食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材感兴趣吗？因此，栏目特意整理了酥脆马蹄莲，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：高筋粉245G，
辅料：：色拉油80ML，糖80G，盐4G，牛奶120ML，
酥脆马蹄莲的做法步骤：
1.面粉过筛 放油 糖 盐搅拌 放牛奶
2.揉合成团 保鲜膜覆盖松弛20分钟 中间揉二次
3.擀成薄的饼型
4.切成块状 厚薄大约和一角的硬币左右即可
5.卷成花筒
6.修饰整理下
7.烤箱预热 上下火 150度 大约烤制20分钟左右 装饰上花蕊
小贴士：
和面一定不要用水 这样做出来的点心奶香味浓
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＃ACA烘焙明星大赛＃马蹄莲饼干
食材明细：
主料：：柴鸡蛋6个，低筋粉300g，木糖醇160g，
辅料：：菠菜叶45g，清水60g，黄油40g，椰蓉30g，牛奶100g，蜂蜜15g，
＃ACA烘焙明星大赛＃马蹄莲饼干的做法步骤：
1.准备食材：鸡蛋、木糖醇、黄油、蜂蜜、椰蓉、菠菜、牛奶、低筋粉。
2.首先用平底锅小火把椰蓉干炒成微黄色
3.菠菜去梗留叶
4.45克菠菜叶子洗净加60克清水打成汁
5.30克软化的黄油加45克木糖醇搅匀后加入25克鸡蛋液搅匀，然后加入150克低粉稍微搅拌一下最后加入30克菠菜汁和成绿色面团。
6.再用10克软化的黄油加15克木糖醇搅匀后加入18克鸡蛋液搅匀，然后加入50克低粉和成黄色面团。
7.将绿色面团擀成长方形薄片，黄色面团也擀成长条拼接在绿色的面皮上，拼接重合的那里多擀一擀以免那里太厚。
8.将面片放在烤盘上用刮板切成细条
9.放入180度预热好的烤箱里烤23分钟，饼干条四周稍微出现黄色就可以了，取出晾凉备用。
10.晾凉的饼干将黄色那头蘸满蜂蜜然后在炒好的椰蓉里蘸满椰蓉即可。
11.将100克低粉和100克木糖醇拌匀再放入100克牛奶搅成面糊糊。
12.分离出来的100克鸡蛋清用打蛋器打到八分发即可
13.先把打发好的蛋清盛三分之一与面糊糊切拌匀，然后再把拌好的糊糊倒回在蛋清糊里切拌匀即可。
14.烤盘上刷一层薄油，然后将调好的蛋白糊用勺舀在烤盘上，再用勺子的反面将糊糊尽量摊薄，放入提前预热好的烤箱160度烤到四周微微泛黄即可。
15.蛋白饼干烤好以后取出，立即用刮刀或者铲子铲起，趁热迅速包住花芯，冷却后即可食用。（这一步要求速度一定要快，不然蛋白饼干就脆了无法包花蕊了，所以没拍下来这一步。）
小贴士：
1蛋白饼干尽量摊薄，包花蕊的动作必须快，不然就脆了一包就碎。还有就是窗户最好关上，不然蛋白饼干遇风就变脆了。
2花柄那部分在卷花瓣时也要动作轻，不然很容易碎。
3面皮放在烤盘上用刮板切是为了防止切好以后太软了不好拿起来放进烤盘里。
4每一次烤好蛋白饼干后烤盘都要刷一次油。
5如果切完再搓搓，搓圆点再烤那个花柄就会更像了。
蜜汁马蹄莲藕
食材明细：
主料：：莲藕2节，马蹄若干，糯米适量，
辅料：：红糖适量，冰糖适量，枸杞若干，
蜜汁马蹄莲藕的做法步骤：
1.抱歉，忘记拍塞糯米的照片。这是一个很耗时需要耐心的工序。
2.莲藕塞好糯米后，连接处用牙签固定。连同马蹄一起放入电压力锅，水没过莲藕三分之二即可，加入适量红糖和冰糖。根据个人口味。按煮牛羊肉按钮，煮透。
3.煮好后，开盖凉凉，放约20分钟以上，将煮藕糖水盛出部分，放入炒锅中，加适量生粉，使糖水粘稠，成为勾芡，加入枸杞。最后淋在藕上，完成✅
气质高雅、吉祥如意的马蹄莲米糕
食材明细：
主料：：糯米粉35克，粘米粉30克，澄粉20克，
辅料：：糖12克，水85克，抹茶粉适量，火龙果皮适量，南瓜泥适量，
气质高雅、吉祥如意的马蹄莲米糕的做法步骤：
1.米糕一个，做法见前面的米糕
2.所有材料搅拌均匀无粉粒，成稀糊状，静置30分钟，30分钟后，将粉浆置开水锅上大火蒸20分钟至熟，将面糊使劲搅拌到顺滑，粉色加了火龙果皮，绿色加的抹茶粉，黄色加的南瓜泥
3.将白色面团擀薄，用圆的模具压出圆形
4.4、用圆的模具参照图片压出一部分，
5.5、有点像马蹄莲的花瓣了吧
6.6、取少许黄色的面团，用手搓出花芯，绿色的搓出花的枝条，放在花瓣上面
7.7、在花瓣下方捏一下就可以了，，粉色的一样做法，很简单哦
8.8、做好的马蹄莲，上面摆上小花，
静莲马蹄糕
莲子，具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神等功效；马蹄，既可清热生津，又可补充营养；这两者做成的点心，即清润又好吃，不妨多吃。
静莲马蹄糕
材料：鲜莲子、鲜马蹄、纯马蹄粉250克
配料：水1500克
调味：红糖（冰糖）
静莲马蹄糕的做法
1、备材料，鲜马蹄需切片
2、马蹄粉用500克水调均匀备用
3、把1000的水先煮莲子
4、因是鲜莲子所以一会就能煮至吃起来粉粉的状态，加入红糖与鲜马蹄
5、待红糖煮至溶化，关火
6、冲进马蹄粉浆
7、调成粉浆
8、倒在糕盘中
9、大火蒸至全熟，就是马蹄糕呈现透明状
10、待静莲马蹄糕晾凉，即可切件食用
网站小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#马蹄莲饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉150克，全蛋液55克，糖45克，黄油30克，黄色面包糠适量，蜂蜜适量，
辅料：：面粉100克，糖100克，牛奶100克，蛋清100克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#马蹄莲饼干的做法步骤：
1.将主料中的黄油软化，与糖、鸡蛋混合。
2.轻压成面团
3.将面团擀成厚度约5毫米的薄片，切后切成约5毫米的条。
4.用手搓成圆形长条放在烤盘上。
5.烤箱提前预热，180度
6.约20分钟后，看到饼干发黄即可出炉放凉备用。
7.将辅料中的将面粉、糖拌匀
8.加入牛奶搅匀
9.蛋白打成8分发
10.将打好的蛋白与面粉混合。
11.充分拌匀
12.烤盘上刷一层薄油。
13.将调好的蛋白糊用勺倒在烤盘上，或者用裱花袋装。入提前预热好的烤箱160度
14.将放凉的饼干一头沾上蜂蜜，再沾上一层面包
15.当蛋白饼周边变成微黄，用刀或者其它铲子铲起。
16.迅速包住花芯，冷却后即可食用
17.美美哒
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小贴士：
1、花枝配方：低粉150克 鸡蛋55克 糖45克，黄油30克 黄色面包糠适量 蜂蜜少许
花朵配方：面粉100克 糖100克、牛奶100克、 蛋清100克（原料是1：1：1：1）
2、蛋白糊足够用，可以略减。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 胡萝卜马蹄莲饼干
食材明细：
主料：：胡萝卜泥70g，低筋粉200g，牛奶20g，黄油50g，糖粉50g，
辅料：：抹茶粉2g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 胡萝卜马蹄莲饼干的做法步骤：
1.胡萝卜提起与牛奶用搅拌机打成泥。照片给删了！ 黄油室温软化后加糖粉打发至蓬松
2.加入胡萝卜泥搅拌均匀
3.加入鸡蛋一个。搅打搅匀。
4.倒入低筋粉用刮刀翻拌均匀
5.至面团无颗粒光滑面团
6.然后准备开始做。先把油纸剪成四方形。差不多直径5厘米卷成图中的形状
7.取15克的面团用擀面杖擀成薄片
8.然后把薄片裹在油纸上。看图。油纸里面可以放一个裱花嘴定型
9.排放在烤盘上。如果不是不沾烤盘要铺上油纸
10.取一小部分加抹茶粉混合均匀做花芯条。
11.搓成长条放烤盘上。开心上下火180度 提起预热好。中层烤15分钟即可！
12.出炉后放凉了装上花芯就可以了
13.成品观赏
14.成品观赏
15.成品观赏
小贴士：
糖根据喜欢加减。 有面包糠的可以把花芯站点糖浆裹上面包糠。更加美观！
特色菜筒骨马蹄莲藕玉米汤的做法
在南方经常看见他们用马蹄和党参等食材煲一汤来喝。正好现在的天气比较干燥，用龙骨、马蹄、莲藕，玉米和鸡腿菇煲的汤，既有营养又好喝
材料：
筒骨二根，莲藕一节，马蹄十二个，鸡腿菇一个，玉米一松，党参三根，姜三片，料酒适量，盐少许，，
特色菜筒骨马蹄莲藕玉米汤的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的筒骨洗干净
步骤2，锅加入适量的水，再加入料酒和姜片，在把筒骨放入锅中焯水，去除血沫
步骤3，焯好的筒骨捞出，再用温水冲洗一遍
步骤4，准备好食材
步骤5，玉米洗干净切成适当的片
步骤6，鸡腿菇洗干净，切成滚刀块
步骤7，莲藕洗干净去皮，切成适当的片
步骤8，汤锅中加入适量的水，然后把焯好的汤筒骨放入锅中
步骤9，把玉米放入锅中
步骤10，再把党参放入锅中
步骤11，然后把莲藕和马蹄放入锅中，煲40分钟
步骤12，再把鸡腿菇放入锅中煲20分钟，然后加入少许的盐，再煲五分钟，即可关火出锅
步骤13，装入碗中即可以食用
【马蹄莲子甜酒酿】--附面包机版甜酒酿做法
食材明细：
主料：：糯米适量，甜酒曲适量，凉开水适量，
辅料：：马蹄适量，莲子适量，枸杞适量，玫瑰酱适量，冰糖适量，水适量，
【马蹄莲子甜酒酿】--附面包机版甜酒酿做法的做法步骤：
1.首先制作甜酒酿，也就是米酒。准备好适量糯米，洗净，我呢没有称的习惯，就随便放了这么多。大概半汤碗
2.洗好后加水泡一夜，我一般是泡上一夜的
3.然后把米捞出来，蒸锅上放上蒸笼布，把米放上，隔水蒸熟，一定要蒸熟，不要夹生的。就是像蒸馒头那样蒸，把米当成馒头。
4.然后把米捞出来，蒸锅上放上蒸笼布，把米放上，隔水蒸熟，一定要蒸熟，不要夹生的。就是像蒸馒头那样蒸，把米当成馒头。
5.蒸熟后的米饭，凉到30度左右。准备好甜酒曲，一次性手套，面包机桶，凉开水，面包机桶把转刀拔出来，而且桶里要无油无水
6.把米放入面包桶内，然后加点凉开水，带着一次性手套把米抓散，尽量抓成一粒一粒的
7.后再倒入适量甜酒曲，我一共倒了半袋，第一次先倒入一大部分拌匀
8.拌匀后，用手压压，然后再中间挖个小洞，再在洞口撒点甜酒曲
9.然后往里面倒入凉开水，我一般是漠过米层的
10.然后盖上保鲜膜
11.放入面包机桶，开启米酒功能就行了，米酒功能一般是24--72小时可以调节的.我现在这个时候一般选择32小时左右，或者36小时也可以
12.在酿米酒的过程中，记得要过些小时看看，我一共又加了2次凉开水。酿好的米酒
13.看米酒是不是酿好了，可以找个无油无水的勺子，看看糯米层是不是被顶到上层了。或者直接那个勺子尝一下是不是到了自己喜欢的味道
14.整个糯米层都被顶到了上面呢
15.放碗里的样子
16.这样喝就很好喝
17.做好的米酒里面的米不是中空的哦，中空说明发酵过头啦然后做好的酒酿肯定一次吃不完，装在无油无水的保鲜盒，放冰箱恒温冷藏，冷藏就可以停止发酵，吃的时候拿出来做做就可以啦
18.然后锅中放入甜酒酿，加入适量水，冰糖，开锅后加入剥好的新鲜莲子，削了皮的新鲜马蹄，枸杞。煮一会，加入适量玫瑰酱出锅即可
小贴士：
注意事项：
1.盛米酒的容器无油无水
2.发酵中途记得加凉开水
3.然后做好的酒酿肯定一次吃不完，装在无油无水的保鲜盒，放冰箱恒温冷藏，冷藏就可以停止发酵，吃的时候拿出来做做就可以啦
4.发酵好后糯米层会被顶到上面，或者那个勺子尝尝
5.发酵好的米是不中空的，中空说明发大了
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