任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编收集整理的《抹茶双色奶香雪糕(1)》，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
牛奶底：：牛奶200g，淡奶油150g，奶粉35g，糖25g，玉米淀粉8g，
抹茶味：：抹茶粉4g，牛奶20g，
抹茶双色奶香雪糕的做法步骤：
1.我们先来做百搭的牛奶底。将牛奶底的所有原材料倒入奶锅中，用手动打蛋器先大致混匀。
2.小火加热牛奶液，边加热边用手动打蛋器搅拌，一直熬煮到牛奶液变得浓稠，挂在刮刀上能划出清晰的纹路。
3.将它过筛一遍，得到更加细腻的牛奶液。
4.隔冷水将牛奶底冷却到室温。冷却的时候记得用刮刀时不时搅拌，表面才不会结皮。做好的牛奶底可以先放在冰箱冷藏。
5.接着我们来做抹茶双色雪糕。牛奶加热到微微冒泡之后加入抹茶粉，充分搅拌均匀。
6.做好的抹茶液加入100g牛奶底，搅拌均匀，这就是抹茶口味的雪糕。
7.同时准备好120g的牛奶底，作为原味的雪糕。将它们分别装进裱花袋。
8.学厨雪糕模清洗干净，将冰棒插入模具中，注意插入的方向。
9.同时将两者口味的雪糕挤入模具中，就可以得到双色雪糕。
10.盖上盖子，放入冰箱冷冻24小时以上。
11.冷冻好的雪糕脱模即可食用。
小贴士：
1、雪糕一定要冷冻24小时以上，才不会特别容易化。
2、熬煮牛奶底我用的是电磁炉。配方的量我开电磁炉300w的火力，大约熬煮10分钟。
3、挤双色雪糕是，两种口味分别在模具的头尾两端同时挤入，在中间汇合即可。
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双色黑米抹茶奶冻
食材明细：
主料：：巴马黑米100g，糯米100g，纯牛奶160ml，淡奶油160ml，白糖30g，吉利丁片10g，抹茶粉15g，
双色黑米抹茶奶冻的做法步骤：
1.准备好巴马黑米。
2.称量好黑米和糯米，混合。
3.用清水浸泡一晚。
4.煮成黑米饭。
5.先取5g吉利丁片，用冷水泡软。
6.容器中倒入75ml牛奶和70ml淡奶油，再加入80g黑米饭。
7.用搅拌器搅打成黑米奶糊 。
8.将黑米奶糊放入奶锅中，加入15g白糖，开小火煮至沸腾，关火。（不停搅拌，以免糊锅。）
9.将泡软的吉利丁片放入奶糊中，搅拌均匀且融化。
10.然后倒入模具中，一半满即可。
11.然后待其冷却凝固，天气暖和的话需要放入冰箱冷藏室。
12.将剩下的白糖、牛奶和淡奶油放入奶锅中，加入抹茶粉，置小火上煮至沸腾。（不断搅拌，使抹茶粉完全化开。）
13.然后将抹茶奶液用滤勺过滤一下，（过滤出抹茶颗粒），冷却至50度以下时，倒入黑米糊奶冻中，倒满即可。
小贴士：
黑米奶糊不要过滤，因为渣渣很有营养，不要浪费。
黑米奶糊加热时要不断搅拌，以免糊锅。
抹茶奶液一定要冷却至50度以下并且还能自如流动时，倒入黑米奶冻中，否则过热的话，会融化黑米奶冻，层次会混乱。
抹茶双色吐司
食材明细：
鸡蛋1个，白糖20g，高筋面粉270g，纯牛奶150ml，黄油20ml，盐3g，酵母4g
抹茶双色吐司的做法步骤：
第1步将除了黄油，抹茶粉，盐以外的材料倒进和面机里［盐和黄油会影响面包面筋的形成，所以要在第二阶段放入］开启揉面功能，10~15分钟
第2步提前将黄油切小块在室温下软化将软化好的黄油和盐放入揉好的面团中继续揉5~10分钟
第3步将揉好的面团分成两份其中一份放入碗中盖上保鲜膜发酵至两倍大（冬天1.5~2小时｜夏天1小时）
第4步将另外一半面团放回面包机，倒入抹茶粉揉匀然后取出发酵至两倍大
第5步将发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜再醒发15分钟擀成椭圆状，白色的面团擀的稍大些将抹茶面团放在白色面团上
第6步将两个面团卷起来放在吐司模具中
第7步将吐司模具盖上盖子，放入烤箱内进行二次发酵［发酵条件：放入一碗开水在烤箱底部，温度40度，发酵至模具的八分满，大概1~1.5小时］送入烤箱，上火180度，下火170度烤45分钟
第8步吐司烤好后立即脱模，然后在表层均匀刷上黄油，最后切成片放在密封袋内保存
抹茶双色棒
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，白砂糖20g，黄油30g，牛奶10g，抹茶粉5g，
辅料：：低筋面粉50g，白砂糖20g，黄油30g，牛奶10g，
抹茶双色棒的做法步骤：
1.备齐用料，原味面团需用的黄油放入盆里，加入白砂糖，用打蛋器打发黄油，至体积膨胀；
2.倒入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀拌均匀，成面团；
3.同样的方法做抹茶面团，抹茶粉与低筋面粉同时放入，拌合成面团；
4.两块面团儿，分别用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片，裁切整齐，叠放一起；
5.烤箱温度调至180度，时间17分钟，预热后，放入烤盘即可。
小贴士：
1、整好的面片切条儿时，建议切的略细些，进烤箱后，因用了白砂糖的缘故，双色棒的体积会略微膨胀；
2、做这道饼干时，白砂糖可以用糖粉代替，会更好打发，口感更细；
3、我调烤箱时间调了17分钟，出来的成品边缘有泛黄，大家烤时可以减少时间到15或16分钟；
4、饼干相对面包和蛋糕的成功率高很多，如果你是烘培新手，建议可以从饼干做起。
抹茶香蕉雪糕
前段时间天天下雨变得特别的冷，已经都开始穿了外套，结果天气一放晴就又换成了短袖，还是热啊，所以趁热又做了一波雪糕来吃，太爽了。
主料
奶油奶酪
100克
牛奶
130克
冰糖粉
45克
淡奶油
120克
椰子粉
10克
辅料
抹茶粉
适量
香蕉
1根
梦龙雪糕模具
3只
步骤
1.奶酪与糖混合，搅拌无颗粒。奶酪提前软化
2.加入冰牛奶，拌匀
3.拌入椰子粉，筛入抹茶粉，拌匀，用保鲜膜封住冷藏30分钟
4.奶油打至7分发
5.倒入奶酪糊中拌匀
6.香蕉切片，放入模具中
7.将拌好的奶酪糊倒入模具中。刚好三只的量
8.冷冻5小时以上，冻好脱模，包好封住冷冻保存，尽快吃完，因为没有防腐剂时间长了容易析出冰晶
小贴士
如果小棍子的位置溜出了液体，说明液体稀了，注意!
小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶香蕉雪糕，抓住秋天的最后一次回温，赶紧再吃一次美味的雪糕吧。
抹茶双色慕斯
食材明细：
主料：：淡奶油350克，奶油奶酪100克，牛奶100克，抹茶粉8克，吉利丁粉14克，酸奶170克，奥利奥90克，黄油40克，
辅料：：糖75克，柠檬汁适量，
抹茶双色慕斯的做法步骤：
1.奥利奥90克去夹心，放在袋子里擀碎，或者直接料理机打碎。
2.同上。
3.黄油40克隔热水融化，然后倒进奥利奥碎里拌匀，9寸的方形慕斯模具用锡纸包上底部，然后把拌好的奥利奥碎倒进去压紧实，放进冰箱冷藏定型。
4.同上。
5.同上。
6.吉利丁粉6克先用一点水化开，然后隔热水融化，150克淡奶油打发到6成发，就是有轻微纹理就可以了。
7.同上。
8.原味酸奶170克放25克糖，挤一点柠檬汁，再把融化的吉利丁粉液体倒进去一块搅拌均匀。
9.同上。
10.把拌匀的酸奶倒进打发的淡奶油里拌匀，再倒进冷藏好的模具里，继续放进冰箱冷藏1小时左右定型。
11.同上。
12.同上。
13.牛奶100克加入8克的抹茶粉拌匀，淡奶油200克打发到6成发。
14.同上。
15.奶油奶酪100克加入50克糖打发到顺滑无颗粒。
16.把抹茶奶过筛倒进打顺滑的奶油奶酪里拌匀，然后倒入融化的8克吉利丁粉液，搅拌均匀。
17.同上。
18.再把混合好的奶酪液倒进打发好的淡奶油里，搅拌均匀倒入冷藏定型好的模具里，包上保鲜膜然后继续冷藏，这次要长点时间，大概冷藏4小时以上或者一宿都可以。
19.同上。
20.同上。
21.冷藏好的慕斯脱膜的时候用吹风机吹一会四周就很容易脱了，或者用热毛巾热敷四周也可以。
22.最后筛上抹茶粉就可以了。
23.切的时候刀也用吹风机吹热了再切。
24.成品！
感谢您阅读“97美食网”的《抹茶双色奶香雪糕(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣肉丝专题，希望您能喜欢！
