没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过搜索整理，小编为你呈现“#ACA烘焙明星大赛#日式棉花蛋糕卷”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：黄油50克，低粉65克，牛奶65克，鸡蛋5个，细砂糖65克，
馅料：：淡奶油250克，细砂糖10克，
#ACA烘焙明星大赛#日式棉花蛋糕卷的做法步骤：
1.材料准备。
2.黄油切小块煮沸，开始冒泡立即离火
3.立即倒入过筛的低粉用耐热刮刀搅拌均匀
4.分2-3次加入牛奶，每次都搅拌均匀
5.这是第一次加入牛奶后的状态，一定要确保没有水油分离，才能继续下面的步骤
6.分2-3次加入4只蛋黄和1只全蛋。
7.每次确保搅拌均匀后再继续加入下一次的量
8.完成的蛋黄糊应该是细腻均匀，没有水油分离的状态
9.蛋白提前冷藏，有助于蛋白霜的稳定，打发前可以加入少许盐和柠檬汁。
10.将4只蛋白分别在大泡、细腻的泡沫和即将没有滴落感的状态下加入细砂糖。
11.打发至大的鸟嘴状
12.取2/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
13.将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。
14.倒入模具，震几下，刮平表面。入预热好的烤箱160度，25分钟。
15.将淡奶油加白糖打至渐显纹路。
16.烘焙完成后，立即将蛋糕片连同油纸拖出，将油纸四周揭开散热将蛋糕片倒扣在另一张油纸上，揭下底部油纸散热。放凉抹上淡奶油，起始端奶油要多一点，尾端薄一些，末端留2CM空白不要涂奶油。
17.将起始端油纸提起，将蛋糕片轻轻压下，徒手将蛋糕片轻轻卷起后，用油纸裹好，冷藏定型。冷藏3小时左右，待奶油定型后即可取出切片
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏 。
小贴士：
切蛋糕卷最好使用波浪齿蛋糕刀，先将刀在火上或热水是浸泡加热，擦干水份后前后轻微拉锯似切下，动作要轻要快，刀加温即可不应该太热，否则奶油会融化
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#ACA烘焙明星大赛#下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕
食材明细：
主料：：黄油60克，低粉90克，鸡蛋6个，细砂糖60克，牛奶40克，
辅料：：白醋几滴，
#ACA烘焙明星大赛#下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤：
1.材料准备。
2.将鸡蛋分离在两个不带油水的碗里。4个蛋白装一碗，4个蛋黄加一个全蛋装一碗。
3.将低粉过筛备用。
4.黄油放小奶锅小火煮沸或用微波炉打沸。
5.将过筛的低粉快速加入煮沸的黄油里面。
6.迅速翻拌均匀。
7.将一个全蛋加入，翻拌均匀，再逐个将蛋黄加入翻拌均匀。
8.将牛奶分次加入蛋黄面糊里。
9.翻拌好的细腻蛋黄糊。
10.蛋清加几滴白醋，搅打至鱼眼状。
11.分三次加入白糖搅打至呈弯勾状。
12.将三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
13.将拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白泡沫里，迅速翻拌均匀。
14.将做好的面糊倒入铺了油纸的烤盘，轻敲几下震去大气泡。
15.将模具放入预热好的烤箱，水浴烘烤，150度或160度（根据各家的烤箱温度而定）一个小时。（最下一层放烤盘，烤盘装水，烤盘上放烤网，模具放烤网上。这样就是活地模具也不用包裹锡纸）
16.取出烤好的蛋糕，倒扣在考网上晾凉。
17.快看我的柔腰。
18.还像拱桥。
19.我还可以做桥梁呢。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋粉80克，鸡蛋4个，色拉油40克，牛奶45克，糖20+60克，
辅料：：沙拉酱适量，朱古力粉适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋分蛋黄，蛋白，蛋黄里加糖20克色拉油40克奶45克加低筋面粉80克过筛
2.打发蛋白分三次加入白糖，到9分吧，我是如图状态的。
3.加入蛋黄糊里，分三次加入，注意充分拌均，用切拌手法的，小心消泡啊，这步最耗时间急不来！
4.我在烤盘底部加了些朱古力粉在面糊里，有些香味，我家孩子喜欢，做出来也有些颜色
5.倒入烤盘里，阵出气泡，放入烤箱上下火160度25分钟，表面上色倒扣网架上
6.趁热卷起来放冰箱定型，二十分钟就可以了，打开可以涂上沙拉酱，或奶油水果都可以，我这次只涂了沙拉酱
7.切开就是这样了，开餐！
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