“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为此，小编花时间整理了最美的天空 「年糕莲蓉Muffin」，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
糯米粉200g，泡打粉1小匙，淡奶油200g，鸡蛋1个，色拉油50g，糖60g，莲蓉馅100g，提子干30g，表面装饰玉米粒少许
最美的天空 「年糕莲蓉Muffin」的做法步骤：
1：将淡奶油，鸡蛋，色拉油，糖搅拌均匀后，筛入粉类拌匀，拌至还有干粉稍显粗糙即可。
2：将一般糯米糊舀入玛芬杯中，舀入适量的莲蓉馅，放入提子干。
3：然后舀入剩余的糯米糊，表面撒少许玉米粒装饰。
4：入预热180℃中层上下火20分钟。
小贴士：
这款Muffin凉后比热的时候好吃，原以为是糯米做的，会很Q，像QQ糖，虽然最后不是“QQ糖”，但是超级满足我的味觉！黏黏糯糯的，比面粉做出来的好吃，大家应该试试，切忌不可像我一样，贪嘴一次吃了3个，现在胃都有些不舒服，吃撑了中间的馅料可以换成颜色反差大，我用的莲蓉馅，跟糯米差不多颜色，吃下去才能感觉内有乾坤，看是看不出个所以然，所以就没拍切面图，一大败笔。我怕糯米不好熟，比一班的玛芬多增加了5分钟。
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巧克力muffin
食材明细：
mufffin预拌粉200克，巧克力粉1勺，鸡蛋4个，酸奶100克，黄油100克，白糖50克，糖渍柠檬皮1勺，葡萄干1勺
巧克力muffin的做法步骤：
第1步所有的湿料混合均匀。加入所有的干料拌匀。
第2步倒入烤模，撒入葡萄干。200度，上下火烤20分钟。
香草蓝莓muffin
食材明细：
黄油100克，香草荚1支，细砂糖100克，牛奶120克，鸡蛋100克，低筋面粉245克，泡打粉6克，蓝莓适量，如:盐如:1勺
香草蓝莓muffin的做法步骤：
第1步将黄油完全软化，用搅拌器搅拌至黄油顺滑均匀。倒入称好的细砂糖倒入黄油中，把香草籽也刮入黄油中，搅拌黄油，直到黄油打软到呈微黄色即可。
第2步慢慢加入打散的鸡蛋，一次只倒一点，搅拌入黄油后再加下一次，直到所有鸡蛋加完。将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒一半入黄油中，用橡皮刮刀将黄油和面粉翻拌均匀。
第3步加入一半牛奶，将面糊拌匀。继续倒入剩余面粉拌匀，最后倒入另一半牛奶拌匀，muffin面糊完成。
第4步在muffin模具内铺上油纸，将面糊挤入模具内一半，放入适量黄莓，再将剩余面糊挤入模具，直到模具8-9分满入，面糊顶部也可放入少量蓝莓做装饰。烤箱提前预热到180度，将模具入炉烤焙25分钟即可。
小贴士：
1、冬天太冷，可提前开烤箱至30度，称好黄油放烤箱内回温到软化后再使用。2、做muffin加入黄油中搅拌的鸡蛋要用常温蛋，不能是冰箱取出来的冰鸡蛋，否则黄油会吃不进鸡蛋，会出现水油分离的状态。3、蓝莓放在面糊顶焙烤焙是不要紧的，他会随着烤箱的温度升高而爆裂开，但这样不是很美的状态吗？4、muffin是黄油蛋糕，烤好在尽早吃完，若吃不完放冰箱存放，食用前可取出用微波炉转几秒钟让其回复松软后再食用口感更佳。5、冬天南方的室内气温低，存放在室温的muffin蛋糕也会偏硬，可沿用微波炉回温法让蛋糕回温后再吃有同样美味的效果哦。
柠檬酸辣鸡脚——最美的不是下雨天
食材明细：
主料：鸡脚300g，柠檬半个，香菜一小把，山楂丝适量，泡椒1-3个，小红椒1-3个
辅料：白醋适量，生抽适量，芝麻油适量
柠檬酸辣鸡脚——最美的不是下雨天的做法步骤：
1，鸡脚洗净，去掉指甲，一分为二。
2，锅内加水，放适量白酒和姜片，水开后放入鸡脚，煮开8-10分钟；
3，在干净的容器中倒入凉开水，加入少许冰块（或直接用冷藏的凉开水），鸡脚捞起放入冰水中冲泡2-3次；
4，柠檬切片，泡椒和小红椒剪丝，大蒜压泥，加入适量的白醋，生抽，香油，拌均匀后放入冰箱冷藏3个小时即可。
自制莲蓉
食材明细：
主料：莲子250克，白砂糖250克
辅料：花生油110克
自制莲蓉的做法步骤：
1，莲子提前清水浸泡一晚后逐个掰开莲子去掉莲子芯！
2，莲子放入锅里加入清水大火烧开后转小火焖煮10分钟，关火加盖闷30分钟，在开小火不盖盖子煮至莲子全部开花。
3，将莲子以及煮莲子的水放料理机里分次打成莲蓉泥。煮莲子的水不要加的太多，加太多 煮莲子的水后续炒莲蓉需要炒很久才能将莲蓉里的水分炒干，如果莲子水加的太少水料理机转不动，所以加入煮莲子的水适量就好。
4，将打好的莲蓉泥加入全部的糖小火炒至糖融化。糖融化以后莲蓉会变得很稀，而且锅里会不停的翻泡莲蓉泥四溅，这个时候要开小火，锅铲快速不停的翻炒画圈才不会被滚烫的莲蓉泥烫到。如果需要更多的莲蓉，大家直接将配方用量加倍即可，建议大家将莲子打成泥后分次来炒，一次不好炒的太多。炒豆沙和莲蓉馅绝对是一件锻炼臂力的活，一次炒的太多搅拌不开，也更容易在莲蓉泥翻泡时被烫到，一次少炒一些就会减少被烫到的可能。
5，小火炒莲蓉，中间分3次加入花生油，每次都要炒到花生油全部被吸收莲蓉吸收后再加下一次。加入全部的花生油后小火炒至莲蓉变得干干的。莲蓉炒得不干，则很粘手，无法做馅，做月饼烤制以后很容易出现开裂。如果炒的太干成渣渣状月饼则无法回油也容易开裂。要是想做出成功的月饼大家不要随意减糖减油。看似糖和油都非常高，但是烤好的月饼甜度都刚刚好！
莲蓉酥饼
食材明细：
皮子：面粉10公斤，熟猪油3.5公斤，水适量油酥：面粉5公斤，熟猪油2.5公斤馅料：半制品边蓉31.5公斤(同广式莲蓉月饼馅)。
莲蓉酥饼的做法步骤：
1.拌料：先将饼皮料中面粉与水拌匀，再放入熟猪油拌匀，制成面团。另将油酥料拌匀擦透成团。
2.制饼坯：取油酥包入皮子(4∶6比例)，用小滚筒压延成长，卷起再折(三折)成团，取半制品莲蓉馅50克包入酥皮，封口后揿扁成饼。如要制成花纹圆边，可象制花边饼一样捏成花边。
3.烘焙：炉温190℃，约20分钟。
质量标准外观饱满而有光泽，酥皮松发柔软，不破碎，表面不硬，没有漏馅现象。
莲蓉卷
食材明细：
莲子250克，熟面粉50克，豆沙100克，盐少许
莲蓉卷的做法步骤：
1.莲子去心洗净，蒸熟后，用刀抹平拌成泥茸状
2.将莲蓉和面粉加上少许盐混合均匀，在保鲜膜上抹平呈长方形
3.将豆沙搓成圆条放在莲蓉长方形一端，，然后卷成卷放入冰箱，食用时，改刀装盘
小贴士：
把生面粉放到微波炉里中火叮1分钟就是熟面粉了。 我的豆沙和莲蓉都没有做的很细腻，觉得有点颗粒的比较好吃~
莲蓉糕
食材明细：
水200毫升，糖100克，糯米粉150克，莲蓉200克，奶油30克
莲蓉糕的做法步骤：
1.水200ML加上糖100克一起煮到糖溶化后加入糯米粉150克(用微波炉转三分钟放凉)，莲蓉200克.奶油30克.
2.和成团.分成小块做成南瓜状.上开水锅中蒸15分钟.
小贴士：
这个水量有点问题.具体是多还是少我不太记得了.做了好久的点心.自己在和面的时候要学会变通.
白莲蓉
食材明细：
新鲜莲子250克，白砂糖250克，花生油100克左右
白莲蓉的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。莲子洗干净，去掉莲子芯。
第2步放入电压锅中，加入约比莲子高2厘米的清水。压至莲子软烂，用手一捏就可以捏烂。
第3步冷却后放入食物料理机中。搅打成泥状。
第4步热锅下油，油烧至六成热时，放入莲子泥。中火加热，并不断翻炒，直至莲子泥沸腾。
第5步转中小火，分三次加入白砂糖。继续中小火翻炒，并在炒的过程中分多次加入花生油。并且在每一次都翻炒至莲子泥将花生油完全吸收后再加下一次。
第6步炒至莲子泥呈很稠厚状态，感觉有点干、硬，就可以关火
小贴士：
1、用来做月饼的馅料一定要炒得干一点，要不然做出来的月饼饼皮会比较容易胀裂。2、鱼这回用的是新鲜莲子，如果换上干莲子的话，要提前用清水浸泡至软才可以制作。
莲蓉饼怎么做好吃 莲蓉饼
莲蓉饼
家里有一袋莲子，到夏天了，怕存坏了，煮了，做了莲蓉，先试试做个莲蓉饼。
食材配方
主料：
面粉
300g辅料：
莲蓉
150g清水
适量做法 共6个步骤
1.面粉放入盆中，加适量清水，搅成雪花片。
2.揉成光滑的面团，静置20分钟。
3.将面团再次揉至光滑，将面团揪成小剂。
4.擀成皮，放入一块大小合适的莲蓉，包好。
5.用手拍成厚薄均匀的饼。
6.平底锅烧热后，将饼放入，盖锅盖，烙至两面微黄即可。
莲蓉枸杞汤圆
食材明细：
主料：糯米粉适量，莲蓉适量，枸杞适量，水适量
辅料：红糖适量（白糖）
莲蓉枸杞汤圆的做法步骤：
1，准备好要用的食材。
2，准备适量糯米粉，加水，揉成团状。
3，把糯米粉取适量，压成圆饼状。
4，加入少许莲蓉馅。
5，将锅内加适量水，大火烧开（本来是准备汤锅的，不过习惯了用炒锅，煮东西效果是一样的。）
6，水开下汤圆。
7，另用一小奶锅，加少量清水，等水差不多开了，放适量枸杞。
8，用锅铲稍微拨动一下汤圆，防止粘锅。
9，用漏勺把汤圆装进碗内，加入小奶锅中的枸杞汤，喜欢吃甜一点的可以加入少许白糖。
10，我加的红糖，呵呵。
11，成品。
小贴士：
1、汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。2、汤圆不适宜做早餐。人早起时，胃肠道功能最弱，这个时候一下子吃这么多难以消化的东西，必定会导致机体不适，影响消化。
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