中国人历来对美食有着不懈的追求，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，如果不吃点地方美食，会被人嘲笑的。你吃过很多地方美食吗？于是，小编为你收集整理了三丝莴笋卷。供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
莴笋1000克，绿豆芽150克，鸡蛋100克，辣椒(红、尖)50克，青椒50克，淀粉(蚕豆)5克，盐15克，味精1克，香油25克
三丝莴笋卷的做法步骤：
1. 把大红辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干净，切成细丝；
2. 绿豆芽摘去花和根，在开水锅中汆熟，捞出，放入盐和芝麻油拌匀，晾凉；
3. 鸡蛋放小碗中，打散，放入盐、淀粉和适量的水搅匀，用其在锅中吊成蛋皮，切成丝；
4. 将红、青辣椒丝，绿豆芽、蛋皮丝加入盐、味精、芝麻油拌匀，待用；
5. 莴笋头削去皮筋，切成4 厘米长的筒，用盐腌软后，洗一下，再用滚刀片成极薄的片；
6. 将莴笋片铺开在木板上，将拌好的配料放在上面，卷成食指粗的筒形，切去两头的伸出部分，将原料如此卷完为止；
7. 上桌时，摆入盘中，淋上芝麻油，即可食用。
小贴士：
1. 莴笋片，质量要求极薄。太厚，不易卷筒成型。三丝也不宜放太多；2. 三丝的配料亦可用其他的原料替代；3. 根据个人的口味，三丝也可制成糖醋味。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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三丝牛肉卷
食材明细：
牛肉丝60克，笋丝60克，冬菇丝25克，韭王25克，薄饼3件，油500克，脆浆适量。
三丝牛肉卷的做法步骤：
先将上述原料炒好侯冷，用薄饼卷为卷（扁）形，随粘匀脆浆，放在锅中油里炸至皮脆捞起，切为段（每条三段）放在碟上便可。
蚝油三丝
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) 1个， 胡萝卜 1/2个，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 蚝油 适量， 调和油 适量，
蚝油三丝的做法步骤：
1.准备好食材
2.所有食材洗净，去皮，用工具切丝待用，土豆切丝后放置水内，以防氧化变黑
3.锅内坐油，烧热
4.下胡萝卜和圆椒丝，翻炒2分钟左右
5.下土豆丝，继续不断翻炒，不需要下水
6.下适量的蚝油调味，翻炒均匀
7.下适量的盐和鸡精调味，装盘
三丝鱿鱼
食材明细：
鱿鱼(鲜)300克，鸡胸脯肉150克，火腿50克，玉兰片100克，番茄100克，盐15克，味精5克，胡椒粉5克，料酒15克，淀粉(玉米)12克，猪油(炼制)50克
三丝鱿鱼的做法步骤：
1. 将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味，再用开水泡上；
2. 将火腿、玉兰片切细丝，用开水氽透；
3. 番茄每个切4片，去籽、去皮；
4. 将鸡脯肉切细丝，先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味，然后用蛋清加干淀粉调成的糊拌匀；
5. 将锅内油烧至四成热，下鸡丝，用筷子轻轻拨散，刚熟就立即捞出；
6. 将锅内余油倒去，加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，放入火腿丝、玉兰片丝、鸡丝，调匀上味，捞入盘内；
7. 将炒锅油烧热，放鱿鱼炒几下，放料酒、胡椒粉、味精、盐等，使之烧之入味，捞出盖在三丝上，下湿淀粉勾芡，加鸡油，浇在上面，番茄加热，加味，摆在四边即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
三丝韭菜
食材明细：
主料： 韭菜 300g，
调料： 调和油 适量， 鱼露 适量， 鸡蛋 2个， 香菇 适量， 猪肉 适量，
三丝韭菜的做法步骤：
1.香菇切丝
2.韭菜切段
3.鸡蛋摊成蛋皮
4.蛋皮切丝
5.炒锅放油爆香香菇丝
6.香菇丝盛出待用
7.炒锅放油，加入肉丝炒熟
8.盛出待用
9.炒锅放油，倒入韭菜炒熟
10.加入香菇丝肉丝
11.加入蛋丝炒匀，加入鱼露调味即可
三丝发菜
食材明细：
油菜100克，香菇(鲜)50克，竹笋50克，发菜(干)25克，花生油50克，酱油10克，盐2克，味精2克，白砂糖1克，料酒2克，姜1克
三丝发菜的做法步骤：
1.发菜拣去杂质，用水洗净沥干，撕松后随意拉断(不要用刀切，以免有刀口)。熟笋，水发冬菇和绿叶菜洗净后均切细丝。
2.炒锅置旺火上，放入熟花生油，烧至七成热，把笋丝，冬菇丝下锅煸炒，再加入发菜和绿叶菜，然后添鲜汤75克，加料酒，精盐，酱油，白糖，姜末，味精，烧至入味后，起锅装盘即成。
香脆三丝
食材明细：
洋白菜，胡萝卜，小青辣椒，盐，姜末，蒜泥，红尖椒，花椒，大料，沙拉油。
香脆三丝的做法步骤：
菜洗净，沥净余水，切成细丝，撤上盐5——10分钟杀去生味，撇掉余水，撤上姜末、蒜泥、味精，拌匀后装盘。花椒数粒、大料2——3瓣、红尖椒用干布擦净剪成细丝，放在一小碗内，将烧热的素油(清香油、花生油皆可)倒在调和内，凉后再淋到菜丝上。
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