1.鲜奶布丁(1)
食材明细:
主料::牛奶120ml,淡奶油120ml,吉利丁粉4g,
辅料::香草精适量,砂糖16g,
鲜奶布丁的做法步骤:
1.准备材料
2.吉利丁粉加入凉开水化开
3.将牛奶、淡奶油、糖、香草精倒入容器搅拌均匀,小火加热
4.倒入化开的吉利丁溶液继续搅拌均匀后倒入容器
5.等凉透后放入冰箱,冷藏4小时左右
6.加入自己喜欢的水果。成功啦。
7.QQ弹弹,好吃极了
小贴士:
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2.芒果鲜奶布丁
食材明细:
芒果,琼脂,蜂蜜,炼乳,咖啡粉。
芒果鲜奶布丁的做法步骤:
1、将琼脂泡好,放入粉碎机中,加少许清水打碎,入蒸锅蒸30分钟左右备用;
2、芒果去皮放入粉碎机,加少许凉开水打成浆,放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎,倒入模型中入冰箱冷藏后即可,食用时,将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底,将布丁放入盘中即可。
3.鲜奶布丁做法大全 鲜奶布丁的做法大全
鲜奶布丁
布丁是女孩子们的最爱。自从迷上好豆。想尽办法做出美味可口的美食。可把女儿乐坏了!每天都能享受一道从来没吃过的美味。哈哈!
食材配方
主料:
布丁粉
60g糖
10g辅料:牛奶
200ml巧克力
10g做法 共10个步骤
1.布丁粉备用。
2.白糖备用
3.鲜牛奶
4.把牛奶加热。
5.把布丁粉+糖装入杯子。
6.倒入热好的牛奶。搅拌均匀。
7.装入小瓶子。冷冻10分钟。
8.把剩下部分放入巧克力。
9.搅拌成糊状。
10.加入到准确好的小瓶子中。放入冰箱。
4.焦糖香草鲜奶布丁
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶210克,
辅料::冷水13克,细砂糖30克,热水15克,香草豆荚1/4只,
配料::朗姆酒1/2匙,
焦糖香草鲜奶布丁的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.将细砂糖和冷水放入锅中,不要动锅,中大火熬至周围变黄后火关小点,转动锅,以保持受热均匀。
3.熬大泡变成小泡泡,颜色变成红褐色,粘稠并且闻起来有苦味和焦糖味时关火。
4.立刻加入15克热水搅拌均匀。(如果加入热水后粘稠搅拌不动,可以开小火加热一下即可搅拌均匀)
5.均匀的倒在模具底部,等待焦糖凝固。
6.鸡蛋加细砂糖打散。
7.将1/4只香草豆荚剖开,将香草籽刮入牛奶中,并且将豆荚一起放入牛奶中,小火加热到沸腾前的状态即可关火,然后盖上盖子焖3分钟让香草更入味。
8.取出牛奶中的香草豆荚,分4次将牛奶倒入蛋液中搅拌均匀。(注意要每次搅匀后才可加入下一次的牛奶)
9.将搅拌好的蛋奶补丁也过筛两次, 使布丁口感更细滑。
10.再加入1/2匙朗姆酒搅拌均匀即可。
11.将布丁液倒入盛有焦糖液的模具中。
12.将布丁模具放在烤盘中,烤盘里加约2厘米高的热水,烤箱160度预热,放在中层烘烤40分钟左右即可。
小贴士:
冷藏后的口感最好。
没有香草豆荚的话可以不加,或者以香草精、香草粉来代替,不仅可以增香而且可以去除蛋腥。
朗姆酒没有也可以不加。
烤好的布丁会有些颤动,但是不会流动,这个状态就是烤好了。
冷藏一夜后脱模使用,脱模时用刀沿着杯壁轻轻划一圈即可顺利脱模。
5.椰香鲜奶木瓜布丁
朋友给了两个木瓜,既不香也不甜,食之无味,弃之可惜,一个用来煲了汤,还剩一个用来做了冰糖炖木瓜,炖木瓜的炖盅放不下,就取了一些来做了这个木瓜布丁。很可惜,脱模是弄得很狼狈,只有两个大的脱得稍为漂亮,其他的全部都被我毁容了,罪过呀!
木瓜,我很喜欢用来当水果吃,但碰上不够香甜的木瓜,最好的方法就是用来煲汤木瓜鱼骨汤,做甜点木瓜椰奶冻,木瓜炖奶。
椰香鲜奶木瓜布丁
材料:木瓜250克,牛奶150克,琼脂10克,白糖20克,清水150克,椰子粉20克
椰香鲜奶木瓜布丁做法:
1:琼脂用凉水泡软待用;木瓜削皮去籽,切成小块,放进搅拌机里,倒进150克清水搅拌成木瓜泥;
2:小锅里倒进牛奶、木瓜泥、泡软的琼脂、白糖,小火煮开;
3:边煮边搅拌,直到琼脂完全融化,加入椰子粉,搅拌均匀;
4:稍为放温以后,倒进模具里,室温冷却至凝固就可以吃了。
依依经验分享
1:白糖的分量应根据自己的喜欢添加,我放了20克,好像不够甜呢;
2:椰子粉不加也可以,加了嘛,就会有点椰子的香味而已;
3:琼脂的口感是比较脆的,想有QQ的口感,估计用吉利丁代替会比较好;
4:木瓜削皮要削得深的,去籽要去干净,如果木瓜肉里渗进了瓜皮或瓜籽,很容易导致木瓜泥带苦味的
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莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
更新时间:2023/11/04