1.巧克力脆皮荔枝
食材明细:
主料::荔枝200g,巧克力200g,
辅料::椰蓉适量,
巧克力脆皮荔枝的做法步骤:
1.新鲜荔枝洗干净
2.播壳待用
3.把荔枝的核去掉
4.巧克力融化,用裱花带挤到荔枝内
5.把荔枝表面挤满巧克力,放入冰箱降温冷藏
6.巧克力凝固即可,撒上椰蓉,即可开吃
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2.巧克力脆皮雪糕
食材明细:
主料::巧克力适量,冰糕适量,
辅料::坚果适量,
巧克力脆皮雪糕的做法步骤:
1.巧克力放入碗中,隔热水融化。
2.融化好的巧克力。
3.巧克力液淋在冰糕上。
4.冰糕均匀的裹上巧克力液。
5.撒上坚果放冰箱冷冻二十分钟。
6.成品图。
3.巧克力脆皮香蕉
巧克力脆皮香蕉,与孩子一起动手,同享DIY美食的乐趣。
一起来DIY一款简单的甜品小吃,
消磨时间的同时,也可以共同享受品尝自己动手制作的美味的那种成就感很棒哦。
巧克力脆皮香蕉,双手奉上,开动
巧克力脆皮香蕉
原料:巧克力块儿,香蕉,竹签。
巧克力脆皮香蕉的做法
1,将巧克力盛入小碗中,隔水融化,
2,香蕉去皮分两段,分别插入竹签备用。
3,巧克力隔水融化后,用勺盛起,淋入香蕉表面,淋均匀,
4,提前准备好一块硬板,上面铺好食品袋或保鲜膜,
5,将淋好酱的香蕉放入铺了膜的板子上,或者盘子也可以。
6,放入冰箱冷藏半小时后即可食用。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
4.脆皮小蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉110克,亚麻籽油40克,蜂蜜20克,细砂糖50克,鸡蛋2个,
辅料::盐1克,泡打粉1克,
脆皮小蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄与蛋白分离,蛋黄加15克细砂糖拌均;
2.加入有机亚麻籽油、蜂蜜拌均;低筋粉加盐加泡打粉拌均,过刷,一起加入拌均
3.蛋白打至大泡,加入细砂糖打发至拎起打蛋器,蛋液留下的痕迹不会马上消失;PS:细砂糖35个分三次加入蛋白中打发;
4.打发好的蛋白迅速加入步骤2中拌均;PS:不需要拌均太久,迅速大圈拌均
5.拌均好的蛋糕糊倒入烤盘模具中;
6.烤箱180度预热,烤18分钟;PS:每个烤箱不同,温度和时间略有差异
7.烤好的小蛋糕,冷却,取出即可;
8.美味的下午茶,脆皮小蛋糕就可以享用。
小贴士:
1.蛋白打发的时候要分三次加入细砂糖;
2.先拌均蛋黄食材,再打发蛋白,这样蛋糕才会蓬松
5.脆皮小香肠
每当进入12月,天气开始冷起来,小北风飕飕吹,兔纸就会开始鼓捣年货,
灌香肠,做腊肉,晒腊鸭,折腾的不亦乐乎。
往年做的都是风干腊肠,挂满晒台都是,红红火火滴
今年刚入冬,一连几日的雨天呀~~空气不够干爽
腊肠做了怕发霉,索性先做一些不需要长时间晾干的脆皮肠。
脆皮肠还打算尝试很多口味,
脆皮小香肠
原料:猪五花肉(或者带肥腿肉):1kg,盐:16g,细砂糖:70g,枫糖浆:85g,白胡椒粉:2g,蒜粉:7g,五香粉:5g(没有省略),辣椒粉:7g(不吃辣省略),黑胡椒粉:15g,马铃薯淀粉:50g,绍兴酒:90g(其中枫糖浆可以用自己喜欢的其他糖浆,但注意糖浆之间甜度不同需要自行调整,辣椒粉,黑胡椒等根据喜好自行添加或者增减。)
脆皮小香肠做法
1,首先准备猪绞肉,没有绞肉机自己剁也好,(偶不会告诉嫩们外面的绞肉都不太好,就算是当场现绞的肉,因为绞肉机里都有残留,会替换一部分你买的好肉,所以强烈建议自己绞肉或者用料理机打)脆皮肠如果想口感Q,剁越细越好,不同于中式香肠是切块哈)
2,加入各种调料
3,用厨师机的K浆(k浆是哪个微博科普过哈),打到肉馅带Q劲儿。有粘度。颗粒感越小越好。如果没有机器用筷子朝一个方向不停搅也可以。
4,做好的肉馅,可以挖一小块,煎熟,尝下味道。觉得ok了,就放冰箱冷藏半日或者一晚。冷藏之后更入味而且肉也有粘性。(着急的话也可以直接做)
5,提前一晚准备肠衣,我买的是盐渍的肠衣,羊肠衣相对细一些适合做脆皮肠。用水泡去盐分,泡一晚。第二日使用前,肠衣内灌水,检查是否有大的破洞,如果有大洞需要截断打结等。
6,将肠衣套在灌肠配件的漏斗上。蘸着水套会比较容易。最末端打个结。
7,将肉馅逐渐装入,一边用手轻轻拉动肠衣,将香肠灌好。每隔一段,捏一下,分割香肠。也可以一起灌好再分,但是我觉得一边捏更方便。全部灌好之后,再整理下,用针刺破大气泡,将肉装装满。分割的位置拧拧。
8,做好的香肠,只需要挂起来,晾干表皮即可。不需要全部晾干。手摸摸皮比较干就好了一般挂一晚,我用电风扇定时功能吹2小时结束。
如果没有绞肉机(灌香肠机),也可以手灌,但是手灌不能用太细的肠衣,否则你就等着哭天抢地吧。
因为肉馅比较粘,所以手灌难度比较大。手灌的话,就省略上面机器搅拌的一步~
手灌一样要把肠衣套在漏斗上,。然后用手慢慢推着肉馅进去。一样刺洞,就是比机器慢一些费事儿一点而已。
这是晾干皮之后的香肠,很有成就感有木有~~可惜这些只够俺家熊猫吃个2-3顿吧..
因为香肠是生的,所以可以冷冻保存。需要的时候煎着吃~如果想更方便一点,可以先煮熟保存。
煮香肠一定不能把香肠丢到沸水里,跟煮贡丸一样,大概70度丢进去,慢慢继续加热,到香肠浮起来即可。如果直接丢开水,香肠可能会从肠衣里挤出来哟~
更新时间:2023/11/03