食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面由小编帮大家编辑的《桔香面包》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：桔子皮适量，高筋面粉275g，
辅料：：朗姆酒适量，水适量，牛奶100g，鸡蛋1个，橄榄油15g，奶粉15g，吉士粉5g，酵母粉2.5g，蜜汁酒渍桔皮适量，葡萄干适量，
配料：：砂糖适量，白糖25g，盐2g，
桔香面包的做法步骤：
1.1、所有材料倒入面包机启动发面团程序，揉到光滑可以拉成薄膜，基本发酵到两倍大（图1）
2.2、发好的面团分割成9小块，60克一个，滚一下松弛10分钟（图2、3）
3.松弛10分钟
4.3、取一个小面团擀成长条，重上往下卷一圈半，这样操作2遍后，松驰15分钟（图4、5、6）
5.重上往下卷一圈半
6.松驰15分钟
7.蜜汁酒渍桔皮,葡萄干
8.4、然后取一个小面团擀成长条，包入蜜汁酒渍桔皮，撤上葡萄干卷起
9.卷时一头要捏紧
10.进行第2次发酵，体积长大近一倍后
11.表面刷蛋液
12.6、预热烤箱180度，放中层烤25分钟，期间上色后加盖锡纸遮盖。
13.6、预热烤箱180度，放中层烤25分钟，期间上色后加盖锡纸遮盖。
小贴士：
自制蜜汁酒渍桔皮
原料：桔子皮、朗姆酒、砂糖、水
做法：
1、桔子冼净后拨皮
2、用小勺刮去桔皮内白膜（这样会去除苦味），然后切丝
3、加入少许水、少许朗姆酒、适量砂糖（这三样是根据桔皮的量来放）
4、放入微波炉中高火3分钟即可，出品是黏稠明亮的飘着酒香
原文地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_522224850100vsq2.html
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桔香拌鱿鱼
食材明细：
发好鱿鱼1尾，新鲜柳橙皮1/2只，沾料(姜汁，醋，砂糖各1大匙)，酒1大匙。
桔香拌鱿鱼的做法步骤：
①把鱿鱼切菱形花状，再切段放入沸水中清烫，加酒去腥，约烫1、2分钟即捞起，以冷开水冲凉，盛于盘内。
②橙皮洗净去内面白瓤切细末，与沾料搅匀至砂糖融化。
③取作法②直接淋在鱿鱼上即可食用，或沾着吃皆宜。
桔香玛芬(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低粉100克，木薯粉100克，泡打粉2小勺，糖30克，玉米油140克，牛奶40克，
辅料：：糖渍金桔3个，
桔香玛芬的做法步骤：
1.1、材料图。
2.2、两种粉粉加泡打粉。
3.3、油奶放在碗中，鸡蛋打入。
4.4、用电动打蛋器将其充分拌均匀。
5.5、将面粉加泡打粉混合过筛入蛋油混合物中。
6.6、不规则手法拌均匀。
7.7、糖渍金桔切碎。
8.8、加入面糊中。
9.9、拌均匀，分装在小杯中，八分满。
10.10、烤箱提前预热，190度，放入蛋糕。中层，40分钟。
11.11、眼着看小蛋糕在杯子里长高，感觉很棒呢。12、好了，出炉吧，表皮脆脆的，很香呢。全凉后也很好吃呢。
小贴士：
加入木薯粉，感觉挺好呢。
桔香小炒牛肉的做法
曾经读到一篇文章，说桔子是最不值钱的水果，搞不好其实感情很丰富呢，剥皮溅了一手的泪，刀切流了一桌的血“，当你捧一只桔在掌心，那柔润的外皮却似一身防御无力的盔甲，当你手指尖剥开，露出内里柔嫩的桔瓤，它仿似羞怯地露出了心底的软，那白色的丝络也仿佛一件丝织的衣裳，徒劳地想保护它内里的娇弱。这样的它是不是像极了同为女人的你？而伤了心的桔子，也同样披一层活泼鲜暖的桔色，让人觉察它的快乐，却不知道那抹明暖的色调下，包藏着的是深不见底的寂寞。这样的它可即食，可入药，可因其美丽的谐音而作为装饰高座堂前，而我却时时玩味着它的清欢与落寞。
材料：
牛里脊200克，腌桔皮30克，香菜梗1把，大蒜1瓣，米椒3只，鸡蛋液适量，淀粉半勺，生抽1勺，盐适量，老抽少许，鸡精少许，食用油适量，料酒1勺，，
桔香小炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，请参照我上篇菜谱《桔香盈袖》的做法制作腌桔皮。这里大概说一下，桔皮洗净，用沸水浸泡一小时后用刀刮去内部丝络，再切成丝。同样用沸水将切好的桔丝浸泡三小时后挤去多余水份，然后加入蒜蓉、姜蓉和米椒粒、白糖、盐、香油一起拌匀装瓶。腌渍三天后即可食用。
步骤2，牛肉逆纹切成细丝。
步骤3，香菜梗切成长段、料椒切丝、大蒜切成蓉。
步骤4，切好的牛肉丝中先加入一勺蛋液，抓匀，让其充分吸收后，加入淀粉抓匀。再依次加入生抽和食用油，注意每次都要等上步配料充分吸收后再继续加入，切记食用油是最后一步加入，否则影响效果。
步骤5，热锅入宽油，将牛肉滑入锅中。
步骤6，用筷子迅速将牛肉滑散，至变色后立即关火盛出。
步骤7，锅内留少量底油，将蒜蓉、米椒滑入爆出香味。
步骤8，倒入香菜梗，翻炒十秒。
步骤9，再倒入桔皮，翻炒出桔香。
步骤10，将之前炒好的牛肉倒入。
步骤11，略翻炒后淋入料酒，加入盐和老抽调味上色，最后撒少许鸡精（可不加）起锅。
步骤12，这道菜清香开胃，无论是待客还是家常食用，口感都非常惊艳。
步骤13，撰写制作步骤
步骤14，撰写制作步骤
酸奶桔
食材明细：
主料：：酸奶适量，桔子一个，
酸奶桔的做法步骤：
1.准备食材
2.酸奶倒入杯子
3.桔子剥瓣放入即可
桔香虾仁二米饭
食材明细：
主料：：大米40克，小米60克，五花肉馅35克，胡萝卜30克，青椒30克，黑木耳干8朵（小的），金针菇30克，鲜虾5只，桔子2个，
辅料：：盐适量，食用油适量，生抽10克，料酒15克，老抽5克，胡椒粉少许，玉米淀粉2克，姜2克，蒜2瓣，香葱段5克，
桔香虾仁二米饭的做法步骤：
1.准备好大米和小米。
2.两种米淘洗干净后，加水浸泡10分钟。
3.放入蒸锅中，蒸20分钟成熟，取出用筷子挑散。
4.原料：黑木耳、桔子、二米饭、五花肉馅、青椒、胡萝卜、金针菇、姜、蒜、香葱段。
5.还有一个原料：鲜虾。
6.处理原料：姜切碎，蒜切碎，胡萝卜切丝，黑木耳切丝，青椒切丝，金针菇去掉根部后切段，虾去皮去虾肠切小段加胡椒粉、玉米淀粉抓匀，桔子去皮后，一个桔子挤汁，一个桔子桔瓣的皮剥掉一部分撕成小块，剩下4、5瓣摆盘，桔子皮取一部分切碎。
7.这一步说一下桔子皮的制作：将桔子皮洗净后取一块，用刀刮掉里面的白膜后，切成碎。
8.锅内倒入少许油，下入五花肉馅，炒至快变色时，加入姜碎、蒜碎，炒出香味。
9.加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
10.加入桔子汁。
11.加入虾块，翻炒。
12.加入胡萝卜丝和黑木耳丝，多炒一会，让胡萝卜丝入味。
13.加入金针菇、青椒丝，翻炒。
14.加入二米饭，翻炒，加入适量的盐调味。
15.加入桔子肉，继续翻炒。
16.最后加入香葱段，炒匀关火。
17.成品。
小贴士：
这道菜只要将原料备齐，炒制起来快捷简单。二米饭可以换成大米饭或小米饭，当然剩饭也可以的。桔子要选用个大且水分多的。
感谢您阅读“97美食网”的《桔香面包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！
