迷你小蛋糕

食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《迷你小蛋糕》，有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：：低粉50克，奶粉25克，

辅料：：黄油40克，牛奶25克，鸡蛋2个，蛋黄1个，白糖40克，

迷你小蛋糕的做法步骤：

1.准备材料

2.黄油加牛奶微波炉融化

3.鸡蛋加入白糖，蛋黄打发。

4.达到有纹路是就好了

5.倒入面粉混合物，迅速由下往上翻，拌面糊拌均匀，这是可以预热烤箱了

6.迅速把蛋糕糊放入模具里，七分满就好。

7.烤箱190度，9_10分钟。好了，明天的早餐

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迷你巧克力豆小蛋糕

食材明细：

主料：：低筋粉50克，鸡蛋115克（3个小个），

辅料：：白糖50克，白醋适量，牛奶30克，植物油20克，巧克力豆适量，装饰糖适量，

迷你巧克力豆小蛋糕的做法步骤：

1.草鸡蛋个小、三个才115克

2.鸡蛋打进无水无油的盆里、顺便倒进白糖

3.所需材料

4.小纸模放进模具中

5.用打蛋器将鸡蛋打发到粗泡、滴几滴白醋继续打发

6.鸡蛋打发到滴落的蛋液3秒左右消失即可。

7.面粉分两次筛进蛋液里翻拌均匀

8.要上下翻拌面糊、切勿划圈

9.牛奶和植物油用打蛋器稍微打融合一起即可

10.将牛奶和油的液体分多次慢慢倒入蛋糊中、边倒边翻拌匀

11.倒入巧克力豆翻拌匀

12.裱花袋套在杯子里将面糊倒进去

13.裱花袋剪掉约1厘米左右的尖口、小心的挤蛋糊到每个纸杯中

14.蛋糊挤八分满就行了

15.女儿要求！撒了点装饰糖

16.入烤箱中下层150度20分钟。我家烤箱温度偏高、根据各家烤箱温度调整烘烤时间！图为烤了10分钟时的蛋糕

17.出炉的成品

18.再来一张

小贴士：

天气已经较冷了，所以全蛋打发时最好坐在下面有50度左右热水的盆中打发。一般几分钟就打发好了！

迷你酸奶乳酪小蛋糕

食材明细：

主料：：低筋粉15克，玉米淀粉15克，草鸡蛋两枚70克，黄油30克，奶油奶酪50克，白砂糖50克，

辅料：：酸奶30克，

迷你酸奶乳酪小蛋糕的做法步骤：

1.准备材料

2.黄油和奶油奶酪隔水加热并用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。

3.蛋白蛋黄分开打在无水无油的碗中。

4.蛋黄打散分三次加进黄油奶酪糊中，每次加时都要搅拌均匀再加下一次。

5.再加入酸奶搅拌均匀。

6.筛进低筋粉和玉米淀粉的混合粉，翻拌均匀。

7.翻拌好的蛋黄糊。

8.准备好模具，提前刷薄薄的一层黄油防沾。

9.蛋白碗中加入白糖，碗下面放一盆50度左右的温水。

10.打蛋器低速打发至粗泡后转中高速继续打发。

11.打发至湿干性发泡。也就是提起打蛋器尾梢尖角略弯即可。

12.刮刀挖起3分之1的蛋白放进蛋黄糊中翻拌

13.注意翻拌手法。用刮刀从中间由下往碗边往上翻盖式拌面糊。

14.再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中

15.依旧使用翻拌的手法拌好面糊。

16.装入保鲜袋或者裱花袋中。尖端剪开小口。

17.小心的挤进模具中，8-9分满。

18.挤好的面糊轻轻晃动一下使表面平整。

19.烤盘内装入适量温水，中下层。模具放进水中。150度上下火烘烤40分钟。

20.出炉的蛋糕，冷却后直接倒扣，小蛋糕就会脱模掉落。

迷你黑芝麻小蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低筋面粉50克，炼乳40克，

辅料：：橄榄油20克，白糖25克，黑芝麻适量，

迷你黑芝麻小蛋糕的做法步骤：

1.所有材料备用。

2.把炼乳和橄榄油充分拌匀。

3.把鸡蛋和白糖打发，再加入炼乳的混合物打匀。

4.筛入低筋面粉。

5.快速的翻拌均匀。

6.烤盘上放上点点纸杯，把蛋糊放入裱花嘴，捏到纸杯里8分满即可。

7.捏好后震几下，把大的气泡震出。

8.撒上适量的黑芝麻。

9.烤箱200度预热，改190度烤12-14分钟即可拿出烤盘。

10.一口一个的迷你小蛋糕。

11.吃了还想吃。

小贴士：

烤箱温度以自家的烤箱温度为准。

感谢您阅读“97美食网”的《迷你小蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！