食材明细:
主料::低粉90克,鸡蛋3个,橄榄油25克,牛奶20克,细砂糖90克,盐渍樱花6朵,
樱花纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备材料;
2.鸡蛋(全蛋)打入无油无水的容器里,加入细砂糖搅拌均匀;
3.再加入牛奶,搅拌均匀;
4.底部放一盆热水,将装鸡蛋液的容器座在热水上,用打蛋器打至干性发泡;
5.筛入低粉,用刮刀从底部往上翻拌均匀;
6.倒入橄榄油继续翻拌至无粉状态,完成蛋糊的制作;
7.樱花用清水洗去盐份后浸泡;
8.烤盘上放上纸杯纸模,倒入蛋糊;樱花先用纸吸去水分,再摆放在蛋糊上;
9.烤箱170度预热,把蛋糕杯放入烤箱,上下火,烤箱的中层烤25分钟即可取出放凉食用。
小贴士:
刚好做6个八角纸杯蛋糕;
食材明细:
主料::鸡蛋2个,糖粉10克,白糖20克(加奶油),牛奶40克,玉米油25克,低筋面粉45克,动物性奶油200克,
辅料::盐粉少许,柠檬汁适量,
纸杯蛋糕之奶油裱花的做法步骤:
1.蛋白与蛋黄分离(鸡蛋选大一点的,一个大概60克)蛋黄分离后40克左右加入10克糖粉用蛋抽搅至糖粉溶化
2.加入40克牛奶和25克玉米油用蛋抽搅打五分钟左右呈乳白状即可
3.筛入事先过筛好的45克低筋面粉和少许盐粉(我习惯过筛三次)
4.用橡皮刮刀拌匀至细腻面糊
5.蛋白80克左右加几滴柠檬汁用电动打蛋器打散并加入三分之一的白糖
6.高速打发至细腻气泡时加入第二次三分之一白糖
7.继续高速打发,出现纹路时加入最后一次白糖
8.打发至硬性即提起打蛋器呈直立小尖角
9.取三分之一的蛋白到蛋黄糊里用橡皮刮刀以翻拌的方式拌匀
10.拌匀后倒入盛蛋白的盆里用翻拌的方式拌匀蛋糕糊
11.拌好的蛋糕糊很细腻
12.蛋糕糊装入一次性裱花袋剪一口子将蛋糕糊注入烘焙纸杯,七分满即可
13.装好蛋糕糊的纸杯轻震几下震去大气泡后送进预热好的烤箱中层,上下火180度烤25分钟
14.出炉后晾凉备用
15.200克奶油加入20克白糖用电动打蛋器打发至裱花状态
16.取菊花嘴放入一次性裱花袋后放入打发好的奶油,裱花袋剪一小口
17.挤出自己喜欢的样子后撒些糖针进行装饰
18.成品图
小贴士:
1.装蛋白与蛋黄的盆必须无油无水
2.拌蛋糕糊切记不能画圈的拌以免消泡
3.夏天裱花最好在空调房里进行,要不奶油很容易融化
食材明细:
主料::面粉200克,黄油110克,糖粉(蛋糕)200克,鸡蛋2个,泡打粉1 3/4茶匙,香草精2茶匙,牛奶125ml,
辅料::重奶油450ml,糖(奶油)30克,蓝色食用色素适量,翻糖适量,装饰糖果适量,
雪花纸杯蛋糕的做法步骤:
1.黄油放至室温,加入糖粉,打发。
2.分两次加入鸡蛋,搅拌均匀。
3.加入香草精,搅拌均匀。
4.将泡打粉和面粉混合均匀。
5.将面粉分两次倒入蛋糊中,搅拌均匀。
6.将牛奶分两次倒入面糊中,搅拌均匀。
7.在烤盘中放上纸杯,每个填至七八成满。
8.烤箱预热至180度,烤20至25分钟,放凉备用。
9.将重奶油中加入糖和色素,搅拌均匀,打发。
10.将打发好的奶油放入裱花袋中,在纸杯蛋糕上裱花。
11.用翻糖做成雪花,放在蛋糕上,撒上装饰糖果。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,玉米油30克,牛奶35克,绵白糖40克,低筋面粉35克,玉米淀粉10克,
辅料::柠檬汁几滴,黑巧克力少许,
拉花纸杯蛋糕的做法步骤:
1.蛋清和蛋黄分开,蛋清要倒在无水的打蛋盆里,蛋黄里放入5克糖搅拌均匀。
2.加入35玉米油搅拌均匀。
3.加入35克牛奶搅拌均匀。
4.35克低粉,10克玉米淀粉过刷后倒入蛋黄里,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。
5.蛋清里挤入几滴柠檬汁,用打蛋器打发到鱼眼发泡,分三次加入35克绵白糖,用电动打蛋器打到硬性发泡,一定要打硬点才不会回缩。(蛋白能拉出小尖角)
6.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
7.将混合好的糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
8.面糊用一次性裱花袋挤入提前准备好的纸杯模具中。
9. 黑巧克力装入一次性裱花袋中,隔水融化,融化裱糊带上剪一个很小的口。在面糊上画五条线。
10.拿一根牙签画一圈。是不是很漂亮,放入提前预热的烤箱中层,110度20分钟,再130度15分钟。断电后烤箱中焖3分钟出炉。小纸杯也很漂亮了
小贴士:
打发蛋白是关键,一定要打硬点才不会回缩。(蛋白能拉出小尖角)
感谢您阅读“97美食网”的《奶油裱花纸杯蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!