食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？你不妨看看下午甜点--红豆蛋挞(1)，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：蛋挞皮22个，自制蜜红豆150克，奶油200毫升，牛奶50毫升，
辅料：：白糖45克，
下午甜点--红豆蛋挞的做法步骤：
1.蛋挞皮22个 奶油200毫升 牛奶 50毫升 白糖45克 鸡蛋3个 自制蜜红豆150克
2..蛋挞皮解冻10分钟，取一大碗打入鸡蛋。
3..把奶油倒入装有鸡蛋的大碗里。
4..把白砂糖倒入奶油碗里。
5..再把牛奶倒入大碗里搅打均匀。
6..蛋挞皮码入盘内。
7..放入烤箱190度预热好的中层内烤10分钟。
8..取出烤盘倒入蜜豆到塔皮内。
9..往塔皮内倒入奶油。
10..上下管210度烤18分钟即可出炉。
小贴士：
塔皮提前烤10分钟是为了后面不会溢出，如果不提前烤不能装过满的奶油。提钱烤的塔皮会鼓起，在装入红豆前用圆勺子轻轻的压回去，后面就不会鼓起了。要是一次性烤熟要调的220都烤28到30分钟。烤到表皮凝固即可出炉了。奶油液体要打均匀。我搅打的比较均匀没有过筛，怕不均匀的可以过筛一下哦。烤箱的温度以自家的温度适当调整，毕竟每台烤箱的温度都会不一样的。蛋挞吃不完可以放冰箱冷藏食用之前在回炉烤6分钟就可以了（味道还是和出炉的时候一样的）。
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红豆蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮8个，蛋黄2个，牛奶70g，奶油80g，蜜红豆适量，
辅料：：糖粉25g，低粉适量，
红豆蛋挞的做法步骤：
1.奶油，牛奶，糖粉和在一起
2.加入两个蛋黄
3.筛入低粉
4.和好的蛋挞水过筛
5.准备蛋挞皮，放入8分满
6.加入蜜红豆适量
7.烤箱205度，烤制22分钟即可
小贴士：
无
蜜红豆蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮11个，
辅料：：牛奶100g，淡奶油70g，白糖25g，蜜红豆适量，鸡蛋2个，
蜜红豆蛋挞的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.牛奶中加入白糖搅拌均匀。
3.打入鸡蛋。
4.用手动打蛋器打均匀。
5.倒入淡奶油，搅拌均匀。
6.做好的蛋挞液过筛。
7.拿出冷冻的蛋挞皮。
8.放入蜜红豆。
9.倒入蛋挞液，9分满，烤箱预热5分钟，放入中层上下火200度烤20分钟。
10.外皮酥脆，内里浓香。
11.趁热很好吃哦。
小贴士：
蜜红豆可以换成自己喜欢吃的水果，葡萄干都可以哒。
红豆草莓蛋挞
食材明细：
主料：：淡奶油100克，牛奶200克，蛋黄3个，蛋挞皮18个，
辅料：：炼乳5克，砂糖20克，红豆10克，草莓3个，
红豆草莓蛋挞的做法步骤：
1.牛奶、淡奶油用小火烧开后加入糖炼乳搅拌
2.冷却后加入打散的蛋黄
3.用过滤网过滤一下
4.挞皮放入烤盘
5.加入草莓和红豆
6.挞水倒入8分满就行
7.这是草莓的
8.入烤箱中层200度烤20分钟，再上层160度烤5分钟，烤到表面有点微焦就行。看蛋挞在烤箱里个个都很饱满鼓鼓的
9.外酥里嫩跟肯德基买的差不多，拿出来立马一抢而光
相思红豆蛋挞
食材明细：
主料：：速冻蛋挞皮12个，牛奶120g，淡奶油190g，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖40g，
辅料：：蜜红豆适量，
相思红豆蛋挞的做法步骤：
1.准备好所有原材料以及工具。
2.细砂糖直接加入牛奶中。
3.用手动打蛋器搅打至糖完全融化。
4.一个全蛋和一个蛋黄敲入另一个干净的盆中。
5.用手动打蛋器打散，但不能过度打发。
6.蛋液中加入牛奶液体，轻轻拌匀。
7.加入淡奶油，再次轻轻的拌匀。
8.过滤挞水至少3次，过滤出蛋筋和气泡。
9.得到细腻的挞水，如果有小气泡的话，稍微静置一会。
10.烤箱上下火200度预热，在准备的烤盘上铺一层锡纸。
11.挞皮不需解冻，直接平铺在烤盘上面。
12.挞水倒入挞皮中，9分满即可。
13.在挞水内放入一点点蜜红豆。
14.送入烤箱，上火190度下火210度，中层或中下层，烘烤25分钟。
15.25分钟以后，上火210下火220，再十分钟。（这个主要根据蛋挞的上色情况进行调整）
16.蛋挞表面形成焦糖色黑点，挞皮变成金黄色，即可出炉。
17.非常简单的蛋挞，味道却是一级棒哟。
18.春游打包也是不错的选择哟。
小贴士：
1.挞液中的红豆还可以换成自己喜欢的水果丁。
2.温度跟时间都不是绝对的，需要根据实际情况来进行调整，这款蛋挞皮是加厚的，正常的挞皮时间要缩短。
红豆芒果蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮16只，
辅料：：牛奶85克，淡奶油85克，白糖30克，蛋黄1个，全蛋1个，炼乳适量（可不加），红豆适量，芒果适量，
红豆芒果蛋挞的做法步骤：
1.牛奶中加入白糖打之白糖化开无颗粒
2.蛋黄跟全蛋打均匀
3.蛋液和牛奶混和打匀后加入淡奶和炼乳。
4.过滤下，使成品更细腻，蛋挞液就做好了。
5.蛋挞皮中放入红豆，芒果。
6.倒入配好的挞液，8分满，入烤箱190度20分钟。
7.香香的蛋挞出炉了！
蛋挞(1)
食材明细：
挞皮适量，大个鸡蛋黄一个，牛奶100克，糖20克，吉士粉一小匙
蛋挞的做法步骤：
第1步鸡蛋分离蛋清蛋黄。蛋黄里加入糖、吉士粉混合均匀。
第2步倒入牛奶拌匀。用筛网过滤一下。
第3步将挞水注入挞皮，8分满，烤箱预热200度，烤网倒数第二层，只开下管，25分钟左右，烤到挞皮酥脆、挞水凝固即可。
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