只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的红色浪漫-----爱恋蛋糕，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，玉米油24克，牛奶24克，低粉51克，糖（入蛋黄）18克，糖（入蛋白）36克，
红色浪漫-----爱恋蛋糕的做法步骤：
1.蛋白分三次加糖打发至硬性发泡状态。
2.蛋黄中加糖，打匀。
3.加入油，将油和蛋黄融合。
4.加入牛奶，拌匀。
5.筛入低粉，拌匀。
6.蛋白分三次和蛋黄翻拌均匀。
7.倒入蛋糕模中，入预热好的烤箱烘焙。
8.烤好的蛋糕倒扣晾凉，淡奶油加糖粉打发。
9. 将一个蛋糕分成两片，抹上淡奶油。
10.将一个整蛋糕和另外一半叠在一起，当然你也可以将一个蛋糕分成几片，中间抹上淡奶油，再夹上水果。
11.淡奶油中加一些食用色素，将蛋糕抹好。
12.再挤一些玫瑰，放在蛋糕中间，周围再挤一些花边即可，这次挤玫瑰花的时候忘记拍照了。
小贴士：
6寸蛋糕原料：鸡蛋3个 玉米油24克 牛奶24克 低粉51克 糖18克（入蛋黄） 糖36克（入蛋白）
装饰：淡奶油300克 糖粉30克 食用色素几滴
烘焙：烤箱中下层，上管130度，下管140克，70分钟
1、第一次用新款烤箱烤，温度调得比较保守，时间稍长，下次可以将温度再稍稍变动一下。
2、为了让蛋糕看上去高一点，我一共烤了2个6寸的蛋糕，用了1个半。
97msW.com相关推荐
红色跑车蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉85克，玉米油40克，牛奶40克，细砂糖90克，
辅料：：淡奶油400ML，糖粉35克，芒果1个，白巧克力适量，黑巧克力适量，奥利奥夹心饼干4块，
红色跑车蛋糕的做法步骤：
1.将蛋白和蛋黄分开。
2.在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
3.3分次加入色拉油。
4.分次加入牛奶搅拌均匀。
5.筛入低粉。
6.用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。
7.蛋白里加入几滴柠檬汁。
8.用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。
9.搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。
10.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
11.继续搅打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
12.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
13.轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
14.再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
15.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
16.烤箱放中下层，135度1个小时。
17.膨胀过程。
18.取出倒扣放凉后脱模。
19.蛋糕如图分成三份。
20.中间部分三层，分两层也可以哈，我是想多放点芒果。
21.淡奶油加糖粉打发。
22.第一层抹上淡奶油后加适量芒果。
23.最后抹面。
24.之前剩下的边角，前面削一片做挡风玻璃。后面砌一个圈，抹上淡奶油。
25.把奥利奥饼干贴在两侧做车轮。剩下的淡奶油调上红色，装裱花袋。
26.挤好车身，车灯处挤白色。
27.黑巧克力融化后装进裱花袋画出线条，线条不流畅哈，没办法，手在抖，用白巧克力融化后在油纸上画个后视镜放冰箱冻硬后装上去。
28.最后用裱花嘴挤上两个半圆形当座位就OK啦。
29.有点车展的感觉吗？呵呵
小贴士：
砌车身上面的蛋糕片时，交界处最好用淡奶油抹完再贴紧，不然就会摇晃不牢固。
甜蜜爱恋西米露
通过用洛神花汁水染色的方法，将西米染色，这种色素更安全，更放心，也可以灵机一动同理染成其他颜色。
材料：
主料：西米100克，，
辅料：玫瑰花适量，蜂蜜适量，
甜蜜爱恋西米露的做法步骤：
1. 准备一壶水，将花草茶、玫瑰花和洛神花干2个放入滤网中，将滤网放入壶中煮开
2. 将煮出红色的水倒入锅中，放入西米（水量要多）
3. 煮5-8分钟，期间时不时用筷子搅拌，会发现西米外圈已经变淡红色
4. 熄火，盖上盖子，焖上大约15-20分钟的样子，焖好之后，就会看到西米透明部分开始变多，留下中心一个小白点，将西米用漏勺捞出，将锅中浓稠的液体倒掉，用凉开水冲洗西米
5. 冲洗几次之后，重新再锅中装好水，再重新放入几个洛神花干，烧开，加热10分钟，和上一轮一样，需要时不时用筷子搅拌，让水流欢腾起来
6. 10分钟后，西米基本已经呈现淡枚红色，个别中间还有微微的白色小点
7. 盖上盖子，再焖一会，等待所有西米的白色小点全部消失即可
8. 将西米滤出，拌上一勺蜂蜜，吃的时候倒上液体组合即可
裱花蛋糕：紫色浪漫
食材明细：
主料：：8寸戚风蛋糕1个，淡奶油200克，细砂糖20克，
辅料：：色素少许，
裱花蛋糕：紫色浪漫的做法步骤：
1.用料
2.蛋糕削平顶盖，横剖成两片
3.淡奶油加糖，打发成鸡尾状
4.取一片蛋糕，抹上夹馅奶油
5.放上另一片，抹面
6.顶面和侧面抹平
7.调紫色奶油，用叶子嘴在底边挤出弧线段
8.换尖齿嘴，贴着紫色弧线的上边用白色奶油挤出弧线段
9.顶边挤一圈贝壳纹
10.换大红色奶油，挤出英文
11.换紫色奶油，在字的周围挤出花纹
12.侧面上2/3出挤出紫色纹样
13.换尖齿嘴，在底边弧线的交接处挤出星形
14.换螺旋尖齿嘴，在字的上下两端各挤两朵旋转玫瑰
15.换叶子嘴，在玫瑰空隙处挤几片叶子
16.换细裱袋，挤几根玫瑰的藤蔓
17.在贴着底边弧线的上边，挤出紫色细线勾边
18.用红色奶油在贝壳的螺旋中心点出红点
19.完成
小贴士：
蛋糕碎屑一定要清理干净，以免影响抹面和最后成品效果。
花纹可简可繁，可以随自己喜好变化。
浪漫~紫薯蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，色拉油:35ml，水55ml，细砂糖（蛋白）35g，细砂糖（蛋黄）15g，低筋面粉70g，
辅料：：紫薯适量，牛奶适量，
浪漫~紫薯蛋糕卷的做法步骤：
1.紫薯去皮切小蒸熟，加糖，牛奶用勺子压成泥，备用。
2.蛋白加几滴醋打到出粗泡时加三分一糖，继续打中间分两次加入剩下的糖，打到湿性发泡（如图2）。
3.蛋黄加糖打发白。加入油打匀，再加水搅拌均匀。
4.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀。
5.再全部倒入蛋白霜里，翻拌均匀。
6.烤盘放油纸，倒入蛋糊，抹平，震几下。放入预热好的烤箱，上下火170度18-20分钟。.取出盖上油纸，翻面撕去底下油纸。
7.抹上紫薯泥。
8.借助油纸卷起，定型10分钟，挤上紫薯泥装饰。
浪漫清新的花朵蛋糕
食材明细：
主料：：主料：8寸戚风蛋糕胚1个，淡奶油450g，芒果1个，
辅料：：调料：细砂糖45g，意式奶油霜200g，食用色素适量，
浪漫清新的花朵蛋糕的做法步骤：
1.1. 8寸圆形戚风蛋糕用蛋糕分片器把锯刀夹着，水平将蛋糕胚片成3片，芒果去皮去核切粒。（图1） 450g淡奶油加45g砂糖打发。
2.最下层层蛋糕片抹打发的奶油，放一些芒果粒，然后盖上中层蛋糕片，抹奶油放芒果粒，盖上最上面那层蛋糕片。（图2）
3. 蛋糕顶部抹奶油。（图3）
4.蛋糕侧面抹奶油并抹平。（图4）
5. 修平顶部。冰箱冷藏。（图5）
6.意式奶油霜调色，将原色、蓝色、紫色奶油霜分别装入裱花袋。（图6）
7. 油纸剪成小方块，抹点奶油霜贴在裱花钉上，用104#花嘴裱出白色小花（图7）并放入冰箱冷冻室。
8.蓝色小花（图8）。并放入冰箱冷冻室。
9.9. 蛋糕顶部用wilton8#圆口花嘴挤一圈小圆球,下部四周用wilton21#花嘴裱出贝壳状花纹。（图9） 将冻硬的小花放在蛋糕顶部合适位置，画出花枝，缎带装饰即可。
红色寿桃
食材明细：
主料：：面粉300克，火龙果适量，牛奶100ML，绿色澄粉面团适量，
辅料：：蜂蜜10克，酵母粉2克，
红色寿桃的做法步骤：
1.火龙果去皮切块，放入料理机，打碎成汁。
2.火龙果汁纱网过滤，添加到面粉里。
3.再添加牛奶、蜂蜜、酵母粉活成光滑面团。
4.盖保鲜膜保湿在室温下发酵。
5.待面团发酵到原来的2倍大小。
6.取出揉排出空气，静置松弛。
7.松弛好的面团分小剂子，团成上尖的球形，用筷子压出桃嘴。
8.用绿色澄粉面做成叶子状，用清水沾到桃子下面。盖湿布饧发15分钟。
9.冷水上锅，全程大火，锅开后再蒸25分钟，关火后虚蒸5分钟即可。
10.成品。
香甜浪漫——水果轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶酪240克，
辅料：：鸡蛋4个，奶油90克，牛奶140克，低粉56克，糖100克，花生芝麻粉2勺，淡奶油200克，手指饼干3包，
香甜浪漫——水果轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.所有的食材准备好
2.花生和芝麻烤香后放入破壁机，打成粉末
3.将奶酪和牛奶放入破壁机，用干果键打一分钟
4.筛入低粉，翻拌均匀备用
5.蛋白分三次加入80克白糖，打至硬性发泡
6.分两次将蛋黄蛋白糊糊翻拌均匀
7.模具刷上一层融化的黄油
8.将混合好的蛋糕糊糊倒入容器，八分满即可
9.将蛋糕糊糊放入蒸汽烤箱，设置芝士蛋糕键，将蛋糕烤好
10.200克淡奶油加入20克白糖打发。
11.将淡奶油抹在蛋糕上，粘上手指饼干
12.撒上黑芝麻花生粉，加上水果装饰即可
小贴士：
1、装蛋白的容器要无油无水，否则蛋白不好打发。
2、淡奶油在打发前放入冷冻室冷冻五分钟左右更容易打发。
彩绘戚风蛋糕卷 红色小花
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80克，
辅料：：细砂糖50克 10克，牛奶65克，色拉油50克，盐1克，柠檬汁5滴，红曲粉1/16小勺，抹茶粉少许，
配料：：草莓果酱30克，
彩绘戚风蛋糕卷 红色小花的做法步骤：
1.用分蛋器把蛋白、蛋黄分开（图1），注意分蛋时不要让蛋白沾到一丝蛋黄。
2.分别将蛋白、蛋黄倒入打蛋盆（图2），打蛋盆要保证无水无油。装蛋白的盆要稍大些。此次蛋白盆为20CM不锈钢加深盆，蛋黄盆18CM。
3.将1克盐放入蛋黄盆（图3）。盐可以让糖的甜味不那么腻。再加入10克细砂糖。用手动打蛋器搅打均匀。
4.将50克色拉油分三次加入，每次加入都要用手动打蛋器搅打均匀（图4）。
5.将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中（图5），搅打均匀至油水融合。
6.将80克低粉筛入蛋黄盆中（图6）。
7.搅拌均匀至无颗粒的浆糊状（图7）。
8.用勺子取12克蛋黄糊于小碗中（图8）。
9.将1/16小勺红曲粉筛入小碗中（图9），用勺子切拌均匀。
10.这样我们就得到了两种不同颜色的蛋黄糊（图10），将两种蛋黄糊放置一旁备用。
11.用电动打蛋器将蛋白打散，加入5滴柠檬汁（图11）。
12.搅打至（图12）所示呈鱼眼泡状时，加入材料A中的细砂糖三分之一（17克）。
13.打至蛋白开始变浓稠，体积膨大一倍，呈（图13）所示细密泡沫时，再加入三分之一的细砂糖（17克）。
14.继续搅打至蛋白比较浓稠，表面起纹路，打蛋器上的蛋白尖峰下垂时（图14），加入剩下的细砂糖（16克）。
15.继续搅打，打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立（图15），表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。
16.此时蛋白虽有纹路，但是手感较轻，较软。盆内的蛋白呈弯曲的尖角状（图16）。
17.取约为红曲蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内（图17）。
18.用勺子翻拌及切拌，直至蛋白与红曲蛋黄糊完全融合（图18）。混合好的面糊呈比较浓稠的均匀的浅红色。
19.取一个小号裱花袋，装在广口玻璃瓶里，高出瓶口的部分外翻在瓶外。将红曲蛋糕糊倒到裱花袋内（图19），放置一旁备用。
20.取三分之一打发好的蛋白到原味蛋黄糊中（图20）。
21.用橡皮刮刀翻拌均匀（图21）。注意要从底部往上翻拌，就象炒菜一样，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。也可以用切拌的方法。
22.把拌好的面糊倒入蛋白盆内（图22）。
23.用同样的手法翻拌及切拌，直至蛋白与蛋黄糊完全融合（图23），混合好的面糊呈比较浓稠的均匀的浅黄色。
24.取一个小号裱花袋，装在广口玻璃瓶里，高出瓶口的部分外翻在瓶外。将一勺原味蛋糕糊倒到裱花袋内（图24）。
25.分别将两个裱花袋敞口端捥结，这样我们就得到三份蛋糕糊（图25）。
26.烤盘内铺好事先画好小花图案的纸张（打印或手画，清楚即可），再铺好油纸。用剪刀在原味蛋糕糊裱花袋细端剪一个小口，按照图案画出每朵小花的白色花蕊（图27）。将烤盘放入180℃预热好的烤箱，烤一分钟，定型。
27.用剪刀在红曲蛋糕糊裱花袋细端剪一个小口，按照图案画出每朵小花的红色花瓣（图27），剩下的面糊可以在无图案区域随意画上几个圆点。将小花图案纸抽出后，烤盘放入180℃预热好的烤箱，烤一分钟，定型。
28.将打蛋盆里的原味蛋糕糊倒在烤好定型的小花图案上（图28）。
29.用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平（图29）。
30.双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡。放入已经预热好的烤箱中下层（图30），180度烤21分钟。
31.轻拍蛋糕表皮，有弹性，不粘手即可（图31）。
32.将烤盘从烤箱取出。双手拎着两边的油纸，将蛋糕拎出烤盘，放在凉网上，小心剥开四周的油纸（图32）。
33.在另一个凉网上铺一张油纸，将蛋糕倒扣在新油纸上，并揭去原来的油纸（图33）。
34.在第一个凉网铺一张新油纸，将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。将草莓果酱均匀地抹在蛋糕表面，蔳蔳的一层就可以（图34）。
35.用擀面杖卷着油纸，把蛋糕卷起来。擀面杖向后卷，蛋糕自然就会向前卷。卷好后定型10分钟（图34）。
36.取少许抹茶粉滴入少量热水，拌成液态。用牙签蘸着抹茶水给小花画上叶子,切去两头不规则部分就大功告成了（图36）。
小贴士：
1、图26，注意裱花袋剪口时不要剪的太大，剪口太大一次流出的蛋糕糊太多，不容易控制，很难画出好看的图形。先剪小口，如果感觉太小可以再剪一次。如果第一次剪大了就只能再换一个裱花袋了。
2、图31，如果用手指轻拍，蛋糕表面留下凹印，则表明蛋糕没烤熟。如果用手指轻拍，蛋糕表面断裂，则表明烤大了，卷的时候会断裂。只有用手指轻拍，留在蛋糕表面的凹印能快速弹回，恢复原状，不粘手，才说明烤得恰到好处。因家用烤箱温度不一，必须借助肉眼观察和用手触摸来判断蛋糕是否烤好。此步非常重要。
3、取少许抹茶粉滴入少量热水，拌成液态。加水时要一次少加，搅拌后觉得太稠，可以再加一点点。打开油纸，用牙签蘸着抹茶水在蛋糕卷两头不规则部分（最后要切去的边儿）点上几次，测试调制的抹茶水浓度是否合适，顺便也练习练习点画的手法。待一切满意后，用牙签蘸着抹茶水给小花画上叶子。
喜欢《红色浪漫-----爱恋蛋糕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
