只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？经过收集并整理，小编为你呈上#ACA烘焙明星大赛#可可麻薯软欧，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，可可粉15g，酵母5g，鸡蛋一个，砂糖65g，糯米粉70g，红豆沙适量，
辅料：：全麦粉50g，盐3g，水130g，黄油35g，牛奶120g，玉米淀粉20g，提子干适量，
#ACA烘焙明星大赛#可可麻薯软欧的做法步骤：
1.面团原料备用。（200g 高筋面粉 、50g全麦面粉、15g 可可粉 、3g 盐 、35g 糖 、5g 酵母 、25g 黄油 、1个 鸡蛋 、130g 水 。）
2.70g 糯米粉 、20g 玉米淀粉 、120g 牛奶 、30g 糖 、10g 黄油 、红豆沙 （不加亦可）提子干 （不加亦可）。
3.除黄油外将面团材料混合。
4.搅拌均匀揉成光滑面团后，加入黄油。
5.揉至扩展阶段，然后取出上下左右反复折叠几次，整理光滑收圆发酵。
6.面团发酵的同时，来制作麻薯内馅，把粉类和牛奶搅拌成流动的糊状。
7.放入容器大火蒸20分钟，表面粘结发白液体即可。
8.放置温凉后，加入黄油全部揉匀吸收即可 。
9.面团发酵至两倍以上。
10.将发酵好的面团分割成四份，收圆静置20分钟。
11.将面团擀成牛舌状。
12.麻薯擀开，放在面包上，然后抹上豆沙，撒上切碎的提子干。
13.然后卷起，整形成橄榄型，摆入烤盘内。
14.二次发酵至两倍以上，然后撒上适量的干粉，然后割口。再发酵十来分钟。
15.烤箱预热180℃，下层，上下火。（我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
16.25分钟左右，出炉后在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）
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#ACA烘焙明星大赛#麻薯可可软曲奇
食材明细：
馅料：：水磨糯米粉50克，玉米淀粉15克，牛奶100克，砂糖10克，黄油10克，
皮料：：低筋面粉125克，黄油60克，蛋液30克，淡奶油30克，可可粉15克，细砂糖50克，
#ACA烘焙明星大赛#麻薯可可软曲奇的做法步骤：
1.先做麻薯馅，水磨糯米粉，玉米淀粉，砂糖混合。
2.加入纯牛奶搅拌完全融合。
3.过筛到一个碗里。
4.上蒸锅大火蒸25分钟左右，蒸至完全凝固为止。
5. 蒸好的麻薯待常温以后加入软化的黄油。
6.用手揉捏至黄油完全融合，放冰箱冷藏备用。
7.软化的黄油加细砂糖。
8.. 打到黄油发白。
9.分次加入打散的蛋液。
10. 淡奶油发次加入打至完全融合。
11.筛入粉类材料。
12. 用刮刀拌匀面团。
13.取20克面团略压扁。
14.包上10克左右的麻薯馅。
15. 收紧收口，两手团实。
16.摆入烤盘，略按扁一点儿印出花纹，花纹不要刻深了，深了的话烤制膨胀会断裂开。
17. 烤箱提前预热，上下火170度中层烤15分钟。
18. 超喜欢麻薯馅。
19.成品图
小贴士：
曲奇的面皮不要和的太干，要视程度调节，太干了的话皮很容易开裂，还有就是温度不要太高或考的时间长这些都是造成曲奇开裂的原因。
#ACA烘焙明星大赛#可可麻糬软欧
食材明细：
主料：：全麦面包粉250克，可可粉15克，盐3克，白糖35克，酵母4克，黄油25克，鸡蛋液55克，水130克，
辅料：：糯米粉70克，玉米淀粉20克，牛奶120克，白糖30克，黄油10克，红豆沙适量，红提干适量，
#ACA烘焙明星大赛#可可麻糬软欧的做法步骤：
1.可可面团材料准备好
2.先将水、鸡蛋液、盐、白糖入盆中，再倒入面粉、可可粉，酵母
3.厨师机揉面至光滑时，加入软化的黄油，继续揉
4.面团能拉出这种薄的膜就可以了，如果喜欢更粗糙一些的口感，面团揉滋润就成，不必拉膜
5.面团收圆，入碗中，蒙保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵
6.麻糬材料准备好
7.除黄油外的全部材料入蒸桶中，混合均匀
8.蒸大概30分钟左右，蒸熟后，盖盖晾凉
9.麻糬团取出，置于揉面垫上，放入黄油一起揉
10.麻糬团揉得光滑滋润，先放碗中，盖保鲜膜待用
11.可可面团发酵至原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功
12. 面团取出，排气后称重，分成三等份，揉圆，静置10分钟
13.将麻糬团擀成厚约3毫米的长方形片，再用刮板平均分成三份
14.取一块可可面团，擀成椭圆形，大小与麻糬片大致相同
15.将一块麻糬片放在可可面片上，用手稍做整理
16.再均匀地涂抹上红豆沙馅、红提干
17.卷成卷，封口擀紧
18.将其它两个也依次处理好，封口朝下放在不粘烤盘上，于温暖湿润处进行二次发酵
19.待生坯是原来二倍大时，表面筛一层面粉
20.放进预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟左右
21.出炉后，移到晾架上，凉后入袋保存
22.切块食用
23.可以当做早餐
24.一起来试试吧，真的很好吃
小贴士：
可可粉可以随口味决定放或不放； 全麦面团揉得滋润就可以了，不用非得揉出手套膜，粗粗的口感更好吃； 烤制的时间和温度视自家烤箱来调整。
可可麻薯软欧
食材明细：
可可面团：：金龙鱼面包用小麦粉250克（高筋面粉），牛奶200克，可可粉15克，盐3克，糖45克，酵母3克，黄油25克，鸡蛋一个，
麻薯材料：：水磨糯米粉125克，玉米淀粉35克，热水15克，
內馅：：核桃仁适量，蔓越莓适量，大杏仁适量，
可可麻薯软欧的做法步骤：
1.准备好面团的所有材料，此次使用的面粉，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。
2.除黄油外，按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺序把可可面团的材料放进面包桶，启动imix程序揉面。
3.揉面10分钟后，揉至面团光滑，加入软化的黄油，揉至完全吸收。
4.一个程序后，面团能拉出薄膜就可以了。
5.揉好的面团放到大碗里，盖上保鲜膜，可以室温或者放烤箱30度发酵。
6.接着做麻薯。先用热水把细砂糖化开，然后除了黄油外，把所有材料混合均匀。
7.蒸锅里蒸到完全变透明的状态，倒到硅胶垫上，稍微冷却一点就把黄油直接放上去。
8.用手按压到糯米团完全把黄油吸收了为止，平均分成三份，然后包好放冰箱冷藏待用。
9.面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
10.发酵好的面团利用擀面杖排气，再分成3个同等大小的面团，揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
11.静置好的面团擀开，麻薯擀成和面团差不多大小的片状，放在面团上。
12.把干果依次放在麻薯上面。
13.慢慢从下往上卷起来，卷成长圆形。
14.剩下的依次也做成自己喜欢的形状。
15.做好的可可麻薯软欧摆好在烤盘上进行发酵，大概一倍大。
16.撒薄薄一层低筋面粉，用小刀轻轻的顺着纹路割口。喜欢纹路明显的，也可以二发好以后再割口，然后放烤箱30度，发酵到两倍大发酵好，预热烤箱，180度烤20分钟，出炉即可食用了。
小贴士：
1.发酵一发手指插洞不回缩不反弹就是发酵好了，二发是有两倍大，面团按着有弹性就是发酵好了。
2.整形按照自己喜好来即可。
3.可可粉也可以换成抹茶粉，内馅根据自己的喜好加入。
麻薯可可软欧
食材明细：
主料：：高筋粉250g，盐3g，酵母4g，黄油25g，可可粉15g，糖35g，水160~170g，
辅料：：水磨糯米粉70g，粟米粉20g，牛奶120g，糖30g，黄油10g，葡萄干核桃碎适量，
麻薯可可软欧的做法步骤：
1.可可面包原料
2.麻薯夹心原料
3.将面团材料除黄油和盐外，混合搅拌均匀揉成光滑面团
4.加入黄油揉至扩展阶段。
5.将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑，发酵至两倍大。
6.发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状
7.放入蒸箱蒸30分钟左右，表面凝结没有液体即可。
8.取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收。加盖保鲜膜冷藏备用。
9.台面撒干粉将发酵好的面团分成三份，麻薯取出分成等量三份，松弛10分钟
10.将面团擀平，手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。撒上葡萄干和核桃碎。
11.卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大
12.表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。
13.放入提前越热好的烤箱，快热档190度，20分钟（根据自己家烤箱调整温度时间）
小贴士：
面包体本身口感就很好，也可以做成抹茶味，麻薯内馅组合丰富，加入可可，抹茶，或者别的点心馅料。也可参考全麦杂粮乳酪面包的内馅。这款软欧整体口感不会很甜 ，淡淡的清甜。还有很多市售的红豆沙口感偏甜，请依口味自行调整用量。
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