食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，小编为你收集并整理了三味老酸奶(1)相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：牛奶750克，老酸奶菌粉1克，白砂糖30克，
辅料：：芒果一个，蓝莓果酱适量，坚果麦片适量，
三味老酸奶的做法步骤：
1.准备好纯牛奶，白砂糖和酸奶菌粉。
2.酸奶杯用开水烫过后倒扣沥干水分。
3.纯牛奶里加入白砂糖搅拌均匀。
4.加入酸奶菌粉搅拌均匀。
5.混合好的牛奶倒入酸奶杯中。
6.酸奶杯放到面包机腔里，启动酸奶程序8小时。
7.牛奶经过一个晚上的发酵就变成酸奶了。
8.在酸奶杯里放上芒果肉，混合坚果，蓝莓果酱。
9.自己做的老酸奶倒扣都不会流下来。
小贴士：
1、老酸奶菌粉的凝固性比较好，也可以用普通的酸奶菌粉。
2、酸奶菌粉要冷冻保存。
3、搭配酸奶的材料根据喜好来放。
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老酸奶
食材明细：
主料：：牛奶适量，酸奶适量，
老酸奶的做法步骤：
1.新鲜的牛奶，买回来要在奶锅里煮熟（这个奶是从山里牧民呢里买回来的生奶，如果买袋装的奶只需要加热就可以了）
2.这个是从超市买回来的酸奶，
3.把现成的酸奶倒一部分进空瓶里，
4.这一步很关键哦，等到牛奶变温后才能倒进，酸奶里，不然会把原先的酸奶汤坏，这样就不会发酵了。要把牛奶和酸奶搅拌均匀。
5.这个酸奶没有加糖，如果觉得酸可以等酸奶好了，根据个人口味加入适量的糖
小贴士：
一定要控制好牛奶的温度哦。可以再牛奶中加入果仁什么的，味道会更好的。
自制原味酸奶(1)
食材明细：
主料：：牛奶8000ml，酸奶发酵粉1克，
辅料：：白糖适量，
自制原味酸奶的做法步骤：
1.牛奶800克，优比特原味酸奶发酵粉一克，白糖根据口味适量添加
2.牛奶提前冷藏室取出，室温放置1小时后，倒入高温消毒过的容器，面包机里杯子不够放，所以一升的牛奶用了800克
3.发酵粉是原味的，不适合吃太酸的根据口味加适量糖，用消毒过的筷子搅拌
4.优比特原味酸奶发酵粉一克装从冷冻室取出，加入牛奶中，搅拌均匀
5.使用的酸奶杯提前消毒
6.把牛奶倒进酸奶杯
7.盖盖后放进面包机
8.面包机菜单选择酸奶，现在是深秋，我设定了9小时30分钟，现在是早上7点30分
9.下午5点，酸奶制作结束，这时屋里已经飘荡着酸奶的浓香味，取出一看，每一杯都凝固的很好
10.自制酸奶像豆腐脑般，很浓厚，挖一勺，纯天然的口味，是小时候吃的那种味
面包机做【原味老酸奶】
食材明细：
主料：：纯牛奶1000ml，原味酸牛奶200ml，
辅料：：白糖适量，芒果适量，
面包机做【原味老酸奶】的做法步骤：
1.面包桶、搅拌叶片，勺子用开水消毒晾干水分，原味酸奶放入面包桶里；
2.加入纯牛奶；
3.用勺子搅拌均匀；
4.把面包桶安装在面包机里面；
5.接通电源， 选择发酵模式14酸奶发酵，时间是8小时；
6.发酵好后打开面包机，酸奶就做好了，勺子放在上面都不会下沉的，很浓稠的酸奶；
7.把酸奶盛入消过毒的密封盒中，放入冰箱冷藏室，冷藏3个小时，吃时用干净的勺子挖入碗中或杯中，放入糖或者蜂蜜，再加上自己喜欢的水果，冰爽爽的老酸奶你就慢慢享用吧！~
小贴士：
发酵酸奶之前一点要把面包桶，搅拌叶片，勺子都要消过毒，可以用市售的原味酸奶做引子，也可以用酸奶发酵菌来发酵。
酸奶老面包
食材明细：
老面酵头：：高粉200g，酸奶50g，牛奶60g，白糖60g，酵母4g，
主面团：：高粉200g，大鸡蛋1个，奶粉15至20g，盐3g，总统黄油45g，
辅料：：融化黄油适量，
酸奶老面包的做法步骤：
1.酵头混合在一起盖上保鲜袋发酵。
2.发酵好的酵头拔开是蜂窝状（这发了3个多小时，发冰箱发酵18小时）
3.酵头和除黄油外的主面团混合搅拌。
4.搅拌光滑后加入黄油搅拌。
5.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可
6.按压排气分成9份，盖上保鲜袋松弛15分钟。
7.取一面团用擀面杖擀成椭圆形。
8.两边的往中间折。
9.再对折，接口处捏紧。
10.做好盖上保鲜袋以免风干。
11.搓成长条。
12.像拧麻花那样。
13.首尾相连，尾部穿过头部。
14.依次做好盖上保鲜袋二次发酵。
15.发酵好的面团。170℃中层30-35分钟（时间温度仅供参考）
16.出炉刷一层融化的黄油。
17.拉丝面包。
18.成品欣赏～
19.成品欣赏～
20.成品欣赏～
21.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好盖上保鲜袋一次发酵。
玉米老酸奶
食材明细：
主料：：牛奶适量，玉米适量，
辅料：：酸奶适量，玉米适量，
玉米老酸奶的做法步骤：
1.1、将牛奶倒入碗中；
2.2、加入适量白砂糖；
3.3、打开一罐酸奶；
4.4、舀一小勺加入牛奶中调匀；
5.5、将碗放入酸奶机，插上电，静置一夜；
6.6、如图；
7.7、完成的酸奶；
8.8、舀起来看看，像不像豆腐？:)
9.9、盛入碗中，加入适量玉米粒，完成。
自制老酸奶(3)
食材明细：
主料：：纯奶2袋250ml，
辅料：：酸奶一袋，
配料：：糖2大勺，蜂蜜1勺，
自制老酸奶的做法步骤：
1.准备材料：250ml纯奶两袋，酸奶一袋，白糖2大勺（可根据口味增减），蜂蜜一大勺（可根据口味取舍）
2.取两大勺白糖放于小锅中
3.在小锅中加入一点水
4.加热直至糖化成水（注意，糖不要糊了，糖化成白水糊状即可）
5.加热至此程度即可
6.关火，倒入纯奶
7.加入一勺蜂蜜
8.搅拌均匀后放入酸奶机即可（酸奶机中加入少许热水能加速发酵速度）一天后即成功发酵
9.成果
10.成果
11.成果
小贴士：
曾经也尝试过不放酸奶用酸奶专用发酵粉也可以制成，只是味道不如这个好。如果没有酸奶机的盆友也可以自然发酵，放在太阳下3天，但是效果没有酸奶机好。
感谢您阅读“97美食网”的《三味老酸奶(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了吾味菜谱专题，希望您能喜欢！
