俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？以下是小编为大家整理的“#ACA烘焙明星大赛#杯子蛋糕 ”,欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：牛奶35g，黄油45g，鸡蛋4个，低筋面粉90g，糖70g，
#ACA烘焙明星大赛#杯子蛋糕的做法步骤：
1.黄油切小块，和牛奶放入小碗内，微波炉叮30秒。
2.蛋白、蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，隔热水打发至浓稠。
3.蛋白加入60g糖，打发至9分发，即弯弯小尖角。
4.将蛋黄糊加入蛋白内，切拌8分均匀。
5.分3次加入过筛的低粉，翻拌至没颗粒状态。
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液内，拌均匀。
7.再将6的混合物倒回剩余的面糊内，轻轻的切拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内，大约8分满。
9.烤箱预热165°，第二层，大约23分钟，烤完后不要着急拿出来。
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#ACA烘焙明星大赛#奶酪杯子蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，细砂糖25克，纯牛奶25克，
辅料：：鸡蛋3颗，玉米油25克，奶酪250克，
#ACA烘焙明星大赛#奶酪杯子蛋糕的做法步骤：
1.3颗全蛋打入盆中，加70克砂糖。
2.打蛋器高速打发。
3. 打到蛋糊能写字不马上消失，再改低速打几圈使蛋糊细腻。
4.25克牛奶加25克玉米油混合搅打2分钟使其完全融合。
5.低筋面粉分两次筛入打发好的蛋糊中。用翻拌的手法拌匀。
6.将打好的油奶液倒入拌好的面糊里，同样手法翻拌均匀。
7.模具涂抹黄油，一定完全涂抹到。
8. 将拌好的蛋糕糊倒入模具八分满，振几下膜振出空气。
9.烤箱提前预热十分钟，上下火140度，模具放烤箱中下层烤25分钟。出炉放凉倒扣轻磕脱模。
10.软化的奶酪250克加砂糖25克用打蛋器打顺滑。
11.打好的奶酪馅装入蛋糕杯子里。
12. 放上喜欢的水果装饰一下。好看又好吃。
小贴士：
因为造型构造原因，为了便于脱模，模具要涂抹黄。烘烤的温度按照自己烤箱的情况来调节。
＃ACA烘焙明星大赛＃香草杯子蛋糕
食材明细：
主料：：自发面粉125g，幼糖100g，苏打粉1/4茶匙，室温奶油125g，牛奶1 1/2汤匙，香草精1/4茶匙，鸡蛋2个，
＃ACA烘焙明星大赛＃香草杯子蛋糕的做法步骤：
1.面粉、幼糖、苏打粉过筛。
2.把奶油和鸡蛋加进步骤（1）中，然后用打蛋器搅匀。
3.加入牛奶和香草精，搅匀。
4.然后用冰激凌勺子把面糊倒进纸杯。
5.烤炉 170C 烤22分钟。
#ACA烘焙明星大赛# 海绵杯子蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉150克，牛奶35克，细砂糖100克，葡萄干少许，杏仁片适量，食盐1小茶匙，色拉油30克，鸡蛋5个，
#ACA烘焙明星大赛# 海绵杯子蛋糕的做法步骤：
1.面粉用筛子过筛，并预热烤箱。
2.打蛋器的盆子里面打入鸡蛋，同时放细砂糖和食盐。
3.打发鸡蛋。这一步特别关键，在打发的时候，器皿和食材不能沾水沾油，否则特别影响蛋液发泡。电动打蛋器工作两分钟，让它稍微停顿，电机使用寿命长一些。蛋液打发到什么时候效果最佳呢？抬起打蛋器、蛋液缓慢流下，可以写出字的状态，几秒钟之后消失。这样就差不多了，切忌打发过度。
4.打发好的蛋液倒入过筛后的面粉，先从底部慢慢往上翻，轻柔搅拌均匀，制成面蛋糊。此步骤一定要足够轻柔，就像对待襁褓中的婴儿，轻柔呵护，不然面粉上筋了，非常影响口感。 另备器皿，加1/3的面蛋糊、牛奶、色拉油，混合搅拌。之后混合到另外2/3的面蛋糊中，再次搅拌均匀。整个过程仍需轻柔。关键的蛋糕糊制作告一段落。
5.烤盘里放纸杯，底部逐一放几颗葡萄干，再用小勺舀入面蛋糊，不要装得太满，大概八成。有些喜欢用裱花袋挤，我用不熟练，所以改为勺子舀，嘻嘻。撒一些杏仁片在面上。设180度烤18分钟。
＃ACA烘焙明星大赛＃金桔杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶100克，植物油70克，白糖40克，糖煮金桔100克，糖煮金桔汁50克，低筋面粉150克，泡打粉1小勺，金桔90克，清水1小勺，
＃ACA烘焙明星大赛＃金桔杯子蛋糕的做法步骤：
1.先将金桔洗净对半切开.去籽放入奶锅加糖.水煮开转小火煮至金桔变软关火放凉备用。
2.牛奶加糖.加油.加糖煮金桔汁用蛋抽搅拌至无油珠状，加入鸡蛋搅拌均匀.再加入煮好的金桔拌匀（煮好的金桔切小块）。
3.低粉加泡打粉混合过筛加入液体中切拌均匀.装入杯子表面撒酥粒.放入预热好的烤箱180.中层.25分钟即可。
＃ACA烘焙明星大赛＃奶油杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，牛奶25克，黄油15克，细砂糖60克，低粉60克，
＃ACA烘焙明星大赛＃奶油杯子蛋糕的做法步骤：
1.牛奶加黄油小火煮至黄油溶化
2.蛋白加细砂糖打至硬性发泡。
3.加入蛋黄。
4.继续打至均匀浓稠。
5.一次性筛入低粉。
6.用手抽切拌均匀。
7.将温热的牛奶黄油沿盆边淋入面糊中，继续用手抽轻轻拌匀。
8.蛋糕糊装入裱花袋。
9.入模至8分满。
10.送入预热好170度的烤箱。
11.烘烤过程中蛋糕会膨发。
12.时间到，取出晾凉后挤上自己喜欢的奶油馅装饰。
＃ACA烘焙明星大赛＃柠檬杯子蛋糕
食材明细：
主料：：中筋面粉80g，泡打粉3/4小匙，无盐奶油4大匙，砂糖75g，蛋1个，柠檬皮屑1小匙，牛奶2大匙，柠檬汁1小匙，奶油4大匙，糖粉120g，
＃ACA烘焙明星大赛＃柠檬杯子蛋糕的做法步骤：
1.混合中筋面粉、泡打粉一起过筛备用。烤箱预热至350 F/ 180 C
2.搅拌盆里放入奶油，用电动搅拌器搅打至颜色发白，加入砂糖继续搅打至体积略为膨胀，加入鸡蛋打匀，然后加入柠檬皮屑与牛奶打匀，再加入柠檬汁打匀。最后将筛好的粉类加入，低速打匀。
3.在烤盘里放好纸杯，然后用汤匙挖取面糊，填入纸杯中，放入烤箱烤约20~25分钟，出炉待凉即可。
4.混合所有topping材料，打匀之后，填入挤花袋就可以在蛋糕上挤花装饰。
#ACA烘焙明星大赛#美味杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉100g，砂糖80g，橙汁40ml，玉米油40ml，可可粉5g，抹茶粉5g，
辅料：：淡奶油300ml，糖粉30g，抹茶粉5g，可可粉5g，粉红色天然色素1滴，巧克力屑30g，巧克力彩针15g，
#ACA烘焙明星大赛#美味杯子蛋糕的做法步骤：
1.先准备好戚风蛋糕原料，分好蛋清和蛋黄。
2.蛋清打发，出细泡时加第一次糖。打到开始略带纹理时第二次加糖。三分发时第三次加糖。打至蛋清出现小弯钩。
3.这种小弯钩就是蛋清打发好的状态。
4.蛋黄打均匀，筛入低粉。从下向上翻拌，直至均匀为止。在加入橙汁拌匀。
5.分三次加入打发好的蛋白。每次都翻拌均匀再加下一次蛋白。直至全部加完，完全拌均匀。
6.拌匀后加入天然粉色色素拌均匀，振出汽泡，倒入纸杯备用。
7.再把巧克力粉筛入另一份分好的面糊中，拌匀。抹茶的也用同样方法拌好都装入纸杯，振去汽泡备用。
8.烤箱预热好，放入杯子蛋糕烘烤。上火、下火分别170度烤20分钟出炉，晾凉。
9.最后调好奶油，装饰好，就可以装盒了。
小贴士：
天然奶油很易化掉，不马上食用，一定放冰箱保存，以免影响口感。
＃ACA烘焙明星大赛＃红丝绒杯子蛋糕
食材明细：
主料：：中筋面粉80g，可可粉2大匙，小苏打粉1/4小匙，盐1/8小匙，无盐奶油1大匙，砂糖100g，蛋1个，酸奶油1大匙，牛奶1大匙，香草精1/4小匙，红色色素适量，奶油乳酪40g，糖粉120g，
＃ACA烘焙明星大赛＃红丝绒杯子蛋糕的做法步骤：
1.混合中筋面粉、可可粉、小苏打粉、盐，一起过筛备用。烤箱预热至350 F/ 180 C。
2.搅拌盆里放入奶油，用电动搅拌器搅打至颜色发白，加入砂糖继续搅打至体积略为膨胀，加入鸡蛋打匀，然后倒入酸奶油与牛奶打匀，再加入香草精与红色色素打匀。最后将筛好的粉类加入，低速打匀。
3.在烤盘里放好纸杯，然后用汤匙挖取面糊，填入纸杯中，放入烤箱烤约20~25分钟，出炉待凉即可。
4.混合所有topping材料，打匀之后，填入挤花袋就可以在蛋糕上挤花装饰。
#ACA烘焙明星大赛#菠菜杯子奶油蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉170克，糖100克，黄油45克，淡奶油适量，
辅料：：鸡蛋5个，菠菜汁70克，应季水果适量，
#ACA烘焙明星大赛#菠菜杯子奶油蛋糕的做法步骤：
1. 将适量的菠菜叶焯水后用搅拌机打成汁。
2.滤出70克菠菜汁。
3. 准备好蛋糕的原料。
4.将蛋白和蛋黄分离。
5.菠菜汁中加入液态黄油和20克糖搅拌均匀。
6.再将蛋白里面分三次加入80克糖，打发至湿性发泡，
7.再将蛋黄一个一个加入打发的蛋白里搅打均匀。
8.蛋黄全部加完搅打均匀。14
9.筛入低筋面粉。
10.充分翻拌均匀。
11.再将融化成液体的黄油和菠菜汁混合液，分两次加入蛋糕糊里面切拌均匀。
12.拌均与的蛋糕糊，细腻顺滑无颗粒。
13.将模具里面抹油，再倒入蛋糕糊至刻度线位置。
14. 将模具放入预热好的烤箱中下层，上下火150度，烘烤35-40分钟.
15.烤好出炉倒扣在烤网上晾凉脱模。
16. 再根据自己的喜好 加入水果和裱花即可。
小贴士：
淡奶油我大概用了100ml 我没列入原料表中，可以根据自己的口味来添加水果和调整奶油的用量。
#ACA烘焙明星大赛#绵软海绵杯子蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶40克，黄油26克，低粉100克，
辅料：：水饴6克，细砂糖110克，鸡蛋150克，
#ACA烘焙明星大赛#绵软海绵杯子蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋放入全部细砂糖，稍搅拌均匀，隔水搅拌加热至40度，再加入水饴，充分搅拌均匀。（做完这个步骤后把黄油和牛奶也混合后隔水加热至40度）
2.电动打蛋器开高速，匀速画圈打发鸡蛋，至鸡蛋打发至提起打蛋器后滴落部分的纹路不会消失。
3.筛入低粉后用刮刀切拌与翻拌的方式混合均匀。
4.然后把混合均匀的牛奶黄油的混合物沿着刮刀倒进盆内，继续以翻拌的均匀。
5.加入液体后，面糊会变的稍稀一点，但依然有支撑力，有光泽。
6.然后把面糊倒入模具，可以烤杯子的，也可以烤六寸的。烤六寸的时候倒入面糊后需要震模，去掉大气泡。六寸圆模160度，烤35分钟，杯子，烤15分钟左右，时间和温度可按自家烤调整。
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