不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你是食材达人吗？请你阅读小编辑为你编辑整理的《拉花轻乳酪蛋糕》，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：柴鸡蛋3个，奶油奶酪120克，牛奶55克，细砂糖35克，黄油20克，低筋面粉适量，
辅料：：红曲粉1克，
拉花轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.将牛奶、奶油奶酪放入盆中。
3.然后隔热水用打蛋器搅打至细腻无颗粒。
4.加入黄油。
5.搅打至黄油完会融化。
6.然后将盆从热水中取出，加入蛋黄。
7.再用打蛋器搅打均匀。
8.筛入低筋面粉。
9.用打蛋器“Z”字型搅打均匀。
10.蛋白分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器，蛋白呈大弯勾。
11.取三分一蛋白至奶酪糊中。（此时打开烤箱进行预热，温度为上管120度，下管150度）
12.用翻拌的手法翻拌均匀。
13.然后倒入蛋白盆中。
14.同样用翻拌的手法翻拌均匀。
15.取15克左右蛋糕糊，放入一个小碗中。
16.加入1克红曲粉。
17.混合均匀。
18.放入裱花袋中备用。
19.将蛋糕糊倒入学厨椭圆形蛋糕模具中。
20.表面如图挤上提前准备好的红曲粉蛋糕糊。
21.然后用牙签左右拉出花纹。
22.放入装有水的模具中。
23.然后一起放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为70分钟。
24.烘烤结束后取出。（成品图。）
25.展示图。
26.展示图。
小贴士：
1. 轻乳酪蛋糕出炉后无需倒扣，放置10分钟左右即可脱模。冷却后放冰箱冷藏几个小时后口感更佳。
2. 轻乳酪蛋糕打发蛋白打发至湿性就可以。
3. 如果使用活底模具用蛋糕，为了避免进水，可用锡纸包出模具底部进行水浴。
97msw.cOm延伸阅读
轻乳酪拉花蛋糕我动了你的奶酪的做法
开了一盒奶油奶酪做了家人爱吃的奶酪包，还剩下一些怕坏了；于是根据奶酪量临时调制配方做了这款轻乳蛋糕，一直很喜欢拉花图案，就两者合一了；由于第一次在模具内加放油纸，油纸在烘焙过程中不伏贴，导致脱模时有点影响蛋糕的整体外观了，好伤心哈----
材料：
鸡蛋2个，黄油20克，白糖40克，牛奶40克，玉米淀粉10克，低筋面粉13克，奶油奶酪80克，食盐少许，可可粉少许，柠檬汁3~4滴，
轻乳酪拉花蛋糕我动了你的奶酪的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，模具提前涂抹些黄油放好油纸
步骤3，牛奶、奶油奶酪边加热边打至顺滑
步骤4，加入黄油搅拌至融化
步骤5，离水分次加入蛋黄拌匀
步骤6，筛入玉米淀粉和低筋面粉
步骤7，拌至无颗粒备用
步骤8，蛋清中加少许食盐、柠檬汁
步骤9，分三次加入白糖
步骤10，打至湿性泡，有大大鸡尾状泡如图
步骤11，取1/3蛋白至蛋黄糊中拌匀
步骤12，再回倒至蛋白盆中
步骤13，快速轻盈地翻拌成浓稠细滑的蛋糕糊
步骤14，可可粉中滴少许牛奶拌匀再加少许蛋糕糊拌成可可糊装入裱花袋备用
步骤15，将蛋糕糊倒入模具中轻震几下震出气泡
步骤16，将可可类挤在蛋糕糊表面
步骤17，用牙签勾勒出图案
步骤18，送入预热好的烤箱：用隔水浴法烘烤，即下层烤盘加满水
步骤19，设定上下火：160度，烤25分钟表面上色后，转上火130度，下火150度，再烤30分钟
步骤20，烤好后不要取出，让其在烤箱内闷着30分钟取出
步骤21，等完全冷却后再放入冰箱冷藏一夜脱模
步骤22，内部组织很细腻
步骤23，咬一口心都化了
＃柏翠大赛＃拉花轻奶酪蛋糕
食材明细：
主料：：砂糖100克，黄油50克，低筋面粉40克，可可粉1勺，蛋黄4个，牛奶200克，蛋白4个，奶油奶酪200克，玉米淀粉27克，
辅料：：白醋3滴，
＃柏翠大赛＃拉花轻奶酪蛋糕的做法步骤：
1.将芝士、黄油，牛奶一起放盆里，隔热水搅拌至芝士黄油融化无颗粒端出离火。
2.分次加入蛋黄搅拌均匀，每加完一个拌匀再加第二个。
3.筛入低粉和玉米淀粉拌匀成芝士蛋黄糊。
4.取个小碗，另打出一勺芝士蛋黄糊，加入一勺可可粉拌均匀（拉花用）
5.将4个蛋白装入无油无水的干燥大盆里，加入3滴白醋和全部砂糖，用电动打蛋器打至8分发。如图
6.取三分之一的蛋白加入芝士蛋黄糊里翻拌均匀。
7.再将芝士蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里翻拌均匀。
8.再挖出一勺蛋糕糊入可可糊里拌均匀。
9.取个8寸活底蛋糕模，倒入拌好的蛋糕糊轻震两下排气。
10.将可可糊装入裱花袋，剪个细小口。
11.分别在蛋糕糊表面挤上数个圆圈。
12.用牙签将圆圈均匀的从外往里拉。如图。提前预热好烤箱140度。
13.拉花完毕。
14.将蛋糕糊送入预热好的烤箱中层，下层插入装满水的烤盘，用水浴法上下火140度烤60分钟后，改成150度再烤二十分钟取出等凉却。
15.成品。不塌陷不开裂。放入冰箱冷藏两三个小时后食用口感更佳。
16.切块。高度和口感都很满意。
17.再来张切面。
小贴士：
如果直接坐在水里面蒸烤的话，模具外层要包上锡纸，以免进水。
蒸烤期间，全程要保持水量，别烧干，否则干烤会影响蛋糕的美味，中涂我只加了一小杯的水。
美味轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪125g，玉米淀粉20g，鸡蛋3个，
辅料：：无盐黄油40g，酸奶100g，柠檬汁少量，细砂糖50g，
美味轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.蛋白和蛋黄分离 蛋白放入冰箱! 注意装蛋白的碗要无油无水
2.拿一个大碗！首先我们要把黄油 奶油奶酪啊还有酸奶放进去！！ 我放的是蓝莓酸奶！！没啥原因 就因为我喜欢！！！ 你们要喜欢百香果就像百香果! 喜欢原味就放原味⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧
3.隔着水 要把他们打顺滑！！！一定要顺滑！一定要顺滑！一定要顺滑！重要事情说三遍！ 不然会影响口感的！
4.三个鸡蛋分别加进去！ 一个一个加！打均匀啦
5.加入玉米淀粉！还是要均匀！
6.蛋白加柠檬汁打发～ 打到湿性发泡就好啦朋友们！！
7.三分之一蛋白进去加进芝士糊里～ 不能搅拌！要像炒菜一样翻均匀了 不然芝士 会沉在底下!接着把芝士糊倒进装满蛋白的碗里！！翻均匀
8.活底模具➕锡纸!! 弄成圆的放底下! 我刷了点牛油果油!
9.倒进去！ 震几下! 震很重要！
10.预热后～170度隔水考30分钟！ 在140度30分钟⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧⁽⁽ૢ(⁎❝᷀ົཽω❝᷀ົཽ⁎)✧然后在里面烤箱在放一个小时…快要被吃了 让蛋糕冷静一下
11.脱模放凉 最好放冰箱几个小时! 隔夜更好 因为男朋友想吃所以我就放了四个小时! 然后就可以装饰拉～ 想放啥放啥 凭创意
小贴士：
1冷水开始烤（热水升温快，表面容易裂）
2. 蛋白打6分发即可
3. 上火220°C/下火130°C烤12~15分到表面有些微上色后，开点缝散热，改上火150/下火130再烤45分（也有人是用以170烤20分钟上色后，马上再转为150度续烤个45分钟，或是180°C烤10分钟上色后转150°C烤50分钟，所以要按各家烤箱的脾气试试看哦）
4. 出炉后静置1~2分钟让蛋糕离模再脱模
5.刚出炉的蛋糕总是最膨皮的
感谢您阅读“97美食网”的《拉花轻乳酪蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了轻食菜谱专题，希望您能喜欢！
