食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材了解有多少呢？为此，小编特意呈上“#ACA明星烘焙大赛（半决赛)#【淡奶油吐司】无黄油，成就云朵般柔软!”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：淡奶油90克，高筋面粉250克，
辅料：：酵母3克，糖45克，鸡蛋1个，盐2克，牛奶50，
#ACA明星烘焙大赛（半决赛)#【淡奶油吐司】无黄油，成就云朵般柔软!的做法步骤：
1.将高筋面粉250克、淡奶油90克、牛奶50、鸡蛋1个、酵母3克加入面包机桶称好
2.揉成光滑的面团(8~10分钟）
3.3、放温暖处发至2．5倍大小(电饭锅加入45度温水将面团放入，气温偏低时当中换热水，保持恒温发酵60分钟左右。冬天发馒头也可以这样)
4.发好后的面团
5.将蜂窝状面团撕成小块，投入面包桶，加入2克盐、糖45克
6.20分钟已揉至出膜
7.再揉15～20分钟可拉出大片薄膜
8.揉好后的面团均分成3等份，放大理石台面上松驰15分钟
9.碾成长舌状，再上下对折，合拢
10.擀成上条状，由上往下卷成圆柱形
11.整齐的排放在吐司模里，再放到温暖处发至8分满(烤箱调至发酵功能，烤盘加入温水，保持湿润)
12.发酵好的样子，取出刷少量蛋液
13.13、烤箱180度预热，最下层用烤网40分钟即可(8～10分钟上色后需加盖锡纸)，烤好后立即脱模，晾至手温后用保鲜袋包好，口感更绵柔
14.特写
15.看见薄薄的面包皮了没
16.因为要切片，舍不得掰开
小贴士：
面包烤上色后需加盖锡纸
97msw.coM精选阅读
#ACA烘焙明星大赛#柔软牛奶吐司
食材明细：
主料：：底筋面粉350克，牛奶200克，鸡蛋1个，
#ACA烘焙明星大赛#柔软牛奶吐司的做法步骤：
1.所有材料除黄油外放入面包桶。
2.揉成团后放入黄油。
3.揉出手套膜。
4.发酵好后，分成小剂子。
5.擀开卷起重复两次，再擀开。
6.卷起。
7.放入土司盒中二次发酵。
8.发酵的两倍大时刷上蛋液。
9.烤箱175度40分钟即可拿出脱模。
10.放凉后切片。
小贴士：
1，晚上做好面团，冷藏发酵，可以有效延缓面包的老化。
2，以自家烤箱温度为准。
#ACA烘焙明星大赛#淡奶油土司
食材明细：
主料：：面包粉270克，淡奶油90克，牛奶50克，
辅料：：干酵母粉4克，盐3克，细砂糖25克，全蛋液30克，
#ACA烘焙明星大赛#淡奶油土司的做法步骤：
1.把所有材料一起放进面包机桶里，把面团搅拌成能拉出薄膜状的面团，把面团滚圆放在容器里，覆盖保鲜膜，放在室温下发酵
2.当面团发酵至原来的2.5倍大，完成基础发酵
3.把面团分割成3份小面团，滚圆松弛15分钟
4.把每个小面团擀成椭圆形状，翻面，自上而下卷成圆柱体状，松弛15分钟
5.第二次把小面团擀成椭圆形，翻面，自上而下卷成圆柱体状，逐一放进土司模里，盖上土司模自带的盖子，进行最后发酵
6.面团发酵至土司模8分满，完成最后发酵
7.烤箱170度预热，上下火170度烘烤45分钟，烘烤好后从模具中倒出，放凉再切片
小贴士：
1 所写份量是一个450克土司模
2 放进面团里的液体量要根据面粉吸收性而调整
3烘烤的实际时间和温度要根据自家烤箱调整
#ACA烘焙明星大赛#淡奶油排包
食材明细：
主料：：盐2克，高筋面粉200g，全蛋液50g，淡奶油85g，玉米油20g，糖30g，酵母2g，
辅料：：黑芝麻适量，
#ACA烘焙明星大赛#淡奶油排包的做法步骤：
1.面包桶放到电子称上，先放入淡奶油按需称量好
2.在接着放入全蛋液，盐，玉米油和糖（留下5克全蛋液）
3.筛入高筋粉，放入酵母，面包桶放入面包机启动面包机发面程序
4.90分钟后面发好
5.发好的面团揉匀排气松弛
6.把面团分成8个均匀的小剂子，滚圆
7.放入烤盘二次发酵
8.二次发酵两倍大，把留下的5克蛋液加一点点水搅匀，刷面包生胚上，撒上黑芝麻
9.烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟左右，注意观察及时加盖锡纸
10.非常好吃的面包
小贴士：
根据所用面包粉吃水量的不同，适当调整淡奶油的用量，可以上下浮动5克左右。
烤箱温度根据自家烤箱不同调整
#ACA烘焙明星大赛# 爱心淡奶油餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，全蛋液50g，淡奶油40g，牛奶55g，玉米油20g，糖20g，盐2个、，酵母2g，
辅料：：表面装饰面粉适量，
#ACA烘焙明星大赛# 爱心淡奶油餐包的做法步骤：
1.面包的所有材料，按照先液体后固体的顺序，权不放入面包桶直接按动发面程序，90分钟后面发好。
2.取出面团排气松弛10分钟
3.直接分成9个面剂子滚圆，放入放盘二次发酵
4.二次发酵2倍大，每个餐包生胚上面用油纸剪出一个小爱心放到上面
5.筛入面粉
6.用镊子轻轻把纸片捏走
7.烤盘放入预热好的烤箱内，中层，上下火，170度，20分钟
8.烤好取出，可爱吧
小贴士：
小爱心可以用纸叠好，直接就剪出9个，餐包的大小可以随意而定。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定
#ACA烘焙明星大赛#淡奶油戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄4个，淡奶油120克，低筋面粉85克，
辅料：：蛋白4个，柠檬汁数滴，细砂糖50克，
#ACA烘焙明星大赛#淡奶油戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄中倒入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀；
2.筛入低筋面粉；
3.拌成无颗粒细腻的蛋黄糊；
4.蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
5.取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
6.倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
7.将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
8.烤箱预热180度，放入模具，烤30分钟；
9.烘烤到一半时间时拍的照片；
10.出炉后倒扣冷却脱模。
小贴士：
1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、因为使用了淡奶油，奶香味特别足，松软美味。
淡奶油吐司-------超级柔软
食材明细：
主料：：日式吐司粉250g，全蛋液30g，细砂糖40g，淡奶油90g，
辅料：：牛奶[水75g，奶粉12g，盐3g，酵母2.5g，黄油10g，全蛋液一个，
淡奶油吐司-------超级柔软的做法步骤：
1.所有的材料准备好，厨师机和面包机不一样哦面包机是先放液体厨师机是干料先放进去，注意酵母不能和糖，盐放在一起另外挖一个坑酵母丢进去即可除了黄油其他的都丢进去。
2.在说一遍，液体一定要慢慢加入，随时观察面团情况每种面粉吸水情况不一样，所以一定要预留液体，预留液体别到时候说太稀了，太干了，脑子一定要灵活成团以后可以检查一下面团软硬，再接着打面。
3.打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油慢速打，等油差不多吸收的差不多的时候转快速打。
4.打至完全阶段就可以啦。
5.可以用剪刀剪一团面团下来，慢慢打开，这就是手套膜做吐司比做面包还要苛刻呢，心累啊。
6.面团拿出来整好形如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能记得放一碗温水，保证湿度。
7.我是发酵箱，这样会省事儿很多温度28，湿度百分之75大概三十到四十分钟左右。
8.具体情况可以自己看一下，手指沾高粉戳洞，不回缩稍稍是很正常的。
9.轻轻排气分割，为了保证大小一样，最后发酵完大小一样可以总重量称一下在分割。
10.轻轻的用双手搓圆，盖上保鲜膜松弛十五分钟左右。
11.拿一个面团出来，轻轻擀开成牛舌状记住了一定是从中间往两头擀不要从头擀到底。
12.翻面过来，从上至下卷起来，卷起1.5-2个圈。
13.全部弄好，逐一顺序摆好盖上保鲜膜继续松弛15分钟。
14.擀开，翻面，底部打薄从上往下卷起。
15.放吐司盒，收口朝下，发酵箱，35度，湿度百分之75，发至八分满即可。
16.嗯哼，这就是发酵好的，面团光滑，手指按面团缓慢回弹记住发酵到七分满的时候烤箱就可以预热了180度预热。
17.我是风炉，150度二十分钟，在转135度十二分钟左右如果一次烤的多的话温度要适当调整如果是一般的烤箱，你们按平时的温度时间就行就得上色盖锡纸，我这个是不需要的。
18.哈哈这个烤箱真给力完全不用像以前一样一不留神颜色就烤过了完全不用怎么管上色特别好看如果有想买的可以私信我啊，有团购价格的哈。
19.准备一个碗，里面打入一个鸡蛋搅散搅均匀。
20.烤好的吐司出炉以后轻震两下，然后脱模至冷却架子就是不能直接放桌子上，底部不散热赶紧刷上刚才准备好的全蛋液别刷太厚哈，这样颜色会更好看的哦。
21.冷却好以后闻着满屋子的香味儿，虽然已经是大半夜还是忍不住掰开看了下哇塞超级拉丝。
22.超级柔软，也顾不上减肥了吃了三分之一，哈哈，真好吃啊，你们一定要试试。
23.别着急你看这年复一年春光不必趁早冬霜不会迟到过去的都会过去该来的都在路上一切都是刚刚好 。
小贴士：
喜欢美食的亲可以可以关注我的美食微信：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食群！
食材大全《#ACA明星烘焙大赛（半决赛)#【淡奶油吐司】无黄油，成就云朵般柔软!》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
