食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了#ACA烘焙明星大赛#下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：黄油60克，低粉90克，鸡蛋6个，细砂糖60克，牛奶40克，
辅料：：白醋几滴，
#ACA烘焙明星大赛#下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤：
1.材料准备。
2.将鸡蛋分离在两个不带油水的碗里。4个蛋白装一碗，4个蛋黄加一个全蛋装一碗。
3.将低粉过筛备用。
4.黄油放小奶锅小火煮沸或用微波炉打沸。
5.将过筛的低粉快速加入煮沸的黄油里面。
6.迅速翻拌均匀。
7.将一个全蛋加入，翻拌均匀，再逐个将蛋黄加入翻拌均匀。
8.将牛奶分次加入蛋黄面糊里。
9.翻拌好的细腻蛋黄糊。
10.蛋清加几滴白醋，搅打至鱼眼状。
11.分三次加入白糖搅打至呈弯勾状。
12.将三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
13.将拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白泡沫里，迅速翻拌均匀。
14.将做好的面糊倒入铺了油纸的烤盘，轻敲几下震去大气泡。
15.将模具放入预热好的烤箱，水浴烘烤，150度或160度（根据各家的烤箱温度而定）一个小时。（最下一层放烤盘，烤盘装水，烤盘上放烤网，模具放烤网上。这样就是活地模具也不用包裹锡纸）
16.取出烤好的蛋糕，倒扣在考网上晾凉。
17.快看我的柔腰。
18.还像拱桥。
19.我还可以做桥梁呢。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
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#ACA烘焙明星大赛#棉花蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉90克，鸡蛋6颗，牛奶80克，玉米油60克，细砂糖80克，
辅料：：柠檬汁几滴，
#ACA烘焙明星大赛#棉花蛋糕的做法步骤：
1.全部材料，低粉最好提前过筛好以便后面操作。
2. 6颗蛋这样分配，5颗蛋清，5颗蛋黄+1颗全蛋，分离好蛋清放冰箱冷藏备用。
3.玉米油倒进小锅上火煮沸关火（其实就是很热要冒烟的时候）
4.提前过筛好的面粉倒进热油里烫面，边倒边搅拌这样面不容易堆积，快速搅拌成细腻顺滑的状态。
5.5颗蛋黄加一颗全蛋打散。
6.牛奶分次加入到蛋糊里搅拌匀。
7.烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶浆里，太热的话会把蛋液烫熟滴。
8.搅拌成细腻的蛋黄糊。
9.5颗蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖将蛋白打发。
10.打到干性发泡打发完毕。
11.分三次将蛋黄糊加入到蛋白中，用翻拌的手法拌匀。
12. 充分拌匀的蛋糕糊状态。
13. 倒入模具振出空气。
14.烤箱提前预热，用水浴法中下层，我是烤网下面放盘水，模具放烤网上，如果是固底模具也可以直接放烤盘里，我烤箱上火偏高，上火150，下火160度，烤了一小时。具体温度时间要根据自己烤箱情况来。
15.出炉振两下膜再倒扣，必须凉透再脱模。
16.凉透切开，组织很细腻。
17.入口即化一点不假。
小贴士：
出炉以后要摔两下模具立马倒扣，彻底凉透再脱模，防止回缩。如果这些做到了还是塌那一定是不熟，需要延长时间。关于裂的问题，那可能是离上火近或者是上火温度高造成的，想避免那就得降温度，降温就得延长时间才能烤熟，如果你不会观察熟没熟的变化状态，那么就用牙签插到中部以下部位，拨出牙签是干净的不粘连湿的蛋糕那就是熟了，要想不裂还要烤熟那么对于新手来说还是要慢慢试多观察和摸索的，方子是没有问题的，每个烤箱温度不同，温度要根据自己家烤箱来定夺，
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋粉80克，鸡蛋4个，色拉油40克，牛奶45克，糖20+60克，
辅料：：沙拉酱适量，朱古力粉适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋分蛋黄，蛋白，蛋黄里加糖20克色拉油40克奶45克加低筋面粉80克过筛
2.打发蛋白分三次加入白糖，到9分吧，我是如图状态的。
3.加入蛋黄糊里，分三次加入，注意充分拌均，用切拌手法的，小心消泡啊，这步最耗时间急不来！
4.我在烤盘底部加了些朱古力粉在面糊里，有些香味，我家孩子喜欢，做出来也有些颜色
5.倒入烤盘里，阵出气泡，放入烤箱上下火160度25分钟，表面上色倒扣网架上
6.趁热卷起来放冰箱定型，二十分钟就可以了，打开可以涂上沙拉酱，或奶油水果都可以，我这次只涂了沙拉酱
7.切开就是这样了，开餐！
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