草莓果冻装饰蛋糕

再忙碌的日子也要给自己做点美味的甜品吃，感觉心情一下子就好很多了，今天小编教大家做的是草莓装饰蛋糕，上面铺满了草莓，真的很好吃。

原料：(六寸圆模)鸡蛋3只、细砂糖40克(喜欢甜一点可适量增加)、

低粉80克、牛奶60ML，色拉油60ML，淡奶油(装饰用)

1、蛋白放置无油无水盆内，蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

2、蛋黄用打蛋器轻轻打散，依次加入色拉油(油要分次放入)和牛奶，搅拌均匀

3、筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

4-6、分三次将蛋白混合到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

放入预热145度的烤箱，40-50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模

8、将蛋糕分成三片，夹入草莓片奶油，表面及周边抹奶油

9、加入草莓片装饰即可

小编有话说：以上就是小编教大家做的草莓装饰蛋糕，满满的草莓就是满满的美味。

草莓装饰蛋糕

第一次做这样的装饰蛋糕，完全没有经验，也没有裱花台，刀子什么的，完全是摸索着前进！ 心得如下，得改进： 1、我用的淡奶油感觉不太够了，所以没有挤花，可能用六寸的

食材配方

主料：

8寸戚风蛋糕

草莓

动物性淡奶油

黑巧克力

糖粉

大杏仁

做法 共9个步骤

1.戚风蛋糕用刀切成三片备用;

2.淡奶油用电动打蛋器打至可以划出花纹而不消失;

3.先打一片蛋糕放底，然后抹上奶油，再铺上切碎的草莓;如此类推，把三片蛋糕都做好;

4.碗里装上黑巧，隔水溶化，然后把草莓三分之二的地方都沾上巧克力;

5.放凉，让巧克力定型;

6.把草莓对半切开围在蛋糕体的最边，有巧克力的部分就放在中间;

7.大杏仁用机子打成碎末;沾在蛋糕的周围;

8.草莓蛋糕的面上筛上糖粉;

9.最后把大块的黑巧刨成碎，撒上蛋糕体上即可！

增加圣诞气氛的蛋糕----草莓装饰奶油蛋糕

别看天天在家做点心，也丝毫不影响我逛外面的西点店的热情。而且有时能坐在店里喝杯咖啡，尝两块新出的点心，静静的欣赏在他们在玻璃窗后操作好半天，呃~~不是潜伏，就是明目张胆的观摩，哈哈。每次还都有收获呢。比如今天这款草莓蛋糕，如果你觉得眼熟，好吧，咱这就是山寨版的。某便利店和某西点店，接连好几年都会在圣诞节推出类似的草莓蛋糕，很有过节的气氛。

材料：

A.8寸戚风蛋糕（做法见前帖），樱桃馅罐头200克

B.动物鲜奶油（安佳）250克，植物鲜奶油（爱护）200克

C.草莓半盒，巧克力碎10克，椰丝10克，糖粉5克

1.将动物鲜奶油和植物鲜奶油混合放入容器，用打蛋器搅打至9分发泡状态。（鲜奶油的搅打请参见前帖：动物奶油装饰蛋糕植物奶油装饰蛋糕）

2.将蛋糕坯横切成两半，将蛋糕渣清理干净，然后将奶油先涂抹在一层蛋糕片上，只需薄薄的一层即可，并摆放樱桃馅。将另一片蛋糕片盖上。

3.抹平蛋糕坯：需要先在蛋糕顶部堆满奶油，要尽量多，然后一边转动转台，一边用抹刀从中间开始，左右方向来回把奶油推平，铺满整个蛋糕的顶面推平上面的时候有一部分奶油挂到了侧面，就利用挂到侧面的奶油来覆盖侧面的蛋糕胚。抹刀竖起，前后来回推动，一面转动转台。刀的一侧是贴着蛋糕体的，这样转动转台时才能保证划过抹刀边缘的地方是整齐的。这是第一轮，不要求很齐，基本表面和侧面都覆盖均匀的奶油即可。

5.然后开始修整第二轮的侧面。刀垂直于蛋糕，竖着拿，刀头几乎是顶在转台上，但只是挨着并没有用力顶，如果特别用力顶转台，就转不动了。刀的一个边轻轻的挨着蛋糕侧面的奶油，另外一个边朝向己方向，呈30度左右的夹角，一手转动转台，另一手拿刀紧密的贴在蛋糕奶油的侧面，如果不平整的地方要稍微用力些贴，靠刀与奶油接触的面积使转过的地方平整。

6.接下来是第二轮的顶部，刀横着拿，刀的一个边是贴着蛋糕面的，另一个边朝自己的方向翘起，基本是个30度左右的夹角，从外向内，整个划过蛋糕表面，刮平的顶部。如果还不满意继续第三轮、第四轮的抹平，一般四次以内即可将整个蛋糕抹平。

7.抹平后用刀从蛋糕底部插入，将蛋糕移入平盘或者蛋糕盒配的纸托上，再进行下面的装饰。

8.用圆形花嘴（大约1cm直径）装入裱花袋，再装上奶油，在蛋糕顶部的周围，挤一圈大一点的（约直径3.5-4cm）的圆球，内层码放一层草莓，中心部分撒点黑巧克力碎，最后顶部撒点糖粉、底部边缘撒点椰丝做装饰。

挤这种圆鼓鼓的球球，我试过好几次，都不太理想，后来发现是奶油的原因，如果都用动物鲜奶油搅打，要么粗糙发干，要么稀软不够结实。后来尝试配一部分的植物奶油，觉得效果大为改观。如果不求效果，可以都用动物奶油，大家随意吧。

网站小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

第一次收到玫瑰，那是和老公的第一次见面，

卖花的小姑娘一个劲儿的站着不走，

老公不好意思买了一枝送俺，

现在，那种复杂的心情想到还脸红呢！

一晃14年过去了，后来老公送俺的玫瑰每次也是一枝，

因为经济情况不允许一大捧

不过，每年看到满大街的女孩子捧着大捧的玫瑰，

还是会小羡慕一下。

现在会做蛋糕了，开始发现玫瑰对俺的吸引力竟不如俺自个儿做个蛋糕！

看着松软的蛋糕和浓滑的奶油被俺组合在一起，

俺竟然觉着自已也开始伟大起来

草莓果冻蛋糕

8寸海绵蛋糕坯材料：全蛋4个、细砂糖120克、低筋面粉130克、盐1/2小匙、玉米油30克、常温鲜奶30克

装饰材料：动物性淡奶油400克、细砂糖40克、草莓6个

装饰果冻材料：吉利丁片2片、糖2小匙、草莓1个、鲜奶30克、凉白开30克

草莓果冻蛋糕的做法

1、鸡蛋放入盆中打散，加入细砂糖，把盆子坐在50度左右的热水上，用电动打蛋器中速搅打。

2、打至蛋液体积变大，色由黄转白。提起打蛋器在表面可以画出8字并在几秒内不易消失，就是已经打发了。

3、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

4、常温的鲜奶和玉米油、盐一起搅拌均匀。取1/3打发的蛋液加入并用刮刀翻拌均匀。再加入余下的打发蛋液翻拌均匀。

5、拌匀的蛋糊倒入8寸蛋糕模具中。入预热180度的烤箱，中下层烤30-35分钟。

6、烤好的蛋糕放温热后脱模，晾凉备用。

7、吉利丁片入冰水浸泡1小时至软。

8、小杯子装入30克凉白开，放入1片吉利丁片和1小匙白糖，坐在热水上搅拌均匀至吉利丁熔化。

9、小杯子中间放上一颗草莓，此时果冻液没至草莓的一半。放入冰箱冷藏室1小时。

10、取小碗1个（直径要比小杯子大一些），里边放入30克鲜奶、1片吉利丁片、1小匙白糖，坐在热水上搅拌均匀至吉利丁熔化。

11、小杯子果冻从冷藏室取出后，坐在开水里2秒钟后倒扣取出果冻，把取出的草莓果冻放入小碗的鲜奶果冻里，入冷藏室1个小时。

12、淡奶油+细砂糖打发。

13、蛋糕一切两半，中间夹上奶油芯，摆上草莓片。再盖上另一半。

14、用抹刀把奶油均匀抹在蛋糕坯上。

15、把做好的草莓果冻放在蛋糕面的中间。用圣安娜花嘴缺口朝上挤出花形，再放上草莓片做装饰。四周也粘上些草莓薄片。

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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

食材明细：

主料：：蛋黄4个，糖80克，盐少许，色拉油45克，牛奶40克，香草精2滴，低粉80克，泡打粉2克，柠檬汁3滴，蛋清4个，

装饰蛋糕的做法步骤：

1.准备材料

2.将蛋黄和一半的糖用打蛋器搅打至变色，加入盐搅拌均匀，加入色拉油，一勺勺加搅拌均匀，牛奶也加入蛋黄，滴几滴香草精搅拌均匀备用

3.将低粉和泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀

4.蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器搅打至起粗泡加入1/3的剩余的40克糖，搅打到细泡出现时，加入1/3的糖，搅打到湿性发泡加入1/3的糖，直至干性发泡。

5.分三次，分别将蛋清倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

6.倒入模具，轻磕，排出气泡

7.烤箱预热160度，放中下层，上下火烤60分钟，烤完拍打表面至没有沙沙声，立即倒扣到烤网上，晾凉脱模

8.巧克力币隔热水融化

9.不沾油纸上画上想要的图案

10.翻过来，到背面用装上融化巧克力液的巧克力笔沿图案描出纹样，凉透揭下即成巧克力装饰花

11.准备淡奶油

12.奶油打发

13.将蛋糕切出两块等大长方形，两块蛋糕之间抹奶油

14.将奶油装入裱花袋

15.在蛋糕顶部抹上奶油并挤花装饰

16.水果若干洗净备用

17.蛋糕顶部点缀少许水果

18.盘内切水果装饰，挤少许蓝莓酱妆点即可

小贴士：

1、戚风蛋糕多试几次，总结经验，也不是迈不过的坎儿。

2、巧克力融化后再塑形会比较软，容易化，可以放到冰箱保存。