这个方子是很久之前在扣扣空间看到的,试过以后特别好吃,所以特意转发到豆果上的。也为了自己再做的时候比较好搜索。哈哈,没想到有那么多的留言。谢谢大家,也谢谢原作者带给我们这么好吃的东@_@
材料:
面粉500克,鸡蛋1个,盐4克,泡打粉11克,牛奶11克,黄油50克,水275克左右,,
香酥味美---国宴油条(转载)的做法的做法步骤:
步骤11,、所有材料放一起颌成光滑的面团,初醒10分钟。2、取出面团按压折叠后搓成长条状,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。
步骤23,、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面,面团的表面也撒上面粉防粘。4、整理成6cm高1cm厚的长条,再切成每个2cm宽的段。5、间隔取一条翻面放在另一条上,中间用刀背或筷子压一下。6、稍微拉抻两头捏紧。
步骤37,、油温200度炸制。面团浮起后,用筷子反复拨弄油条,使其快速膨胀浮起。8、炸至金黄色时捞出控油。测试油温:油锅底部冒小泡泡,但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起,说明油温刚好,可以炸了。
步骤4,来吃吧,是不是很美味!
食材明细:
主料::纯牛奶1袋,面粉500克,
辅料::花生油500克,盐5克,白糖一勺,酵母一勺,鸡蛋一个,
香酥油条的做法步骤:
1.把面粉放入一个盆里,放入牛奶,酵母,鸡蛋.白糖.花生油20克。
2.用筷子朝一个方向搅拌。
3.面不要太硬,盖上保鲜膜,这样就可以了,晚上和好放入冰箱冷藏,早上起来炸白天做就放在外面醒着。
4.面团醒好不要揉面,影响它的启发,擀成长方形的饼。
5.用刀切成大小均匀的长条。
6.两个罗在一起,用筷子在中间压一下。
7.全部整理好,再次醒发,看到这样起泡泡了,就醒好了。
8.锅内放油500克花生油,5成热下入油条坯子,飘起来用筷子反面。
9.炸的两面金黄就可以了。
10.整理面团剩下的面,做了圆的油饼。
11.外面脆脆的油条就做好了。
食材明细:
主料::高筋面粉500g,泡打粉20g,奶粉20g,牛奶150g,油条精8g,
辅料::糖80g,水150g,油10g,
奶香酥油条的做法步骤:
1.把面称好,放到盆里称水放盐,称泡打粉把泡打粉拌在面里拌匀开始和面,把水全部倒入面盆,用手抄面,从下往上抄,抄到面絮状,把油淋在面上,用力踹面叠面叠面,和面的方式就是不停踹面叠面,面上可以踹时间短点,面多踹时间长点
2.一斤面三四分钟就行,和好第一遍盖起来醒面30分钟进行第二次踹面,踹好盖起来醒面30分钟以后进行分面,分好的面包起来醒面
3.天气温度不同水温也要调整 15度左右用温水和面,放桌子上醒面12小时左右,气温 20度左右用凉水和面醒面10小时,25度以上凉水和面放冰箱冷藏,具体还要看和多面冰箱温度高低来调整醒面时间
4.油温180至200度之间 油条在锅里炸两分多钟,油条颜色刚好油温就正好切条的比例 小剂子的宽度2.5,厚1,长度随意,注意这个是比例,具体根据自己需要炸的油条大小调整。
5.油条制作过程不懂可以评论。
6.把糖去掉加8克盐,牛奶换成水。
小贴士:
奶粉可以不加。
我家宝贝比较爱吃油条,可是外面的油条超级不放心,特别是炸乌黑的油,还一直在炸一点胃口都没有,只能自己动手安全健康
材料:
面粉500g,糖15g,温开水(50-60度)350ml,油条蓬松剂20g,
美味油条的做法的做法步骤:
步骤1,称和面粉,加入糖、油条蓬松剂一起搅拌均匀
步骤2,慢慢加入温水,面团沾手可适量沾少许油揉
步骤3,揉至光滑面团
步骤4,和好面团用保鲜膜包好,放入冰箱松弛一个晚上
步骤5,案板上撒上少许面粉,抹上少许油,松弛好的面团用擀面杖擀成长条形(这个步骤忘记拍照),用刀切宽窄相同长条,两个跌一起,用筷子中间压紧
步骤6,用手轻轻打卷一圈
步骤7,油加热至180度,放入油条,用筷子快速翻转,因为温度比较高,防止焦了,炸至两面金黄即成捞出沥干油
步骤8,美味油条早餐✅
步骤9,经典绝配油条+豆浆
食材明细:
主料::面粉500g,开水150g,凉水150g,
辅料::盐3g,葱花适量,芝麻适量,
美味香酥饼的做法步骤:
1.五百克面粉加3克盐。
2.一半用开水,一半面粉用凉水和成面团。
3.把两个面团放在一起揉匀。
4.面团抹油醒十分钟。
5.用手抻薄。
6.刷油,撒盐。
7.撒葱花。
8.像叠扇子一样叠起来,在盘起来如图,醒十分钟。
9.擀薄撒芝麻。
10.放电饼档煎制两面金黄即可。
11.成品图。
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::牛奶240ml,酵母4g,鸡蛋1个,白糖少量,盐少量,
健康美味大油条的做法步骤:
1.将牛奶在热水中加热,40度即可。
2.到出少量(约半碗)牛奶,将酵母溶解。
3.取面粉500g(约俩小碗),将鸡蛋、白糖、盐放入盆中,倒入溶解好的酵母,将剩余的牛奶加入,边加叫用筷子搅拌,然后揉成光滑的面团,盆上用保鲜膜封好,放在室温下醒至两倍大。
4.将发酵好的面团取出,压平,折叠成长条形,擀面杖擀成宽六厘米宽,厚0.5厘米,用刀将其切成宽约两厘米的小条,隔一拿一,沾少量水涂在小条上,用筷子按压,即可。(刚开始我用油,但是还没炸完,就分开了)
5.油锅加热至微微有烟,将压好的半成品稍稍拉长一点,放入锅中,用筷子翻滚油条,至金黄色,即可出锅。
6.我的成品是这个样子的
小贴士:
①、可依据自己的喜好添加白糖,最好前一天晚上和面,醒至两倍大放入冰箱冷藏发酵,这样更劲道,吃起来更好吃。
②、准备炸油条前,打点豆浆,油条炸好了,豆浆也就好了。
美味的早餐就这样简单的完成了。
对于吃货来说,怎能少了美味香酥鸡翅,外皮酥脆,肉质鲜美,蘸上自己喜欢的酱料,怎能不喜欢这道美食,吃了还想吃,减肥留给下一顿再说吧。
食材:鸡中翅4-6个
配料:料酒、盐
美味香酥鸡翅的做法
1.鸡中翅洗干净,夹除细毛。用刀在两面都划三个切口,加入料酒和盐码味2小时以上。
2.将码好味的鸡翅用清水再清洗一遍后,沥干水分。锅里放菜籽油适量,烧至5成油温,放入鸡翅。
3.将鸡翅依次放入油锅中。关小火慢炸。
4.待一面变色后,逐一翻面炸另外一面。
5.直至两面都炸制成金黄色。
6.用筷子夹起滴干余油。再依次装入盘中。
美食小提示
1.鸡翅码味后,一定要用清水再冲洗掉多余的盐分,以免太咸。
2.鸡翅放入油锅时,要注意沥干水分,小心不要被热油烫伤。
3.炸鸡翅时火不能太大。常翻面,一定要炸透炸酥,注意不要炸糊了。要有耐心哦!
4.炸好后的鸡翅,原味酥香,适合多种吃法。蘸料可根据个人喜欢任意搭配。
小编有话说:以上就是小编教大家做的美味香酥鸡翅,鲜嫩的鸡翅,味道超赞。
材料:
鸡脯肉(小胸)500克,豆苗2根,京盐5克,味精2克,枸杞子若干,党参10克,甘草4片,高汤1000克,鸡蛋清1个,淀粉10克,
国宴鸡豆花的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡胸肉剃下来,去除所有筋膜。剁剁剁~剁成鸡蓉。然后加一个蛋清,一点儿淀粉,一点儿盐,一点儿味精,打打打打不停的打。加水1:0.8。倒入打碎机打打打打打打,变成鸡肉浆。
步骤2,把鸡肉浆用80目或者100目的面筛。过筛。如果漏不下去请不停的敲打面筛边缘。这一步,真的会让你疯了。不停的敲敲敲敲。
步骤3,鸡肉蓉过滤成了面糊状的鸡肉浆就行了。(这时候你绝对有成就感)
步骤4,高汤上火加党参甘草开锅,捞出。顺时针让汤旋转跳跃闭上眼。一定要让汤水转起来的时候把鸡肉浆倒进去!它自己就会转到锅中间。微微汤开了,转小火让鸡肉浆定型成豆花状。
步骤5,把鸡豆花
俗话说得好,你要你的诗和远方,我要我的油条豆浆。油条豆浆一直是我最爱的早餐组合,但是现在早餐店卖的真的是不敢买,所以只能在家做,姥姥年轻的时候就在粮站卖炸油条,手艺那是杠杠的。我很早就会了这个技能,现在就让我来教你吧。
材料:
高筋面500g,鸡蛋2个,黄油25g,牛奶50g,盐5g(1小勺),无铝泡打粉15g(1勺),清水200g,,
油条│美味早餐的做法的做法步骤:
步骤1,面粉中加两个鸡蛋,黄油,无铝泡打粉
步骤2,依次加入盐,牛奶,清水,搅拌均匀
步骤3,盖上保鲜膜,醒发30分钟后,继续揉面团
步骤4,揉至表面光滑,放在平盘中,刷油,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜
步骤5,早起后,拿出面团,用擀面杖擀平,切段,两个面段上下叠在一起,用筷子在中间压一下,锅里加油烧至7成热,转小火,下入面段,不停翻动
步骤6,炸至表面金黄后控油捞出,完成
食材明细:
主料::高筋面粉550克,干酵母3克,泡打粉1克,色拉油95克,温水250ml,
辅料::猪板油碎粒100克,白萝卜丝500克,葱末20克,姜末15克,香油15克,盐10克,鸡精2克,白胡椒粉少许,黄酒10克,鸡蛋一枚,白芝麻适量,
香酥美味的黄桥烧饼的做法步骤:
1.1、在550克面粉中分出150克面粉备用,在剩余的400克面粉中放入干酵母和泡打粉拌匀,再倒入20克色拉油拌匀,用250ml的温水合成软面团,盖上湿毛巾饧15分钟。在150克面粉中倒入75克色拉油合匀,制作成酥心面团备用;
2.2、在萝卜丝里倒入适量盐拌匀刹水。在板油粒里放入盐和白胡椒粉;
4.4、把腌好的板油粒倒入萝卜丝里,加入葱姜末拌匀,制成馅料备用;
5.5、把饧好的面团取出,在案板上反复摔打,使之细腻,然后二次团成面团再饧10分钟,期间切不可用手去揉面,防止出筋;
6.6、把白芝麻倒入小盘里备用,取出二次饧好的面团用擀面杖擀开,把面皮擀成长方形,大约0.8厘米厚即可,在面皮的½处铺上酥心面用手按平,然后上下折叠整齐把边用手捏牢,再次用擀面杖擀薄,用毛刷在面皮上涂满清水,水不要多,薄薄一层即可;
小贴士:
此烧饼特点;颜色金黄、气味焦香、外皮酥脆、内里鲜香。
温馨提示;
1、油酥面按30%备料即可,不需用的过多,酥面要和水面软硬一致最好。
2、合水面团要比北方的馒头面团稍软才行,水面团不需发酵过久,在常温下饧10几分钟就可以。面团不可用手去揉,要以摔打的方式来制成细腻柔软的面团,揉面团出筋就不好使了,摔打完再松弛10分钟便可制作。
3、馅料不需包得很饱满,七分满即可,馅料包的过多,容易在烤制时爆裂。
4、黄桥烧饼可制成圆形、椭圆形、长方形都可以,一般以圆形和椭圆形居多。馅料可甜可咸,一般讲究些应按季节来制作,咸料有蟹黄猪肉、韭菜虾仁、板油萝卜丝和火腿馅,甜馅一般有、桂花白糖芝麻馅、果仁板油白糖馅、豆沙馅、莲子馅等都可以。
5、板油粒感觉应该切的尽可能小点,做出来的口感会更好
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