没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编经过整理，为你编辑了#ACA烘焙明星大赛#卡仕达樱桃派，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：低筋面粉160克，糖粉30克，盐1克，黄油80克，蛋黄20克，牛奶20克，
辅料：：黄油100克，蛋黄40克，细砂糖40克，低筋面粉20克，牛奶200克，淡奶油50克，樱桃酱适量，
#ACA烘焙明星大赛#卡仕达樱桃派的做法步骤：
1.派皮的材料准备好：低筋面粉160克，糖粉30克，盐1克，黄油80克，蛋黄20克，牛奶20克
2.低粉、糖粉、盐过筛，黄油切小块，倒入粉料中
3.用刮铲先将黄油与粉料按压混合，再用双手轻轻地搓揉，直到粉料与黄油成不规则的粉粒状，然后将蛋黄牛奶混合液全部倒入粉粒中
4.用刮铲翻拌均匀，成完整的面团
5.面团用保鲜膜包好，用擀面杖擀成略厚点的面片，入冰箱冷藏至少30分钟以上
6.冷藏面皮的时候来做卡仕达酱：黄油100克，蛋黄40克，细砂糖 40克，低筋面粉20克，牛奶200克，淡奶油50克
7.蛋黄和细砂糖同入煮锅中，混合均匀后倒入低筋面粉
8.搅拌均匀后，分两次倒入牛奶，充分与面糊混合
9.小火加热，不停地搅动，防止粘锅，直到出现纹路，直到变得浓稠时关火
10.倒入软化的黄油，快速搅匀
11.做好的卡仕达酱细腻光滑，蒙上保鲜蒙，入冰箱冷却或者入冷水盆中冷却备用
12.冷藏变硬的派皮面团取出，利用保鲜膜上下包裹着面团，再用擀面棍将其擀成厚约4毫米的面皮
13.将迷你派盘置于派皮下方，使派皮覆盖在派盘上，用手轻轻地扒压派皮，使派皮与派盘服帖，用手抹掉派盘顶部多余的派皮
14.一共做了四个迷你小派，用餐叉在派皮上扎出均匀的“气洞
15.再在派皮上放一张锡纸，轻轻按压，使其贴合在派皮上，铺上小石子或者豆子等重物
16.静置10分钟左右，入预热 好的烤箱 中层，上下火180度，10分钟
17.出炉后静置2分钟，待热气稍微散去后，再将锡纸和重物移出，派皮还未完全成熟，用刷子蘸少许蛋液均匀地刷在派皮上
18.再入烤箱170度左右，烤约15分钟，派皮完全成熟，呈金黄色
19.晾派皮的时候将淡奶油打发
20.将卡仕达酱倒入淡奶油中
21.用刮刀拌匀
22.将卡仕达酱抹平在冷却的派皮里
23.表面摆上整颗的樱桃果酱
24.看着好诱人吧
25.完美的下午茶小点心
小贴士：
我用的派盘比较小，是迷你型的，此派皮配方可以做两个7寸的派；
可以在派皮上压重物防止派皮因受热而变形，比如黄豆，包了锡纸的石子，也有专门烘焙用的小石子；
烤的时间和温度视自家烤箱情况和派皮的大小薄厚来定；
表面装饰的果酱也可以换做其它的。
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#ACA烘焙明星大赛#卡仕达夹心泡芙
食材明细：
主料：：高筋面粉60克，鸡蛋2个，水125克，黄油50克，盐0.5克，
辅料：：黄油100克，蛋黄40克，细砂糖40克，低筋面粉20克，牛奶200克，淡奶油50克，
表面装饰：：黑巧克力适量，白巧克力适量，糖粒适量，
#ACA烘焙明星大赛#卡仕达夹心泡芙的做法步骤：
1.泡芙材料准备好：高筋面粉60克，鸡蛋2个，水125克，黄油50克，盐0.5克
2.将黄油、水、盐入小煮锅中
3.小火加热，黄油水溶液沸腾后，关火
4.将面粉倒入溶液中
5.用筷子迅速搅拌均匀，无干粉颗粒，可放在凉水盆中快速降温
6.两个鸡蛋入碗中，打散，等面糊凉透后，分次将鸡蛋液倒入其中，充分混合均匀
7.挑起鸡蛋面糊，呈倒三角状，泡芙面糊完成，如果太稀不能呈倒三角状，就要重新坐到火上，小火加热不停搅拌，直到面糊到合适程度为止；如果太干就再酌量加入鸡蛋液到满意的状态
8.取一个六齿玫瑰大号花嘴放入一次性裱花袋中，适量的泡芙装入袋中
9.将花嘴贴着烤盘，做按压的动作，在不粘烤盘上挤出长约3公分的泡芙生坯来
10.送入预热好的烤箱中层，180度上下火，15-20分钟
11.待泡芙完全鼓起来，表面呈金黄色并且有浅褐色时，可出炉
12.剩下的面糊再烤一盘
13.烤好的泡芙放在晾架上，彻底晾凉后再加工
14.下面来做卡仕达酱，材料为黄油100克，蛋黄40克，细砂糖 40克，低筋面粉20克，牛奶200克，淡奶油50克：蛋黄和细砂糖同入煮锅中，混合均匀后倒入低筋面粉
15.搅拌均匀
16.分两次倒入牛奶，充分与面糊混合
17.小火加热，不停地搅动，防止粘锅，直到出现纹路，直到变得浓稠时关火
18.倒入软化的黄油，快速搅匀
19.做好的卡仕达酱细腻光滑，蒙上保鲜膜，入冰箱冷却或者入冷水盆中冷却备用
20.装饰用的黑白巧克力和彩色糖粒准备好
21.黑巧克力入碗中，隔水融化
22.取一个泡芙，表面蘸巧克力融液
23.同样，白巧克力加少许牛奶隔水融化，将另一个泡芙表面蘸融液
24.蘸好巧克力融液的泡芙放在晾架上，表面撒少许彩色糖粒，待巧克力凝固
25.一次性裱花袋中装适量冷却好的卡仕达酱，袋中开一个小孔
26.将泡芙横分为两部分，挤入适量的卡仕达酱即可食用
27.好吃
28.一起来做吧
小贴士：
泡芙在烤箱中一定要完全膨胀，并且定型，表面出现淡褐色再出炉，或者打开炉门用手指敲打后，有明显的硬状，不塌不软，因为一旦泡芙出炉后，因为火候不够造成塌瘪，即使再送回进烤箱，也是无济于事了，所以宁可火大点儿，也别不到火候；泡芙用低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉均可，如果用低筋面粉，口感会更酥一些； 卡仕达酱一定要冷却后再使用；如果有泡芙专用花嘴，可直接从底部钻个洞将卡仕达酱挤入泡芙中，就不用再用刀切成两半了； 装饰用的巧克力不宜多。 泡芙烤的时间和温度视自家烤箱来调整。
#ACA烘焙明星大赛# 卡仕达酱酸奶排包
食材明细：
主料：：黄油27克，食盐3克，酵母4克，白糖30克，鸡蛋40克，酸奶175克，高筋面粉300克，
辅料：：卡仕达酱适量，
#ACA烘焙明星大赛# 卡仕达酱酸奶排包的做法步骤：
1.将主料除黄油以外的材料，全部放入面包桶内
2.启动一个和面程序，加入软化的黄油
3.再启动一个和面程序，直至拉出簿膜
4.揉圆后启动酸奶程序发酵至2.5倍大
5.取出排气后分割9等份
6.取一面团擀面长圆形后自上向下卷起
7.放至烤盘中
8.送入烤箱，启动蒸汽和发酵功能
9.2倍大时取出表面刷层全蛋液
10.在中间位置撒上适量的黑白芝麻
11.再在芝麻两旁挤上适量的卡仕达酱
12.送入烤箱第三层：180度、上下火烤18分钟
13.时间到取出烤盘移至烤架上晾凉
14.组织很松软哟
小贴士：
1、食材入面包桶的时候，按先液体、固体最后粉类的顺应放，同时食盐、白糖记住要对角放
2、此款面团的湿性比较大，酸奶量根据天气、面粉等不同情况，自行掌握
3、没有或不喜欢卡仕达酱的朋友，也可以改换成泡芙糊，挤在上面
4、烤制时间和温度，还得视自家烤箱情况来确定
#ACA烘焙明星大赛#卡仕达酱土豆肉松面包
食材明细：
主料：：高筋粉250g，鸡蛋1个，酵母粉4g，奶粉10g，白糖30g，盐1（小）勺，黄油30g，牛奶70g（大约），熟土豆泥60g，肉松适量，
辅料：：高筋粉15g（卡仕达酱），蛋黄1个，牛奶60g，白糖10g，
#ACA烘焙明星大赛#卡仕达酱土豆肉松面包的做法步骤：
1.先来做卡仕达酱，牛奶，白糖，蛋黄，面粉在小锅里搅匀了，其实应该先把蛋黄搅匀了，我这是偷懒版本反面教材
2.放置灶上用小火煮至搅拌成浆糊离火
3.做好的卡仕达酱用保鲜膜包好了降温后放入冰箱冷藏1小时
4.蒸熟的土豆一个压成泥
5.压好的土豆泥掺入高筋粉，鸡蛋，白糖，盐，酵母，奶粉，牛奶合成面团后加入黄油揉光了
6.揉好的土豆面团等待发酵
7.发好的面团分割成小剂子
8.包上肉松
9.整成椭圆形放置烤盘里发酵
10.二次发酵好刷上蛋清液
11.卡仕达酱装进裱花袋挤在面包胚上
12.入烤箱180°20分钟取出
13.炒鸡松软的土豆肉松面包
小贴士：
我的这个面包表面做的不是光滑的那种，看起来很粗糙，不过这样我看才有土豆的风格，要想做的外表光滑些土豆加入牛奶用料理棒加工一下就可以啦。
巧克力卡仕达派
食材明细：
派皮：：黄油150克，香草精华适量，糖粉75克，鸡蛋1个，低粉300克，泡打粉2.5克，
辅料：：蛋黄3个，白砂糖50克，低粉25克，可可粉10克，巧克力20克，香草精华适量，黄油20克，
巧克力卡仕达派的做法步骤：
1.黄油软化后加入糖粉，低速搅拌均匀。
2.将蛋黄加入香草精华打散，分次的加入到黄油中，每添加一次都要充分的搅打进去，再加下一次。
3.泡打粉与低粉提前混合后筛入到黄油中。
4.搅打成颗粒状后，按压成团，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
5.冷藏后，取出面团擀成3MM的薄片。
6.将膜片置于学厨7寸派盘模具上，用擀面杖擀一下边缘，去掉多余部分，用手指将派皮与模具压贴合。
7.用叉子在派的地方扎满孔，放入冰箱冷藏一会儿。
8.冷藏后表面垫一张油纸，放上派石，烤箱180度烘烤25分钟后，拿掉派石继续烘烤10分钟，知道底部上色。
9.巧克力卡仕达酱：鸡蛋与白砂糖放入容器中，打至颜色发白。
10.筛入低粉与可可粉，同时加热牛奶。
11.将牛奶慢慢的倒入到蛋糊中，边倒边不停搅拌。
12.趁牛奶的温度，将巧克力一起放入到容器中搅拌融化。
13.再全部倒回到奶锅中，至于火上加热。
14.当锅中的酱出现明显纹路了离火，加热黄油搅拌均匀后，表面贴合覆盖保鲜膜降温后放入冰箱冷藏。
15.淡奶油加入白砂糖打发，加入冷藏后的巧克力卡仕达酱，打至均匀，装入裱花袋中备用。
16.派在底部涂上榛子巧克力酱（涂其他口味也可以）。
17.将巧克力卡仕达酱挤于派内，抹平，筛上可可粉即可。
卡仕达香蕉软派
食材明细：
主料：：中筋面粉150克，黄油90克，蛋黄2个，细砂糖25克，牛奶300克，低筋粉4小勺，杏仁粉2大勺，香蕉1根，
辅料：：糖60克，黄油20克，柠檬汁适量，镜面果胶适量，
卡仕达香蕉软派的做法步骤：
1.黄油室温软化加入糖搅拌均匀，无需打发。
2.加入蛋黄拌匀。
3.筛入面粉搅拌成面团。
4.包上保鲜膜放入冰箱，冷藏30分钟备用。
5.卡士达馅制作：
将蛋黄、低筋粉、糖倒入锅中，搅拌均匀。
6.牛奶加热到锅边起泡关火，然后将牛奶慢慢倒入做法5里，搅拌均匀，注意蛋黄不要被烫熟。
7.将做法6小火加热至粘稠，加热时要继续搅拌，以免糊底，变粘稠后加入黄油拌匀.
8.关火后加入杏仁粉拌匀即可。
9.将冷藏好的派皮按排盘大小擀成大片。
10.将擀好的派皮铺在派盘里，去掉周围多余的派皮，用手将派皮压实，在派皮上用叉子叉出小孔，防止在烤制过程中派皮鼓起。
11.将做好的卡仕达馅倒入派盘中，约9分满即可。
12.香蕉切厚片，放入用冷开水稀释的柠檬汁中泡约1分钟，捞出，沥干水分。
13.将香蕉片均匀的摆在馅料上即可进行烤制。
烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为准）
烤箱提前预热，160度25分钟。
14.出炉后表面刷上镜面果胶。
小贴士：
香蕉片用柠檬汁泡一下可以防止香蕉氧化变黑，而且还能给点心增加香味。卡仕达馅里加入杏仁粉非常提香，最好不要省略。
卡仕达苹果派
苹果派是我的一个群友香香的提议，新春祝愿家人平平安安讨个好意头，因此出现在了我家的年饭桌上。
这款苹果派是随意混搭的，派皮用的是以前顺手的方子，馅料是卡仕达液。第一次用苹果片做玫瑰花，家里的苹果比较小，卷玫瑰花的时候发现苹果煮的有点少，于是就摆了大半盘，没摆苹果花的地方，烤的时候卡仕达酱不断地鼓起，形成了点点焦点，反而觉得别有一番风味。
卡仕达苹果派
派皮：低粉75克，黄油34克，冰水2小勺（10毫升），糖粉8克。
派馅：牛奶250毫升，无盐黄油25克，1个全蛋和1个蛋黄，细砂糖50克，低粉25克，香草精数滴。
表面装饰：苹果1大个，红酒100克，细砂糖10克。
卡仕达苹果派的做法
1、低粉和糖粉混合过筛，黄油切小粒放在粉上面。
2、用刮板像剁馅一样不停的切黄油，直到成为砂粒状。
3、加入冰水，用手掌按压。
4、揉成圆形面团，放冰箱冷松弛1小时。
5、将松弛好的面团擀开成圆形。
6、将派皮铺在模具内，按压好并用叉子叉孔，放冰箱冷藏松弛30分钟。
7、黄油、牛奶加一半的糖和香草精煮开备用（这一步通常的做法是黄油在最后拌入面粉）。
8、另一半细砂糖加入鸡蛋中，搅拌至浓稠顺滑。
9、筛入低粉，搅拌均匀。
10、牛奶黄油缓缓倒入面糊中，边倒边搅拌。
11、搅拌完成后过筛一遍。
12、苹果洗净对半再对半切开，然后切薄片。
13、加红酒和细砂糖煮约2分钟至苹果片变软。
14、取5片苹果片，从右至左依次摆好，再从右至左卷起。
15、卷好的苹果玫瑰无需固定，直接摆放在盘中备用。
16、将卡仕达液倒入派盘，摆好苹果玫瑰花。
17、入预热好180度的烤箱，上下管烘烤约35分钟，派馅完全凝固，苹果皮微微呈焦色即成。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
＃ACA烘焙明星大赛＃樱桃蛋糕
食材明细：
主料：：低粉50克，牛奶20克，白砂糖50克，鸡蛋3个，色拉油20克，
辅料：：樱桃50克，奶油200克，柠檬汁适量，色素适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃樱桃蛋糕的做法步骤：
1.准备所需食材
2.鸡蛋打入无油无水的盛器中
3.加入牛奶
4.挤入柠檬汁
5.加入白砂糖
6.筛入低粉
7.稍微搅拌后，用电动打蛋器搅拌均匀后，加入色拉油再次搅拌均匀
8.把蛋糕糊分5等份
9.分别放入5种不同量的色素
10.把翻拌均匀的蛋糕糊放入彩虹模具中
11.放入预热好的烤箱，设定温度150°，中层上下火，时间20分钟，烤制结束晾凉脱模
12.奶油打发
13.先放一片最深色的蛋糕，涂抹奶油，以此类推把五片深浅不同的蛋糕全部抹好奶油
14.最后在上面装饰上樱桃即可
小贴士：
1、添加的水果，可以根据自己的喜欢选用，做这款蛋糕最好是和蛋糕相近的颜色水果，看起来比较和谐
2、要先轻轻的把所有食材搅拌一下，再用电动打蛋器，否则面粉会扑出来
3、蛋糕坯要凉透了再涂抹奶油
4、具体的烘焙时间和温度，请结合自家烤箱来灵活设定，这里给出的，只作为参考
#ACA烘焙明星大赛#蔬菜派
食材明细：
主料：：各式蔬菜适量，开面团适量，鸡蛋适量，牛奶适量，
辅料：：盐适量，胡椒适量，
#ACA烘焙明星大赛#蔬菜派的做法步骤：
1.各式蔬菜改刀成大小相仿的块或片。
2.开面团擀成薄片，放入圆铁盘内，紧贴盘的内壁，沿盘边削去多余的边料，放入150摄氏度的烤箱内，烤至成形。
3.牛奶中打入鸡蛋，搅打混合，加盐、胡椒调味。
4.各式蔬菜放入开面盘内，淋入牛奶鸡蛋混合液，放入180摄氏度烤箱内，烘烤至鸡蛋凝结即可，食用时切成三角块状。
小贴士：
宜用球茎、根、块类蔬菜制作
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