没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“【冬季养生】紫薯奶黄包”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：新鲜紫薯400G，白砂糖100G，鸡蛋2个，牛奶50G，
辅料：：低筋面粉50G，
【冬季养生】紫薯奶黄包的做法步骤：
1.新鲜紫薯洗干净，隔水蒸20分钟，直至用筷子能很轻松的扎下去
2.冷却过后的紫薯，剥皮，用筛子将紫薯仔细的过筛
3.将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀放糖能够充分溶解，但是不用打发。
4.倒入牛奶，再搅拌均匀
5.充分搅拌过后用筛子过一下，使液体变得细腻
6.过筛后的液体中倒入低筋面粉，充分搅拌到没有颗粒
7.之后放入融化的黄油搅拌均匀
8.将搅拌好的馅料隔水蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一下
9.紫薯和奶黄馅料冷却后，按照自己手上的月饼模具大小将紫薯放外面奶黄馅料放里面包起来裹圆，再用模具压实即可食用。
小贴士：
1 这里的紫薯过筛是为了口感更细腻，如果喜欢吃有纤维的也可不必过筛。
2 相较于白砂糖，绵白糖要更好的溶解，可以根据自己的情况加糖分。
3 吃不完的月饼要放冰箱里保存，最好在3天内食用完。
4 月饼模具压之前撒上一点面粉，以免压制之后粘在模具上。
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紫薯小米糊+鸡蛋+奶黄包
食材明细：
主料：：紫薯一条，小米一把，
辅料：：鸡蛋1个，奶黄包1个，花生米几粒，
紫薯小米糊+鸡蛋+奶黄包的做法步骤：
1.拿出切好的紫薯和备好的小米，过滤水
2.统统倒入料理机，选择米糊功能
3.打开电饭煲，下层放一点点水和鸡蛋，上层放奶黄包，选择蒸煮功能
4.20分钟后，热气腾腾的美味早餐等着你。（一家三口的早餐量，偶取一人份拍照?）
小贴士：
根据古代文献的记载，紫薯能够健脾益胃、补中活血、益气生津、宽肠通便、使人长寿少疾等。紫薯除了含淀粉、维生素A,B,C,E、胡萝卜素、膳食纤维、果胶、氨基酸蛋白质及钙、铁、磷、钾、镁等10多种微量元素，还含有花青素和矿物质硒。熬成粥尤为合适。
奶香紫薯包的做法
一直很喜欢吃紫薯包子，做了很多次终于做到自己想要的那种状态了，拿来与大家分享
材料：
小麦面粉500g，紫薯500g，白砂糖50g，牛奶30ml，酵母2g，30度温水250ml，
奶香紫薯包的做法的做法步骤：
步骤1，用50ml的30度左右的温水，融化2g的酵母，静置5分钟激活酵母
步骤2，把500g面粉准备好，另外再准备大约100g的面粉备用（千万不要和面的时候把家里的面粉全部用光，之后还会用到的，也可以弥补面团过湿），先把酵母水分次加入，再加温水，使劲和面
步骤3，和面完成后把面团放在有盖子的碗里，盖上盖子，有出气孔的地方覆盖上湿布。如果室温较高，可以室温发酵，大约1.5小时。如果室温很低，比如我家今天只有10度的室温，我烧一锅水，温度大约40度左右，把碗放里面盖上锅盖，保持温暖的环境，每15分钟左右测试水温，水温低了就加热水，大约1—1.5小时可以发酵完成。什么叫发酵完成，面团按下去的坑不会马上回弹，面团体积是之前的一倍大，面团内部变成蜂窝状充满气体，并可伴轻微酸味
步骤4，面团发酵的时候可以准备馅儿了，我们把紫薯放在塑料袋里，丢进微波炉最高温度叮15分钟左右，紫薯就熟了，标准是紫薯的皮自然裂开，有香味儿飘出。取出紫薯，很容易去皮，小心烫手。然后把去皮的紫薯装在厚厚的食品袋里（我用的是超市买蔬菜水果那里拿的那种厚袋子），加入白砂糖，带上手套或者用衣服袖子包裹住手，揉紫薯，揉成泥。因为紫薯是微波炉出来的，所以不会很湿，不会粘在塑料袋里，很容易完全取出，装到碗里，倒入冷的牛奶，搅拌均匀，牛奶的量可以随意增减，不加也可以，最终紫薯要很容易揉成团形状可以定型。
步骤5，带上一次性手套，不带也可以，把紫薯用手轻轻托成球状，我喜欢吃馅儿多的，所以做的很大
步骤6，面团发酵完毕后，案板上放面粉，手也擦上面粉，取出面团使劲揉，排气，揉到面团切下去没有一个气泡，非常顺滑为止。如果面团很湿可以加面粉的
步骤7，取一个面团，用手再揉揉，然后手心把面团拍扁，用掌根把面皮周围压的比中间薄，然后把馅儿包进去，用包汤团的方法收口，然后底部涂一点面粉放着，如果不涂面粉会粘底的，每个包子之间空出一定的距离防止醒面后黏在一起
步骤8，做好的包子用手心稍微压压扁，用湿布覆盖，醒面20-30分钟，不盖湿布的话表皮会干掉的。醒面醒的好，蒸出来的包子白白胖胖
步骤9，放进蒸笼，底部记得垫上纱布或者像我这样的塑料的蒸笼垫子，用冷水烧！！一定是冷水！并且全程不要打开锅盖！大火烧开水后转中火，并开始计时15分钟，15分钟后关火，不开盖子，闷5分钟，这样馒头不会回缩。如何判断水烧开呢，锅盖与锅子的缝隙有水蒸气大量冒出，听锅内有咕噜咕噜声音就是水开了可以转中火了。
步骤10，包子出锅咯~\(≧▽≦)/~蒸好的包子如果现在不吃，可以放完全凉了在丢进冰箱冷藏
步骤11，咬一口，皮薄馅儿多。技巧在于一定用包汤圆的手势，用虎口把皮收拢，并且面皮一定是中间厚周围薄，这样整个包子的皮的厚度就是均匀的
步骤12，我就是喜欢吃馅儿这么多的，皮很薄的紫薯包子，一个下去就管饱了。今天的方子我一共做了12个紫薯包子，如果你喜欢馅儿少点，可以酌情减少紫薯的量。
步骤13，打包起来送给同事们做早餐
奶香紫薯小餐包
食材明细：
主料：：高粉150克，紫薯泥50克，牛奶65克，蛋1个，糖15克，酵母4克，盐1克，黄油20克，
辅料：：表面蛋液适量，白芝麻适量，
配料：：紫薯泥150克，糖15克，奶粉10克，黄油20克，
奶香紫薯小餐包的做法步骤：
1.把主材料除黄油外全放入面包机内搅拌
2.馅料的全部材料加在一起拌好待用
3.面团在搅拌均匀后加入黄油；用发面档的前20 分钟反复打面3次左右，打至出膜
4.在面包机内发酵2.5倍大，手指插入不回缩
5.取出面团分成6等份，松驰
6.面团摊成片，放入紫薯馅
7.包成橄榄形，用刀在中间切开，在切口涂上蛋液，粘点白芝麻
8.放在烤盘上
9.发酵1.5倍
10.烤箱180度，烤15分钟
11.奶香紫薯小餐包出炉
12.趁着新鲜赶快吃
奶黄餐包
食材明细：
主料：：面团材料：高筋面粉250g，鸡蛋1个，白砂糖50g，酵母4g，牛奶75g，黄油20g，白芝麻适量，
辅料：：奶黄馅材料：鸡蛋100g，白砂糖70g，牛奶60g，淡奶油40g，黄油30g，低筋面粉25g，澄粉25g，
奶黄餐包的做法步骤：
1. 准备材料
2.奶黄馅制作步骤：鸡蛋加入白糖、牛奶和淡奶油搅拌均匀
3.将过筛好的低筋面粉、澄粉加入搅拌均匀，再加入黄油
4.水烧开，将搅拌好的面糊隔水，中火加热，加热过程中要一直搅拌，面糊会逐步凝固，搅拌成形后离火
5.自然冷却备用
6.面团的制作：将牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀
7.加入高筋面粉，酵母搅拌至完全吸收水份后揉成面团
8.揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止
9. 揉好的面团静置15分钟后，将面团分割40克的小面团，然后滚圆
10.将排好气的小面团用手掌压扁，包入已冷却的奶黄馅，收口后排放到烤盘里即可
11.烤箱调至发酵功能，把包好馅的面包放入烤箱发酵，发酵至原体积的1.5倍大即可烘烤
12. 发酵好后，在面包表面轻轻的刷一层蛋液，撒些白芝麻即可，放入预热好的烤箱烘烤
13.上火180度，下火150度，烤箱倒数第二层（如图所示）烤14分钟
14.面包呈金黄色即可
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