没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？由此，有请你读一下以下的“我的处女作——学做老面包”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主面团：：高筋粉150g，白糖12g，盐3g，奶粉12g，全蛋一个，黄油35g，水120g，
酵头：：干酵母粉3g，牛奶120g，
表面处理：：黄油融化的，
我的处女作——学做老面包的做法步骤：
1.干酵母粉3g,白糖12g.
2.黄油35g,奶粉12g
3.高筋粉150g,白糖12g,干酵母粉3g,牛奶120g,水120g上述食材 混合在一起经过将近两个小时发酵好的酵头。
4.把主面团的食材（除黄油在外）全部加入到发酵好的酵头里面拌合，高筋粉150g,白糖40g,盐3g,全蛋一个，奶粉12g,水30g.
5.柔和好的等待二次发酵的面团，由于第一次做面包没有实践经验，只能是按着方子去做，发现和在一起的面太稀了，揉不到一起，特别的沾手，无奈又加入一些簿面，继续揉，，，心里也很忐忑心想这个面包要泡汤了 ，我加了将近40g的薄面，按方子有变动了不知道还能做出那个味道的面包了吗？ 爱咋咋地听天由命吧。于是我边揉，边摔打，累的够呛，足足用了半个多小时才勉强成形能拉出比较厚的膜这时加入黄油继续揉搓摔打， 至完全扩展阶段。 （那张图片让我不小心删掉了）
6.经过两个多小时的发酵，我和的面终于发酵了，心里很兴奋呢，看见面团发到了2,5倍多还担心发过头了。
7.忘了按照方子里说的要用手指蘸点干面粉 插在中间检验一下发酵的程度了，兴奋之余就在发好的面上抓了一下留下几个手指印，这时才想起应该做的那个动作。其实那个中间的手指印是后补的呵呵！
8.将盆里的面团取出排出空气，然后揪成大小一致的六个剂子，将剂子搓成长条上劲，再将两头捏在一起。
9.像做麻花一样把搓好的面条卷在一起
10.把卷好的面条的两头塞在下边从中间绕上来即可。
11.做好的面包坯子。
12.将做好的面包坯子放在铺好锡纸的烤盘里。呵呵由于不是老手，做成的面包坯子形态各异， 盖上保鲜膜等待再次发酵。
13.盖上保鲜膜在次醒发为了保持湿度和温度大约醒发了20多分钟，见体积长大就OK了，将醒发好的面包放入烤箱，中层上下火180度，30分钟，拷到20分钟左右，取出将室温融化的黄油用毛刷刷在面包上，上面盖上锡纸，放入烤箱继续烘烤
14.金黄色，又香甜的老面包出炉了，我的处女作成功了！
15.赶紧展示一下，炫耀一下，拍照留念。
16.吃着自己动手做的老面包，回忆起了小的时候，特想那个味道。甜甜略带一点酸真是美极了。
小贴士：
烤制的时候要注意观察烤箱里的温度，不要过火。盖上锡纸。
97Msw.com相关知识
处女作---电饭锅蛋糕
食材明细：
主料：：小麦粉60克，鸡蛋2个，
辅料：：牛奶30克，
配料：：白糖40克、，黄油20克，无铝泡打粉1克，盐1克，
处女作---电饭锅蛋糕的做法步骤：
1.小麦粉60克、鸡蛋2个、白糖40克、黄油20克、牛奶30克、无铝泡打粉1克、盐1克。
2.蛋黄和蛋白分开。
3.蛋黄加入白糖10克搅拌.
4.分次加入油。
5.加入牛奶搅拌。
6.倒入过筛后的面粉。
7.搅拌好
8.蛋白加入盐，分次加入白糖打至硬性发泡。（这里我没打发到位）
9.蛋白分次加入蛋黄糊。
10.自上而下用刮刀搅拌好。
11.电饭锅预热，刷上油，倒入面糊，用手套把电饭锅轻轻敲几下。（原来不用刷油的）
12.过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以了。（我以为没熟按多一次加热，结果悲剧了，黑黑的，还好没糊啊）
13.取出后，倒扣20分钟，即可脱模。
14.算成功了。
2017的处女作奶油蛋卷
食材明细：
主料：：蛋5个，油50克，淡奶油200克，面料45克，可可20克，糖60克，
辅料：：淡奶油200克，
2017的处女作奶油蛋卷的做法步骤：
1.五个蛋蛋清蛋黄分离
2.蛋黄糊中加入可可粉，低筋粉
3.蛋清蛋黄分三次混合
4.175度烤箱20分钟
5.打发奶油
6.均匀抹在烤好冷却的蛋糕上
7.卷起，表皮有刀滑的太深裂开了
戚风蛋糕处女作
食材明细：
主料：：细砂糖50克，鸡蛋5个，橄榄油30克，牛奶65克，蛋糕粉90克，
辅料：：无铝泡打粉2克，动物淡奶油适量，糖20克，
戚风蛋糕处女作的做法步骤：
1.厨房秤秤50克细砂糖。
2.蛋黄分离。
3.拿5个一般大小的蛋依次分离好。
4.蛋黄加少许糖搅拌至糖融化。
5.加入30克橄榄油搅拌。6加入65克牛奶加入搅拌。(这一步忘拍了)
6. 90克蛋糕粉加入2克无铝泡打粉过筛。
7.搅拌至无颗粒。（按之字型拌匀，不要打圈那样会起筋。）
8.烤箱150度预热，蛋白中加入几滴柠檬汁打至鱼眼泡状后，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至提起有直挺小尖角。
9.取1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。
10.倒入八寸活底模具，震几下去除气泡。180度烤40分钟，从这裂口看温度是高了，建议130度烤30分钟160度烤20分钟，取出蛋糕倒扣网架。（温度和时间仅供参考，每家烤箱的脾气不一样得自己试出最适合自己的时间和温度。）动物淡奶油加20克糖打发（喜甜的可以多加点）将打发好的奶油装入裱花袋裱花。（水果提前洗好切好，话说第一次做生日蛋糕买了十几种水果最后就只用了4种. . . . . . . ）
11.打发奶油，裱花，摆水果，第一次做出的蛋糕很简单，却很喜欢橙子的色泽，真是太好看了。
地三鲜（处女作）
食材明细：
主料：：土豆3，茄子2，青椒1，
辅料：：水淀粉2匙，蒜4个，葱1个，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
地三鲜（处女作）的做法步骤：
1.准备的材料
2.切成滚刀块
3.切片
4.水淀粉
5.我土豆用煎的
6.成品
7.茄子煎失败了〜不用出锅放入葱蒜炒,再放入青椒 酱油
8.等茄子可以吃了放入土豆倒入水淀粉撒盐 滴香油味精 翻炒一下出锅〜
妞爱的牛角面包---土豆的处女作!!
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，低筋面粉50g，黄油20g，糖30g，牛奶160ml，盐2g，酵母3g，
妞爱的牛角面包---土豆的处女作!!的做法步骤：
1.把除黄油外的所有材料放入盆中
2.把所有的材料准备好
3.把除黄油以外的材料均倒入盆中,分几次加牛奶搅拌(要边搅拌边加入牛奶,慢慢判断适量)
4.混和均匀,应该略有粘性
5.把面团揉成表面光滑
6.将面团搓成长条
7.把长条面条对折,并进行反复揉搓,反复此步骤
8.揉面30分钟左右,拿一小块面团拉扯看是否呈现粗糙的薄膜(拉扯薄一些会有一些破洞,为佳)此时可加入黄油,继续揉成长条对折继续揉搓,目的为的是顺筋(图中为加入黄油在揉搓的过程中,继续揉面便会变成正常手感的面团)
9.揉好后,将南团放入容器内进行第一次发酵至原来的2-2.5倍大
10.把发酵好的面团轻拍轻压去气泡,揉搓几下,把面团擀成面片，并把面片切成三角形，由三角底端向角顶端卷起
11.然后把卷好的牛角胚放入烤盘中，进行二次发酵到原来的2-2.5倍大(带香肠的面包,是取小块面材搓成手指粗细的长条,把香肠卷在里面就可以了)
12.把二次发酵好的牛角胚薄薄的刷一层蛋黄液,把烤箱预热165度,18分钟,烤至上色即可,出锅后刷上少许的黄油,会增加面包的色泽,会变得很漂亮噢
小贴士：
1/揉面是个力气活,而且要揉现薄膜有时候也不容易,一定要搓成长条在对折不断揉搓,自己可以不断的试验
2.发酵一定要发酵到原来面团的2-2.5倍大,要不然面包二次发酵也不会发大,面包就不会鼓起来,没法成型
3.面不能和的太干
4.一定要用高筋面粉不能用饺子粉等代替,超市里都有卖的
5.其实做面包真的不是很难,除了黄油外的材料基本上家里都有,所以比较简单的,大家有空都可以试一下.有时候真的动手一试的话会发现没有那么复杂噢,我也是第一次弄这个,所以希望想做又一直没敢做的亲们,都尝试一下吧,一定可以的
处女作之酱烤猪扒
食材明细：
主料：：猪扒3块，
辅料：：食用油适量，土豆2个，芦笋9根，牛油果1个，牛奶1杯，淡奶油1杯，芝士50克，黄油20克，
配料：：蜂蜜适量，BBQ酱适量，黑胡椒适量，咸盐适量，
处女作之酱烤猪扒的做法步骤：
1.烤盘用锡箔纸包好，将刷过油的猪扒放在烤架上，备用。
2.将土豆洗干净后，切成薄片，上火蒸，直至土豆蒸软，可以用筷子戳戳看，之后将蒸好的土豆和牛油果一起放进搅拌机泥状，也可以放进碗里，用大汤勺碾成泥，备用。
3.用开水把剑笋煮一下，放点食用油以保证蔬菜的鲜亮，也可以放点盐，这样芦笋比较有味道，待煮熟后备用。（那个牛油果是放在土豆泥里的，当然不喜欢的话，可以不放的）
4.把BBQ酱，蜂蜜，咸盐调好后，多调一些，刷在猪扒上，剩下的酱备用，放入400°F的烤箱中焗10分钟，之后改用350°F烤20分钟。
5.在烤猪扒的中间，把刚刚的土豆泥放入锅中，同时放入牛奶，谈奶油，黄油，芝士一起煮（不喜欢芝士也可以不放）再加入少许的咸盐和黑胡椒，记得要一边煮，一边搅拌，把它煮成糊状就可以了。
7.西餐中少不了前菜，主菜，和甜点，所以我也弄了盘CARSAR 沙拉。上面是所要用的材料，干面包丁，沙拉酱，还有芝士（真是对不住大家，我不知道这个CAESAR的中文意思是什么）这个很简单，不用说，大家都会弄沙拉，哈哈。
8.一盘沙拉，一盘猪扒，再加一杯上等的红酒，人间美味，因为土豆泥里真的太多的高热量了，为了防止发胖，还是不要吃甜点了，喜欢你也试试看喽。
小贴士：
我知道我们中国人家里还没有普及用大的烤箱，所以我们在家里用平底锅煎也可以的，做法比烤的简单，时间上也会短，先把猪扒放到锅里煎，再把料放到锅里和猪扒一起见煎就好了，剩下的土豆泥和我下面所说的步骤一样。
酸笋鱼处女作的做法
材料：
鱼肉6两，酸笋4两，番茄一个，葱花香菜适量，蒜泥，米辣椒碎适量，，
酸笋鱼处女作的做法的做法步骤：
步骤1，油盐白胡椒糖料酒姜腌制鱼肉一小时最佳
步骤2，秀一下自制酸笋坛
步骤3，酸笋切片，八成净热锅炒干水，八层干时间放盐
步骤4，酸笋不起锅，放到锅周围，锅中间腾空，开大火，放油蒜泥辣椒碎葱白。
步骤5，炒香后混着酸笋一起炒片刻放下西红柿一起翻炒。番茄软后放水煮。出锅备用。
步骤6，滑锅（小贴士解释滑锅）后三层油中火煎鱼至外焦里嫩
步骤7，鱼不起锅，油多倒走多余油。放入准备好的汁中火闷煮十分钟。放白胡椒，酱油，糖，料酒适量。
步骤8，起锅，撒葱花，上菜
步骤9，补充，闷鱼，外焦里嫩最美味
【荧幕处女作】草莓芝士蛋糕
食材明细：
主料：：creamcheese250g，动物性淡奶油200ml，消化饼干200g，
辅料：：牛奶50ml，黄油100g，白砂糖50g，巧克力1块，草莓5颗，
【荧幕处女作】草莓芝士蛋糕的做法步骤：
1.全家福~ 左下角那个棕色的瓶子是白砂糖哦~准备工作：把cream cheese 放在温室自然融化（2小时）
2.把消化饼干放在保鲜袋里面用擀面杖压碎，越碎越好。（最好套两层保鲜袋，一层容易破）2.温室融化黄油，和饼干碎一起搅拌均匀。
3.把饼干碎均匀的放入模具里，然后用勺子压紧，平整。（不压紧的话最后切开时容易碎）放入冰箱15分钟。
4.把cream cheese放入大碗里，加入牛奶，白砂糖，打发。
5.把淡奶油放入另一个碗里，打发至6-7成，即把打蛋机提起时，奶油不掉落，呈小尖头状。
6.7把模具从冰箱里拿出来。淡奶油+cream cheese 混合体倒入模具里，轻轻的震几下。
7.四小时后从冰箱拿出，注意卸模具的时候小心点，我就搞砸了.... 不过味道还是不错的~呵呵~
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