最美的梦-----可儿娃娃蛋糕

食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读最美的梦-----可儿娃娃蛋糕，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：鸡蛋13个，白砂糖234克，玉米油104克，牛奶104克，低筋面粉221克，

辅料：：淡奶油900克，糖粉90克，

最美的梦-----可儿娃娃蛋糕的做法步骤：

1.先来做蛋糕体吧，蛋白加糖打发至硬性发泡状态。

2.蛋黄中加糖打散。

3.加入玉米油，搅打均匀，再加入牛奶拌匀。

4.将低粉过筛入蛋黄中，拌匀。

5.将蛋白分三次和蛋黄翻拌均匀。

6.倒入模具中，入烤箱烘焙。

7.烤好的蛋糕倒扣在烤架上晾凉，烤好三个蛋糕，将每个蛋糕中间挖出一个洞，便于放娃娃。

8.淡奶油加糖粉打发。

9.将三层蛋糕中间抹上奶油，叠放在一起，娃娃身体用保鲜膜包裹，放入蛋糕中，蛋糕可以用刀修整一下，将外层用奶油抹均匀。

10.最后按照自己的喜好为娃娃装饰长裙。

小贴士：

8寸蛋糕原料：鸡蛋5个 白砂糖60克（入蛋白） 白砂糖30克（入蛋黄） 玉米油40克 牛奶40克 低筋面粉85克



烘焙：烤箱中下层 160度50分钟 150度20分钟



将8寸蛋糕的量乘以0.6就得到6寸蛋糕的配方



烘焙：烤箱中下层 150度 55分钟



裱花：安佳淡奶油900克 糖粉90克 AMERICOLOR色素适量



1、我用了两个8寸的蛋糕和一个6寸的蛋糕，蛋糕层中间还可以夹上水果，但今天家里没有了，所以这次没夹。



2、淡奶油我打发了1000克，最后没有用完，所以感觉最终用了900克左右。

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梦龙蛋糕卷

食材明细：

蛋糕卷：：鸡蛋5个，低粉75克，淀粉15克，可可粉5克，糖10克，油60克，牛奶80克，黑巧克力20克，淡奶油100克，淡奶油（黑巧克力中）10克，

淋面：：黑巧克力100克，黄油20克，夏威夷果适量，淡奶油20克，

梦龙蛋糕卷的做法步骤：

1.材料称重

2.蛋黄、蛋白分开，将蛋黄加入15克糖用蛋抽打匀、加入油打匀、加入牛奶打匀、筛入低粉拌匀均匀

3.蛋白放入无油无水的盆里加入柠檬汁打至粗泡后放入三分之一糖，分三次加入糖打至硬性发泡

4.取三分之一蛋白放入蛋糊糊中切拌均匀后倒入蛋白糊中继续切拌均匀（切记不要划圈圈以免消泡）

5.烤盘垫油纸将蛋糕糊倒入烤盘震去气泡

6.烤箱预热至180度后放入中层烘烤20分钟左右取出倒凉至温热后用一张干净的油纸覆盖蛋糕后翻面

7.巧克力加适量淡奶油隔水融化（馅用）

8.淡奶油加入糖打发后加入巧克力糊继续打发至有纹路即可、（注意不要打的油水分离）开始抹馅后卷起放入冰箱冷藏

9.巧克力加人黄油隔水融化（60度左右）后加入淡奶油坚果拌匀（淋面）

10.取出蛋糕卷放入烤盘上的烤网上，底下垫入一张油纸淋入坚果巧克力酱

11.放入冰箱冷藏后取出将刀用电吹风吹热后切片成品

12.成品

13.成品

小贴士：

1、馅中的巧克力可以不用直接加入可可粉
2、坚果的量不要多，否则淋面太厚操作困难（我就是坚果多了淋面不漂亮）
3、可以用70%的黑巧克力做淋面（各人喜好）
4、淋面中的淡奶油可以不加（我是因为馅料没有抹完加之坚果放入多了，才加入的，不过很好吃）
5、关于糖的用量，因为馅、淋面中都有糖，所以蛋糕卷中的糖比单做时少放了15克，总体结合后感觉还是有点甜（注意我用的是德芙巧克力而非70%的黑巧克力）
6、蛋糕卷烤箱温度各家不一自行调节
7、如有疑问可以关注后交流

娃娃蛋糕

食材明细：

主料：：六寸戚风蛋糕1个，水果适量，

辅料：：淡奶油500克，糖粉50克，色素少许，

娃娃蛋糕的做法步骤：

1.先准备一个6寸戚风蛋糕

2.准备淡奶油，芒果等材料，芒果切粒备用

3.淡奶油加入糖粉打发，蛋糕分三层，夹了芒果粒，抹面后放冰箱30分钟再取出

4.淡奶油部份加入色素装进裱花袋，芭比娃娃擦干净，用保鲜膜包住身体备用

5.将芭比娃娃插入蛋糕中间

6.淡奶油挤出花纹稍作装饰即可

7.完成

小贴士：

抹好面后一定要放冰箱30分钟，让奶油定型，这样更有利于下一步的操作。

【香辣蟹】———金秋十月最美的味道

食材明细：

主料：：蟹子两只，芹菜适量，花椒适量，葱白适量，生姜适量，大蒜适量，淀粉适量，白酒适量，郫县豆瓣酱适量，干辣椒适量，

【香辣蟹】———金秋十月最美的味道的做法步骤：

1.所需材料

2.蟹子清洗干净，放入大的容器中，加入白酒，腌制一会

3.一根筷子从螃蟹的尾部蟹壳的中间位置插入，一直插到头，然后向下压，将蟹壳掰开

4.清理掉蟹腮及内脏，将蟹子剁大块，蟹壳剁两半即可，蟹大腿用刀背拍碎，便于入味

5.撒入适量淀粉，在蟹子表面包裹薄薄一层即可

6.炒锅放油（又要比平时多放一些），油7分热时放入剁好的蟹块

7.煎至蟹肉收紧，蟹壳发红时捞出备用

8.在锅里剩余的油中放入大蒜和切好的生姜丝

9.炒出香味后，加入切好的葱白和青红辣椒

10.翻炒几下加入花椒、郫县豆瓣酱、干红辣椒，翻炒至干红辣椒出香味

11.加入煎好的蟹子

12.翻炒均匀后加入适量白酒

13.放入芹菜继续翻炒

14.加少量鸡精翻炒均匀，关火盛盘即可

小贴士：

1、蟹子选用肉蟹或河蟹都可以。



2、清洗蟹子时用毛刷将表面刷洗干净。



3、我做这道菜时蟹子是用少量油煎出来的，如果先用大量油炸出来效果更好。



4、建议制作过程中使用白酒效果更鲜美，料酒制作味道会差些。

哆啦A梦蛋糕(1)

食材明细：

主料：：戚风蛋糕1个，淡奶油400g，水果适量，

辅料：：糖粉40g，

哆啦A梦蛋糕的做法步骤：

1.戚风蛋糕分成三片

2.淡奶油加糖粉打发

3.中间夹层淡奶油和草莓

4.顶部放较多的奶油抹面

5.抹光滑

6.底部装饰上杏仁片

7.用牙签描出机器猫的样子

8.填色即可

酸奶蛋糕美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法

孩子们喜欢喝酸奶，每次做酸奶，剩下的都会拿来做酸奶蛋糕，深受孩子喜爱。

材料：

原味酸奶254克，低筋面粉50.8克，玉米淀粉32克，玉米油58克，细砂糖95克，鸡蛋5个，醋3滴，，

酸奶蛋糕美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法的做法步骤：

步骤1，分离蛋白和蛋黄。

步骤2，蛋黄加入玉米油搅拌至无油花。

步骤3，加入酸奶搅拌均匀。

步骤4，筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒顺滑状态。

步骤5，蛋白滴入醋，分三次加入白砂糖打发至干性发泡。

步骤6，将三分之一打发的蛋白勺进面糊中上下翻拌均匀。

步骤7，将翻拌均匀的面糊倒进剩下的蛋白中，再次上下翻拌均匀至顺滑状态。

步骤8，将面糊倒入预先垫好油纸的模具内（我模具是活底的，预先用锡纸包好了），在桌面上咳几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱内，水浴法165度烤30分钟转150度烤40分钟。

步骤9，进烤箱30分钟的样子。

步骤10，六十分钟的样子。

步骤11，烤好后烤箱中焖五分钟后倒扣脱模。

步骤12，组织细腻，口感超棒，进冰箱冷藏一夜，口感可媲美芝士蛋糕！

步骤13，实在是消耗酸奶的好方法！

美美的蛋糕

食材明细：

主料：：中筋面粉80克，鸡蛋4个，糖105克，食用油40克，牛奶50克，

辅料：：火龙果的皮一个，白色巧克力屑适量，淡奶油适量，蜂蜜少许，

美美的蛋糕的做法步骤：

1.准备好做蛋糕的材料。

2.蛋白和蛋黄分离。

3.蛋黄里分次加入牛奶和油，搅拌均匀，没油星了加入过筛的面粉，用手动的打蛋器搅拌均匀无颗粒，放一边待用。

4.蛋白放入无水无油的盆里，分三次加入白糖，用电动打蛋器完全打发，这个过程大概八分钟就可以了（先一分钟2档加糖，6分钟4档加糖两次，再一分钟1档打）。

5.打蛋器提起有倒三角形，不滴落叫好了。

6.先取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊的盆中，搅拌均匀。

7.混合好的面糊再一起倒入蛋白霜的盆中，一起搅拌均匀，这一步搅拌面糊一定要用翻拌的手法或刀切式的翻拌收副乳，千万不能画圈拌哦。

8.拌好的蛋糕糊放入模具中，震出气泡，放入烤箱。

9.趁着烤箱烤蛋糕的空隙，拿一个火龙果来做玫瑰花。

10.火龙果切掉最外面的一层薄薄的皮。

11.再火龙果的皮用削苹果皮的手法，慢慢的削成一根完整的2~3厘米宽的皮带带，要一直不断哦。

12.完整的一根皮切成两段，每个都是从一端顺着方向向另一端卷紧，做成两朵玫瑰花。

13.两朵花做好了，待会装饰蛋糕用。

14.烤箱预热，170度，中层，40分钟蛋糕烤好了。

15.脱膜好的蛋糕抹上淡奶油，刮上白巧克力沫，撒上彩针，把两朵玫瑰花摆上，边上我用葱打节装饰了一下，??，有点绿色，是不是更好看呢。

16.开吃了。

17.再来一张

迷糊娃娃蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，玉米油60克，牛奶70克，香草精几滴，低筋面粉100克，盐1克，柠檬汁数滴，白砂糖50克，

辅料：：淡奶油550克，黄桃少许，菠萝少许，迷糊娃娃1个，

迷糊娃娃蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄和蛋白分离，分别放入无油无水的不锈钢盆中，蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；

2.倒入牛奶，拌匀；

3.加入几滴香草精；

4.筛入低筋面粉；

5.搅拌均匀至光滑无颗粒；

6.蛋白中加入少许盐和柠檬汁；

7.分三次加入事先混合好的玉米淀粉的糖，低速打发至湿性偏干状态；

8.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

9.然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；

10.将面糊倒入模具中，震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤45分钟；（六寸和四寸萨瓦林，四寸应该提前取出，我烤的时候忘取出，所以有点烤焦了。）

11.出炉后倒扣放凉；

12.迷糊娃娃消毒洗净后，包上保鲜膜，备用；

13.6寸蛋糕分三份，用了两份，4寸蛋糕去除多余部分；

14.去一片蛋糕，抹上打发好的淡奶油，摆上黄桃；

15.盖上第一片蛋糕，抹上淡奶油，摆上菠萝；

16.盖上4寸蛋糕；

17.将迷糊娃娃放入蛋糕中间空的位置，里面空余的用蛋糕填满；

18.表面抹上淡奶油；

19.用调好色素的奶油从下往上挤满玫瑰花，先21号裱花嘴用深一点的粉色奶油挤三层玫瑰，在用颜色稍浅一点再挤三层玫瑰，这样可以出来渐变色的效果，上身用18号裱花嘴挤出衣服，迷糊娃娃蛋糕完成。

小贴士：

1、6寸和4寸一起烤时，4寸蛋糕应该提前取出。
2、此方子适合8寸圆模。
3、淡奶油用量在550~600克之间。
4、我用的是Wilton裱花嘴。

巧克力娃娃蛋糕

食材明细：

主料：：蛋糕胚一个，

辅料：：稀奶油200mL，巧克力适量，可可粉适量，芒果适量，火龙果适量，

巧克力娃娃蛋糕的做法步骤：

1.蛋糕胚的做法参见电饭锅做蛋糕

2.用不同大小的碗、杯子等扣在蛋糕胚上面，沿着边切下来

3.蛋糕中间挖洞，把娃娃洗净裹上保鲜膜，插到蛋糕洞里

4.蛋糕摆好

5.蛋糕中间可抹奶油和水果

6.奶油，巧克力，可可粉放一起，加热，融化后，冷却至黏稠状，若太稀，可继续加可可粉

7.把巧克力涂在蛋糕胚上

8.再用水果点缀

9.切开吃。

小贴士：

巧克力浆中奶油别放太多，不然太稀

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