爱肉之人不可错过的双重享受----香肠肉松包

发布时间 : 2019-10-12

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意为大家收集整理了“爱肉之人不可错过的双重享受----香肠肉松包”，相信你能找到对自己有用的内容。

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，干酵母3克，蛋1个，牛奶135克，黄油25克，肉松适量，香肠适量，白芝麻适量，

辅料：：细砂糖40克，盐3克，

爱肉之人不可错过的双重享受----香肠肉松包的做法步骤：

1.用后油法将面团揉至面筋扩展。

2.将面团放温暖处进行基础发酵，发至原体积的2-2.5倍大。

3.将面团取出排气分割成大小均匀的8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

4.松弛后的面团擀成椭圆形。

5.再整理成长方形，翻面后底边压薄，铺上肉松，放一根香肠从上至下卷起。

6.卷成筒状，收口捏紧。

7.全部做好后放温暖湿润处进行最后发酵。

8.最后发酵结束，表面刷蛋液，洒白芝麻。放入预热好180℃的烤箱中层烤20分钟左右即可。

小贴士：

1、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整，烤至表面稍微上色就立刻加盖锡纸。

2、面粉的吸水率会稍有不同，揉面时水先留10g最后再调整。

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【台州】香肠肉松排包

食材明细：

主料：：高筋面粉280g，酵母3g，牛奶150g，白砂糖10g，盐3g，鸡蛋1个，全蛋液适量，香肠适量，肉松适量，白芝麻适量，

辅料：：葱适量，

【台州】香肠肉松排包的做法步骤：

1.按照先液体后固体的顺序，把所需材料放入到面包桶中，启动两遍和面程序，至能拉出手套膜

2.放温暖处发酵至2.5倍大

3.面团取出放案板上充分按揉排气，分成小面团，松弛10分钟

4.事先做好的肉松

5.取一块小面团擀成牛舌状，放上适量肉松

6.卷起，收口朝下，两头捏紧

7.全部做好放烤盘上二次发酵

8.香肠和葱切小丁

9.二次发酵好的面包胚

10.刷上一层全蛋液

11.撒上芝麻

12.撒上香肠丁

13.撒上葱碎

14.放入预热好的烤箱，中层上下火，170度，20分钟左右

15.新鲜出炉

16.美味看的见

[嗜肉族不可错过的美味]——豆豉排骨

食材明细：

主料：：肋排350克，

辅料：：蒜瓣适量，豆豉适量，芝麻适量，

配料：：蚝油适量，生抽适量，白糖适量，生粉适量，

[嗜肉族不可错过的美味]——豆豉排骨的做法步骤：

1.肋排洗净，切块备用

2.加入蚝油、生抽、白糖腌制15分钟

3.加入生粉拌匀

4.配料：大蒜切片，豆豉适量

5.热锅少油，煸香蒜瓣与豆豉

6.将腌制好的肋排摆盘，再铺上煸香过的豆豉和蒜瓣，最后洒上白芝麻

7.大火，上锅蒸30分钟，即可

8.成品图

视觉与味觉的双重享受——玫瑰苹果卷

食材明细：

主料：：苹果1个，白糖3汤匙，蜂蜜2汤匙，清水3碗，

辅料：：低粉100克，黄油30克，苹果糖浆水50克，

配料：：蜜蜂适量，糖粉适量，

视觉与味觉的双重享受——玫瑰苹果卷的做法步骤：

1.主材料备好。

2.苹果对半切开，再从中间一分为二后切片。

3.锅里倒入清水，然后倒入白糖和蜂蜜，煮成糖浆水。

4.糖浆水煮开后，放入苹果片。

5.将苹果片煮软，约一分钟，捞起沥干水份。

6.面包机倒面粉和黄油，再倒入煮苹果放凉的糖浆水。

7.启动面包机揉成团即可。

8.案板上撒上干粉，把面团擀成约30cm长的薄片，越薄越好，然后切成约1.5cm的长条。

9.煮好的苹果片交叠码放好，一条能放6片。

10.然后从一端把苹果条卷起来，封口处捏紧，能做出8朵玫瑰苹果卷。

11.卷好的玫瑰苹果卷整理好，放入蛋挞模里。

12.再放入面包机里，启动烘焙程序，30分钟。

13.20分钟后，玫瑰苹果卷表面刷上蜜蜂。

14.再烘烤10分钟即可，吃的时间撒上适量糖粉，如果要用烤箱，180度，中层，25-30分钟，提前5分钟刷蜜蜂。

小贴士：

1、苹果切片不能切太厚，要不然不好卷；苹果片也不能煮太软，煮太软也不好卷。

2、苹果片煮软即可，捞起后一定要沥干水份，最好用厨房用纸擦干水份，要不然卷的时候面皮吸收苹果片的水份就不好卷。

3、面团擀薄片越薄越好，这要吃起来口感更好。

4、一条苹果卷最好放5-6朵苹果片，这样卷出来的苹果卷比较漂亮。

5、烤箱温度不同，所以烤的时间也可以随机调整，只要烤到喜欢的状态就可以了。

6、如果要用烤箱，180度，中层，25-30分钟，提前5分钟刷蜜蜂。

彩色水煎包----不可错过的家庭版美味面食

食材明细：

主料：：胡萝卜泥150g，面粉250g，后腿肉糜200g，韭菜350g，

辅料：：酵母4g，温水36g，

配料：：盐9g，花生油适量，

彩色水煎包----不可错过的家庭版美味面食的做法步骤：

1.胡萝卜蒸熟后，用搅拌机打成泥。将胡萝卜泥，酵母粉以及温水慢慢加入面粉中。

2.用筷子将第一步的混合物搅拌成羽毛状。然后用手揉成三光面团。现在天热了，面团直接放在室温下发酵到三倍大。

3.后腿肉糜加入盐和适量花生油拌匀，备用。

4.韭菜洗净切成小段，拌上少许花生油备用。

5.面团里面有细腻的小孔洞，证明面发好了。

6.将发好的面团揉一揉，使其更劲道，然后搓成像擀面杖一样的圆条形。然后切成大小均匀的小剂子。

7.剂子做好以后，将肉馅和韭菜拌匀。

8.剂子擀成中间厚，边上薄的面皮儿，包成一个包子形状，依次包完所有的包子，在暖和的地方二次发酵20分钟。

9.煎锅加入少许油，大火烧热，将包子有褶的那一面朝下摆入锅中煎，然后转用中火煎。

10.煎到包子底部成金黄色，加入能淹没包子三分之一的面粉水，撒上生芝麻，盖上盖子，中小火继续煎，直到煎到水干，面粉都已成了金黄色的疙渣，基本上就熟了。

11.漂亮的水煎包出锅啦！

小贴士：

1.肉馅儿先加盐和油腌着备用，韭菜一定要等到快要包的时候再拌入肉馅中，以免出水。这样做出来的包子，里面还会有灌汤呢。

2.水煎包煎是关键，要掌握好火候，不能太大也不能太小，太大容易糊，太小煎的时间太长，基本上一锅煎熟大概25分钟左右。

3.为什么将包子有褶的地方摆在下面煎？主要是因为有褶的地方比较厚，放在下面煎成疙渣比较好吃。

4.全部用油煎也可以，就是太油了，不健康。先用油煎成金黄色以后，再用水煎也可以，不过没有用面粉水煎的疙渣多。如果你喜欢吃脆脆的疙渣，那面粉水里的面就多放一点儿，不喜欢就少放点儿面粉。

肉松蛋糕卷，肉松控不能错过的美味

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，牛奶50克，玉米油35克，低筋粉52克，细砂糖60克，

辅料：：沙拉酱100克，肉松50克，

肉松蛋糕卷，肉松控不能错过的美味的做法步骤：

1.蛋白与蛋黄分离。牛奶、玉米油与蛋黄混合，用蛋抽搅打至完全乳化。筛入低筋粉，搅拌至无颗粒状态。

2.蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，能拉出大弯勾即可。1/3蛋白霜加入蛋黄糊，轻柔快速搅拌均匀，再全部倒回蛋白盆，继续搅拌均匀。

3.在距离烤盘30m处，将面糊从中心点倒入铺了油布的烤盘，用刮刀刮平，轻磕几下震出大气泡。撒上少许肉松。

4.放入预热好的烤箱，上下管180度，中层烘烤15-18分钟。烤好后立刻出炉，震几下散热气，连同烤盘一起放在凉网上。

5.将凉至温热的蛋糕片倒扣在干净的油纸上，撕掉油布，切除四周较硬的边，其中上下两端斜切。沙拉酱均匀涂抹在蛋糕片上，撒一层肉松，最后再挤一些沙拉酱。借助擀面杖，把蛋糕片紧紧卷起，收口压在蛋糕卷底部。

6.定型好的蛋糕卷，切掉两端多余的部分即可。

小贴士：

1、蛋白若打发过度会造成蛋糕片烘烤时出现开裂现象。
2、若烘烤过度会使蛋糕片干硬，卷起时易开裂。

双重享受--可可蛋糕吐司【面包机版】

食材明细：

主料：：高粉200克，低粉50克，蛋液50克，牛奶110克，酵母3克，糖25克，黄油25克，

辅料：：鸡蛋4个，低粉60克，可可粉2克，细砂糖60克，牛奶60克，油45克，白醋几滴，

双重享受--可可蛋糕吐司【面包机版】的做法步骤：

1.1、把面团用材料准备好。

2.2、牛奶加热至40度左右，放入酵母，搅匀，静置5分钟。（天气冷了，提前把酵母发下，有助于面团发酵）

3.3、把蛋液及糖倒入面包桶。

4.4、加入高粉及低粉。

5.5、加入酵母奶。

6.6、用筷子搅拌成絮状，这个过程可以减少面包机和面时间。

7.7、把面包桶放入面包机中，启动面包机和面程序，我的PE8800S是程序8，发面程序，和面20分钟，发酵1小时10分钟。

8.8、 20分钟后，结束发面过程，这个时候面团能扯开如图8所示小片薄膜。

9.9、加入软化黄油，再次启动发面程序。

10.10、 20分钟后，和面结束，暂停面包机，这时候，面团能撑开如图所示的比较大片的薄膜，如图10所示，这种程度做吐司就可以了。

11.11、把和好的面团从面包桶取出，揉圆，搅拌棒也拿出来，把揉圆的面团再次放回面包机中，继续面包机发面程序，直接在面包机里做一次发酵，发酵至2.5倍大即可，不一定要走完面包机发酵程序时间。

12.12、发酵好的面团从面包机取出，揉匀排气，醒发20分钟，醒发好的面团再次揉匀，擀成椭圆形，如图12所示。

13.13、卷起来。

14.14、换一个方向，擀成宽度跟面包桶差不多的长方形面片。

15.15、再次卷起，放入面包机桶，进行二次发酵。二次发酵结束前20分钟左右开始准备蛋糕糊。

16.16、面团二次发酵至两倍大左右即可。面团发酵好后在面包桶底部及四周包上锡纸，这样吐司外层的蛋糕才不容易烤糊掉。

17.【蛋糕糊制作步骤】17、蛋糕糊材料准备好，把蛋白跟蛋黄分开放在两个干净无水的盆里，低粉及可可粉混合过筛两遍备用。

18.18、蛋黄加入10克糖，搅拌均匀。

19.19、加入油，搅匀。

20.20、加入牛奶，搅匀。

21.21、加入过筛低粉翻拌均匀。

22.22、蛋白加入几滴白醋打至粗泡，分三次加入剩余细砂糖，打至硬性发泡，如图22所示，打蛋头提起有倒立小三角的程度。

23.23、取1/3蛋白至蛋黄糊中，切拌均匀。

24.24、再把剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀。这样蛋糕糊就做好了。

25.【蛋糕吐司制作步骤】25、把做好的蛋糕糊倒入面包桶中。

26.26、把面包桶放入预热好的面包机中，烘烤40分钟左右即可出炉（提前5分钟启动烘烤程序预热）。

27.27、把面包桶从面包机中取出来，把蛋糕吐司从面包桶脱出来放在烤网上，晾凉。密封保存即可。

油豆腐炒肉---爱吃豆腐不可错过菜谱的做法

油豆腐本身就是一道很美的食材，其实不用加工都可以自己吃，所以和油豆腐做菜的话，不用做很复杂，调出调料的味道即可，下面介绍的这道是还能普通家常菜，油豆腐炒肉.

材料：

油豆腐300g，猪肉200g，蚝油30ml，酱油10ml，老抽几滴，盐适量，火麻油10ml，，

油豆腐炒肉---爱吃豆腐不可错过菜谱的做法的做法步骤：

步骤1，准备好油豆腐，最好选用比较干煸的油豆腐，而不是气泡那种油果类型的油豆腐。

步骤2，猪肉切片，放一勺盐腌制20分钟

步骤3，倒少量亦舒堂火麻油，润锅

步骤4，倒猪肉进锅，再加入酱油和老抽翻炒至半熟

步骤5，猪肉半熟后，调至中火，倒入油豆腐，并放入蚝油，翻炒至熟透，再放半勺盐即可出锅。

步骤6，特写照

夏日里不可错过的美味：玉米冰淇淋

食材明细：

主料：：淡奶油250克，蛋黄4个，玉米乳或现榨玉米汁400毫升，糖100克，熟的甜玉米粒200克，

夏日里不可错过的美味：玉米冰淇淋的做法步骤：

1.先将淡奶油打至六分发，就是出现了纹路、但还可以流动的状态。

2.蛋黄打至颜色变淡。

3.与玉米乳和糖混合，搅拌均匀。

4.小火加热至接近沸腾的状态，千万别让它煮沸了，不然就成蛋花汤了哈！

5.将煮好的蛋糊冷却，我喜欢放入冷水中冷却。

6.再将冷却好的蛋糊与打发好的淡奶油混合，再倒入甜玉米粒，搅拌均匀，冰淇淋液就做好了。

7.将冰淇淋液放入冰箱冷冻30分钟后，放入事先冷冻15小时以上的冰淇淋桶内。

8.然后启动冰淇淋机，搅拌25-30分钟就做好了！

9.刚做好的冰淇淋是很软的，有点像奶昔，如果你喜欢比较硬点的，就放入冰箱冷冻后再食用吧！

小贴士：

1、冰淇淋机的那个小桶子，最好是冷冻15小时以上，不用的时候就放在冷冻室里冻着，随用随取。

2、如果没有冰淇淋机，那就在做完第6步后，把冰淇淋液倒入浅底容器中，比如乐扣乐扣饭盒里，放入冰箱冰冻2个小时后，取出，搅拌，每个角落都要搅拌到，然后再次冰冻2小时再搅拌，如此反复4次-5次，但起码不要少于3次。