没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？也许下面的“豆腐丸子什锦汤”正合你意！请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：面粉一大碗，五花肉半斤，豆腐一斤，海带一条，西红柿一个，菠菜五颗，腐竹一包，鸡蛋两个，
辅料：：水适量，盐五勺，油适量，葱白三根，姜一块，蒜五瓣，生抽两勺，五香粉一小勺，
豆腐丸子什锦汤的做法步骤：
1.海带提前泡发。至少要泡一小时。泡好后洗净切丝，稍微宽一点。
2.活丸子面：首先，葱姜蒜剁成沫。然后，取一大碗面，把葱姜蒜沫倒进去，加入两个鸡蛋，三大勺盐，一勺五香粉，两勺生抽。然后搅拌，边搅拌边加水。面糊要稍微粘稠一点。最后，静置醒半小时。
3.豆腐流动的清水冲一下，然后切片，像照片上的厚度。要宽一点大一点。
4.锅里加入适量油，烧至七成热，把豆腐放进去炸。
5.炸至两面金黄捞出沥干油。
6.腐竹同样放进去炸至金黄捞出
7.炸丸子，可以用勺子也可以用手挤出丸子状。(建议用手挤出丸子，这样做出的丸子更圆)炸至金黄捞出
8.锅里加入三大碗清水，水开后把海带丝放进去，煮半小时。
9.炸好的豆腐切条
10.菠菜洗净切碎，西红柿洗净切片。
11.海带煮半小时后依次加入豆腐条，西红柿，菠菜和丸子。加入两勺盐，两勺生抽即可。
12.成品，吃的时候加点醋。味道非常棒！
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“野菜”豆腐什锦汤
食材明细：
主料：：豆腐200g，香菇5个，肉花火腿肠1根，胡萝卜半截，野韭菜6-7颗，
辅料：：料酒1勺，盐1勺，虾粉半勺，鸡粉1勺，油适量，
“野菜”豆腐什锦汤的做法步骤：
1.这个是我们这边的野韭菜，虽然是韭菜，但是和人工种植不一样，叶子很长很宽，没有韭菜的浓浓重味，非常好吃。
2.把香菇和火腿肠，胡萝卜全部切好备用。
3.水豆腐切丁备用。
4.放入火腿片爆香。
5.放入香菇和胡萝卜丝一起煸香。
6.炒到香菇和胡萝卜的颜色出来了，加入适量的水煮和豆腐煮15分钟左右，大家可以看到上面浮那层胡萝卜油色非常漂亮。所以为什么要把这些料炒过，炒过后放水汤会很浓郁好喝。加入少许米酒和盐，虾粉，还有少许胡椒粉，鸡粉等。
7.野韭菜切碎。
8.试过味道合适后，加入野韭菜叶子变色即可上盘，如果没有野韭菜大家可以加葱花或者市场上的韭菜也可以的。
9.汤很浓郁美味，很好喝。
10.你可以试试这个方法，真的不错！买火腿肠尽量买双汇2块一根那种，这样煮汤味道好喝点。
11.家人都赞不绝口喔！不是肉汤，竟然比肉汤好喝。
什锦豆腐汤
食材明细：
豆腐(北)150克，油菜200克，香菇(鲜)25克，冬笋25克，金华火腿50克，盐2克，猪油(炼制)15克
什锦豆腐汤的做法步骤：
1. 将豆腐切片，香菇、油菜、笋、火腿切丝；
2. 锅内加高汤和熟猪油烧沸，放香菇丝、笋丝、油菜丝、火腿丝、盐，煮熟后捞出盛入汤碗内；
3. 将汤再烧开后放入豆腐片，待豆腐片浮起，立即捞出，加入汤碗即可。
小贴士：
此汤富含蛋白质、维生素A、维生素C、铁、锌。
丸子豆腐汤
食材明细：
主料：：丸子适量，豆腐适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，鸡精适量，香葱适量，
丸子豆腐汤的做法步骤：
1.备丸子和豆腐。
2.豆腐切块。
3.油烧热放进豆腐放点盐入味。
4.煎片刻。
5.放进肉丸炒匀。
6.放点辣椒粉提辣。
7.炒匀后放点清水。
8.煮入味。
9.再入进香葱，鸡精烧开即可出锅。
10.烧好的丸子豆腐汤。
豆腐丸子豆苗汤
食材明细：
主料：：瘦肉100克，豆腐100克，碗豆苗100克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，
豆腐丸子豆苗汤的做法步骤：
1.材料准备：豆腐、瘦肉各100克。
2.豌豆苗100克，葱、姜、蒜适量。
3.1、猪肉洗净切片再剁成肉泥。
4.2、豆腐放碗里，用小匙压碎成泥。
5.3、葱切花，姜、蒜切碎。
6.4、把肉泥、豆腐、姜、蒜、葱花全放在一个大碗里搅拌均匀，再放入少许水淀粉、盐搅拌成泥状。
7.5、把拌好的豆腐泥用手搓成手指大的丸子。
8.6、汤锅上火，放入适量水，水沸后改小火慢慢放入豆腐丸子。
9.7、约两分钟后豆腐丸子熟了一个个会浮起来，这时放入豌豆苗，再放入适量盐和鸡精调味即可出锅上桌。
什锦冻豆腐汤
食材明细：
主料：：冻豆腐适量，
辅料：：毛豆适量，火腿肠适量，香菇适量，
配料：：葱适量，水淀粉适量，盐适量，芝麻油适量，
什锦冻豆腐汤的做法步骤：
1.准备食材。
2.锅中放少许油，入葱花爆香。
3.入香菇片炒香。
4.加入水、高汤精、盐冻豆腐、毛豆大火煮开。
5.炖煮入味后，加入火腿片。
6.勾入水淀粉。
7.加入芝麻油关火出锅。
小贴士：
买回的豆腐，切成小块冻起来就是冻豆腐了。
白萝卜豆腐丸子汤
食材明细：
主料：：白萝卜半根，肉馅一小盘，豆腐1/4盒，
辅料：：姜末少许，葱花少许，盐少许，
白萝卜豆腐丸子汤的做法步骤：
1.白萝卜洗净去皮，擦或切丝。
2.瘦肉剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。
3.豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐，开始用手捏，要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然弄丸子的时候容易散。>>一岁以下不要加盐。
4.切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水，左手抓豆腐和肉的混合一个个挤出来，右手用勺子把成型的豆腐丸子放在萝卜丝表面，开小火。（一定是凉水直接煮萝卜！！）
5.待豆腐丸子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。
6.这个汤真心的清甜，很鲜。豆腐圆子格外的嫩，成人觉得太清淡的，请蘸酱：根据你自己家口味自己调，我放的醋、老干妈、生抽就非常好吃。
小贴士：
本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
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青菜豆腐丸子汤
食材明细：
主料：：青菜300克，豆腐1块，丸子6粒，
辅料：：姜丝少许，盐少许，小鱼干粉少许，油少许，
青菜豆腐丸子汤的做法步骤：
1.备食材:青菜洗净1开2，豆腐1块，自做的丸子6粒，姜丝少许。
2.取一汤锅放适量纯净水，水开放丸子和姜丝煮1分钟
3.放入青菜煮软，调少许油，盐，小鱼干粉提鲜
4.再把豆腐放入继续煮5分钟
5.美味汤可以上桌咯
6.成品，清淡鲜美
小贴士：
小鱼干粉，自己制作的有提鲜作用。
感谢您阅读“97美食网”的《豆腐丸子什锦汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐丸子的做法专题，希望您能喜欢！
