食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？或许你需要"蔓越梅蛋白吐司"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：食盐2克，酵母4克，黄油30克，白糖45克，蛋白70克，牛奶110克，高筋面粉260克，
辅料：：蔓越莓适量，
蔓越梅蛋白吐司的做法步骤：
1.备好食材（忘记拍蔓越莓了）
2.将主料除黄油以外食材放入面包机
3.揉至光滑后加入软化的黄油继续
4.再次揉至光滑后搓圆、加盖湿布
5.室温自然发酵至2.5倍大
6.取出面团排气、再分割3等份、搓圆松驰15分钟
7.取一份面团擀成长舌形、翻面后自上向下卷起、盖膜松驰10分钟
8.用擀面杖再擀成长片
9.翻面后压簿底边放上蔓越莓碎
10.再自上向下卷起放入面包桶，全部卷好撒些蔓越莓粒
11.加盖湿布、室温自然发酵至7分满
12.启动烘烤程序至表面金黄
13.取出面包放至烤网上晾凉
14.拉丝效果不错、整体口感非常绵柔松软又好吃
小贴士：
1、天热开盖揉面：需及时观察面团的干湿状况，否则如我一样导致面团过干就麻烦了
2、面团发酵时：可根据当时气温和个人喜好，合理选择：室温、冷藏或加热发酵
3、蔓越莓粒应在二发完成后，表面刷蛋液再撒，这样粘黏效果更好
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蔓越梅炼奶吐司
对于北海道吐司所用的淡奶油，俺觉着炼乳更加经济和健康。添加了蔓越梅干的炼乳吐司，多了酸酸甜甜的风味，
当做早餐配上一个煎蛋，一杯牛奶，或是一碗麦片，
谁能不爱上它呢？
蔓越梅炼奶吐司
面团材料：高筋面粉280克、牛奶152克、炼乳28克、鸡蛋28克、盐4克、
细砂糖35克、干酵母4克、黄油28克、蔓越梅干50克
表面：蛋液
烘烤：下层，上下火，180度，35分钟。
蔓越梅炼奶吐司的做法
1.牛奶、炼乳、鸡蛋混匀倒入面包机中，再放入盐、糖。
2.放入面粉，最后放入干酵母。
3.用筷子大至搅拌一下，开启和面程序揉面40分钟。
4.放入完全软化的黄油，继续搅拌15分钟。
5.切下一小块面团，可以拉出均匀的手套膜，揉面完成。
6.把面团放入盆子里，放入蔓越梅干，用手揉和均匀。
7.盖上保鲜膜在30度左右的环境中发酵2-3小时。
8.当面团发至2--2。5倍大，取出排气，平均分成3等份，分别滚圆后松驰15分钟。
9.把面团擀成长椭圆形状，从一头卷起。
10.卷成圆柱体。
11.把卷成的圆柱体排放在吐司模具内。保鲜膜上抹薄油后盖上，进行最后发酵1-2小时。
12.面团发至模具9分满时，刷蛋液，入180度的烤箱，下层，上下火，烤35分钟。（上色后需加盖锡纸）
美食小提示
1、揉成的面团最好是能拉出大片的薄膜，这样组织会更加细腻。
2、面团在擀成圆柱体的卷时，可以多卷两次，组织会更加绵密。
蔓越梅蛋奶吐司
玩烘焙谁没抄过方子呢？或者手抄，或者打印，每次做面包得提前准备一堆纸片，哈哈，有了云食谱简直太方便啦，手机APP随手找方子，省时省力还环保节约。
蔓越梅蛋奶吐司
材料：高粉290克，即发干酵母4克，糖45克，盐3克，牛奶130克，鸡蛋1个，黄油25克，蔓越梅40克。
蔓越梅蛋奶吐司的做法
1、除黄油外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包桶。
2、手机APP选择蔓越梅蛋奶吐司一键启动。第一次初步搅拌，和成基础面团。
3、中间自动醒发后，第二次搅拌，面团有筋性。
4、再次醒面后，加入黄油，第三次连续搅拌至面团达到扩展阶段。
5、第四次搅拌有蜂鸣声时加入蔓越梅干。
6、面团进入第一次基础发酵。
7、第一次发酵好的面团。
8、排气后，进入第二次发酵。
9、最终发酵完毕的面团，进入烘焙阶段。。
10、刚烤好的大个头。
11、出炉，放烤网上晾凉。
12、稍放一会就能看出很柔软，凉后放密封盒保存。
【广东】蔓越梅蛋糕
食材明细：
主料：：蔓越梅20g，鸡蛋3个，低粉65g，
辅料：：白糖25g，油40g，牛奶40g，
【广东】蔓越梅蛋糕的做法步骤：
1.蔓越梅泡好切碎
2.三个鸡蛋加入白糖
3.然后打至冒尖
4.在加入玉米油
5.加入牛奶及低粉
6.搅拌均匀
7.模具准备好
8.然后加入鸡蛋液
9.然后加入蔓越梅干
10.烤箱
11.上下火180度烤15分钟
12.烤好的
13.脱模具
小贴士：
我用的是上下温度180度
杏仁蔓越梅牛轧糖
上一年涛妈给大家送上了麦牙糖版本的杏仁手工牛轧糖，味道受到了大家的肯定，但有朋友提出了这样的一个问题，麦牙糖的牛轧糖，本身有着麦牙糖的一种焦糖的颜色和香气，但整体来说，糖块是呈现出焦糖的色调，对于有着外貌控的朋友来说，这样的色调，跟大家眼中的牛轧糖该有的乳白色不相符，所以，有不少的朋友来问，为什么自己做的牛轧糖就是跟外面的看起来不一样，大过年的，有没有漂亮一点的糖来招呼客人，得，涛妈领命去，今年，为大家送上最香的白色牛轧糖水饴版本的杏仁蔓越梅牛轧糖。
将材料中最影响糖块色调的麦牙糖，换成玉米糖浆水饴，这样出来的糖块就跟外面的相当的相似，乳白色的，因为有奶粉的添加，跟外面的死白色还是有点点区别哈，再纠结的朋友，涛妈就真没有问题了。关于水饴版本，涛妈觉得味道比较清甜，就是比较清新一点，但涛妈个人更喜欢麦牙糖的那种焦糖的香味，所以，两种版本，大家按自己的喜爱来选择哈，做法都是基本相同的，不要问哪一种容易，过程基本都一样哈。
大过年了，糖果必须备起来哈，甜蜜的乳白色小糖块水饴版本的手工杏仁蔓越梅牛轧糖，送给你！
杏仁蔓越梅牛轧糖材料：蛋白35g，水饴（玉米糖浆）225g，水40g，细砂糖70g，盐2g，黄油50g，奶粉100g，杏仁、蔓越梅、葡萄干合计220g。
杏仁蔓越梅牛轧糖的做法
1、蛋白用电动打蛋器打发至打蛋器提起有小弯角的状
2、把水饴、水、细砂糖、盐都放入熬糖锅中准备熬糖。
3、开小火慢慢熬（做糖要把糖熬到130－140度，温度越高，做出的糖越硬，我的水饴版的牛轧糖的温度控制在130度左右就行，140度我感觉太硬了些）这时最好有温度计测量，100度以后的温度上升就相对比较慢，小火煮，要有耐性哈。
4、熬到130度我大概熬了约15分钟左右。
5、将蛋白倒入到糖里，并不停的用电动打蛋器快速搅拌，然后再倒入已经溶化好的黄油（也可以加入黄油块，有温度，会溶化的），再继续用电动打蛋器快速搅拌均匀。
6、再加入奶粉继续用电动打蛋器搅拌拌匀。
7、最后，加入杏仁、蔓越梅和葡萄干，用木勺用力搅拌拌匀。
8、把糖团放入不粘烤盘里，上面铺一张油布，用擀面杖压平整形，四条边也尽量用手整平，把糖块整形成长方形或方形。
9、把整形好的糖块放至较凉，手摸上无温度后就可以取出切件。
10、用较利的刀切成自己喜欢的大小，涛妈的刀不太好，切的不太整齐呢，然后，尽快包上专用糖纸即可。
美食小贴士
1、熬糖的锅最好选择不锈钢锅，尽量不要用不粘锅，因为搅拌的时候，怕会刮花不锈钢锅呢。
2、熬糖温度从100度120度过程会很慢，请耐心等待（最好要用温度计来测量，如果真没有温度计，可以用筷子蘸点糖滴入水中，如果能很快沉入水中并变成硬块就差不多了）；
3、这样的冷天，如果不是有暖气的室内，就尽快搅拌奶粉和花生，不然，糖浆很快变硬就很难操作了。
4、整形请用不沾的模具，不然，很容易粘住的哈。
5、切件的时候，有好的刀，会更好切，一定要快手，不然，糖越硬，就越难切了。
6、切好后尽快包上糖纸，不然糖块吸收了湿气很容易软掉变形。
7、回潮的天气不要做糖，糖吸收湿气会粘的。
8、熬糖后的锅和用具，倒入冷水继续煮开，锅上的糖融化掉很容易洗干净的。
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
山药蔓越梅蛋糕
食材明细：
主料：：山药泥500g，蔓越梅干70g，
辅料：：奶酪30g，炼乳30g，
山药蔓越梅蛋糕的做法步骤：
1.用到的食材有：山药、蔓越梅干、自制奶酪、炼乳
2.山药去皮切段，放蒸锅蒸20分钟左右，熟了就可以了
3.煮熟的山药拿出发凉，原汁机换冰激凌头摇成泥
4.摇好的山药泥
5.加入炼乳搅拌均匀
6.这是自制奶酪
7.加入奶酪搅拌均匀（可以根据实际情况减少或加量，如果还是太干可以加点酸奶或牛奶）
8.在加入蔓越梅干搅拌均匀
9.蛋糕磨具表面抹点油，等下好脱模
10.把搅拌好的山药泥倒入磨具压紧压平，放冰箱冷藏1小时左右
11.冰箱拿出来用刮刀沿着边缘走一圈
12.倒扣在盘子上就算做好了
13.山药蛋糕就做好啦[愉快]，可以在上面加点装饰
14.我这上面的装饰是巧克力，买的字母模具，把巧克力挤里面放冰箱冷藏一会取下即可
15.我是因为妈妈生日她跟爸爸都不喜欢吃鸡蛋蛋糕（都是农民不喜欢西式的[偷笑]），所以就用山药做了，他们喜欢吃我又表了心意，关键还省钱[偷笑]，一举多得[憨笑]
蔓越梅炒椰奶
食材明细：
主料：：椰子粉1袋，蛋清3个，牛奶250g，
辅料：：糖1勺，橄榄油适量，
蔓越梅炒椰奶的做法步骤：
1.把蛋清打匀。
2.把椰子粉倒入牛奶中搅匀。然后倒入蛋清再搅匀。椰奶味道哟
3.忘记说了，提前用朗姆酒浸泡蔓越梅干和葡萄干。不喜欢酒味的拿水泡开也好就是没那么甜了。直接放有些略干硬。那就放些蜜红豆吧。
4.加入一勺玉米淀粉，淀粉有糊化作用。加热的时候会让液体成糊状哒
5.加一勺糖。我对甜不狂热，你可以自己按口味加哦。
6.不粘锅橄榄油加热。其实不粘锅不用油也可以呢。我觉得不粘锅省油很健康，大家最好多用不粘锅哦。
7.倒入前几步最好的椰奶蛋清液。
8.炒好出锅后撒上蔓越莓干和葡萄干就可以啦。建议量不要太大。我的放的有点多…感觉吃完有点晕?我酒量太差。不喜欢酒味就换蜜红豆。更省事哦。
小贴士：
不用椰奶用直接牛奶也可以。没有玉米淀粉普通干淀粉也可以哦。蔓越梅干可以替换任意你喜欢的甜味食物比如蜜红豆。?
感谢您阅读“97美食网”的《蔓越梅蛋白吐司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了梅菜扣肉专题，希望您能喜欢！
