食材明细:
主料::红心火龙果1个,酸奶适量,
辅料::冰棍模具1套(正的),
百分百火龙果冰棍的做法步骤:
1.准备好食材:一个红心火龙果、一盒酸奶。
2.红心火龙果去皮,切成块状。
3.放入料理机。
4.打成果泥。
5.加入酸奶搅拌,不要太均匀。
6.消毒好的冰棒棍子插入冰棒模具。
7.接着倒入火龙果酸奶混合液,9分满即可。
8.放入冰箱冷冻,冷冻一夜后取出,模具在桌子上轻轻一震,用手在模具底部向上顶一下,即可抽出冰棍。
9.脱模so easy!
10.美美哒!
11.有没有诱惑到你?
12.赶紧做起来吧!
小贴士:
1,喜欢甜一点口感的可以加蜂蜜或者白砂糖。
2,冰棒模具里的液体不要倒太满,冷冻后体积会变大。
食材明细:
主料::高筋面粉120克,牛奶35克,细砂糖5克,淡奶油33克,蛋白8克,即发干酵母1克,
辅料::蛋白10克,细砂糖17克,即发干酵母1克,奶粉8克,盐1.5克,黄油10克,
百分百中种北海道的做法步骤:
1.所有中种材料放入面包机和面15-20分钟,取出放到温暖处发酵到2-3倍大;(主料为中种材料。配料中的是主面团材料)
2.发酵好面团取出切成小块放入面包机,再放入除黄油外的其他主面团揉30-40分钟至扩展阶段,再加入黄油揉1分钟,可以拉出薄膜状态即可;
3.揉好的面团取出放在温暖处发酵到2倍大;
4.发酵好的面团排气后分割成均匀的四份,盖上保鲜膜松弛15分钟;
5.松弛好后排气擀成长条状,卷起,再松弛15分钟;
6.再将6中松弛好的面团擀成长条状,卷起放入模子中,放在温暖处发酵;
7.发到八九分满即可,然后盖上盖子,也可不盖;
8.送入175℃烤箱下层,上下火35分钟;
9.烤好立即将吐司盒取出、脱模放在晾凉架上至温热,放入保鲜袋,冷却后切片即可。
小贴士:
1、吐司烤好口要立刻脱模,这是吐司缩腰的一个原因;
2、温热时放入放入保鲜袋,可以保持面包的软度;
3、不加盖上色过深,可加盖锡纸,防止颜色过深;
4、次方是一个小吐司的量,450克吐司盒的量需加倍;
5、烤箱温度和时间需要根据自己家烤箱的脾气做调节,我烤了差不多40分钟的样子。
450克的北海道吐司原方:
材料: (用了两个小吐司模,也可以用一个450克的大模)
中种材料:高粉 240克 牛奶 75克 淡奶油 65克 蛋白 15克 细砂糖 10克 酵母 1.5克
主面团材料:蛋白 20克 细砂糖 35克 酵母 1克 奶粉 15克 盐 3克 黄油 20 克
经典北海道吐司的孪生姐妹,有着浓郁的奶香,湿润棉柔,无黄油的配方,让你更爱哦!
做了三次,第一次,一不小心揉断了筋,腰折,第二次,各方面都满意,光记得做糖去了,把发酵的面团忘记了,发过头了,再次腰折,然后,自己面壁郁闷了几天去了。
终于,这次,我就做这一个,认真的努力的,全心全意的去折腾这吐司,结果,又爆头的很难看,郁闷死我了,还好味道和组织都十分的满意,说真的,好久没有试过一个方子要嗑个三次才成功了,所以,这磕得这么心伤的作品,就等着大家一起来嗑哈,看有米有跟我一样伤心的呢。
这样的吐司,应该掰开一条撕着吃,这样吃着才够爽的哦!
百分百中种醇奶吐司
材料:中种面团:高筋面粉250克,蛋白19克,细砂糖7克,酵母3克,温牛奶75克,淡奶油100克(配方来自妃娟)
做法:中种面团材料混合揉均匀,盖上湿毛巾,室温(晚上就3度左右的室温)发酵18小时至约2.5倍大小。
主面团:蛋白16克,细砂糖32克,盐3克,酵母2克
百分百中种醇奶吐司的做法
1、将发酵好的中种面团撕碎与主面团材料混合
2、面包机揉面程序15分钟揉至完全的可拉出大片薄膜的阶段。
3、揉好的面团均分成三份,滚圆后盖保鲜膜放一边松驰30分钟。
4、松驰好后取出轻压排气,碾成椭圆形,两边对折,再碾长舌状,再由上往下卷成圆柱形,整形入模。(具体方法看细节图哈)
5、烤箱放入一碗开水,将模具放在烤网上,中途发现凉了换一下水,发约1小时20分至8分满。
6、烤箱预热180度预热,用烤网,最下层上下火烤40分钟。(中途约10分钟见上色后加盖锡纸)
7、出炉立即脱模,放网上放至还有一点点微温时,放入保鲜袋保存,完全凉透才可以切片哈。
美食小贴士
1、这款面包的水量有点大,中种发好后一开始的时候会有点粘,但不用管它,一直揉的话出筋了自然就会不这么粘的了哦。
2、没有黄油的配方,相对更软,但不容易出筋,要是面包机不太够力,你认为15分钟还没有揉好,就再揉个10分钟看看状态哈!
3、面包要完全凉透了再切,不然,容易有水份,切的时候不平整,表面毛毛糙糙的哦。
4、面包的奶香味很浓,牛奶控的赶紧的做起来,但不喜欢奶味的不建议你做哈。
食材明细:
主料::莲子100克,冰糖1颗,糯米100克,枸杞10粒,
辅料::百合20克,水1000毫升,小米50克,
美丽百分百--莲子百合枸杞粥的做法步骤:
1.糯米洗净浸泡5小时。莲子100克、百合20克、糯米100克、小米50克、枸杞10粒、枸杞10粒、水1000毫升、冰糖1颗。
2.新鲜的莲子先洗干净;将皮剥掉备用。
3.莲子味美亦养人;自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。【干的莲子一样有功效】。
4.将莲子放入炖锅中。
5.百合性甘味平有润肺止咳、补血气、利尿、安神等功能,是一种很好的食疗食品。
6.放入洗净的小米。
7.糯米加入的小米和莲子中。
8.食材全部放进了炖锅中待用。
9.往炖锅里加入10杯水烧滚。稍微搅拌均匀后改小火熬炖30分钟。放入一颗冰糖慢炖10分钟,待冰糖融化即可。
10.枸杞、莲子、百合、糯米、小米都是去燥润肺的佳品,均可润肤。并且增强免疫力、抗疲劳、抗衰老、补肾、补气、增加元气。是一款非常滋补的养颜靓粥~~~
小贴士:
【卖萌的柠檬7】温馨提示:炖煮莲子百合枸杞粥的时间不要太长,营养价值会流失。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:糯米要提前浸泡。
食材明细:
主料::高筋面粉300克,淡奶油85克,纯牛奶85克,
辅料::蛋白45克,白糖54克,奶粉18克,黄油12克,耐高糖酵母4克,盐3.6克,
百分百中种北海道吐司的做法步骤:
1.往面包桶里倒入牛奶85克,奶油85克,糖9克,蛋白21克。
2.接着加入300克高筋面粉,埋入2克酵母,启动面包机和面程序和10分钟。
3.加入6克软化的黄油,接着再和20分钟。
4.和好的面团盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上。
5.往面包桶内加入白糖45克,盐3.6克,奶粉18克,蛋白24克。
6.把冷藏好的面团撕小块放入面包桶内。
7.最后埋上2克酵母启动和面程序和10分钟。
8.加入6克软化的黄油,接着再和20分钟。
9.这时的面团已经到了完全扩展阶段了。
10.把面团排气分成三等份,滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
11.把面团再次排气擀成牛舌状。
12. 从一端卷起。
13.再次擀开卷起,如此反复三次。
14.最后把卷起的面团排入土司模。
15.盖湿布室温发酵。(如果冬天需要在温暖处发酵)。
16.当面团发至土司模约八分满时刷上蛋液。
17.入预热好的烤箱下层,上下火175度约36分钟,中途上好色后要及时的盖上锡纸。
小贴士:
1.和好的面团非常的软,在整型时可以手上粘点玉米油比较好操作。
2.烤的时间和温度需根据个人的烤箱来调整。
材料:
鲅鱼,葱姜,盐,花生油,香油,味精,胡椒粉,香菜,醋,,
百分百手工纯鱼丸的做法的做法步骤:
步骤1,鲅鱼肉清洗干净,去掉血水和内脏,去掉鱼刺和鱼皮,把肉剔下来;
步骤2,用刀剁鲅鱼肉,不断地剁,觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水,剁完一面后,用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁;
步骤3,加入剁碎的葱花和姜粒,继续剁鱼肉,直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜;
步骤4,鱼糜放入一盆中,顺一个方向不断搅拌;
步骤5,边搅拌边加入少许水,继续顺一个方向搅拌,直到鱼肉上劲;
步骤6,加入一勺盐和少许味精;
步骤7,加入少许香油,
步骤8,加入两勺花生油,顺一个方向搅打均匀后,便可以做鱼丸了;
步骤9,锅里放大半锅凉水,将燃气灶火力开最小一圈;
步骤10,右手抓一块鱼糜,握拳一挤便挤出一个小丸子;
步骤11,用一个汤勺放入凉水锅中,以此类推,锅中水边小火加热边往里放丸子,直到鱼糜用完;
步骤12,锅中浮满丸子后,转中火,锅中水沸腾后,即可关火。
步骤13,往汤里加入少许盐、少许醋;
步骤14,依个人口味放入黑胡椒;
步骤15,最后撒少许香菜段即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《百分百全麦土司(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了百味菜谱专题,希望您能喜欢!