食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材有一定研究吗？小编陆续为大家整理了#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓奶酪面包卷，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，细砂糖54g，蛋液40g，牛奶144g，盐3g，酵母3g，奶油奶酪60g，黄油24g，
辅料：：奶油奶酪175g，糖粉50g，杏仁粉10g，蔓越莓干40g，蛋液适量，白芝麻适量，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤：
1.先制作蔓越莓奶酪馅儿：将蔓越莓干切碎备用
2.将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉
3.搅拌均匀
4.加入蔓越莓碎
5.继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用
6.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
7.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
8.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
9.待程序结束，发酵完毕
10.取出发酵好的面团揉匀排气
11.分割成12份（约50g/个）
12.分别滚圆后松弛15分钟
13.取一个松弛好的面团搓成水滴形
14.用擀面杖擀开
15.在面团较宽一端的中央部位切开一个小口
16.然后在面团上半部分的表面抹上做好的馅
17.卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压
18.然后将面团自上而下卷起来，封口处捏紧
19.将卷好的面团摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行二次发酵
20.发酵至约2倍大小
21.然后在表面刷一层蛋液
22.再在中央撒些白芝麻做装饰
23.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
24.出炉晾凉后密封保存即可
小贴士：
1. 整形时面团短边切口，这样卷好的造型会相对漂亮些；
2. 抹馅的时候注意只在前半段抹就可以了，进了不要露出影响造型；
3. 烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整；
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#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓奶酪焗红薯
食材明细：
主料：：红薯600克，
辅料：：牛奶100克，蔓越莓干15克，奶酪30克，葡萄干15克，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓奶酪焗红薯的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.红薯装入容器加入水放到微波炉高火十分钟左右至红薯熟。
3.蔓越莓干和葡萄干切碎。
4.熟了的红薯碾成泥。
5.加入牛奶、蔓越莓干、葡萄干、奶酪拌匀。
6.装入可以入烤箱的容器里，表面再撒上奶酪。
7.放入预热好的烤箱中层，上下火，230度，10分钟左右。
8.出炉了。
9.成品图。
小贴士：
烤的时间根据各家烤箱功率来定；没有加糖是为了更加健康，不是很甜，亲们做的时候根据自己喜好来做。公众号:yezidexiaochu
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓全麦面包
食材明细：
主料：：全麦粉350克，牛奶206克，盐2克，鸡蛋1个，酵母粉3克，黄油30克，
辅料：：蔓越莓干适量，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓全麦面包的做法步骤：
1.除黄油外的所有材料放入面包机桶。
2.揉成团后加入黄油。
3.揉出手套膜，全麦也一样能够揉出这么薄的膜。
4.蔓越莓切碎备用。
5.拿出放到盆里发酵，拿出发酵好的面团排气。
6.把面团分成小剂子。
7.擀开卷起来。
8.再擀开，撒上蔓越莓干。
9.卷起来即可，面包坯就做好了。
10.放到烤盘上二次发酵到两倍大时，用刀斜着拉几刀，喷点水。
11.上面筛上薄薄的一层面粉。
12.烤箱200度预热3分钟，上下火180度20分钟。
13.面包晾凉即可密封保存。
小贴士：
1，面团我一般晚上和面冷藏发酵，早上做很方便，时间也不会浪费，面包的口感还好。
2，烤箱以自家的烤箱温度为准，克适当调节。
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，细砂糖50g，酵母3g，黄油25g，蛋液适量，
辅料：：蛋液50g，盐3g，牛奶115g，蔓越莓干75g，白芝麻适量，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓餐包的做法步骤：
1.将除黄油和蔓越莓外的面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40
2.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
3.和面结束前5分钟，加入蔓越莓干
4.揉面完毕，蔓越莓干已经均匀的裹入面团，程序自动进入发酵阶段，待程序结束，发酵完毕
5.滚圆后松弛10分钟，取出发酵好的面团，揉匀排气分割成9份
6.将松弛好的面团压扁后再次滚圆，然后依次摆放入烤盘中
7.然后将烤盘放到温暖湿润处，面团发酵至约1.5倍大小
8.在面团表面刷一层蛋液，然后在每个面团中央处撒适量白芝麻
9.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，20~25分钟
小贴士：
烤的过程中最好上面放一层锡纸，这样烤起来不容易糊，由于没放锡纸，烤糊了，看起来有一些些黑，影响了美感，但是口感还是相当不错的~~~
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉60g，细砂糖80g，蔓越莓30g，
辅料：：淡奶油60ml，玉米油40ml，盐1g，柠檬汁3滴，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.蛋白蛋清分离。
3.细砂糖加入蛋黄中打匀。
4.边打边加入油打匀。
5.加入淡奶油打匀。
6.筛入面粉。
7.按不规则方向拌匀，拌匀后的蛋黄糊很滑。
8.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至硬性泡发。
9.挖三分之一到蛋黄糊里。
10.自上而下拌匀。
11.拌好蛋黄糊倒入蛋白霜里，自上而下拌匀
12.蔓越莓撒上一些低筋面粉。
13.倒入蛋糕糊里。
14.快速拌匀。
15.把蛋糕糊倒入纸杯里，八分满。
16.放入预热好烤箱150度45分钟，上下火，中下层。
17.烤好的蛋糕放凉。
18.也可以挤上一些奶油装饰一下。
小贴士：
1.奶油比较浓稠，面粉相对要放少一些。
2.烤纸杯蛋糕也要小火慢烤，这样才会烤得透，比较不会回缩。
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓高梁吐司
食材明细：
主料：：高筋粉270克，高梁粉20克，水110克，蛋30克，淡奶油30克，酵母4克，蔓越莓干50克，黄油30克，
辅料：：糖60克，盐2克，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓高梁吐司的做法步骤：
1.把中种材料放面包机里，高粉120克，水 110克，酵母4克
2.中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝状
3.呈现蜂窝状
4.下其余面团材料（黄油除外）
5.团拌均匀后下黄油
6.手膜出现
7.拌好的面团静置发酵
8.面团发酵2.5倍大
9. 下蔓越莓
10.拌均匀
11.分成三份，静置15分钟
12.各面团擀开成大长圆片
13. 面片对叠
14.再擀成长条形
15.卷起面团
16.做好面团放置吐司模具里
17.发酵至9分满
18.吐司放在烤箱180度
19.烤40分钟
20.出炉晾凉
小贴士：
蔓越莓预先用酒泡发一会晾干
#ACA烘焙明星大赛# 蔓越莓燕麦曲奇
食材明细：
主料：：即食燕麦100g，面粉80g，黄油80g，鸡蛋1个，
辅料：：蔓越莓30g，牛奶适量，糖60g，
#ACA烘焙明星大赛# 蔓越莓燕麦曲奇的做法步骤：
1.准备好所以原料，我的没有拍全！
2.燕麦炒香，稍微有点变黄即可。
3.面粉过筛加入黄油和糖
4.将面粉、糖、黄油搓匀
5.加入燕麦，蔓越莓和鸡蛋拌匀。
6.揉成团，用手能捏成团就行，如果太干就加一点点牛奶。
7.揉成小团，按扁
8.烤箱预热170摄氏度，15分钟。
小贴士：
每一台烤箱都不一样，所以烤的时候要主要观察，别烤过了！
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓司康
食材明细：
主料：：低筋面粉250克，黄油65克，
辅料：：砂糖30克，盐1克，泡打粉5克，牛奶125ML，蔓越莓干30克，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓司康的做法步骤：
1.低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛
2.加入软化的黄油块，为了更容易混合揉匀，黄油切小块再加入到粉类中
3.将黄油和粉类用手搓成沙粒状
4.加入牛奶
5.轻轻地将牛奶和黄油拌匀，千万不要过度搅拌
6.加入切碎的蔓越莓果干，拌匀
7.用保鲜膜将面团覆盖好，放在冰箱冷藏1小时
8.将面团从冰箱取出，将面团整形成喜欢的形状，刷一层蛋液
9.烤箱200度预热好，预热好后将烤箱调整至190°C，将烤盘放在烤箱中层，上下火190度烘烤15—20分钟，把司康饼表面烘烤成金黄色
小贴士：
1 这次制作的蔓越莓司康比传统司康个头小很多，吃起来很方便。
2 司康饼不仅可以当下午茶点心，也可以搭配些水果当早餐
3 如果不放蔓越莓干，可以适当添加砂糖
蔓越莓奶酪面包卷
食材明细：
主料：：面包粉200克，低粉50克，细砂糖40克，奶粉10克，盐3克，蛋液25克，牛奶150克，黄油25克，酵母3克，
辅料：：蔓越莓干80克，杏仁片适量，奶酪馅适量，
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤：
1.准备好材料。
2.蔓越莓用温水泡软，吸干水分备用。
3.把粉类混匀。
4.除黄油和蔓越莓外的所有材揉成光滑的面团。
5.加入黄油继续揉至扩展阶段后加入蔓越莓揉匀。
6.放温暖处进行一次发酵。
7.把80克奶油奶酪室温软化后打顺滑加入35克糖粉拌匀做成奶酪馅。
8.一次发酵结束后排气松驰15分钟。
9.把松驰好的面团擀成长方形的面片。
10.压薄底边抹上奶酪馅。
11.从上往下卷起来。
12.用利刀匀切成9份。
13.放入纸模码入烤盘中进行二次发酵。
14.二次发酵结束后表面刷蛋液撒杏仁片。
15.入预热好的烤箱，中层，上下火180度20分钟左右。
16.烤好后拿出晾凉即可。
小贴士：
牛奶的量要根据面粉的吸水性而定，不要一下子全部加入，切好的面卷放入纸模时用手压一下，以免中间发得太高。
#ACA烘焙明星大赛#奶酪面包
食材明细：
主料：：高粉200g，白糖25g，盐3g，酵母3g，全蛋液20g，牛奶115g，黄油25g，
辅料：：奶油奶酪200g，糖粉20g，牛奶40g，奶粉适量，
#ACA烘焙明星大赛#奶酪面包的做法步骤：
1.除黄油外的所有食材放入面包桶中启动一个和面程序
2.和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序
3.至完全扩展阶段能抻出透明的薄膜后开始发酵。
4.发酵好的面团取出排气并整形成圆球状放入模具中入烤箱二次发酵。
5.面包胚发酵至2倍大，烤箱180度预热烤20-30分钟即可
6.奶油奶酪加糖粉搅打成乳膏状
7.分次加入牛奶搅拌每次搅拌均匀再加下一次
8.做好的奶酪糊放入冰箱冷藏备用
9.糖粉和奶粉混合过筛在一个盘子中备用
10.晾凉的面包平分成6份
11.每份面包用刀在中间划两刀
12.用抹刀在面包的夹缝和周边均匀的抹上奶酪馅
13.把涂抹好奶酪馅的面包放在奶粉中使其均匀的裹上一层奶粉即可
14.成品图
15.成品图
小贴士：
奶酪过多会影响口感所以涂抹奶酪切不可贪多哦
#ACA烘焙明星大赛# 蔓越莓华夫饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶120克，泡打粉5克，玉米油50克，细砂糖50克，玉米淀粉20克，低筋面粉140克，
辅料：：柠檬汁少许，蔓越莓干50克，好时巧克力酱少许，
#ACA烘焙明星大赛# 蔓越莓华夫饼的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.鸡蛋+细砂糖搅拌均匀
3.加入牛奶拌匀
4.筛入泡打粉+玉米淀粉+低筋面粉
5.拌匀后滴入柠檬汁
6.倒入色拉油拌匀
7.加入切碎的蔓越莓粒
8.拌成细滑的面糊
9.模具置于燃气炉上小火加热
10.预热好关火，上下格刷层簿油
11.均匀倒入面糊
12.合盖，中小火加热，约1~2分钟冒气后翻面再烤，反复多次来回翻面
13.中途可以开盖查看，直至烤熟
14.吃时淋些巧克力酱
15.成品图
小贴士：
1、模具跟炒菜时热锅一样，先需预热后再刷油，这样华芙饼做好才好脱模
2、一次倒面糊量不易过多，盖过模具隐约看到模具形状即可，过多不易烤熟透还容易烤焦
3、烤时可以上下左右的移动着烤，这样受热才均匀
4、中途也可查看烤制情况，来判断是否继续
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