食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？为此，小编特意呈上“红枣柚子蛋糕卷”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖35g，低筋面粉55g，大豆油40g，牛奶45g，红枣2个，
辅料：：柚子酱适量，
红枣柚子蛋糕卷的做法步骤：
1.先来制作蛋黄糊：盆中倒入牛奶、大豆油和15克细砂糖
2.搅拌均匀
3.筛入低筋面粉
4.用手抽画8字的方式搅拌均匀，到没有面疙瘩
5.分两次加入蛋黄
6.继续搅拌均匀，放在一边备用
7.这时候预热烤箱到160度，开始制作蛋白糊：蛋白放入盆中
8.分三次加入剩余的20克细砂糖
9.用电动打蛋器打发
10.把打发好的蛋白糊舀入一小部分到蛋黄糊中
11.用刮刀翻拌均匀
12.倒入剩余蛋白糊中，再次翻拌均匀
13.最后应该是浓稠光滑的状态
14.在烤盘上铺高温油布，上面撒一些剪碎的红枣粒
15.把蛋糕糊倒在上面，用刮刀抹平表面，送入烤箱
16.160度，中下层，大约烤16分钟，表面上色即可
17.取出后倒扣在晾网上，撕去油布，等待不烫手，反转过来，在上面刷一层柚子酱，从一头向里卷起来即可
18.带着油布一起放入冰箱冷藏定型，吃之前取出就好啦。
小贴士：
1、3个蛋也可以做，这个卷不用做的太厚，我用的是四个非常小的蛋；
2、红枣用之前清水浸泡半小时，沥干表面水分后剪小块。
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红枣蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉100克，细砂糖50克，玉米油50克，牛奶75克，盐1克，柠檬汁5滴，
辅料：：红枣40颗，蜂蜜20克，
红枣蛋糕卷的做法步骤：
1.将红枣洗净，剪（切）成粒，煮软，放入蜂蜜，拌匀成红枣馅，备用。
2.鸡蛋分开蛋清、蛋黄。将蛋黄、盐、牛奶、玉米油搅打均匀，筛入低筋面粉，混合成蛋黄糊，备用。
3.用电动打蛋器将蛋白打散，加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，打至湿性发泡（九分发）的程度，即：打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，盆内的蛋白呈弯曲的尖角状即可。
4.取1/3蛋白与蛋黄糊混合，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5.将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白糊内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白糊与蛋黄糊完全融合。
6.取10寸方形烤盘，烤盘底部垫油纸，蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀将蛋糕糊抹平，将烤盘在案板上轻摔几次，去除大气泡。烤箱预热120度，中上层，上下火，烤25分钟（具体所需时间、温度，根据自家烤箱定）。
7.将烤盘从烤箱取出，双手拎着两边的油纸，将蛋糕拎出烤盘，放在凉网上，小心剥开四周的油纸，在另一个凉网上铺一张油纸，将蛋糕倒扣在新油纸上，并揭去原来的油纸。
8.在蛋糕开始卷起处用刀切3-4条不到底的线条，这样卷的时候中心不易裂开，将红枣馅均匀抹在蛋糕表面。
9.用擀面杖卷着油纸把蛋糕卷起来，卷好后定型10分钟。
10.切段即可食用。
11.香甜可口。
小贴士：
1、蛋白只打发到湿性发泡的程度，若打发到干性发泡，蛋白组织细密，卷的时候容易断裂。
2、烤制时间、温度要根据自家烤箱定。
柚子小蛋糕
春天到了，天气很干燥，特别容易上火，此时就要多吃一些清火的蔬菜和水果，柚子酸酸甜甜的很美味，如果拿它做成柚子蛋糕就再好不过了。柚子蛋糕，有股淡淡的柚子味道，闻着很清香，吃着香甜。
材料：
低筋面粉100g、泡打粉3g、绵白糖100g、鸡蛋2个、溶化奶油120g、柚子酱50g
做法：
1.先将鸡蛋搅拌打散。
2.再将绵白糖加入步骤1中搅拌至糖化。
3.然后将低筋面粉和泡打粉过筛后加入步骤2搅拌均匀。
4.接着将溶化奶油加入步骤3中搅拌均匀。
5.最后将柚子酱加入步骤4中充分拌匀。
6.将步骤5装入裱花袋中，挤在软胶模中约八分满。
7.将步骤6入炉，以上下火180/160℃约烤20分钟。
8.最后将步骤7出炉稍微冷却脱模即可。
小贴士：
烘烤的时间和温度根据自己家的烤箱做相应的调整
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吃完鸡蛋千万别碰它当心中毒丧命小小鸡蛋浑身是宝，多吃身体好。也许你已经习惯了每天吃一两颗鸡蛋来补充营养，然而有些饮食禁忌你是必须知道的，吃完鸡蛋千万别做这几件事!否则后果不堪设想!请转告你的朋友和家人。
吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻，特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。
立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。
吃完鸡蛋后不要立即吃兔肉、鹅肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:鸡蛋同兔肉食成泄痢。那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
鸡蛋最常见的吃法就是煮鸡蛋了，听起来简单，做起来费事，等待的时间长不说，如果掌握不好水量和时间，煮出来的鸡蛋煮破皮不好剥。有一种超级简单快捷的煮鸡蛋的方法，几乎不用水，5分钟就能吃上》》》不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法
不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法！白水煮鸡蛋听起来简单，做起来费事，等待的时间长不说，如果掌握不好水量和时间，煮出来的鸡蛋煮破皮不好剥。其实，有一种超级简单快捷的煮鸡蛋的方法，几乎不用水，而且5分钟就能吃上，超好吃，很适合早上上班吃鸡蛋的人噢~~那么就让我们一起来看看这种神奇的煮蛋方法吧!（选购鸡蛋也是一门学问，鸡蛋买不对，对身体伤害可不小哪些鸡蛋千万买不得，别吃!）
不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的方法
做法：
1、我们把鸡蛋用水清洗一下，去掉蛋壳上的脏东西。
2、我们准备几张这样的纸(餐巾纸等吸水性好的纸就可以)。
3、这里我们要用到电饭锅，我们把纸这样铺在电饭锅里，大约三四层就可以了。然后倒一点水，不要多，让纸吸满水就可以了。
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4、我们把鸡蛋放在吸满水的纸上。
5、把锅装好，盖好盖子。
6、插上电源，我们按下煮饭的按扭，加热灯亮起。过一会电饭锅加热的按扭自己跳起，保温灯亮起。
7、我们拔掉电源，打开电饭锅的盖子，可以看到纸上的水基本都干了。
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红枣卷
食材明细：
主料：：面粉600g，面肥一块，
辅料：：红枣适量，
红枣卷的做法步骤：
1.首先准备面粉和面肥和成发面团一块，要和得硬一点，放温暖的地方发至原来面团的两倍大。
2.发面的功夫把红枣泡一会儿，洗净备用。
3.把发好的面团揉光滑，分成大小均匀的小剂子。
4.取一个小剂子揉成又粗又短的长条，再分成三部分。
5.把分好的三部分搓成一样长的长条。
6.盘起来，接口处朝里。
7.放上红枣。
8.用筷子把两端夹起来，成了！
9.做好的红枣卷盖上保鲜膜饧好以后再上锅蒸三十分钟，焖五分钟，这样蒸出的馒头也好花卷也好卖相才漂亮。
10.蒸好的红枣卷是不是很馋人呢？
小贴士：
我家的面粉用的是自家捞的麦子，原始电磨磨出来的，所以没有卖的面粉那样白，不过吃起来口感是大不相同的，买来的面粉跟自己家磨得面粉是没法比的，自己家的面粉吃起来特别筋道，特别香。所以建议有条件的朋友还是尽量不要使用买来的面粉，重要的是安全问题，健康放心才是我们所需要的。
对抗倒春寒美食【红枣蛋糕卷】
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉70克，牛奶70克，白糖50克，蛋白15克＋蛋黄35克，玉米油40克，
辅料：：红枣10个，
对抗倒春寒美食【红枣蛋糕卷】的做法步骤：
1.照例先秀两张片片哈
2.那个红色装饰是石榴花苞，拍照时感觉颜色太单调，冲上露台硬拽一朵下来
3.福州街头美景
4.原料图
5.红枣提前泡软，去核，切碎备用
6.烤盘铺油纸，撒适量红枣碎备用
7.鸡蛋分离
8.蛋黄中依次加入白糖15克、玉米由和牛奶搅拌均匀（每加一项拌匀后再加下一项）
9.筛入低筋面粉
10.拌匀至看不见白粉，细腻顺滑即可，放一旁备用。（过度搅拌面糊易起筋哈）
11.打发蛋白霜：4个蛋清用电动打蛋器打至粗泡状态，加入剩下白糖的1/3，打至细腻的泡沫，再加入1/3糖，继续打至稍起纹路状态，把剩下的糖加入，打至湿性发泡；（湿性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有小弯钩）蛋白霜打好了。
12.预热烤箱，中层165度，20分钟。取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，用刮刀切拌均匀（要上下翻拌，不要转圈以免消泡）
13.将蛋黄糊盆里剩余部分，倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀至细腻的面糊状。如图
14.撒入红枣碎拌匀
15.面糊倒入烤盘，抹平表面，放桌面轻轻震出气泡，送入烤箱
16.中层、上下火、165度、18～20分钟
17.烤好后，取出倒扣，撕下油纸
18.晾至温热，将自己喜欢的一面朝下，抹上糖浆或蜂蜜(我涂了一层薄薄的蜂蜜哈），轻轻卷起，定型几分钟，切块即可
蜂蜜柚子磅蛋糕
食材明细：
主料：：低粉100克，黄油100克，鸡蛋2个，牛奶50克，糖60克，蜂蜜柚子茶50克，泡打粉1/2小勺，盐3克，
蜂蜜柚子磅蛋糕的做法步骤：
1.黄油软化之后加入糖用打蛋机打发
2.先加入一个鸡蛋加匀
3.在加入第二个鸡蛋,再次加匀,
4.打好的黄油内在加入蜂蜜柚子茶搅拌均匀
5.筛入低粉
6.搅拌均匀,无颗粒
7.拌好的蛋糕糊倒入模具中,抹平表面,家里刚好还有点杏仁片,也拿出来装饰一下,
8.预热烤箱,中层,170度,30分钟,
9.烤七八分钟表面结皮时取出用刀划一道，使裂口更美观。
10.出锅
红枣如意卷
食材明细：
主料：：面粉200克，红枣２０个，奶粉20克，白糖10克，发酵粉5克，牛奶适量，
红枣如意卷的做法步骤：
1.准备的用料。
2.把面粉，白糖，奶粉，发酵粉加到一起，慢慢加入牛奶和成絮状，揉成面团发酵。
3.经过二次发好的面团分成大小差不多的小剂子。
4.取其中一份搓成长条。
5.用擀面杖压扁。
6.两头各包上一个红枣，慢慢往中间卷起来。
7.把两只这样的卷背靠在一起中间稍微用筷子夹一下。
8.再醒２０分钟左右蒸熟就可以。
9.红枣如意卷就做好了。
红枣南瓜卷
食材明细：
主料：：南瓜250g，面粉600g，
辅料：：酵母3g，红枣适量，水适量，
红枣南瓜卷的做法步骤：
1.南瓜泥。
2.南瓜 面粉 酵母 水，和成面团。
3.发酵2倍大。
4.揪成小剂子。
5.红枣洗干净。
6.去核切丁。
7.红枣丁包在面皮内。
8.收口。
9.擀成牛舌状。
10.卷起来。
11.水开大火蒸15分钟。
12.出锅啦。
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