食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？以下内容是小编特地整理的“迷你巧克力豆小蛋糕”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：低筋粉50克，鸡蛋115克（3个小个），
辅料：：白糖50克，白醋适量，牛奶30克，植物油20克，巧克力豆适量，装饰糖适量，
迷你巧克力豆小蛋糕的做法步骤：
1.草鸡蛋个小、三个才115克
2.鸡蛋打进无水无油的盆里、顺便倒进白糖
3.所需材料
4.小纸模放进模具中
5.用打蛋器将鸡蛋打发到粗泡、滴几滴白醋继续打发
6.鸡蛋打发到滴落的蛋液3秒左右消失即可。
7.面粉分两次筛进蛋液里翻拌均匀
8.要上下翻拌面糊、切勿划圈
9.牛奶和植物油用打蛋器稍微打融合一起即可
10.将牛奶和油的液体分多次慢慢倒入蛋糊中、边倒边翻拌匀
11.倒入巧克力豆翻拌匀
12.裱花袋套在杯子里将面糊倒进去
13.裱花袋剪掉约1厘米左右的尖口、小心的挤蛋糊到每个纸杯中
14.蛋糊挤八分满就行了
15.女儿要求！撒了点装饰糖
16.入烤箱中下层150度20分钟。我家烤箱温度偏高、根据各家烤箱温度调整烘烤时间！图为烤了10分钟时的蛋糕
17.出炉的成品
18.再来一张
小贴士：
天气已经较冷了，所以全蛋打发时最好坐在下面有50度左右热水的盆中打发。一般几分钟就打发好了！
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迷你巧克力蛋糕
用棒棒糖的模子烤出圆圆的小蛋糕，然后底部切掉一点可以放平，接着在顶端粘上融化的黑白巧克力，再用糖粒以及巧克力笔装饰，迅速也不需要什么技巧，最后丢进冰箱，等人到了就能吃了。
迷你巧克力蛋糕
原料：
巧克力蛋糕部分：黄油55克、低筋面粉160克、buttermilk125毫升、可可粉20克、鸡蛋1个、糖粉90克、盐1/2茶匙、白醋1茶匙、小苏打适量
装饰部分：白巧克力适量、黑巧克力适量、各种糖珠糖片以及多色巧克力酱
迷你巧克力蛋糕的做法
1.黄油室温软化后加糖粉搅打顺滑，分次加入蛋液充分搅拌，再依次加入可可粉、白醋、盐、小苏打，搅打均匀后分次加入buttermilk，最后筛入低筋面粉用刮刀拌匀，蛋糕的部分就完成了；
2.将面糊装入裱花袋挤进模具中，因为我想要高一点的效果，所以模具挤的比较满，这样烤出来的效果就会撑高许多；
3.接着烤箱预热至180度，把模具放进烤箱中层，用上下火烤25分钟，烤好后取出静置，待冷却后，用锯齿刀修掉中间边缘多出的部分；
4.接着将白巧克力和黑巧克力隔水融化备用；
5.然后就是最后一步，小蛋糕一端切掉一点，这样可以放平，然后抓住那一端在融化的巧克力里转一圈粘匀巧克力，最后撒上各种装饰糖粒，放入冰箱冷藏即可。
为了看着更有趣，做了些不同的效果。说起来，这也是装饰糖粒的神奇之处！
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
杏仁巧克力豆小蛋糕
最近好象突然对做全蛋打发的海绵蛋糕有了感觉，所以继前几天做了玉米面海绵蛋糕后昨天又做了一次杏仁巧克力豆蛋糕，以加深自己对全蛋打发的感觉，全蛋打发的好处是只洗一个盆就好了，比较省事些，但全蛋打发的蛋糕口感比较实，不象分蛋蛋糕那样轻盈，但人各有所好，有人还专门喜欢这种口感实些的小蛋糕。
这次的蛋糕跟上次做的杏仁玉米面蛋糕做法一样，所以过程图就没有单拍，只是将材料略有改动，将最后的杏仁碎换成了耐高温巧克力豆，家里没有纯牛奶了便换成了淡奶油，这次没有放玉米面，全部用的是低粉。
杏仁巧克力豆小蛋糕材料：鸡蛋四个，低筋面粉100克，杏仁粉30克，盐3克，细砂糖80克，耐高温巧克力豆适量，淡奶油20克，色拉油30克。
杏仁巧克力豆小蛋糕做法1.将低粉、杏仁粉过筛备用；淡奶油和色拉油放在一个碗中备用；
2.将鸡蛋打入盆中搅散；
3.边搅边将盐和细砂糖倒入盆中，隔水加热到四十度左右离火，先快速打发至两倍大，再转低速打至颜色变浅有明显纹路，打蛋器提起后蛋糊能到2厘米左右不滴落；
4.加入低粉和杏仁粉快速拌匀；
5.取三分之一面糊倒入色拉油和牛奶拌匀；
6.将5倒入剩余的面糊中翻拌均匀，倒入模具，在上面撒上适量耐高温巧克力豆；
7.烤箱预热，放入烤盘，170度，中层，15分钟。
提示
1.全蛋打发的程度不太容易掌握，打发不够的话加入粉料后就会消泡，所以要多做几回才能掌握打发的技巧；
2.全蛋打发的海绵蛋糕不如戚风蛋糕的口感那么轻盈，如果喜欢轻盈的口感换成戚风的分蛋做法也可以。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
迷你小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉50克，奶粉25克，
辅料：：黄油40克，牛奶25克，鸡蛋2个，蛋黄1个，白糖40克，
迷你小蛋糕的做法步骤：
1.准备材料
2.黄油加牛奶微波炉融化
3.鸡蛋加入白糖，蛋黄打发。
4.达到有纹路是就好了
5.倒入面粉混合物，迅速由下往上翻，拌面糊拌均匀，这是可以预热烤箱了
6.迅速把蛋糕糊放入模具里，七分满就好。
7.烤箱190度，9_10分钟。好了，明天的早餐
迷你杏仁小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，
辅料：：蛋白用白砂糖40g，蛋黄用白砂糖20g，柠檬汁2滴，植物油50g，纯牛奶60g，低筋面粉70g，杏仁片适量，
迷你杏仁小蛋糕的做法步骤：
1.准备好原材料
2.将蛋黄与蛋白分离，蛋黄加入20克糖和50克植物油搅拌均匀
3.加入60克牛奶搅拌均匀
4.70克低粉过筛加入蛋黄中
5.用刮刀翻拌至无干粉即可，不可画圈用力搅拌，以免面粉起筋
6.蛋白置于无水无油的干净容器内，加入40克糖，少许柠檬汁，打发至干性发泡，即打蛋头可提起尖尖的角
7.1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中
8.蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
9.将混合均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中
10.再次切拌均匀即可，一定不要画圈搅拌，防止蛋白消泡
11.蛋糕糊倒入裱花袋中
12.模具放上纸托，挤入蛋糕糊
13.表面撒少许杏仁片
14.放入预热好的烤箱，上下火中层150°，25分钟
15.出炉晾凉后密封保存
小贴士：
1.烘烤温度和时间要根据自家烤箱性能调整。
2.此配方4蛋，迷你十二连模可以做四盘，也可以做成一个八寸的戚风蛋糕。六寸的话配方量减半，十寸翻倍。
蜜豆迷你小南瓜
食材明细：
主料：：小金南瓜半个，糯米粉适量，蜜豆适量，
辅料：：葵花籽仁数颗，牙签1根，
配料：：白糖少量，
蜜豆迷你小南瓜的做法步骤：
1.小金南瓜洗净掏瓤切成薄片入锅中大火蒸约10分钟。
2.取出稍晾一下入料理机中搅打成南瓜泥。
3.加适量糯米粉和少量白糖揉成柔软的面团。
4.取出一小团来，用手按压成中心略厚边缘略薄的圆片。
5.加入适量蜜豆。
6.包制，收口。
7.轻轻搓圆，稍稍按扁。
8.用牙签按压出南瓜印迹。
9.中心位置扎入一颗葵花仁或放一粒葡萄干做南瓜梗。
10.如此做好所有的南瓜，水烧开后放入蒸锅中大火蒸约十分钟即可出锅。
迷你酸奶乳酪小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉15克，玉米淀粉15克，草鸡蛋两枚70克，黄油30克，奶油奶酪50克，白砂糖50克，
辅料：：酸奶30克，
迷你酸奶乳酪小蛋糕的做法步骤：
1.准备材料
2.黄油和奶油奶酪隔水加热并用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
3.蛋白蛋黄分开打在无水无油的碗中。
4.蛋黄打散分三次加进黄油奶酪糊中，每次加时都要搅拌均匀再加下一次。
5.再加入酸奶搅拌均匀。
6.筛进低筋粉和玉米淀粉的混合粉，翻拌均匀。
7.翻拌好的蛋黄糊。
8.准备好模具，提前刷薄薄的一层黄油防沾。
9.蛋白碗中加入白糖，碗下面放一盆50度左右的温水。
10.打蛋器低速打发至粗泡后转中高速继续打发。
11.打发至湿干性发泡。也就是提起打蛋器尾梢尖角略弯即可。
12.刮刀挖起3分之1的蛋白放进蛋黄糊中翻拌
13.注意翻拌手法。用刮刀从中间由下往碗边往上翻盖式拌面糊。
14.再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中
15.依旧使用翻拌的手法拌好面糊。
16.装入保鲜袋或者裱花袋中。尖端剪开小口。
17.小心的挤进模具中，8-9分满。
18.挤好的面糊轻轻晃动一下使表面平整。
19.烤盘内装入适量温水，中下层。模具放进水中。150度上下火烘烤40分钟。
20.出炉的蛋糕，冷却后直接倒扣，小蛋糕就会脱模掉落。
迷你黑芝麻小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉50克，炼乳40克，
辅料：：橄榄油20克，白糖25克，黑芝麻适量，
迷你黑芝麻小蛋糕的做法步骤：
1.所有材料备用。
2.把炼乳和橄榄油充分拌匀。
3.把鸡蛋和白糖打发，再加入炼乳的混合物打匀。
4.筛入低筋面粉。
5.快速的翻拌均匀。
6.烤盘上放上点点纸杯，把蛋糊放入裱花嘴，捏到纸杯里8分满即可。
7.捏好后震几下，把大的气泡震出。
8.撒上适量的黑芝麻。
9.烤箱200度预热，改190度烤12-14分钟即可拿出烤盘。
10.一口一个的迷你小蛋糕。
11.吃了还想吃。
小贴士：
烤箱温度以自家的烤箱温度为准。
巧克力豆杯子蛋糕
做了一盘杯子蛋糕，打算送给小朋友，包装一下，美美的！
主要是为了消耗冰箱里的巧克力豆，春节时做巧克力奇普饼干用掉一些，这次用完刚刚好呀！
巧克力豆杯子蛋糕
材料：低粉200克，无铝泡打粉5克，无糖可可粉20克，无盐黄油120克，牛奶30克，糖粉100克，鸡蛋2个，岩盐2克，耐高温巧克力豆50克
巧克力豆杯子蛋糕的做法
1，黄油软化打打成乳霜状。
2，加入糖粉和盐打匀。
3，分次加入蛋液。
4，筛入粉类拌匀。
5，加牛奶。
6，面糊入模8分满。
7，纸杯上洒上巧克力豆。
8，预热烤箱，上下火，中下层，180度30分钟。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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