食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？请阅读由小编为你编辑的#信任之美#猫爪蛋糕，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：玉米油40g，低粉60g，鸡蛋3个，
辅料：：牛奶40g，白糖45g，白醋少许，
#信任之美#猫爪蛋糕的做法步骤：
1.准备所需食材
2.蛋白和蛋黄分别放在无水无油的盆中，蛋白用打蛋器打成鱼眼泡加入少许白醋
3.加入二分之一的白糖继续打发
4.待蛋白打至比较细腻的时候加入剩下的白糖继续打发
5.打发至如图的状态即可
6.蛋黄中加入牛奶和玉米油混合均匀
7.加入过筛的低粉翻拌至无干粉
8.分两次加入打发的蛋白，每次翻拌均匀再加下一次
9.把蛋糕糊分成三份分别加入可可粉和红曲粉或是其它粉类调成自己喜欢的颜色，用裱花袋挤上脚印入烤箱烤一分钟定型
10.再挤上其它颜色的蛋糕糊八分满，入烤箱180度烤十分钟左右即可
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
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#信任之美#梅花蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，鸡蛋4个，绵白糖70克，黄油30克，
辅料：：火龙果1个，鱼胶片2片，牛奶20克，吉利丁粉5克，淡奶油200克，
#信任之美#梅花蛋糕的做法步骤：
1.首先准备制作蛋糕的主料：低筋面粉60克，鸡蛋4个，绵白糖70克，黄油30克。
2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
3.在蛋清里加入绵白糖，用电动打蛋器打发至干性发泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的尖角）。
4.将蛋黄打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。
5.将打发后的蛋黄倒入蛋清里，用刮刀从底部往上翻拌，使蛋黄和蛋清混合在一起。动作要迅速、大幅度翻拌，使两者能快速混合，避免消泡。
6.低筋面粉筛入拌好的蛋液里。接着立刻用刮刀进行翻拌，使面粉和蛋液完全混合，成为面糊。动作与混合蛋黄蛋清是一样的，尽量在短时间内混合均匀，避免消泡。
7.在面糊里倒入熔化成液态的黄油（黄油可以提前隔水加热或者用微波炉加热熔化成为液态）。
8.再一次翻拌均匀，手法同上。
9.在铺了油纸的烤盘里倒入面糊，抹平。放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13-15分钟，至蛋糕完全发起，表面金黄色。用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签没有残留物，就说明烤熟了。
10.糕冷却后，将蛋糕背面的油纸撕开。然后用梅花模具切出蛋糕片。
11.把切好的蛋糕片外围切掉一点。
12.200克淡奶油里放入20克绵白糖打发至略显纹路状态。
13.40克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。
14.取一小部分火龙果用料理棒打成泥。
15.慕斯圈用锡纸包好。
16.融化好的鱼胶片倒入打发好的火龙果泥中。
17.然后过筛一下。
18.过筛好的火龙果倒入打发好的淡奶油中，用刮刀搅拌均匀。即成慕斯馅。
19.取一片蛋糕片放入模具内。
20.倒入慕斯馅。
21.再放另一片蛋糕片。
22.然后再倒入慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
23.50克牛奶里放入5克吉利丁粉放入锅中隔水融化。
24.冷藏半小时后把蛋糕取出，用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可，继续放入冰箱冷藏4小时。
25.4小时后从冰箱取出蛋糕，将蛋糕膜放在一高杯上面，用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。
小贴士：
脱模的时候不能着急，起码冰箱冷藏4小时以上，用电吹风沿着模具外围吹一下，即可轻松脱模。
#信任之美#祝寿蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕1个8寸，铁塔淡奶油800g，绵白糖64g，食用红色素适量，
辅料：：芒果1个，红心火龙果1个，奇异果1个，
#信任之美#祝寿蛋糕的做法步骤：
1.提前烤好一个8寸的戚风蛋糕（配方菜谱里有）
2.水果洗净切小块，我切的有些大后来又改刀了。
3.铁塔淡奶油加绵白糖打发（先打了600克的后来又打了200克的）
4.凉透的蛋糕脱模平均分3片。
5.在蛋糕托上放一个蛋糕片。
6.在蛋糕片上挤满淡奶油。
7.撒上3种水果块（事实证明水果切大了）
8.水果上面挤些奶油后再放上第二个蛋糕片。
9.然后挤奶油放水果粒（我把水果块又切小了些）
10.放上最后一个蛋糕片并抹上奶油（600克奶油用完了又打发了200克）
11.抹上奶油的蛋糕用甘纳许勾出树的样子和寿字轮廓，并在周围挤上奶油花。
12.打好的奶油加大红食用色素用刮刀搅拌均匀。
13.红色淡奶油填字再摆上三种水果就OK了。
14.8寸的蛋糕用了800克奶油，体重三斤半。
15.很多朋友私信我加微信，交流分享V信号：huakaisfdg
小贴士：
淡奶油冷藏后打发。水果块不要切大了。
#信任之美#树莓裸蛋糕
食材明细：
主料：：低粉75克，白砂糖蛋黄21克+蛋白65克，柠檬汁几滴，淡奶油200毫升，
辅料：：鸡蛋5个（带壳60克左右），牛奶40克，玉米油40克，水果适量，糖粉30克，可可粉10克，
#信任之美#树莓裸蛋糕的做法步骤：
1.准备戚风蛋糕的材料。蛋黄蛋白分离，蛋白连盆放入冰箱冷藏备用。
2.分离好的蛋黄加入白砂糖拌匀。
3.蛋黄液中加入玉米油和牛奶，用蛋抽拌匀。
4.蛋黄液中加入过筛的低粉和可可粉，翻拌均匀。
5.蛋白盆取出，滴几滴柠檬汁，打蛋器打至粗泡时，加入1/3白砂糖。
6.继续低速转圈搅打至粗泡消失，加入1/3白砂糖。
7.中速搅打到湿性发泡，再加入1/3白砂糖。
8.干性发泡，打蛋器提起呈尖尖小小的，往哪个方向转蛋白都不会歪说明蛋白打发好了。
9.取1/3蛋白到蛋黄糊盆内，快速翻拌均匀。
10.拌好的蛋糊到入蛋白盆内，继续翻拌均匀。
11.拌好的蛋糊呈细腻光滑状。
12.把蛋糊倒入6寸活底模具内7分满（看到蛋糊呈绸缎状般），烤箱预热，入烤箱前用力震几下震出大气泡，145度，50分钟。
13.这是烘烤过程至30分钟左右，出炉后拿起模具从15公分左右的高度震几下，然后立马倒扣，待完全冷却后即可脱模。
14.打发淡奶油，淡奶油倒入糖粉打发至有光泽呈纹路即可。
15.待蛋糕冷却后把蛋糕胚分成3片，奶油装进裱花袋，按照个人喜好摆上水果。
小贴士：
方子是8寸戚风的量，我用了6寸模具，烤了一个6寸的和3个纸杯蛋糕，戚风烤的不缩腰，不塌陷需要注意翻拌的手法和烤箱的温度。请根据自己烤箱的脾气调温。
#信任之美#可可年轮蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，可可粉10g，泡打粉1g，
辅料：：玉米油25g，盐1g，鸡蛋2个，牛奶120g，绵白糖30g，柠檬汁几滴，
#信任之美#可可年轮蛋糕的做法步骤：
1.备好所需食材
2.容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油（也可以用淡味黄油）
3.用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉
4.搅拌均匀至无颗粒状
5.2个鸡蛋清和30g绵白糖放入无油无水的干净容器里，再挤几滴柠檬汁
6.用电动打蛋器将蛋白打发
7.把打发好的蛋白放入面糊中
8.用不规则的手法搅拌均匀
9.舀一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈的摊开（尽量转圆，不要太厚）再开小火
10.直到蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，便可取出（如果贴得太牢，可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口，再用手慢慢揭下来）
11.蛋糕饼做完后就可以卷了（由于光线问题，色差比较大哈），先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷（如图）
12.直到卷到自己喜欢的厚度（我卷了三张），抽出筷子
13.待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了
14.味道非常棒
小贴士：
1、糖的用量可按自己口味来放；可可粉放过多会有点苦
2、最好使用冷藏后的鸡蛋，这样有助于蛋白打发
3、每次将面糊摊开后再开小火，这样会更好操作；蛋糕饼不要做得太厚，否则在卷的时候容易开裂
#信任之美#豆乳祼蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄2只，奶油奶酪90克，白砂糖40克（蛋黄用），低粉30克，自制豆浆200ml，细砂糖8克（淡奶油用），淡奶油100克，熟黄豆粉适量，
戚风胚：：豆浆戚风胚适量，
#信任之美#豆乳祼蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄中加入白砂糖拌匀。
2.加入过筛的低粉，切拌均匀。
3.豆浆煮沸后，分次加入蛋黄糊中，边加边搅拌。
4.然后将豆浆蛋黄糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌。
5.至面糊变乳霜状，晾凉待用。
6.奶油奶酪隔热水软化打匀，加入豆浆蛋黄糊中。
7.搅拌均匀，装入裱花袋中待用。
8.淡奶油加入细砂糖打发，也装入裱花袋中。
9.取事先备好的豆浆戚风一片，先挤一层淡奶油再挤一层豆浆奶酪糊。
10.再筛一层熟黄豆粉。重复这两个动作即可，入冰箱冷藏3小时后，开吃。
11.成品
12.成品
#信任之美#寿司蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉70g，黄瓜20g，胡萝卜20g，海苔1张，
辅料：：白砂糖40g，白醋2ml，香草精1g，牛奶20ml，玉米油15ml，椰蓉5g，沙拉酱10g，
#信任之美#寿司蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
2.白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡。
3.蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。
4.少许的椰蓉，搅拌均匀。
5.筛入低粉。
6.轻轻的搅拌均匀。
7.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。
8.翻拌均匀。
9.将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋清中。
10.继续翻拌均匀。
11.倒入烤盘中，烤盘下面垫一层油纸或者是硅胶垫，抹平表面。
12.预热烤箱160度，30分钟。
13.烤好以后倒扣放凉。
14.趁着蛋糕温热，抹上沙拉酱，摆放好切好的胡萝卜条和黄瓜条。
15.用擀面杖将蛋糕卷卷起，定型。
16.定型好的蛋糕用刀子切开。
17.紫菜剪成条儿状，卷在蛋糕上。
18.哈哈~
19.准备开吃啦~
20.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考。
2.可以在蛋糕中加入点儿肉松、香肠之类的，味道更好。
#信任之美#蒙布朗蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，鸡蛋4个，绵白糖70克，黄油30克，
辅料：：栗子泥50克+180克，淡奶油200克，绵白糖15克，黄油50克，朗姆酒20克，
#信任之美#蒙布朗蛋糕的做法步骤：
1.首先准备制作蛋糕的主料：低筋面粉60克，鸡蛋4个，细砂糖70克，黄油30克。
2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
3.在蛋清里加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的尖角）。
4.将蛋黄打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。
5.将打发后的蛋黄倒入蛋清里，用刮刀从底部往上翻拌，使蛋黄和蛋清混合在一起。动作要迅速、大幅度翻拌，使两者能快速混合，避免消泡。
6.低筋面粉筛入拌好的蛋液里。接着立刻用刮刀进行翻拌，使面粉和蛋液完全混合，成为面糊。动作与混合蛋黄蛋清是一样的，尽量在短时间内混合均匀，避免消泡。
7.在面糊里倒入熔化成液态的黄油（黄油可以提前隔水加热或者用微波炉加热熔化成为液态）。
8.再一次翻拌均匀，手法同上。
9.在铺了油纸的烤盘里倒入面糊，抹平。放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13-15分钟，至蛋糕完全发起，表面金黄色。用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签没有残留物，就说明烤熟了。
10.接下来就开始准备馅料了。首先制作奶油馅，配料：栗子泥50克，淡奶油150克，绵白糖15克。
11.将烤盘取出，提起油纸边缘将蛋糕从烤盘里取出来。撕去边缘的油纸，等待蛋糕冷却。
12.先在栗子泥里加入少许淡奶油，边加边不断搅拌使栗子泥稀释。直到栗子泥变得柔软顺滑。
13.将剩下的淡奶油加入糖粉，打发至能保持清晰挺立的纹路。
14.在打发的淡奶油里加入稀释后的栗子泥，快速翻拌均匀，成为奶油馅，装入裱花袋。
15.最后，制作栗子馅。配料：栗子泥180克，黄油50克，朗姆酒20克，淡奶油适量（调节馅料浓稠度）。
16.在栗子泥里加入软化后的黄油，用打蛋器搅打至均匀，将整块的栗子泥打至松发。
17.加入朗姆酒，搅打均匀。
18.最后，慢慢在栗子泥里加入淡奶油。
19.边加入边拌匀，观察栗子泥的浓稠程度，直到它变得十分顺滑。然后装入裱花袋。
20.糕冷却后，将蛋糕背面的油纸撕开。然后用直径4-6cm的圆形切模切出圆形的蛋糕片（根据你想制作的蛋糕大小，可以选择不同直径的切模）。
21.取一片蛋糕片。
22.在上面挤上一圈奶油馅。
23.放上第二片蛋糕片。
24.再挤上一圈奶油馅。
25.最后，将栗子馅以线条的方式满满的挤在蛋糕外围，创造出蒙布朗的经典造型（在裱花袋前端直接剪一个小孔，就可以挤出线条状的栗子馅，在蛋糕表面撒少许可可粉即可。
小贴士：
制作这款蛋糕，最重要的是翻拌的手法。无论是蛋糕面糊，还是奶油馅，都有大量的翻拌动作。拌的时候动作要迅速、大幅度，果断一些，不要长时间反复翻拌，会引起消泡。
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