食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“百分百全麦吐司”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：波兰种酵头100g，全麦面粉220g，牛奶100g，鸡蛋1个（带壳54g），
辅料：：糖30g，盐2g匙，干酵母3g，橄榄油25g，
百分百全麦吐司的做法步骤：
1.先制作波兰种酵头：50克高筋面粉+50克清水+1克干酵母
2.将材料混合均匀盖保鲜膜室温发酵1小时（夏天）。
3.待酵种发至充满许多小泡泡时移至冰箱冷藏16小时左右。
4.制作面团：因全麦面粉吸水性强，所以，除油和酵母外，先将其他材料混合后静置半小时。
5.静置半小时后加入酵母，厨师机搅拌10分钟，之后加入油。
6.加入油后继续搅拌揉面至出膜。
7.盖保鲜膜室温发酵40分钟左右（夏天）。
8.当发至原来面团的二倍大时，手指蘸面粉戳个洞，不塌陷，一发完成。
9.将面团移至案板按压排气，分三份松弛10分钟。
10.分别将三个面团擀成牛舌状扁片，从上至下卷起。
11.将卷好的面团放入吐司模具进行二发。正值夏秋季节就还是室温发酵50分钟。
12.当二发至模具8、9分满（盖盖9分满；不盖盖8分满）即可入烤箱烘烤35分钟。（烤箱180度预热10分钟）
13.35分钟出炉。
14.将吐司脱模放在烤架上晾凉。
15.切开看内部组织。
16.来个特写看清楚。
17.拿一片攥一下看柔软度。
18.掰开一片看拉丝。
19.真的不错吧！成功！耶✌️
小贴士：
经过多次实践，需提示大家的是：1.全麦面粉一定要选蛋白质含量在20%以上的；2.面团一定要和的软些，若和面10分钟后感觉不够软（一定要有些粘手），可酌情添加10克液体。整形时若粘手可用少许干粉操作；3.我这个发酵过程是目前夏秋季节，室温还较高，若是冬季，二发可酌情放入烤箱中进行。4.各家烤箱脾气有差别，故要根据自家烤箱的脾气进行适当调整。
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百分百中种醇奶吐司
经典北海道吐司的孪生姐妹，有着浓郁的奶香，湿润棉柔，无黄油的配方，让你更爱哦！
做了三次，第一次，一不小心揉断了筋，腰折，第二次，各方面都满意，光记得做糖去了，把发酵的面团忘记了，发过头了，再次腰折，然后，自己面壁郁闷了几天去了。
终于，这次，我就做这一个，认真的努力的，全心全意的去折腾这吐司，结果，又爆头的很难看，郁闷死我了，还好味道和组织都十分的满意，说真的，好久没有试过一个方子要嗑个三次才成功了，所以，这磕得这么心伤的作品，就等着大家一起来嗑哈，看有米有跟我一样伤心的呢。
这样的吐司，应该掰开一条撕着吃，这样吃着才够爽的哦！
百分百中种醇奶吐司
材料：中种面团：高筋面粉250克，蛋白19克，细砂糖7克，酵母3克，温牛奶75克，淡奶油100克（配方来自妃娟）
做法：中种面团材料混合揉均匀，盖上湿毛巾，室温（晚上就3度左右的室温）发酵18小时至约2.5倍大小。
主面团：蛋白16克，细砂糖32克，盐3克，酵母2克
百分百中种醇奶吐司的做法
1、将发酵好的中种面团撕碎与主面团材料混合
2、面包机揉面程序15分钟揉至完全的可拉出大片薄膜的阶段。
3、揉好的面团均分成三份，滚圆后盖保鲜膜放一边松驰30分钟。
4、松驰好后取出轻压排气，碾成椭圆形，两边对折，再碾长舌状，再由上往下卷成圆柱形，整形入模。（具体方法看细节图哈）
5、烤箱放入一碗开水，将模具放在烤网上，中途发现凉了换一下水，发约1小时20分至8分满。
6、烤箱预热180度预热，用烤网，最下层上下火烤40分钟。（中途约10分钟见上色后加盖锡纸）
7、出炉立即脱模，放网上放至还有一点点微温时，放入保鲜袋保存，完全凉透才可以切片哈。
美食小贴士
1、这款面包的水量有点大，中种发好后一开始的时候会有点粘，但不用管它，一直揉的话出筋了自然就会不这么粘的了哦。
2、没有黄油的配方，相对更软，但不容易出筋，要是面包机不太够力，你认为15分钟还没有揉好，就再揉个10分钟看看状态哈！
3、面包要完全凉透了再切，不然，容易有水份，切的时候不平整，表面毛毛糙糙的哦。
4、面包的奶香味很浓，牛奶控的赶紧的做起来，但不喜欢奶味的不建议你做哈。
百分百火龙果冰棍
食材明细：
主料：：红心火龙果1个，酸奶适量，
辅料：：冰棍模具1套（正的），
百分百火龙果冰棍的做法步骤：
1.准备好食材：一个红心火龙果、一盒酸奶。
2.红心火龙果去皮，切成块状。
3.放入料理机。
4.打成果泥。
5.加入酸奶搅拌，不要太均匀。
6.消毒好的冰棒棍子插入冰棒模具。
7.接着倒入火龙果酸奶混合液，9分满即可。
8.放入冰箱冷冻，冷冻一夜后取出，模具在桌子上轻轻一震，用手在模具底部向上顶一下，即可抽出冰棍。
9.脱模so easy！
10.美美哒！
11.有没有诱惑到你？
12.赶紧做起来吧！
小贴士：
1，喜欢甜一点口感的可以加蜂蜜或者白砂糖。
2，冰棒模具里的液体不要倒太满，冷冻后体积会变大。
百分百中种北海道吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，淡奶油85克，纯牛奶85克，
辅料：：蛋白45克，白糖54克，奶粉18克，黄油12克，耐高糖酵母4克，盐3.6克，
百分百中种北海道吐司的做法步骤：
1.往面包桶里倒入牛奶85克，奶油85克，糖9克，蛋白21克。
2.接着加入300克高筋面粉，埋入2克酵母，启动面包机和面程序和10分钟。
3.加入6克软化的黄油，接着再和20分钟。
4.和好的面团盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上。
5.往面包桶内加入白糖45克，盐3.6克，奶粉18克，蛋白24克。
6.把冷藏好的面团撕小块放入面包桶内。
7.最后埋上2克酵母启动和面程序和10分钟。
8.加入6克软化的黄油，接着再和20分钟。
9.这时的面团已经到了完全扩展阶段了。
10.把面团排气分成三等份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
11.把面团再次排气擀成牛舌状。
12. 从一端卷起。
13.再次擀开卷起，如此反复三次。
14.最后把卷起的面团排入土司模。
15.盖湿布室温发酵。（如果冬天需要在温暖处发酵）。
16.当面团发至土司模约八分满时刷上蛋液。
17.入预热好的烤箱下层，上下火175度约36分钟，中途上好色后要及时的盖上锡纸。
小贴士：
1.和好的面团非常的软，在整型时可以手上粘点玉米油比较好操作。
2.烤的时间和温度需根据个人的烤箱来调整。
【百分百零失败方子】奶香吐司
食材明细：
主料：：金像高筋面粉310g，
辅料：：糖45g，盐3g，干酵母3.5g，鸡蛋液36g，牛奶74g，水84g，黄油40g，
【百分百零失败方子】奶香吐司的做法步骤：
1.将黄油以外的所有原料放入面包机。
2.启动和面程序，差不多俩个15分钟面就到图中的扩展阶段了。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的，这个时候就可以加入黄油了。
3.加入黄油，继续和15分钟。
4.如图中的手膜，洞也是有规则的圆就已经到完全阶段了。
5.和好后，面团常温发酵即可。
6.常温发酵最好是在28度左右，发酵到2-2.5倍大即可。如果室温不高，就多发酵一会，这样烤出来的组织也会更细腻一些。
7.将发酵好的面团分成3等份排气揉圆。
8.取一块醒发好的面团排气，擀成椭圆型。
9.由上到下卷起，收口朝下，松弛15分钟即可。
10.把松弛好的面团再次擀成椭圆形。
11.由上到下卷起。
12.整形好的面团放入吐司模具进行最后发酵。
13.烤箱底部放入烤盘，注入开水，让面团的最后发酵在温度和湿度最合适的状态下发酵。
14.面团发酵到9分满刷上全蛋液。
15.撒上奶酥粒即可上预热好的烤箱烤制了。
16.烤箱165度预热好放入吐司。
17.差不多10分钟左右顶部上色加盖锡纸。
18.吐司烤好后放凉即可切片食用了。
百分百中种北海道
食材明细：
主料：：高筋面粉120克，牛奶35克，细砂糖5克，淡奶油33克，蛋白8克，即发干酵母1克，
辅料：：蛋白10克，细砂糖17克，即发干酵母1克，奶粉8克，盐1.5克，黄油10克，
百分百中种北海道的做法步骤：
1.所有中种材料放入面包机和面15-20分钟，取出放到温暖处发酵到2-3倍大；（主料为中种材料。配料中的是主面团材料）
2.发酵好面团取出切成小块放入面包机，再放入除黄油外的其他主面团揉30-40分钟至扩展阶段，再加入黄油揉1分钟，可以拉出薄膜状态即可；
3.揉好的面团取出放在温暖处发酵到2倍大；
4.发酵好的面团排气后分割成均匀的四份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
5.松弛好后排气擀成长条状，卷起，再松弛15分钟；
6.再将6中松弛好的面团擀成长条状，卷起放入模子中，放在温暖处发酵；
7.发到八九分满即可，然后盖上盖子，也可不盖；
8.送入175℃烤箱下层，上下火35分钟；
9.烤好立即将吐司盒取出、脱模放在晾凉架上至温热，放入保鲜袋，冷却后切片即可。
小贴士：
1、吐司烤好口要立刻脱模，这是吐司缩腰的一个原因；
2、温热时放入放入保鲜袋，可以保持面包的软度；
3、不加盖上色过深，可加盖锡纸，防止颜色过深；
4、次方是一个小吐司的量，450克吐司盒的量需加倍；
5、烤箱温度和时间需要根据自己家烤箱的脾气做调节，我烤了差不多40分钟的样子。
450克的北海道吐司原方：
材料： （用了两个小吐司模，也可以用一个450克的大模）
中种材料：高粉 240克 牛奶 75克 淡奶油 65克 蛋白 15克 细砂糖 10克 酵母 1.5克
主面团材料：蛋白 20克 细砂糖 35克 酵母 1克 奶粉 15克 盐 3克 黄油 20 克
美丽百分百--莲子百合枸杞粥
食材明细：
主料：：莲子100克，冰糖1颗，糯米100克，枸杞10粒，
辅料：：百合20克，水1000毫升，小米50克，
美丽百分百--莲子百合枸杞粥的做法步骤：
1.糯米洗净浸泡5小时。莲子100克、百合20克、糯米100克、小米50克、枸杞10粒、枸杞10粒、水1000毫升、冰糖1颗。
2.新鲜的莲子先洗干净；将皮剥掉备用。
3.莲子味美亦养人；自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。【干的莲子一样有功效】。
4.将莲子放入炖锅中。
5.百合性甘味平有润肺止咳、补血气、利尿、安神等功能，是一种很好的食疗食品。
6.放入洗净的小米。
7.糯米加入的小米和莲子中。
8.食材全部放进了炖锅中待用。
9.往炖锅里加入10杯水烧滚。稍微搅拌均匀后改小火熬炖30分钟。放入一颗冰糖慢炖10分钟，待冰糖融化即可。
10.枸杞、莲子、百合、糯米、小米都是去燥润肺的佳品，均可润肤。并且增强免疫力、抗疲劳、抗衰老、补肾、补气、增加元气。是一款非常滋补的养颜靓粥~~~
小贴士：
【卖萌的柠檬7】温馨提示：炖煮莲子百合枸杞粥的时间不要太长，营养价值会流失。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：糯米要提前浸泡。
百分百手工纯鱼丸的做法
材料：
鲅鱼，葱姜，盐，花生油，香油，味精，胡椒粉，香菜，醋，，
百分百手工纯鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来；
步骤2，用刀剁鲅鱼肉，不断地剁，觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁；
步骤3，加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜；
步骤4，鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断搅拌；
步骤5，边搅拌边加入少许水，继续顺一个方向搅拌，直到鱼肉上劲；
步骤6，加入一勺盐和少许味精；
步骤7，加入少许香油，
步骤8，加入两勺花生油，顺一个方向搅打均匀后，便可以做鱼丸了；
步骤9，锅里放大半锅凉水，将燃气灶火力开最小一圈；
步骤10，右手抓一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子；
步骤11，用一个汤勺放入凉水锅中，以此类推，锅中水边小火加热边往里放丸子，直到鱼糜用完；
步骤12，锅中浮满丸子后，转中火，锅中水沸腾后，即可关火。
步骤13，往汤里加入少许盐、少许醋；
步骤14，依个人口味放入黑胡椒；
步骤15，最后撒少许香菜段即可出锅。
芝士土豆饼----百分百营养早餐饼
食材明细：
主料：：土豆1个，芝士两小块儿，鸡蛋2个，面粉150g，牛奶半盒，
辅料：：胡椒粉适量，
配料：：盐适量，
芝士土豆饼----百分百营养早餐饼的做法步骤：
1.将土豆、芝士、鸡蛋等食材准备好
2.将土豆切片上锅蒸10分钟熟。
3.将蒸熟的土豆片放入碗中，并加入芝士片，搅拌。
4.搅拌的过程中加入盐、胡椒粉用勺子将土豆按成土豆芝士泥。
5.将鸡蛋打成蛋液与土豆泥混合搅拌成糊
6.将面粉分次加入面糊中，搅拌成团
7.锅中少油烧热，用小勺倒入芝士土豆糊
8.两边煎熟即可装盘。
百分百好吃的丁香醋焖黄鱼的做法
如何烧一盘鱼？不会烧的觉得很难，会烧的是家常便饭，如何让烧的鱼又香又酥，没办法送你一盘鱼试吃，就把烧鱼的方法送给你，好用且保证好吃！
材料：
小黄鱼3条，青椒1个，香葱少许，生姜少许，酱油10毫升，丁香醋20毫升，
百分百好吃的丁香醋焖黄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小黄鱼3条青椒一个香葱少许生姜少许酱油10ml丁香醋：20ml
步骤2，小黄鱼清洗干净擦干水分后身上划一字刀平底锅加热后放油，小黄鱼入锅煎一面定型后翻煎另一面接着放姜片和葱白倒入少许酱油上色再倒入大量丁香醋（3勺起底）
步骤3，接着放入青椒碎锅盖焖烧至熟收汁即可
步骤4，成品图
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