食材明细:
主料::高粉20g(汤种),水80g(汤种),
辅料::高粉230g,糖35g,盐2g,牛奶30g,酵母4g,黄油15g,黑加仑适量,
黑加仑小面包(汤种)的做法步骤:
1.汤种材料里的高粉加水,调匀
2.开小火,让面粉糊化,做成汤种
3.汤种放入面包机,再加入辅料里的所有材料(黄油和黑加仑除外),启动和面程序
4.揉成光滑面团后,加入黄油继续和面
5.直到面团呈扩展阶段,启动发酵程序
6.面团发酵到两倍大,即可
7.取出排气,分割,静止十五分钟
8.滚圆面团
9.擀成牛舌状
10.放上黑加仑(黑加仑提前用水泡软)
11.卷起面团,进行二发
12.发酵到面包长大即可
13.筛上面粉,用刀片割口
14.170度,35分钟左右,烤好后,取出放凉
15.非常软,好吃的黑加仑面包就做好了
小贴士:
暖心提示:非常好吃的面包,造型可以做成你喜欢的任何样子
面粉加入湿性材料是请根据面粉吸水量酌情添加
烤箱温度根据自己家的调节
以前在新疆我超级爱吃的一款面包,里面卷满了葡萄干和核桃,每次返校都会让我妈去买两个给我带路上,拿到面包机那天我就问我妈还记得这面包么,现在我要自己做啦。
这款面包果料的部分就用到了新疆核桃,此外还有新疆黑加仑干和红香妃葡萄干。红香妃在新疆也是有品种细分的,比如有核无核,口味、等级也有不同,因为新疆葡萄干普遍太甜,所以我都选有一种酸甜带回香的品种。
黑加仑红香妃核桃面包
材料(规格500g):高筋粉(金象)290g,牛奶150g,鸡蛋一个(漏拍),植物油2大匙(机器自带量匙),新疆干核桃50g,新疆黑加仑干和红香妃葡萄干共50g(喜欢果料还可以增加分量的),糖2大匙,盐2/3小匙,即发酵母2/3小匙
新疆黑加仑红香妃核桃面包的做法
1、底层先放牛奶、糖、盐、油、鸡蛋,接着放入面粉;
2、顶层放入酵母,启动程序1(欧式/柔软),选择重量700g(500g规格也选700g选项),烧色选中,机器开始工作,余下时间除了清洗果料就什么都不需要管了;
3、以下来自我自己的观察:程序1包括这么几个步骤,首先是搅拌10分钟,期间如果有面粉在桶壁上下不来可以先按暂停,用硅胶刀刮以下再继续;之后发酵20分钟,开始第二次搅拌。我测量了发酵温度,差不多30度上下,比一般烤箱40度发酵要略低一些;
4、中途可以准备一下果料,葡萄干类的要清洗干净沥干水分,核桃垫在下面,下料时葡萄干不容易粘在果料盒壁上;
5、第二次搅拌10分钟后果料盒会自动打开,果料自动漏下去,会继续搅拌5分钟;
6、五分钟后果料基本全部转进面团,开始第二次发酵,发酵20分钟时机器会再转几下,把面团尽量甩到中间位置,继续发5分钟,跳进第三次发酵程序,时间45分钟;
7、三发结束后进入烘烤程序,按照预先选择的700g,中烧色,45分钟后面包即可出炉,如果不急着取出,机器可以保温1小时。
取出后的面包放凉就可切片
特别提示
1、一键式全傻瓜操作,为了体现真实性,这款面包就放案板上拍的,从制作过程到成品完全真实记录,只要分量不弄错,人人都能烤出漂亮的面包;
2、高筋粉我第一次用过红铁人,第二次用的金象,都不错,貌似金象的表面效果更好一些,红铁人表面有点爆开;
3、酵母用即发的,如果特别甜还得用耐高糖酵母,我用的金燕子耐高糖即发酵母;
4、第一次我做的是枸杞面包,洗过的枸杞有点沾在料盒壁上,后来发现了打开料盒人工拨下去了,这次做时葡萄干特意沥净水分,底下垫的核桃,撒料时完全不沾,不用再额外操心了;
5、一次吃不完的面包,将余下的放进袋子扎紧,然后冷冻保存,而不是冷藏。冷冻回温后面包还会保持柔软,而冷藏面包则会变干硬。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
食材明细:
主料::黑加仑适量,牛奶适量,
辅料::白糖适量,纯净水适量,
黑加仑冰棒的做法步骤:
1.材料:新鲜黑加仑 白糖 牛奶 纯净水
2.黑加仑用水泡泡
3.洗净捞起沥干水分
4.放进料理机里,加白糖纯净水
5.打成葡萄泥
6.倒在玻璃碗里,加入牛奶
7.拌均匀
8.把冰棒模具洗净,把葡萄奶昔加入模具里,用力磕磕,使奶昔均匀
9.盖上模具盖子放在冰箱的冷冻室里
10.7小时以上就好了
小贴士:
吃时可以对水龙头冲冲就可以去掉
还可以放在冰箱的保鲜室里5分钟就可以去掉
食材明细:
主料::花生500克,白糖250克,麦芽糖150克,黑加仑150克,
辅料::奶粉80克,水50ml,蛋清1个,黄油15克,
黑加仑牛轧糖的做法步骤:
1.东西一定要先准备齐全,免得手忙脚乱,浪费时间啊说,还跟不上节奏,坏了糖!
2.糖加水小火煮化,再加入麦芽糖,继续煮。糖冒泡先大泡后逐渐变均匀小泡差不多就成了!煮糖的过程中花生米放烤箱150度,烤30分钟,烤好后放凉一点拿擀面杖稍微压坏去花生红膜待用!
3.蛋清分离器将蛋清取出,打蛋器打至发泡。糖煮好后加入打发蛋清搅拌均匀,黄油隔水融化后加入糖中,继续搅拌!加入奶粉,直到搅拌均匀。最后加入炒好去膜的花生米搅拌均匀。
4.以上步骤完成后倒出半成品,在容器中摊平,用合适的工具摊开压实压平并放凉!
5.待糖还未完全变硬时,用刀将糖整齐切好,放凉!此刻可以放冰箱稍微速冻一下,加快牛轧糖凝固也可以使糖脆一点!
小贴士:
在加辅料和放入花生米的整个过程中始终保持最小火不能停止加热,否则天气热容易还没做好就凝固了。
食材明细:
主料::低粉100克,黄油50克,牛奶70克,
辅料::黑加仑提子干35克,鸡蛋一个,
配料::糖粉50克,
黑加仑麦芬的做法步骤:
1.准备食材
2.黄油切成小丁
3.黄油中筛入低粉,用双手搓成没有黄油丁
4.加入糖粉和三分之二的黑加仑
5.将糖粉提子干和低粉一起混合均匀
6.鸡蛋打散和牛奶拌匀
7.奶液倒入低粉拌匀,不要画圈,朝不规则方向拌
8.将拌匀的面糊倒入纸杯7分满,表面撒上剩余的黑加仑,烤箱200度预热,20分钟左右
食材明细:
主料::低筋面粉120克,黑加仑干40克,牛奶70克,
辅料::绵白糖50克,黄油50克,鸡蛋1只,无铝泡打粉1小勺,
黑加仑玛芬的做法步骤:
1.食材:低筋面粉。
2.黑加仑干。
3.牛奶、绵白糖、黄油、鸡蛋、无铝泡打粉。
4.将黑加仑干拆开包装,取40克黑加仑干,待用。
5.将鸡蛋打入牛奶中打匀,待用。
6.将低筋面粉筛入大盆中。
7.合入泡打粉、和剪碎的黄油。
8.搓成屑状。
9.随后,加入绵白糖和三分之二的黑加仑干拌匀。
10.接着,合入牛奶蛋液拌匀,成面糊。
11.然后,将拌好的面糊装入纸杯中三分之二满。
12.再放上一点黑加仑干。
13.最后,进入烤箱中172度烘烤20分钟,即可。
小贴士:
根据自家烤箱时间就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《黑加仑肉桂面包卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题,希望您能喜欢!