不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？有请阅读小编为你编辑的芒果鲜奶冰激凌，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：鲜牛奶300ml，蛋黄四个，玉米淀粉一茶匙，淡奶油一盒250ml，
辅料：：芒果三个，细砂糖适量，
芒果鲜奶冰激凌的做法步骤：
1.原料图如上。
2.淡奶油在冰水里打发。
3.蛋黄加糖搅拌好。
4.筛进一茶匙玉米淀粉搅拌到没有淀粉疙瘩。
5.牛奶煮开关小火。
6.把蛋黄液，慢慢的，缓缓的，一点一点加进牛奶，并同时搅拌。
7.芒果去皮取肉备用。
8.芒果打成泥，我没有料理机，用豆浆机的果蔬冷饮打的。
9.倒入淡奶油（我嫌占用容器，直接在豆浆机里做，太懒了....)
10.倒进牛奶搅拌均匀，用打蛋器打一会。
11.准备好的容器盒，我用的是家里的俩饭盒。不要超过六厘米。
12.冻四个小时，拿出来搅拌一次。图为四小时后第一次搅拌。搅拌好，摔一下会平一些。以后每隔一小时翻一次，四次。
小贴士：
刚冻好的冰激凌，最好在室温下五分钟再吃。图是刚拿出来的，上面还有一层白色的霜。五分钟后，霜没了，就很黄很柔和，口感也好多了！
喜欢甜的多加点。和外面的口感差不多的话，是两汤勺，但是我只放了一汤勺。
牛奶煮开，关小火，把蛋黄液，慢慢的，缓缓的，一点一点加进牛奶，并同时搅拌，也就是说左手端着碗倒蛋液，右手拿着打蛋器搅拌。左撇子就不管了....（你要是倒的快，就等着喝鸡蛋花牛奶吧！嘿嘿）
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鲜奶芒果西米露
食材明细：
主料：：芒果1-2个，鲜牛奶一只，椰奶一只，西米适量，
鲜奶芒果西米露的做法步骤：
1.主料准备好
2.芒果去皮切丁备用
3.椰奶与鲜牛奶倒在一起搅拌备用
4.烧一锅水，水滚后加入西米，一边煮一边用勺子搅拌
5.煮到西米中间只有一个小白点就关火闷5分钟至完全透明即可捞出
6.捞出西米过凉水
7.将西米倒入混合好的牛奶与椰奶里，并加入芒果粒，放冰箱冷藏2小时更美味
芒果粒冰激凌
如何做出果粒多多，口感顺滑轻盈的冰激凌芒果粒冰激凌
夏日里，是人们喜欢吃冷饮的时候，自己做的冰激淋摈弃了不良的添加剂，用动物性的淡奶油增添浓浓的奶味，也可以加各种的水果颗粒在里面，吃起来更安心。
这款芒果冰激凌，在放入芒果泥的同时，又加入了芒果粒，让芒果冰激凌的口感更丰富，而且，更健康。
做出细腻质感的冰激凌的要点：
1、千万不可将牛奶煮沸，要注意火候，不要煮过头了，倒入蛋黄液时，注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟，否则就会功亏一篑
2、配方里的糖最好不要减少，因为冰激凌含糖量如果较少的话，冷冻后不会顺滑细腻
3、最好可以将冷冻的冰激凌，重新放入搅拌机中搅拌成奶昔状后再重新冷冻，搅拌的目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。如果觉得用搅拌机麻烦，也请至少在冷冻过程中，把冰激凌取出，手工搅拌4次以上，可获得好的口感
4、有人觉得淡奶油很难打发，注意两点：一是要低温打温打发，所以淡奶油从要从冰箱取出后立刻使用，不要放在室温里太久，也不要放在冷冻室融化后打发。二是要从慢速到快速逐步打发，不要一开始就使用快速，一下子打发出太多泡沫就不容易打发好了。
芒果粒冰激凌
原料：淡奶油200毫升、牛奶400毫升、蛋黄2个、糖150克、中型芒果3只
芒果粒冰激凌做法
1、一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁
2、蛋黄入打蛋盆，加白糖用手动打蛋器搅打至乳白
3、将牛奶倒入锅中，加热到大约80度，即锅边牛奶微微沸腾，立即离火
4、然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液，一边搅拌，注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟
5、搅拌均匀后再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌,煮到很浓稠，煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可
6、奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发至六、七成，即表面可以拉出一个小尖
7、倒入搅拌好的芒果泥
8、然后倒入冷却好的蛋奶糊，并用打蛋器搅打均匀
9、拌入芒果粒后，将冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷冻，然后大约每隔1小时，取出搅拌一次，至完全冷冻凝固
10、食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好
鲜芒果冰激凌
食材明细：
主料：：鲜芒果3个，牛奶250克，
辅料：：蛋黄2个，玉米淀粉1小勺，雀巢淡奶油250克，
配料：：细砂糖35克，
鲜芒果冰激凌的做法步骤：
1.准备好所需的原料。
2.将蛋黄,牛奶倒入一个不锈钢的器皿中,加入1小勺的玉米淀粉搅拌均匀。
3.将蛋黄牛奶液隔热水加热,一边加热一边搅拌至稀稠状的蛋奶糊。
4.将加热好的蛋奶糊坐在冷水里,搅拌降温至40度左右。
5.芒果去皮去核,切成小块后,放入搅拌机中打成泥状。
6.将芒果泥分两次与蛋奶糊搅拌均匀。
7.雀巢淡奶油倒入盆中,加入细砂糖一起用电动打蛋器中速搅打至起纹路状态。
8.将芒果蛋奶糊分两三次与打发好的淡奶油搅拌均匀,成为芒果冰激凌糊。
9.盖上保鲜膜密封好,放冰箱冷冻室冷冻50分钟，取出搅拌。
10.每隔50分钟取出用大勺子翻拌均匀,再放回冰箱冷冻室冷冻,重复此操作3次。
11.第三次翻拌均匀后,倒入用开水消毒过的保鲜盒中,抹平表面,继续入冰箱冷冻室冷冻至凝固即可。
芒果奶油冰激凌
食材明细：
主料：：淡奶油200g，酸奶200g，蛋黄3个，白糖60g，芒果泥200g，
辅料：：芒果丁少量，
芒果奶油冰激凌的做法步骤：
1.糖的总用量根据个人口味增减，200g淡奶油加入20g糖打发，冷藏待用。芒果取果肉打成泥，待用。
2.蛋黄加入剩余的糖，打发，打到颜色变浅，出纹路，然后加入酸奶，搅拌均匀。这次用了熟酸奶，颜色受了点影响，下次改用白色的应该会更漂亮。
3.一定要隔水加热，不断搅拌，特别注意盆边，不要让蛋奶液被烫熟，那样会起硬块。
4.一直加热到轻微沸腾，蛋奶液变浓稠，纹路不消退为止。
5.提前备好一盆冰水，熟了的蛋奶液迅速放入冰水降温。
6.蛋奶液冷却后，加入芒果泥，一定不要热着时候加，影响味道。
7.最后加入事先打发的奶油，搅拌均匀，就可以放冰箱冷冻了。每隔一小时搅拌一下，最大程度的避免起冰碴，搅拌越充分，冰激凌越细腻。
8.用裱花袋挤在纸杯里，点缀一些芒果块。赶超哈根达斯了有没有。
小贴士：
有的方子说蛋奶液不需要沸腾，但是为了安全卫生，我是加热到沸腾了，只要不停搅拌，就不会出蛋花的。
芒果椰子冰激凌
方子来自福田淳子《我爱冰激凌》中的芒果椰子冰激凌。
每年天气热起来的时候，我都会做芒果冰激凌，因为拍照拍的不美，很难找到感觉，所以很少写在博客里，今天的这款芒果冰激凌，是这几年来最喜欢的味道，无蛋且操作极其简单，味道真真的不错。希望芒果口味冰激凌的朋友们，可以试一试，真心推荐~
芒果椰子冰激凌
原料：芒果果肉300g,椰浆150ml,太古细砂糖120g,柠檬汁3大勺，铁塔淡奶油180ml
芒果椰子冰激凌的做法
1.将芒果去皮取出果肉，取出75g切成1cm左右的小丁。
2.将剩余的芒果果肉，放入料理机中加入椰浆，糖，柠檬汁打成果泥，放入冰箱冷藏至完全冷却（我放了两个小时）。
3.将冰激凌桶从冷冻中取出，倒入果泥及淡奶油，启动冰激凌机搅拌约20分钟成浓稠的软式冰激凌状态即可。
4.将制作好的冰激凌中加入75g之前处理过的芒果丁，充分拌匀。分成小杯放入冷冻保存。
5.食用之前取出恢复室温10-15分钟左右（边缘有少许融化的状态），表面撒上烤香的椰丝即可食用。
美食小提示
1.芒果的质量会决定最后冰激凌的味道，我这里的芒果用的是台湾的水仙芒果，建议尽量选用优质的芒果。
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