食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 双色蓝莓酱蛋糕卷”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：蛋黄80克，蛋白160克，砂糖70克，玉米油60克，牛奶80克，低粉65克，
辅料：：抹茶粉5克，柠檬汁几滴，蓝莓酱适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：
1.低粉提前过筛一次，鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏
2.抹茶粉和20克左右的热水混合均匀备用
3.牛奶加20g砂糖和玉米油，搅拌至呈现较粘稠的状态
4.筛入低粉，搅拌均匀
5.加入所有的蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊弄好了，放一旁备用
6.从冰箱取出的蛋白加5滴柠檬汁，先加入三分之一的砂糖搅打
7.再分2次加入砂糖，打发至湿性发泡
8.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀
9.再把蛋黄面糊倒回蛋白霜中搅拌均匀成原味面糊
10.取150克面糊倒入抹茶糊，搅拌均匀成抹茶面糊
11.把原味的面糊倒入垫上油纸的烤盘里
12.把抹茶面糊装入裱花袋里，轻轻均匀的挤在原味面糊上面
13.烤箱提前预热，可以直接用手机APP操作，方便
14.放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟
15.烤好之后，倒扣出蛋糕坯盖上油纸放在烤架上晾凉
16.再均匀的抹上蓝莓果酱
17.慢慢卷起来，用油纸包裹，放入冰箱冷藏半小时以上
18.切片即可
小贴士：
配方是28*28的方盘量，我的烤盘大了，成品比较薄
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小旋风蓝莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉60g，黑芝麻10g，玉米油45g，牛奶45，白糖蛋黄10g + 蛋白25g，
辅料：：蓝莓果酱100g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小旋风蓝莓蛋糕卷的做法步骤：
1.食材图
2.玉米油，牛奶，白糖搅匀
3.加入蛋黄搅匀
4.筛入低粉拌匀
5.蛋白加点柠檬汁，细沙糖打出拉出有点小勾的蛋白霜
6.蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀做成蛋糕糊
7.分出一部分蛋糕糊里面加上黑芝麻粉
8.分别装入裱花袋
9.一条白色一条黑色挤在烤盘上
10.放入烤箱170度15分钟，取出倒扣撕去烤纸晾凉
11.凉蛋糕体的时间里把蓝莓酱熬制好
12.蓝莓酱降温后涂抹在蛋糕体上
13.卷成卷定型
14.定型后切块
15.成品
16.成品
小贴士：
芝麻提前炒熟用料理机打磨成粉就行
蛋白不用打发到干性，湿性接近干性就可以啦烤好离开撕去烤纸，不干净的地方用刮板刮干净就可了
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西瓜蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋三个（西瓜皮），低粉40克（西瓜皮），砂糖40克（西瓜皮），菠菜汁40克（西瓜皮），植物油32克（西瓜皮），
辅料：：杨梅汁150克（西瓜肉），糖25克（白色内皮），淡奶油200克（白色内皮），砂糖90克（西瓜肉），吉利丁片10克（西瓜肉），柠檬汁几滴（西瓜肉），
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西瓜蛋糕卷的做法步骤：
1.西瓜皮食材集合图
2.西瓜瓤食材集合图
3.白色内瓤食材集合图
4.因为慕斯冷冻需要时间，所以我们先做西瓜慕斯。杨梅洗干净，去核后放入ACA便携式果汁杯中
5.不用加水，直接打成果泥
6.吉利丁片放入冷开始中泡软备用（泡软马上捞出备用，不能一直放在水中哦，会化的）
7.杨梅果泥放入不粘锅，加入柠檬汁，小火熬煮至浓稠，这个过程比较长，中途需要不断搅拌以防糊底
8.果酱比较浓稠的时候，加入白糖，熬至白糖融化，果酱恢复浓稠状
9.趁热放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，放凉
10.淡奶油加糖，用打蛋器打发至稍有纹路即可
11.将杨梅果酱和淡奶油混合，搅拌均匀
12.倒入模具中，抹平表面后放冰箱冷冻
13.现在制作西瓜皮，蛋清蛋黄分离
14.蛋清装在无油无水的容器里，分两次加入糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，出现弯钩状）
15.蛋黄里加入菠菜汁和植物油
16.用打蛋器打匀
17.筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
18.取三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，稍微翻拌，把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里，翻拌均匀
19.将做好的蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻轻将烤盘震几下
20.放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，表面微微显现咖啡色
21.出炉，正面朝下放在烤架上，趁热撕去油纸，然后将油纸轻轻覆盖在上面晾凉，以免蛋糕表面被风干
22.制作白色内皮，淡奶油加入糖完全打发
23.将打发的淡奶油抹在蛋糕片上，四周留两公分不涂
24.用适当的圆形工具（我用的是玻璃杯，直径6厘米）扣出几个等大的圆
25.把它们排列在蛋糕片上（这一步一定要快，我稍微慢了点，圆形慕斯有点软了，不过后一步细心操作，不影响最后的造型）
26.将蛋糕的两端合在一起，卷成o型卷，
27.放入冰箱冷冻变硬，取出切去两头，
28.切片切块，粘上芝麻即可
29.赶紧吃哦，不然可就化了
30.甜滋滋的，微微带着少许的酸味，让人满口生津，食欲大开
小贴士：
1、这款蛋糕早做起来其实不难，要特别注意的是，夏天温度高，淡奶油容易融化，加入淡奶油后，每一步都要迅速，如果操作过程中发现蛋糕变软不好操作了，及时放冰箱冷冻再进行后面的操作。
2、取圆形慕斯片的时候可以用饼干模等，事先用油纸测量下模具的周长，只要蛋糕片能将模具完全包裹即可，不过要稍微注意测量的时候要预留出西瓜白色外皮的厚度。
3、杨梅做慕斯，口感真的很赞，你也可以换成树莓或者是其他红色的蔬果。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蓝莓酱司康
食材明细：
主料：：奶酪60克，黄油30克，泡打粉3克，盐3克，牛奶40克，蛋液75克，低筋粉190克，
辅料：：蓝莓酱适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蓝莓酱司康的做法步骤：
1.准备的原料。
2.黄油室温变软，加低筋粉。
3.用手将黄油和低筋粉搓均匀，成细小的小颗粒。
4.乳酪处理成小块。越小越好。
5.处理好 乳酪加入面粉里再加入泡打粉。
6.加入牛奶，蛋液拌匀。
7.拌好的面团擀成1-2公分厚的片。
8.用模具压出形状，再在手指尖粘的干粉，在司康胚中间压个圆坑。
9.全部做好的司康胚。
10.烤箱190度预热，中层烤制20分钟。
11.放凉从中间掰开，（中间部位大都有裂纹，沿着裂纹很容易掰开）涂上一层蓝莓酱。
12.再在中心凹下去的部位加点蓝莓酱就可以了。
小贴士：
1.手指粘点干粉再压司康上的小坑会不粘手。
2.烤制是这样观察，以免烤焦。
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