＃ACA烘焙明星大赛＃马蹄莲饼干

食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？下面由小编帮大家编辑的《＃ACA烘焙明星大赛＃马蹄莲饼干》，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：柴鸡蛋6个，低筋粉300g，木糖醇160g，

辅料：：菠菜叶45g，清水60g，黄油40g，椰蓉30g，牛奶100g，蜂蜜15g，

＃ACA烘焙明星大赛＃马蹄莲饼干的做法步骤：

1.准备食材：鸡蛋、木糖醇、黄油、蜂蜜、椰蓉、菠菜、牛奶、低筋粉。

2.首先用平底锅小火把椰蓉干炒成微黄色

3.菠菜去梗留叶

4.45克菠菜叶子洗净加60克清水打成汁

5.30克软化的黄油加45克木糖醇搅匀后加入25克鸡蛋液搅匀，然后加入150克低粉稍微搅拌一下最后加入30克菠菜汁和成绿色面团。

6.再用10克软化的黄油加15克木糖醇搅匀后加入18克鸡蛋液搅匀，然后加入50克低粉和成黄色面团。

7.将绿色面团擀成长方形薄片，黄色面团也擀成长条拼接在绿色的面皮上，拼接重合的那里多擀一擀以免那里太厚。

8.将面片放在烤盘上用刮板切成细条

9.放入180度预热好的烤箱里烤23分钟，饼干条四周稍微出现黄色就可以了，取出晾凉备用。

10.晾凉的饼干将黄色那头蘸满蜂蜜然后在炒好的椰蓉里蘸满椰蓉即可。

11.将100克低粉和100克木糖醇拌匀再放入100克牛奶搅成面糊糊。

12.分离出来的100克鸡蛋清用打蛋器打到八分发即可

13.先把打发好的蛋清盛三分之一与面糊糊切拌匀，然后再把拌好的糊糊倒回在蛋清糊里切拌匀即可。

14.烤盘上刷一层薄油，然后将调好的蛋白糊用勺舀在烤盘上，再用勺子的反面将糊糊尽量摊薄，放入提前预热好的烤箱160度烤到四周微微泛黄即可。

15.蛋白饼干烤好以后取出，立即用刮刀或者铲子铲起，趁热迅速包住花芯，冷却后即可食用。（这一步要求速度一定要快，不然蛋白饼干就脆了无法包花蕊了，所以没拍下来这一步。）

小贴士：

1蛋白饼干尽量摊薄，包花蕊的动作必须快，不然就脆了一包就碎。还有就是窗户最好关上，不然蛋白饼干遇风就变脆了。
2花柄那部分在卷花瓣时也要动作轻，不然很容易碎。
3面皮放在烤盘上用刮板切是为了防止切好以后太软了不好拿起来放进烤盘里。
4每一次烤好蛋白饼干后烤盘都要刷一次油。
5如果切完再搓搓，搓圆点再烤那个花柄就会更像了。

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酥脆马蹄莲

食材明细：

主料：：高筋粉245G，

辅料：：色拉油80ML，糖80G，盐4G，牛奶120ML，

酥脆马蹄莲的做法步骤：

1.面粉过筛 放油 糖 盐搅拌 放牛奶

2.揉合成团 保鲜膜覆盖松弛20分钟 中间揉二次

3.擀成薄的饼型

4.切成块状 厚薄大约和一角的硬币左右即可

5.卷成花筒

6.修饰整理下

7.烤箱预热 上下火 150度 大约烤制20分钟左右 装饰上花蕊

小贴士：

和面一定不要用水 这样做出来的点心奶香味浓

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 胡萝卜马蹄莲饼干

食材明细：

主料：：胡萝卜泥70g，低筋粉200g，牛奶20g，黄油50g，糖粉50g，

辅料：：抹茶粉2g，

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 胡萝卜马蹄莲饼干的做法步骤：

1.胡萝卜提起与牛奶用搅拌机打成泥。照片给删了！ 黄油室温软化后加糖粉打发至蓬松

2.加入胡萝卜泥搅拌均匀

3.加入鸡蛋一个。搅打搅匀。

4.倒入低筋粉用刮刀翻拌均匀

5.至面团无颗粒光滑面团

6.然后准备开始做。先把油纸剪成四方形。差不多直径5厘米卷成图中的形状

7.取15克的面团用擀面杖擀成薄片

8.然后把薄片裹在油纸上。看图。油纸里面可以放一个裱花嘴定型

9.排放在烤盘上。如果不是不沾烤盘要铺上油纸

10.取一小部分加抹茶粉混合均匀做花芯条。

11.搓成长条放烤盘上。开心上下火180度 提起预热好。中层烤15分钟即可！

12.出炉后放凉了装上花芯就可以了

13.成品观赏

14.成品观赏

15.成品观赏

小贴士：

糖根据喜欢加减。 有面包糠的可以把花芯站点糖浆裹上面包糠。更加美观！

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