食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编精心为你整理的“软QQ---栗香蛋糕卷(1)”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：低筋面粉70g，牛奶70ml，玉米油25ml，蛋黄4个，蛋清4个，蛋清用白砂糖45g，蛋黄用白砂糖15g，柠檬汁少许，
辅料：：栗子泥80g，淡奶油150ml，
软QQ---栗香蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好所有材料称重备用
2. 蛋清中加入少许柠檬汁 （小夏加了2.5ml）
3.电动打蛋器低速将蛋白打到鱼眼泡状 加入1/3砂糖
4.转中高速继续打至乳白状 加入剩下的1/2砂糖
5.打至有明显纹路出现 加入最后的砂糖
6.继续中高速打至提起打蛋器可看到弯的尖角即可
7.蛋黄加入砂糖
8.手动打至蛋黄颜色发白
9.取1/3蛋清加入蛋黄 翻拌均匀 （烤箱预热180°）
10.两次过筛低粉筛入蛋黄糊中 翻拌均匀
11.剩下的蛋白分两次加入蛋黄糊中拌匀
12.牛奶和玉米油混合 转圈 一点点加入面糊 翻拌均匀
13.面糊倒入铺好油纸的烤盘中 轻轻振出大气泡
14.放入预热烤箱中层180° 15分—18分
15. 烤好后取出蛋糕平铺到网架上 晾凉
16.淡奶油打发到提起打蛋器 出现直立的尖角
17. 取1/3奶油加入栗子泥中 拌匀
18.剩下的奶油分次加入栗子泥中拌匀
19.将蛋糕快速翻铺在一张干净的油纸上 撕去表面油纸
20.栗子泥均匀的抹在蛋糕上
21. 蛋糕卷起用油纸包好 冷藏1小时以上
22.过夜效果更好 取出蛋糕切片
23.热刀切蛋糕切口会很整齐
小贴士：
做过戚风蛋糕 再做蛋糕卷很容易 所有材料工具要提前准备好 以免制作过程手忙脚乱
蛋糕卷尽量卷的紧些 小夏的有点松 刀工不好还需要练习
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QQ糖慕斯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：蛋糕二片，淡奶油280ml，细砂糖10g，QQ糖100g，开水90g，
辅料：：Q糖75g，水80g，
QQ糖慕斯蛋糕的做法步骤：
1.100g草莓味的QQ糖加入90g的开水，不停搅拌至QQ糖融化
2.淡奶油加入10g细砂糖，用打蛋器打至略有纹路
3.融化好的QQ糖加入淡奶油中拌均匀成慕斯液
4.模具底部放一片蛋糕
5.倒入慕斯液
6.再放入一片蛋糕
7.倒入慕斯液，放冰箱冷藏四个小时左右，轻按表面已凝固即可。
8.75gQQ糖加入80g的开水融化好后倒入成型的慕斯蛋糕上面，放冰箱冷藏2小时左右，至表面凝固
9.切块即可享用
小贴士：
蛋糕体提前做好，qq糖本身就是甜的，淡奶油和蛋糕体里加糖要慎重
香栗马芬(1)
食材明细：
主料：：低粉120克，熟栗子肉130克，
辅料：：牛奶80克，鸡蛋1个，黄油50克，绵白糖50克，无铝泡打粉1小勺，
香栗马芬的做法步骤：
1.材料：低粉120克、熟栗子肉130克
2.牛奶80克、绵白糖50克、黄油50克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺
3.将熟栗子肉放在案板上切碎，待用。
4.将鸡蛋打入牛奶中打匀，待用。
5.将低筋面粉筛入大盆中，合入泡打粉和剪碎黄油搓成屑状。
6.随后，加入绵白糖和切碎的栗子肉和匀。
7.接着，合入牛奶蛋液拌匀，成面糊。
8.然后，将拌好的面糊装入纸杯中。
9.最后，进入烤箱中。
10.172度烘烤28分钟，即可。
11.取出、晾凉一下，就可以吃吃喽。
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