“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，小编花时间整理了栗蓉蛋糕卷，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
栗蓉（栗子仁1.5斤+黄油50G）30G，橄榄油30G，低粉60G，牛奶40G，糖70G，鸡蛋5个，栗蓉适量，金黄糖浆适量，炼乳适量，牛奶适量
栗蓉蛋糕卷的做法步骤：
第1步[做栗蓉]：栗子剥去外壳后用水煮熟，剥去外面那层衣，得到1.5斤栗子仁慢炖锅把栗子炖至可以用筷子搅成泥（高压锅也行），加入50G黄油拌匀我用慢炖锅炖了几个小时水分很少了~所以不用炒~如果用高压锅最好滤一下水加黄油主要是为了提香~所以少量就行不用多~栗子本来就是清甜的~无需再加糖
第2步栗子泥过筛备用（这一步很费时间~我筛了好几个小时）一次性做这么多栗蓉可以做不少东西了~[做蛋糕体]：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
第3步蛋黄中加入30G橄榄油搅匀再加入30G栗蓉搅开（我没有搅得很仔细~成品中还有一些可见的栗蓉）
第4步再加入牛奶搅拌均匀筛入低粉切拌均匀后备用
第5步蛋清分2-3次加糖70G打发至出现软弯钩（如图）蛋白霜分2次与蛋黄糊拌匀（拌合双糊之前就可以预热烤箱了）
第6步倒入铺了油纸的烤盘中送入预热好175℃的烤箱中层，上下火烤10分钟，再装150℃烤10分钟（新烤箱温度略高~所以后半段降温~请根据自家烤箱的实际情况来操作）
第7步取出倒扣，栗蓉加糖浆和炼乳调味后再加牛奶调节稀稠度，抹在表面上卷起（没有记录具体用量，大约是炼乳和糖浆1:1~加入栗蓉中调到甜味正好后再加少量牛奶调得稀软一些）保持卷着的状态放凉后取出，切去头尾后做表面装饰
第8步表面挤上调节过稀稠度的栗蓉，摆上整颗的熟栗子~欧芹点缀（我只有香菜= =）即可
小贴士：
这只卷不只是夹心和表面装饰加了栗子~蛋糕体本身也有因为作为重度栗子爱好者~仅仅是做了夹心或者表面装饰的栗子蛋糕显然无法满足跟之前做栗蓉磅蛋糕一样~找不到直接添加栗蓉的方子~所以还是自己配方子配方子这种事情我常做~有些方子会反复试验调整~有些不会~这款配方就是只做过一次的那一类~所以只作抛砖引玉之用~有机会的话我还希望再加大栗蓉的比例试试~这次的表面装饰也做得不尽人意~一开始的栗蓉调得不够稀~挤花嘴的孔总有几个被堵住~结果断断续续不够流畅~后来又一点点地加牛奶~才总算是可以了~所以后面的线条比前面会好些~就当是积累经验吧~不能奢求每个第一次的尝试都能满意~
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栗蓉磅蛋糕
食材明细：
栗蓉180G，黄油125G，糖100G，鸡蛋2只，低粉50G，泡打粉1/4茶匙，熟栗子10颗适量，白巧克力43G，熟栗子两颗掰碎
栗蓉磅蛋糕的做法步骤：
第1步前期准备工作[做栗蓉]：栗子剥去外壳后用水煮熟，剥去外面那层衣，得到1.5斤栗子仁用慢炖锅把栗子炖至可以用筷子搅成泥（高压锅也行），加入50G黄油拌匀我用慢炖锅炖了几个小时水分很少了~所以不用炒~如果用高压锅最好滤一下水加黄油主要是为了提香~所以少量就行不用多~栗子本来就是清甜的~无需再加糖
第2步栗子泥过筛备用（这一步很费时间~我筛了好几个小时）[做蛋糕糊] 黄油125G室温软化
第3步加糖100G打发分次加入两个鸡蛋，充分搅拌均匀
第4步筛入50G低粉和1/4茶匙泡打粉拌匀加入180G准备好的栗蓉
第5步搅拌均匀（这一步我做得比较粗糙~成品仍然留有一些没搅拌开的栗蓉）加入10颗熟栗子拌匀
第6步倒入模具中至8-9分满（7-8分满就够了！我是没容器装只能塞进去）送入预热好175℃的烤箱中层，小蛋糕烤15分钟后取出大蛋糕烤20分钟后再转150℃烤25分钟后取出
第7步脱模放凉备用白巧克力43G隔水融化
第8步淋在蛋糕表面，撒上栗子碎，即可另一款~蛋糕体用的猫王磅蛋糕
小贴士：
我的笔记本电脑终于复活！赶紧来更新~本月群作业已经积压了一大堆了既然是栗子季~当然是不能错过栗子做的甜品~这款栗子磅蛋糕的造型是仿的《梦色蛋糕师》里的作品也许很少人记得这一款了~因为只是个路人甲的作品不过我看这些动漫是专门为了看美食而去的剧情都忽略，但每一款美食都做了详细的笔记除了记录下片中的相关描述之外还会注上自己如何仿做的思路这款栗子磅蛋糕因为是路人甲的作品所以片中没有什么具体描述如果要仿图片的样子那么应该用普通的磅蛋糕加栗子块来做~但总觉得那样真是有些名不副实~所以又自己搭配了一款栗蓉蛋糕体的虽然颜色上面不如原色来得对比度鲜明亮眼~但栗香特别浓郁如上两款栗子磅蛋糕~组合起来才算是给这款动漫蛋糕的现实版吧
栗蓉皇冠卷
原料：金像面包粉200克、低筋面粉50克、即发干酵母2.5克、盐3克、细砂糖40克、蛋25克、牛奶135克、黄油25克。
做法：
1、除去黄油外所有配料放入盆里，水第一次倒入大半，然后慢慢根据手感加入，总之面团一定最初是非常软的，揉到基本出膜的时候加入黄油，继续揉到非常光滑的程度，肉好的面团外表非常光洁，怎么弄都不会粘住面板了。
2、进行第一次发酵，最近温度很低，我是直接放入烤箱，40度发酵的，烤盘中有水，并且面团上要盖一层保鲜膜或者湿布保证水分。
3、发酵完成后排气，松弛15分钟。我也是放入烤箱松弛的，温度太低怕影响酵母的活性。
4、松弛好的面团擀压成厚片，抹上栗蓉。
5、卷起来，切割成小份，我胡乱的给造了型，有点做花卷的感觉哈。
6、模具抹油撒粉，做防粘处理，放入面包卷。进行第二次发酵。
7、发酵基本好后，刷鸡蛋+色拉油液体。
烤箱180度25分钟，上色后加盖子。尽管如此我的面包上色还是比较深。所以不要忘记加盖东西免得表皮烤糊了。
栗蓉
食材明细：
栗子150克，奶油20克，奶粉50克，炼乳10克，砂糖20克
栗蓉的做法步骤：
第1步栗子上笼蒸熟，开壳捻成栗子泥。先将栗子和糖加在一起捣碎，捣成栗子糖泥。
第2步继续加入奶油和炼乳搅拌，搅拌均匀后加奶粉搅拌均匀，奶粉分两次加入，以便更好的拌匀栗子泥。
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