不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“莴笋蛋糕卷”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，莴笋110克，低粉90克，牛奶20ml，
辅料：：盐1克，糖40克，玉米油30克，柠檬汁1克，玉米淀粉10克，果酱1个，芝麻5克，
莴笋蛋糕卷的做法步骤：
1.莴笋用细的擦丝板擦成细丝
2.加盐和玉米油拌匀放置一会儿
3.蛋黄蛋白分离后蛋白放冰箱冷藏。蛋黄中加入莴笋丝和牛奶搅拌均匀
4.筛入低粉
5.切拌均匀。完全看不见干粉即可。不可划圈搅拌。
6.糖和淀粉秤好。蛋白加柠檬汁打至大粗泡时加1/3
7.打至细泡时再放1/3
8.打至出现明显纹路后倒入剩下的1/3
9.打到提起打蛋器出现带弯勾的状态。预热烤箱上下火160度
10.盛2勺蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
11.再盛2勺到蛋黄糊里继续翻拌均匀
12.翻拌好后倒回蛋白盆里
13.翻拌至完全均匀。动作要轻要快
14.模具垫上油纸。倒入8寸长方形模具8分满即可
15.多了我倒在2个小纸杯中
16.表面撒上芝麻入烤箱上下火160中层烤30分钟。烤好马上取出
17.马上倒扣。防止回缩。趁热把油纸撕下来
18.一小瓶果酱
19.蛋糕微温时放在干净的油纸上抹上果酱。在要卷的一边用刀划2条。不要划的太深。不能切断蛋糕
20.借助油纸卷成卷儿放冰箱冷藏半小时
21.取出后切块儿。莴笋特有的清甜加上果酱味道真的非常不错。让宝贝不挑食是妈妈的责任和义务。喜欢的可以试着做做看哦。
97msw.Com扩展阅读
蒜泥白肉莴笋卷
简单的两样食材，花点心思就能成就一盘荤素雅致、蒜香扑鼻的蒜泥白肉莴笋卷，百吃不厌。
百吃不厌的蒜泥白肉卷【蒜泥白肉莴笋卷】
食材：莴笋、五花肉片、蒜泥汁
调料：姜片、花椒、浓缩鸡汁、辣椒油、盐
蒜泥白肉莴笋卷的做法
1、准备食材。
2、无花肉切成薄片。
3、莴笋去皮，切丝。
4、将蒜切成蒜泥末。
5、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。
6、锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开，放入无花肉片，煮至熟透后捞出，晾凉。
7、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中，焯水后捞出。
8、用无花肉片将莴笋丝卷成卷，装盘。
9、炒锅中热油，将热油倒入蒜泥碗中。
10、将蒜泥汁淋在肉卷中即可。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
莴笋虾皮卷的做法
莴笋是日常生活比较常见的一种蔬菜，属于莴苣的一个变种。专门培育的茎用莴笋，肉质脆嫩，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，今天分享一道独特吃法，将莴笋和胡萝卜擦丝后拌入鲜美的虾皮，用面皮包裹起来，在锅里稍稍煎到金黄，外脆内嫩，莴笋丝的加入会让小卷清爽不油腻。
材料：
中筋面粉（普通面粉）125g，去皮莴笋120g，胡萝卜50g，虾皮8g，细砂糖2g，盐1g，温水60g，植物油适量，
莴笋虾皮卷的做法的做法步骤：
步骤1，虾皮提前用清水泡软。
步骤2，把60g温水分次拌入125g中筋面粉（普通面粉）当中。
步骤3，拌成絮状后开始手揉。
步骤4，揉至面团光滑不黏手，盖上保鲜膜在室温下醒发20分钟。
步骤5，去皮莴笋切成小丝。
步骤6，胡萝卜去皮，用擦丝器擦出细丝。
步骤7，把莴笋丝、胡萝卜丝和泡好的虾皮倒入搅拌碗中，加入1g盐、2g细砂糖和3g植物油。
步骤8，充分拌匀，静置备用。
步骤9，案板上撒上干面粉防粘，把面团揉搓排气。
步骤10，搓成长条后切成12等份。
步骤11，把面剂子搓圆，用擀面杖开始擀压。
步骤12，擀压成长薄片。如果擀压成圆的话，馅料容易散开，也不容易翻面煎，所以最好是能擀成方形，或者擀圆后切去四边。
步骤13，沿薄片的一边夹入适量馅料。
步骤14，卷铺盖一样卷起后，收紧两端封口。依次做好剩余的。
步骤15，热锅少油，收口朝下请入小饼。
步骤16，煎至底部微黄后翻面。
步骤17，继续煎至各面微黄后出锅。
步骤18，切成适合宝宝入口的小块，即可开吃！
莴笋金针菇卷
这道凉菜是前几天做的，天气转热的几天，感觉吃上一口凉拌菜是最舒服的，春莴笋品种繁多，我喜欢买红叶子的莴笋，红叶子的莴笋青皮绿肉，而且叶子也特别的香，留着叶子和腊肉香肠煲菜饭那是一级棒的。金针菇原本是买来吃火锅的，这不天气一热，火锅也觉得该消停了，就用金针菇和莴笋一起做了一道凉拌菜。
有时候稍微花一点时间和一点心思，把食材变换一下，做好之后让你感觉普通的蔬果也一样有高大上，赏心悦目的感觉让人心情也会随着变得愉快。
莴笋口感脆嫩，青皮绿肉，用削皮刀削下一片片后用腌制一下，就会变得软软的，这样再把金针菇焯熟后放入莴笋片上很容易的卷起，而且腌制过的莴笋口感更加脆嫩入味，喜欢的可以尝试做一下。
酸辣可口-莴笋金针菇卷
主料；莴笋1根金针菇200g
辅料；盐2克、香醋1汤匙、剁椒1汤匙、大蒜4瓣、芝麻、辣椒油1汤匙、鲜酱油2汤匙、白糖少许
莴笋金针菇卷的做法
1.准备金针菇，莴笋摘选干净后去皮洗净
2.用削皮刀削成薄片
3.放入碗中加入2克盐腌制变软
4.金针菇去除老根后洗净
5.锅内水开后加入加入焯熟后捞起冲凉待用
6.等莴笋变软后取一片加入一小把金针菇从头卷起至卷紧
7.放入盆里至全部做好，中间的就用余下的莴笋片直接卷起加入
8.开始调制料汁；一汤匙剁椒和一汤匙芝麻辣椒油再倒入3汤匙鲜酱油和一汤匙香醋，再加入少许白糖调整酸味度
9.大蒜切成蒜末
10.把蒜末倒入料汁里拌匀
11.用微波火力2分钟后取出
12.加入盆里即可上桌
美食提示
1.莴笋片很硬不容易卷起，先用盐腌制一会就会变软，而且这样更入味。
2.料汁用微波炉加热，蒜香味会更浓，做好之后等半小时再食用更入味。
3.莴笋品种不同，选择青皮绿肉的莴笋才有这样的菜色效果
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
蛋糕卷（波点蛋糕卷方子）
食材明细：
主料：：低筋面粉70克，鸡蛋4个，牛奶53克，玉米油53克，可可粉10克，白砂糖50克，淡奶油100ml，
辅料：：香草精1克，
蛋糕卷（波点蛋糕卷方子）的做法步骤：
1.28*28金色烤盘 铺纸刷油准备好 有大神建议铺油纸会没有细纹
2.蛋清蛋黄分离 蛋黄油牛奶 面粉过筛混合均匀 放少许糖 香草精
3.打发蛋清 分次加入糖 打成湿性蛋白即可不要打硬 否则蛋糕变干 卷裂
4.取少量蛋白和蛋黄糊混合 烤箱170度预热
5.用裱花袋在烤盘上挤出波点 放入烤箱烤1分钟 拿出来摸一下 感觉波点凝住了 不会流动
6.将剩余蛋白和蛋黄糊混合 加入可可粉 搅拌均匀
7.入烤箱 烤15分钟左右 出炉表面微干 不粘手 有弹性就ok 这时候将奶油打发
8.晾在烤网上 上面也覆盖油纸 防止过干 不放也可以 那会凉的很快 随时感觉
9.反过来准备开卷 用锋利的刀 比如陶瓷刀割细线 防止卷的时候张力过大 裂开 抹上奶油和内陷 开卷
10.卷好
11.油纸卷住 放冰箱定型半小时以上
12.哈哈 切面完美 刀要锋利 切一刀 擦一下
13.其他各种卷凉过了 开裂的白卷
14.素卷 什么馅也没有
15.卖相超极好的紫薯泥卷 味道超赞 紫薯泥里加了牛奶和炼乳调和
小贴士：
1.鸡蛋面糊可以过筛 这样口感会更细腻
2.烤制蛋糕的时候要观察上色 千万不要烤干
3.蛋糕出炉后 不要凉太久 否则干了卷必裂 试试可以卷起就开卷
山楂蛋糕卷肉松蛋糕卷的做法
戚风蛋糕卷以它美丽的姿态，和绵软香甜的口感受到大多数人的青睐，馅料的添加更是因人而异，一个原味蛋糕卷因为添加了不同的馅料而百变，这也是让更多数人喜欢的另一个原因。我今天用一个蛋糕卷胚做了两种口味，这样吃的时候不会觉得口味单一。
材料：
蛋糕：低筋面粉50克，鸡蛋5个，植物油40克，糖40克，牛奶40克，山楂酱适量，沙拉酱适量，肉松适量，
山楂蛋糕卷肉松蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，将牛奶和植物油倒入盆中
步骤2，用手动打蛋器搅打至乳化
步骤3，将过筛的低粉倒入搅拌好的牛奶和油中，Z字搅拌至没有干粉即可
步骤4，将鸡蛋黄、蛋清分离分别放在两个盆或碗里，我直接把蛋清放在打蛋盆里，因为一会要打发蛋清，将蛋黄分次倒入面粉糊中
步骤5，Z字搅拌均匀成流动的蛋黄面糊
步骤6，蛋白用电动打蛋器中速搅打至鱼眼泡，加人白砂糖继续搅打（白砂糖可一次性边搅打边慢慢到入，也可以分三次到入蛋白中）
步骤7，搅打至湿性发泡大弯钩
步骤8，蛋白分三次到入蛋黄面糊中，每次都用刮刀切拌手法搅拌均匀
步骤9，搅拌好的面糊
步骤10，事先准备好28*28的烤盘，铺好防油纸或油布，将面盆抬高至离烤盘30公分以上，慢慢将面糊到入烤盘中
步骤11，用刮刀搅烤盘中间的面糊向烤盘四个角推一下，使面糊均匀分布在烤盘里，提前预热烤箱上火160度下火150度28分钟，预热好后将烤盘送入烤箱
步骤12，烤好后烤盘出炉马上镇两下排气，在蛋糕上面盖一张防油纸，将蛋糕立刻从烤盘取出倒扣在晾网上
步骤13，将原来烤盘底部的防油纸赶紧揭下来
步骤14，再把蛋糕翻过来底部在下，放在晾网上放至30度左右（跟手的温度差不多就可以）
步骤15，将蛋糕两端用刀45度角切掉一条，这样卷的时候好卷
步骤16，山楂馅的要先在里面涂一层山楂馅，肉松的可以在里面放肉松也可以不放，我做的没有放
步骤17，肉松蛋糕卷卷的时候我在封口处涂了一点沙拉酱
步骤18，卷好卷放至半小时后可以做外装饰或切片了（要卷紧）
步骤19，我做的肉松蛋糕卷先装饰沙拉酱
步骤20，在沙拉酱上撒了一些肉松（多少随意）
步骤21，山楂蛋糕卷表面装饰山楂馅
蛋糕卷（小四卷）
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶50g，玉米油40g，低筋面粉50g，细砂糖60g，
辅料：：细砂糖15g，淡奶油150g，
蛋糕卷（小四卷）的做法步骤：
1.准备材料。
2.三能28*28金色烤盘，刷一层薄油。
3.蛋黄和蛋白分开打入两个打蛋盆里。蛋黄加牛奶和玉米油，用手抽搅打均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.用手抽搅拌均匀，没有颗粒。
6.细砂糖分三次加入蛋白，打发到提起打蛋头有小弯钩的状态。
7.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
8.拌匀后再倒回蛋白盆里，翻拌均匀。
9.蛋糕糊倒入刷了油的烤盘里，震出气泡，用刮板刮平表面，戳破表面小气泡。烤箱预热170度，上下火中层烤25分钟。10分钟左右，表面上色较深后盖锡纸，防止继续上色以及表面太干开裂。
10.烤好后取出，拍拍烤盘底部，震出热气，不用倒扣，放在烤盘里冷却。
11.淡奶油加糖打发到裱花状态。取一张油纸，铺在桌面上，蛋糕温热时再倒在油纸上。
12.把打发好的淡奶油均匀的抹上，最前端斜切，空2CM不要抹奶油。
13.卷起来，放冰箱泠藏室定型10分钟。
14.取出，切掉两头不规整的部分，剩余的切片即可。
小贴士：
1.烤盘提前刷油备用。
2.蛋白盆要注意无油无水。
3.蛋白和蛋黄要用翻拌的手势混合均匀，切忌画圈。
4.烤箱温度根据自家烤箱调整。
5.蛋糕上色后要盖锡纸，防止太干，卷的时候开裂。
6.烤好后不要倒扣，热气会使蛋糕表层和油纸粘在一起，就会掉皮了。
7.卷的时候不需要等蛋糕完全冷却，会开裂，温温的时候就可以倒出来卷了。
8.卷好以后定型后切不容易散开。
感谢您阅读“97美食网”的《莴笋蛋糕卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌莴笋专题，希望您能喜欢！
