黑加仑奶酪小饼干
生活中的快乐往往没有计划,来得突然而又随意,或许几秒钟的冲动,就会换来几小时的感动,仅仅一时的热情,就会换来整个冬天的温暖…而生活的美妙之处,就在于这些妙不可言
食材配方
主料:
低筋面粉
糖粉
蛋液
奶油奶酪
无盐黄油
黑加仑葡萄干
泡打粉
糖粉
奶粉
做法 共8个步骤
1.葡萄干用清水提前泡软、切碎;
2.室温软化的黄油和奶油奶酪中加入糖粉;
3.用打蛋器搅打至均匀、顺滑;
4.加入蛋液,搅打均匀;
5.加入葡萄干;
6.将低粉、奶粉和泡打粉一同筛入;
7.用橡皮刮刀切拌成顺滑面糊;
8.面糊装入裱花袋,在烤盘中挤出小花,烤箱150度预热,烤25分钟左右,熄火后利用余热焖10分钟,出炉后放凉,筛上糖粉。
有的时候,简简单单做个白馒头,也是不错的!加点黑加仑葡萄干,红枣,那是极好的!天冷,发酵困难,使用了鲜酵母,提高发酵速度,使用了波兰种,使一次发酵的馒头更柔软!
材料:
200克面粉,75克水,8克鲜酵母,适量黑加仑,适量红枣,
黑加仑红枣馒头的做法步骤:
1,提前一天制作波兰种,鲜酵母提前用30度温水化开,然后把面粉水一起搅匀,天冷,要用温水,不然发酵困难!然后室温放置1个小时左右,之后放入冰箱
2,第二天,发好的波兰种
3,另取鲜酵母用温水化开
4,加入波兰种,面粉和水,搅拌均匀,静置15分钟
5,准备黑加仑,红枣
6,黑加仑去蒂,用水浸泡十几分钟,之后滤干清洗干净
7,面团揉成形后,加入黑加仑和去核的红枣
8,我分成了4大份来揉这样更容易揉,力气小了,嘿嘿!
9,揉到面团光滑,变白,平均分成10等份
10,整成圆形,放入加了水的蒸锅,蒸屉上要摸刷层薄油防粘,放置温暖的地方发酵,看面团的状态
11,面团发酵到1.5倍大,用手轻按表面,缓慢回弹就是发好了热水上锅蒸,水开后大火26分钟,关火后不要揭盖,防止馒头塌陷,闷3--5分钟,再开盖
12,好吃的馒头
黑加仑奶昔
周末上街看到各种各样的提子大量新鲜上市,其中就有我最爱吃的黑加仑提子。买了一些回家,真的很甜很好吃,可是宝宝不怎么喜欢吃,咬了咬把汁咽了,就把果肉给吐出来。这家
食材配方
主料:
黑加仑提子
300g辅料:
纯牛奶
500ml
做法 共8个步骤
1.准备好材料
2.提子切小块
3.把提子与纯奶一同倒入豆浆机
4.按下“果蔬冷饮”功能键开始工作
5.工作完毕,豆浆机会发出鸣音
6.过滤一下,把泡沫与提子皮过渡掉
7.OK了
8.一家大小,美味齐分享
外壳焦脆,内部柔软的黑米软欧包,加入了黑加仑葡萄干味道超赞!
材料:
250克黑米面包粉,193克老面,150克全蛋液,20克白糖,2克盐,20克水,2克干酵母,20克黄油,
黑加仑黑米软欧包的做法步骤:
1,1、提前制作好老面。
2,2、然后把主面团里除了黄油之外的其他材料放入面包桶里,先放粉类,干酵母最后再放,老面全部放入。
3,3、面包桶装入面包机中,启动和面功能。
4,4、待面粉基本上揉成面团放入黄油继续和面功能。
5,5、和面功能结束后,面团达到扩展阶段就可以了。
6,6、整一下形直接在面包桶内启动面包机的发酵功能进行发酵。
7,7、发酵好的面团体积增大2倍左右,手指沾少许干面粉插入面团中,面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。
8,8、取出面团轻轻按压排一下气。
9,9、分割成四等份。
10,10、整形成圆形,盖上保鲜膜松弛5分钟。
11,11、取一份面团直接用手轻轻拍扁。
12,12、放入黑加仑葡萄干。(黑加仑葡萄干提前用温水泡软后沥干水分)
13,13、捏紧收口。
14,14、收口朝下有间距的码入烤盘中,盖上保鲜膜进行二次发酵。
15,15、发酵好的面团体积增大两倍左右。
16,16、筛上一层薄薄的黑米面包粉,用锋利的刀子割出花纹。
17,17、烤箱150度上下火预热好,放入烤盘烘烤28分钟后取出即可。
18,成品图
19,成品图
20,成品图
21,成品图
花式面包——老面包的味道
小时候能吃上面包真是高兴的事,一辈子也忘不了那个味道,那个时候真是不敢奢望能天天吃上面包,现在这个已经成为了现实了,但是外面的东西实在让人放心不下,太多的添加剂
食材配方
主料:
面包粉
350g辅料:
玉米油
10g盐
1g鸡蛋
2个糖
80g水
100g耐高糖酵母
5g芝麻
适量
做法 共11个步骤
1.所有材料一起放到面包机,用发酵功能
2.分成均匀的面团,取其中一份,搓长条
3.搓均匀后对折
4.像扭麻花一样
5.绕成花朵状,接头放底部中间
6.装入烤盘(烤盘刷油防粘),入烤箱里发酵35分钟左右
7.发酵结束后从烤箱里取出,刷蛋液
8.均匀的撒芝麻,烤箱170度预热5分钟
9.烤制约30分钟,(注意观察上色情况,大约15分钟后,表面要加盖锡纸,防止烤糊)
10.结束后,取出,脱模
11.面包松软,有老面包的味道,看有拉丝哦
蔓越莓花式面包
自从有了面包机,就天天想着做面包,呵呵。单纯的面包已经不能满足家人的需求了,今天来尝试做做花式面包吧,有可爱的小熊,辫子面包还有随意小卷,满足全家人的美食需求。
食材配方
主料:
高筋面粉
310g辅料:
牛奶
160ml盐
3g糖
60g酵母
3g黄油
16g鸡蛋
1个做法 共18个步骤
1.所有材料准备齐全,没有电子称可以选用专用量勺
2.将牛奶和鸡蛋放入面包桶内,对角放盐和糖
3.放高筋面粉,在面粉中间扒个洞放酵母
4.面包机启动和面程序
5.和成的面团,要刚好成型也不沾手为好
6.加入切好的黄油丁
7.继续启动面包机,选择发酵程序。面包机会重复和面程序,这是和好的面团
8.面包机开始发酵面团
9.这是发酵好的面,拉一拉就知道发的有多好啦
10.将发好的面团取出排气,分成大小约45克的面团松驰15分钟
11.将小面团挨个擀成长长的舌头样,两边折一下再擀开,从宽的一头卷起,大约卷三层
12.这是不卷的,用三个面团做的辫子面包,细长的面团再分割成三个小辫子
13.将整形好后的面团放入烤箱,下面放一碗开水,关上门二发
14.发好的面团取出来刷上蛋液,再摆上蔓越莓装饰
15.放烤箱175度烤25分钟左右
16.烤箱加热后,面团迅速膨胀
17.这是烤好的花式面包
18.可爱的小熊,萌到你了没有
花式豆包
爱吃发面的东西,周六周日做了几次,趁有空整理整理,看着这么可爱的豆包,心里美美的。 这次做的种类比较多,有机会就要一种样子做一个,拍出来才好看呢。
食材配方
主料:
白面粉
200g玉米粉
200g豆沙
200g辅料:
发酵粉
适量泡打粉
适量做法 共22个步骤
1.面粉,玉米粉混合(1:1是我喜欢的比例)
2.加入适量泡打粉混合均匀
3.混合均匀了
4.酵母粉加温水化开
5.揉成三光面团放在温暖处发酵
6.这是发酵好的面团
7.取出一段面团,揉四个条,一团面揉成椭圆状
8.像这样摆好
9.两边对折,压上
10.点缀红豆做眼睛
11.取出两团面,揉好面团
12.拿剪子剪好花
13.面团揉好擀成圆状
14.取出红豆沙放在面饼中
15.收好口
16.拿红豆做眼睛点缀,面团点缀做鼻子,耳朵
17.揉好的面团
18.拿刀背切出花,点缀红豆
19.包好的得瑟一下啊
20.这是做的刺猬,自己悟吧
21.等锅中水上汽了,放入豆包
22.加入锅中蒸20min,焖5min
南瓜花式馒头
最近老妈买了几个大南瓜,说是一乡村老妇人肩挑出来卖的,瓜好,价格也合适。 估计老妈看见是老人家挑出来卖,所以就将老妇人的南瓜全买了下来。我的个天,整整八个大南瓜
食材配方
主料:
南瓜
150g面粉
500g辅料:酵母
适量白糖
适量做法 共11个步骤
1.面粉500g
2.南瓜煮熟晾凉
3.将面粉、熟南瓜、酵母、白糖混合在一起
4.搅拌均匀,揉成面团后盖上湿布静置至发酵
5.将发酵好的面团揉搓排净里面的气体后切成同样大小的面剂
6.擀成薄圆片,如图样重叠
7.卷起成圆筒样
8.用刀在卷好的面剂中间一分为二
9.照上面方法全部将馒头做完后,将花式馒头放入蒸笼,二次醒发10分钟
10.锅中加适量水,将醒发好的花式馒头放入,大火将水烧开后改中火继续蒸15-20分钟,熄火后静置3-4分钟后再揭开锅盖,将馒头取出
11.蒸好的花式馒头
花式炒饭
小侄子这几天放假,我也放假,所以白天他就在我家,我照顾他,让他看电视,让他读诗,让他听音乐,这都很听我的话。最让我头疼的是他是个非常挑食的家伙,每次做饭前我都要
食材配方
主料:
米饭
500g西红柿
2个虾肉
200g鸡蛋
3个辅料:葱花
适量盐
适量油
适量
做法 共15个步骤
1.淘米,下适量的水
2.干饭开做
3.西红柿洗干净,切小块
4.去除沙线的新鲜虾肉,葱花备用
5.鸡蛋备用
6.鸡蛋打散,下一点点盐
7.锅内热油
8.下搅拌好的鸡蛋,煎,翻炒成小块
9.将鸡蛋揽到一边,下一点油,热锅,下西红柿翻炒,下一点点盐直至有出现汤汁
10.将西红柿和鸡蛋铲到盘里
11.热锅,下油,下虾翻炒,下一点点盐
12.加入西红柿和鸡蛋翻炒
13.将做好的干饭下到炒锅内
14.翻炒,至米饭吸收到西红柿鸡蛋和虾的汁水
15.下葱花,美味的花式炒饭成功了。
花式煎蛋
无聊做饭的时候想哄哄老婆而制作的,大家可以配合其他示爱的菜式,在餐桌上浪漫一番
食材配方
主料:
鸡蛋
2只辅料:
油
适量盐
适量食用生粉
适量
做法 共11个步骤
1.适量的生粉加入水,拌匀
2.在拌匀的生粉中打入两个鸡蛋,并且把鸡蛋打散
3.在凉锅中加入适量的油,并且把油在锅中摇匀,倒入一半打散的鸡蛋,倒入的鸡蛋切记一定不能太多,薄薄的一层即可
4.开火,待鸡蛋稍熟即可。盛起待用
5.另外的一半鸡蛋重复步骤4
6.其中一张鸡蛋饼做字,用剪刀剪出你想要的字,其中花朵的茎跟叶子必须剪下,其他字及心形可根据个人意愿处理
7.另一张鸡蛋饼做花,先对折
8.再对折三分一
9.朝一边卷起
10.用刀斜向下45°左右切
11.最后把之前剪好的字和花在碟子上合体。好的,成功
花式蒸饺
做这个花式蒸饺的想法有好长时间了,私下在下面也练习过一次,今天是第二次。 第一眼是在万万的博客里看到的,当时只能用惊艳、震撼来形容,对万万真是佩服的五体投地,心
食材配方
主料:
高筋面粉
200g青菜
250g瘦肉馅
200g胡萝卜
100g辅料:温水
适量香油
适量葱段
2根姜
1块鸡蛋
1个盐
适量鸡精
少许香菇
6朵宇治抹茶粉
4g红曲粉
4g做法 共20个步骤
1.准备好所有的食材。
2.面粉一分为二,一个里面放抹茶粉,一个里面放红曲粉。
3.逐量放温水,合成抹茶面团和红曲面团,放入盆中,并用湿布覆盖,醒发20分钟。
4.在面团醒发的时候,用开水锅将青菜焯水,待青菜一变色立即捞出,过凉。
5.胡萝卜切片。
6.将胡萝卜片和香菇一并焯水,之后过凉水。
7.将焯过水过凉之后的香菇和青菜挤去多余的水分(不要挤得一点水分都没有哦,那样会影响口感)。
8.将青菜、香菇、胡萝卜剁成末。
9.葱段和姜块也剁成末。
10.将上述剁好的食材放入盆里,然后放入瘦肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、香油。
11.拌匀,制成馅,备用。
12.将醒发好的面团揉匀揉透,搓成长条。
13.切成剂子,摁扁。
14.擀圆。
15.放入适量的馅儿。
16.捏成五角形状。
17.相邻的两个角两两捏合。
18.最后五个角都捏好,整理好花形即可。
19.将蒸饺生坯放在涂过油的篦子上,大火,水开后蒸15分钟即可。
20.蒸好的花式饺子出锅喽。
花式寿司
食材配方
主料:
糯米饭
250g鸡蛋皮
适量辅料:寿司海苔
适量紫薯汁水
10g寿司醋
10g
做法 共7个步骤
1.准备材料:鸡蛋摊成蛋皮,并且切成条; 米饭伴上寿司醋以后,分成两份,其中一份拌上紫薯汁水。
2.取海苔一张,上面均匀铺上白色的米饭。
3.取另一张海苔,上面均匀铺上紫色的米饭。
4.将两张铺好米饭的海苔一上一下叠在一起。
5.再取一张海苔,放上蛋皮,卷起来。
6.将刚刚叠在一起的已经铺好白色紫色米饭的两张海苔切成一寸左右的条,然后将它们翻转。
7.翻转的米饭条上加上蛋皮卷,再卷起来,然后横向切开。就成了这花儿一样的寿司了。
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