蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
材料:
主料:低筋面粉160克,,
辅料:鸡蛋3个,果酱12汤匙,蔓越莓干适量,糖粉30克,
蔓越莓果酱蛋糕的做法步骤:
1. 黄油室温软化,鸡蛋室温,准备好所有材料。
2. 软化的黄油加糖粉打至发白蓬松,呈羽毛状,分次加入提前打匀的蛋液,打至均匀,体积膨大数倍。要分次少量加入,避免油水分离。
3. 筛入低粉,用刮刀拌匀。
4. 加入蔓越莓干拌匀。
5. 装入裱花袋中,尖端剪开口。
6. 挤入模具约一半的位置(中间挤的要凹一点),放上一勺果酱。
7. 再挤满糊糊。一次全部挤好。
8. 烤箱预热160度,中层,上下火,25分钟,出炉倒扣即可脱模。
食材明细:
主料::低筋面粉100g,鸡蛋6个,玉米油70ml,白糖80g,牛奶60ml,
辅料::蔓越莓适量,肉松少量,
蔓越莓蛋糕杯的做法步骤:
1.首先准备所需材料。(肉松是我后来临时起意加的,可不加)
2.玉米油加牛奶加白糖10克搅拌成乳状。
3.加入低粉拌匀。
4.加入少量肉松拌匀。
5.加入切碎的蔓越莓拌匀。
6.蛋黄蛋清分离。蛋清分三次加入白糖用打发至打蛋器提起有小弯钩。
7.打发的蛋白三分之一加入到蛋黄液中,上下拌匀。
8.拌匀的蛋黄液倒入剩余打发的蛋白中,上下拌匀。
9.倒入模具后,轻震出气泡。放入烤箱,130度左右,25分钟左右。(温度和时间可根据各家烤箱增减)
10.放凉,成品。
食材明细:
主料::低筋粉150g,白糖100g,鸡蛋8个,酸奶100g,葡萄籽油50g,柠檬适量,
辅料::蔓越莓干适量,
蔓越莓蛋糕的做法步骤:
1.蛋白蛋黄分离
2.蛋白中加入柠檬汁,约1/2小勺的量
3.蛋白搅拌至起大泡,加入一半的糖
4.搅拌至蛋白细腻时再加入剩余的糖
5.继续搅拌,打蛋器上有弯弯的尖时,转低速搅拌,以免蛋白搅拌过头
6.提起打蛋器,有直直的小尖时就可以了
7.蛋黄和油充分搅拌均匀
8.加入酸奶搅拌均匀
9.筛入过筛两遍的低筋粉
10.翻拌均匀
11.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中
12.翻拌均匀
13.14蔓越莓蛋糕做法的步骤 再倒回剩余的蛋白中
14.翻拌均匀
15.倒入铺了油纸的烤盘中,震出气泡
16.表面撒上蔓越莓干,蔓越莓干要切碎
17.烤箱160度预热,烤15--18分钟即可
18.烤好的蛋糕扣晾凉
19.切块享用吧
小贴士:
我用的烤箱自带的烤盘,比较大,所以原料用的也比较多,烤盘小的可以适当减量。
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