香蕉小蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉60克，鸡蛋2个，香蕉1个，蜂蜜10克，

辅料：：糖60克，牛奶30克，色拉油30克，玉米淀粉10克，盐2克，泡打粉2克，淡奶油10ml，粉色色素适量，

蜂蜜香蕉小蛋糕的做法步骤：

1.香蕉去皮放在容器中用勺碾碎。

2.加入蛋黄 牛奶 蜂蜜 色拉油和20克的糖 。

3.用打蛋器低速搅拌均匀。

4.40克糖分3次加入蛋清中打发至9成发。

5.把低筋粉 玉米淀粉 盐和泡打粉过筛加入蛋黄液中。

6.搅拌均匀，无颗粒。

7.准备好纸膜放在烤盘中。

8.将打发的蛋清分次加入到蛋黄糊中。

9.切拌均匀。

10.把蛋糕糊加入到模具中。

11.入烤箱160度29分钟。

12.蛋淡奶油加入2点色素打发后在小蛋糕上进行装饰即可。

小贴士：

此款蛋糕非常松软，湿度较大，蛋糕烤好有些回缩。

食材明细：

主料：：香蕉187克，鸡蛋1个，玉米油25克，细砂糖25克，核桃仁25克，低筋粉75克，小苏打1克，

辅料：：泡打粉2克，

核桃香蕉小蛋糕的做法步骤：

1.用料：香蕉（带皮）187克，鸡蛋1个，小苏打1克，泡打粉2克，玉米油25克，细砂糖25克，核桃仁25克，低筋粉75克。

2.香蕉去皮捣成泥。

3.放入鸡蛋，搅拌均匀。

4.加入糖，油，拌匀。

5.筛入面粉，以不规则方向搅拌。

6.成均匀糊状。

7.装入马芬杯中，七八分满。

8.将核桃掰碎，撒在表面。

9.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。

10.表面金黄，出炉。

11.立即脱模，置晾架上晾凉后食用。

小贴士：

香蕉比较甜，糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
核桃可以用其它坚果或果干代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

食材明细：

主料：：面粉100克，

辅料：：泡打粉一小勺，小苏打四分之一勺，葡萄干一大把，鸡蛋液30克，牛奶65ml，植物油50ml，香蕉适量，

配料：：红糖80克，

香蕉红糖小蛋糕的做法步骤：

1.面粉100克，泡打粉标准的烘焙量勺一小勺，小苏打四分之一勺。混和在一起过筛。我抓了一大把葡萄干放进去。

2.一根大香蕉，带皮约180克，要熟透的香蕉才能又甜又香~~，摁成香蕉泥，我喜欢吃不太碎的。

3.80克红糖30克鸡蛋液，牛奶65ml,50ml植物油，混合在一起搅匀。倒入香蕉泥中四者混在一起。

4.然后把混合液倒入混合粉中，从上往下翻拌，不要搅圈。不要时间太长，容易生成面筋，成稠面糊即可。

5.迅速装进纸杯里，约六七分满，放进预热好的烤箱中，170度上下火烤30—35分钟即可。

食材明细：

主料：：香蕉1根，低粉100克，鸡蛋三个，可可粉10克，

辅料：：细砂糖40克，色拉油20克，蜂蜜50克，

香蕉巧克力小蛋糕的做法步骤：

1.准备好所需的材料。

2.将香蕉用勺子压成泥，先加入炼乳拌匀，再加入色拉油拌匀。

3.三枚鸡蛋打入大盆，加入细砂糖、蜂蜜。用手动打蛋器隔水搅拌均匀。

4.待水温升至30-40度的时候，关火，用电动打蛋器低速-高速搅拌，直至蛋液的纹路清晰，不会滴落，5秒钟后不消失就是打好了。

5.筛入一半混合好的低粉和可可粉，以切、翻搅拌的手法搅拌均匀后，再加入另一半粉料搅拌均匀成蛋糊。

6.舀一勺搅拌好的蛋湖与香蕉炼乳糊混合拌匀后，再倒入大盆的蛋糊内，用相同的手法拌匀。

7.将搅拌好的蛋湖倒入尖嘴量杯，然后再倒入准备好的纸杯模具内，只倒如8分满即可。

8.在每一个纸杯蛋湖的表面撒适量芝麻粒，烤箱200度预热，175度烤20分钟。

9.刚出炉的香蕉巧克力纸杯小蛋糕。

小贴士：

1、所有的这些材料的量，能做14个小纸杯蛋糕。

2、隔水搅拌蛋糊时要从冷水开始，否则蛋糊会被烫熟。

3、本人喜欢使用尖嘴量杯将蛋糊倒入小纸杯，因为这样操作不会浪费蛋糊。而且纸杯看起来会干净些。

食材明细：

主料：：普通面粉100g，玉米淀粉50g，香蕉1根，九三大豆油30g，白砂糖20g，牛奶100g，鸡蛋1个，

辅料：：泡打粉1g，

香蕉小纸杯蛋糕的做法步骤：

1.将香蕉去皮装碗中，用勺子捣成泥，约200g

2.往香蕉泥中加入白砂糖和牛奶拌均匀，将鸡蛋打散倒入上述步骤中拌均匀，加入食用油拌均匀

3.将普通面粉和玉米淀粉过筛加入其中

4.翻拌均匀

5.拌好的面糊装入小纸杯中

6.放入180度热预好的烤箱中，中上层上下火烤20分钟