9寸腊味披萨

食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？相信你应该喜欢小编整理的9寸腊味披萨，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：：高筋粉100g，低筋粉50g，牛奶70g，金龙鱼调和油10g，糖5g，酵母粉1/2最小量勺，盐1/2最小量勺，

辅料：：亨氏甜辣酱适量，马苏里拉芝士380g，火腿1根半，圆红椒1个，洋葱1/4个，香肠适量，

9寸腊味披萨的做法步骤：

1.所有主料混合，作为披萨饼皮的原料。

2.揉面团，揉成三面光-----“面光、盆光、手光”，再揉30分钟看到拉得出的薄膜就可以了

3.披萨盘上铺好锡箔纸

4.等面团发酵至两倍大后将其擀成超出披萨盘底部4cm的圆形面皮，在面皮底面刷上一层调和油放入披萨盘，多出的面皮部分往里卷起来就成了厚的边了

5.在披萨的饼上铺上油纸，在油纸上放上鹅卵石，以免烤的时候面皮冒起来。然后放入180度预热了5分钟的烤内烤15分钟，这样比直接在饼皮上放料烤更酥脆。出炉后刷上亨氏甜辣酱

6.把馅料准备好

7.刷好酱后撒一层马苏里拉芝士，然后放入洋葱条、火腿丁、红椒碎，再撒马苏里拉芝士，以此类推，我铺了三次料

8.在最后一次加料时，沿着厚边壁铺上一层腊味香肠，撒上马苏里拉芝士，然后放上红椒圈，再撒一层马苏里拉芝士。不要心疼马苏里拉芝士，不然拉丝效果会不好的

9.最后出炉前五分钟再撒一层马苏里拉芝士，这样保证拉丝效果非常好，对了我用的MG的马苏里拉，拉丝效果是用过之中最好的了

10.切一块慰劳自己一下下，呵呵

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芝士鸡肉玉米披萨（9寸）

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，马苏里拉奶酪适量，无盐黄油3克，芝士条适量，纯牛奶70ML，干酵母粉3克，盐2克，高筋面粉150克，细砂糖4克，

辅料：：黑胡椒碎适量，番茄酱适量，骨肉相连适量，蚝油适量，披萨草适量，罗勒叶适量，玉米青豆粒适量，洋葱碎适量，洋葱丝适量，

芝士鸡肉玉米披萨（9寸）的做法步骤：

1.除了黄油外，按顺序把高筋面粉、牛奶、全蛋液、盐、细砂糖、干酵母粉倒入盆内（注：干酵母粉不能接触到盐）和面。

2.面团和好后，加入软化好的黄油，继续和面，把面团揉匀。

3.面团和好后放置温暖的发酵，发酵至原来的二三倍大即可待用。

4.面团发酵期间，炒制披萨底酱。炒锅里放入适量的黄油，加入切好的洋葱碎、适量蚝油爆香，加入番茄酱、罗勒叶、披萨草、黑胡椒碎煸炒。依个人口味添加。我个人觉得罗勒叶、披萨草、黑胡椒碎多放更够味儿。（一个人口味调盐，我用了蚝油，所以不放盐）

5.酱料炒好待用

6.把发酵好的面团拿出来按压几下排气后，分成一大一小两个面团，放在案板上松弛15分钟。把大面团用擀面杖擀成圆形披萨皮的形状。披萨烤盘里抹适量的黄油，把擀好的面皮放入披萨烤盘。把小面团擀成薄薄的面皮，把芝士条放在薄面皮上，卷起，卷成卷，把卷好的芝士条切块，做够足够的芝心。用叉子在面皮上叉一些小孔。

7.用叉子在面皮上叉一些小孔，摆上芝心块。

8.涂一层炒好的底酱、披萨酱。

9.铺一层马苏里拉奶酪碎（马苏里拉芝士容易拉丝，口感好，没有马苏里拉也可以用一般超市里买的芝士片代替，就是容易出水）我今天家里没有马苏里拉奶酪了，就只能用一般的芝士片代替。

10.铺一层从串串上撸下来的骨肉相连鸡肉块。

11.铺一层玉米青豆粒

12.再铺一层事先煸炒去除水分的洋葱

13.铺满芝士奶酪片。（这里应该用马苏里拉奶酪条，我家没有了就用了芝士片代替，口感、拉丝情况都不太好，而且入烤箱后容易出水，建议大家备好马苏里拉奶酪条）

14.烤箱预热，180度，上下火，中层烤35分钟。也可根据自己家烤箱情况调210度上下火中层烤25分钟。烤至表面芝士金黄，水分除干即可。自己调整，随时看着。

15.烤成！

小贴士：

披萨酱炒好了对披萨的口感很重要。还有要用好的芝士碎来铺披萨。马苏里拉奶酪芝士就很好。

海路牛肉大虾9寸披萨(1)

食材明细：

主料：：披萨胚1个，批萨酱2勺，辣子8条，洋葱8条，口蘑2个，奶酪1块，

海路牛肉大虾9寸披萨的做法步骤：

1.洋葱辣子切条，口蘑切片，虾去皮挑虾线，（4只切段，6只开背

2.抹上一层批萨酱

3.洋葱辣子口蘑铺上，虾段铺2分之一，烤箱预热10分钟。160度上下火中层烤20分钟

4.酱牛肉铺另外一边，在铺上一层奶酪继续烤10分钟

5.开背虾刷油，撒盐，黑胡椒，抹上丘比酱，180度上下火中层烤20分钟

6.披萨切角，每角上面摆一只开背虾（备注：上面的红色是虾头的子）

八寸腊肠披萨

食材明细：

主料：：面粉250g，酵母粉3g，腊肠1根，青椒1个，洋葱1个，香肠2个，玉米1个，马苏里拉奶酪250g，

辅料：：盐适量，披萨酱适量，沙拉酱适量，

八寸腊肠披萨的做法步骤：

1.先准备做披萨饼：酵母粉用温水搅拌融化，然后加入到面粉中。

2.然后先用筷子搅拌至絮状，再用手揉成光滑的面团，面团盆用保鲜膜盖住用牙签扎几个孔，把面团盆隔温水发酵，大约一个半小时就好了（温水大约40度不宜太烫）。

3.趁着面团发酵的这个时间用来做其他的，洋葱和腊肠香肠洗干净然后切好放盘子里，洋葱和辣椒我都是切成圆形的，尽量不要切太厚，切成薄薄的就好了。

4.然后生玉米煮熟之后剥粒放在盘子里，稍微撒一点盐在玉米里搅拌均匀，再准备2个蛋黄和披萨酱和马苏里拉奶酪碎，沙拉酱我放在冰箱里了，等最后用的时候再拿出来用，东西都准备好之后放一旁备用，等待面团发好再做。

5.总共发酵了一个半小时，面团是之前的2倍大时就可以了。

6.把面团取出放到案板上，揉个1分钟左右排出面团里的空气，然后再分成三个均匀的小剂子，把小剂子擀成薄薄大圆饼，我用的是八寸的披萨盘，擀得比披萨盘稍微大一圈就好了。

7.披萨盘底部和四周刷一层油，防粘的，然后把饼放进去，四周也要有一点点面团，然后再用叉子在饼上戳一些小洞，如图所示，做好的饼放一旁进行二次发酵，大约发酵个20分钟左右就可以了。

8.然后把发酵好的披萨饼拿过来，刷一层蛋黄液，烤箱预热150度，把刷了蛋液的披萨饼放进去烤个2分钟烤到蛋液凝固起来就好了。

9.然后刷一层披萨酱。

10.撒上一层马苏里拉芝士碎。

11.摆上一层腊肠片和香肠片。

12.再摆上一层的辣椒圈和洋葱圈。

13.再放上一层的玉米粒。

14.再撒上一层的马苏里拉芝士碎。

15.烤箱预热210度，上下火烤5分钟左右，取出来。

16.然后再挤一层沙拉酱，沙拉酱我用的是丘比特香甜味沙拉酱，继续放进烤箱，再烤个15分钟左右就好了。

17.烤成这样表面上色就好了，我觉得披萨加沙拉酱真的超好吃，沙拉酱根据个人口味加量，也可以选择不加都可以。

8寸什锦披萨

食材明细：

主料：：披萨饼皮8寸，马苏里拉奶酪80g（芝士），洋葱适量，彩椒适量，香肠适量，

辅料：：披萨酱适量（番茄酱），

8寸什锦披萨的做法步骤：

1.饼皮解冻到正常软硬度，准备好所需材料。

2.抹上番茄酱或者披萨酱。

3.放上30g芝士（奶酪）。

4.放上适量的腊肠。

5.放上25g芝士（奶酪）。

6.放上适量的洋葱和彩椒。

7.再放入15g芝士（奶酪）。

8.预热195度，10分钟。预热结束后设置烤制温度195度，先烤10分钟后放入剩余的芝士（奶酪）然后再烤5分钟就可以了。

9.烤完就可以了吃了哦。

培根橄榄披萨（7寸）

食材明细：

主料：：风车低粉70G，风车高粉70G，

辅料：：酵母2G，水6大匙，黄油15G，番茄3瓣，洋葱半个，安佳黄油10G，培根100G，青椒60G，罐头蘑菇3个，黑橄榄3个，马苏里拉奶酪100G，

配料：：盐10G，白糖10G，番茄沙司2大匙，糖10G，黑胡椒粉1/4小匙，披萨草1小匙，

培根橄榄披萨（7寸）的做法步骤：

1.先把面粉混合除了酵母和黄油后放，其他揉成团后浸泡一个小时。在浸泡过后的面团里加入酵母，揉成稍具光滑的面团时加入黄油。继续揉至面团扩展阶段。

2.把揉好的面团进行基础发酵至2.5倍大。拿出面团压扁排气，揉成圆形松弛30分钟。

3.用擀面棍把面团擀成和披散盘一样大小的圆型面坯，移至披萨盘中。

4.用叉子叉一些孔。防止面皮往上鼓起。

5.把洋葱和蒜头切碎备用（最好剁碎）。

6.叉子插入番茄的根蒂，用煤气灶火稍微烘烤一会，去掉番茄皮，番茄切成小丁（最好也剁成碎）。

7.去掉番茄皮，番茄切成小丁（最好也剁成碎）。

8.烧热锅后放入黄油。

9.放入洋葱和蒜末。

10.煸炒出香味后加入糖，盐，黑胡椒粉。

11.加入番茄沙司。

12.加入披萨草和水。

13.炒煮至浓稠离火。

14.盛出备用。

15.培根切成小片状，黑橄榄切成小圈圈，蘑菇切成片，青椒切成丝。

16.把发好的饼皮依法擀好移至披萨盘，整形并刺洞，烤箱预热200度，中加层烘烤5分钟。

17.拿出烘烤后的饼皮在上面涂上披萨酱汁，边缘不涂，撒上一部分奶酪。

18.培根切成小片状，黑橄榄切成小圈圈，蘑菇切成片，青椒切成丝，都一一排在饼皮上面。

19.放入烤箱第三层烘烤15分钟。放入烤箱第三层烘烤15分钟。

八寸火腿玉米披萨

食材明细：

主料：：高筋面粉110g，温水60g，酵母2g，糖3g，盐2g，色拉油3g，

辅料：：披萨酱适量，玉米适量，火腿适量，马苏里拉芝士80g，

八寸火腿玉米披萨的做法步骤：

1.准备好所有材料

2.2.首先在40度以下的温水中溶化所有的酵母，并加入糖、盐、油

3.3.然后把上面溶化的酵母水倒入高筋面粉里

4.4.揉成光滑的面团

5.5.盖上保鲜膜室温发酵1小时左右。放入40度的烤箱发酵45分钟

6.6.面团发酵3倍左右大小，拿出来戳个孔看看有没有发酵好

7.7.反复压平放放气

8.8.将披萨盘抹上少许色拉油，这样会让烤出来的披萨饼底部颜色金黄，比较好看

9.9.铺满整个披萨盘，用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压，能够逐渐推出圆滑浑厚的一圈披萨边 要尽量将面团延展大一些，因为面团会收缩。可以放冰箱半小时后，再次推压定型。

10.10.可以用餐叉在饼底戳孔，为了避免烘烤过程中饼底膨胀。

11.11.在饼底上刷上比萨酱或者色拉酱

12.12.继续铺上二分一的马苏里拉芝士，加热后都可以化掉。再陆续铺上玉米、香肠，如果有蔬菜，就再铺上蔬菜。在披萨外圈可以刷一圈蛋黄，或者一圈色拉油。烤出来颜色好看诱人。

13.13.放入预热好上下火210度烤箱中层烘焙10分钟后取出

14.最后铺上剩下的马苏里拉芝士，再次放入上下火210度烤箱中层烘烤5分钟左右，待芝士出现比较漂亮的一个个焦点上色即可取出

小贴士：

1、批萨饼底材料做几次熟悉分量后可以不用称量，材料要求不那么精准。 2、批萨料可以随自己心意和口味放。但是非常关键非常关键的一点：千万不要贪心放多了料，不然批萨会很不好吃。 3、番茄酱可以用牛油洋葱粒什么的炒过再用，大多数情况是单用番茄酱即可，不过不能刷多了，否则批萨会分层，底是底，肉是肉，中间是水嗒嗒的番茄酱。

八寸披萨饼皮

食材明细：

主料：：高粉70g，奶粉5g，低粉35g，酵母2g，水65g，油10g，糖5g，盐2g，

辅料：：蜂蜜1勺，

八寸披萨饼皮的做法步骤：

1.材料准备好，没有和面机就准备手揉吧！我买了一个和面机，酵母用温水化开，除了油酵母之外其他全部放入和面机揉成团，加入油酵母揉十分钟拿出来醒发。

2.可以抹点油发酵一个小时1.5倍大左右。

3.拿出来推开，底下可以刷油也可以用中筋粉玉米粉一比一铺垫下面放粘，然后200度烤5分钟就行了，如果马上吃那就完成了。

8寸烤肠披萨

食材明细：

主料：：面粉125克，水80ml，酵母1克，黄油10克，

辅料：：青椒1个，洋葱半个，烤肠2根，

配料：：原味意大利面酱2大勺，马苏里拉芝士90克，

8寸烤肠披萨的做法步骤：

1.面粉、水、酵母揉成面团，加黄油揉至出膜即扩展阶段，放置温暖处若28度左右发酵1小时左右

2.青椒洋葱洗净切丝，烤肠切片备用

3.锅中加水烧开，将青椒洋葱焯水，捞出沥干水分

4.发酵好的面团排气揉匀，醒15分钟，擀成中间薄，四周厚的圆形放入8寸披萨盘，用叉子扎上孔，边不扎孔

5.刷上一层原味意大利面酱（番茄酱或披萨酱）

6.撒上一半马苏里拉芝士

7.铺上洋葱、青椒、烤肠

8.烤箱180度预热，中层，15分钟后取出撒上剩余的马苏里拉芝士继续烤10分钟即可

9.出炉切块即可

奥尔良鸡肉披萨（七寸）

食材明细：

主料：：高筋粉175克，温水75克，奶酪100克，黄油20克，

辅料：：圣女果适量，香肠适量，酵母3克，青椒适量，披萨酱适量，玉米粒适量，腌过的奥尔良鸡胸肉适量，

配料：：盐2克，糖4克，

奥尔良鸡肉披萨（七寸）的做法步骤：

1.面粉，糖，盐倒入盆里，再加入用温水融了的酵母，倒入液化黄油一起揉。刚开始面团很粘手，不过不要紧，继续揉，慢慢的不粘手了就揉好了。放盆里盖保鲜膜发面！

2.我是用烤箱发的，35℃40分钟，发到两倍大，手指沾面粉戳个洞，不回缩不塌陷就可以了。然后拿出来压一压，排气，放置十分钟左右。

3.烤盘刷油，排好气的面团按成边缘厚的面胚，然后用叉子扎孔，要不据说会鼓起来！180℃烤箱预热五分钟，中层烤七分钟。

4.烤好之后拿出来刷披萨酱，然后铺一层奶酪丝，大约用百分之七十的量，奶酪我都是自己弄的丝，用老妈菜铲弄的。奶酪上面是烤了五分钟的脱水鸡丁，然后依次是圣女果，香肠片，青椒丝，这个顺序我也不太懂，凭感觉来的，放烤箱里再烤，二十分钟。（180℃中层，也有说用200℃烤的，第一次，我谨慎一点）。

5.时间到了以后洒上玉米粒，把剩的奶酪都洒上面，再入烤箱五分钟融奶酪，就OK了！怎么样，卖相还可以吧？

6.来个内部图，边是脆的，底也正好，自己做的料就是足！

7.奶酪拉丝也不错哦！

8.自己做的，成就感爆棚！

小贴士：

要有耐心，发面发不好影响口感！鸡肉是先用奥尔良烤料腌制过，铺入披萨面胚之前要200℃烤五分钟，为了给肉脱水，也可以换自己喜欢的蔬菜肉类，这个可以随意搭配，自己喜欢就好！

6寸培根披萨的做法

pizza一直是女儿喜欢吃的食物，都说世界上的母亲什么都可以为孩子做。因为有女儿，任何事情都不是难事。我就喜欢满屋子飘香的味道.......参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

披萨粉100g，白糖5g，盐1.5g，干酵母1.5g，色拉油或黄油6g，水或牛奶55g，培根3条，洋葱半个，蘑菇1个，青椒半个，马苏里拉4片，黑胡椒1g，番茄酱5g，，

6寸培根披萨的做法的做法步骤：

步骤1，按照第一图步骤，先把饼皮揉好

步骤2，洋葱、青椒切碎，培根切成小块状，马苏里拉切成颗粒状

步骤3，披萨面团用擀面杖，擀成圆饼状，3-5mm厚度

步骤4，用油刷披萨底盘

步骤5，放入披萨皮，扎洞

步骤6，刷上番茄酱

步骤7，上胡椒粉

步骤8，撒上洋葱粒

步骤9，撒上培根

步骤10，撒上马苏里拉

步骤11，撒上青椒，洋葱圈，再放上一层马苏里拉

步骤12，烤箱200度，中层，上下火，烤10分钟，取出，在周边刷一层蛋液，继续放回烤箱，烤10分钟。完成

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