“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你会多少菜品的烹饪方法呢？由此，有请你读一下以下的“红色跑车蛋糕”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：鸡蛋5个，低粉85克，玉米油40克，牛奶40克，细砂糖90克
辅料：淡奶油400ML，糖粉35克，芒果1个，白巧克力适量，黑巧克力适量，奥利奥夹心饼干4块
红色跑车蛋糕的做法步骤：
1，将蛋白和蛋黄分开。
2，在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
3，3分次加入色拉油。
4，分次加入牛奶搅拌均匀。
5，筛入低粉。
6，用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。
7，蛋白里加入几滴柠檬汁。
8，用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。
9，搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。
10，继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
11，继续搅打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
12，取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
13，轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
14，再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
15，倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
16，烤箱放中下层，135度1个小时。
17，膨胀过程。
18，取出倒扣放凉后脱模。
19，蛋糕如图分成三份。
20，中间部分三层，分两层也可以哈，我是想多放点芒果。
21，淡奶油加糖粉打发。
22，第一层抹上淡奶油后加适量芒果。
23，最后抹面。
24，之前剩下的边角，前面削一片做挡风玻璃。后面砌一个圈，抹上淡奶油。
25，把奥利奥饼干贴在两侧做车轮。剩下的淡奶油调上红色，装裱花袋。
26，挤好车身，车灯处挤白色。
27，黑巧克力融化后装进裱花袋画出线条，线条不流畅哈，没办法，手在抖，用白巧克力融化后在油纸上画个后视镜放冰箱冻硬后装上去。
28，最后用裱花嘴挤上两个半圆形当座位就OK啦。
29，有点车展的感觉吗？呵呵
小贴士：
砌车身上面的蛋糕片时，交界处最好用淡奶油抹完再贴紧，不然就会摇晃不牢固。
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红色牛奶小方(1)
食材明细：
主料：牛奶240ml，淡奶油100g，玉米淀粉40g，红心火龙果40g，白砂糖40g
辅料：椰蓉适量
红色牛奶小方的做法步骤：
1，准备材料
2，火龙果打成泥，加入玉米淀粉拌匀
3，牛奶倒到锅里，加入淡奶油、白砂糖，边煮边搅拌
4，锅里的奶液煮沸后，加入火龙果混合液，开小火快速搅拌。锅里的液体会越来越黏稠，类似于膏状的时候，关火
5，盒子底上铺一层椰蓉，倒入火龙果牛奶液，等凉了之后，盖上盖子放冰箱冷藏
6，冷藏一夜后，倒扣出来，撒上椰蓉
7，切块即可
整颗草莓粉红色渐变堡尔美克蛋糕杯
食材明细：
鸡蛋四个，白砂糖120g，玉米油120g，低筋面粉200g，盐1g，泡打粉6g，淡奶油100g，细砂糖10g，草莓适量，格力高饼干适量，mini奥利奥4个，色素适量
整颗草莓粉红色渐变堡尔美克蛋糕杯的做法步骤：
第1步四个鸡蛋打在无水无油的盆子里使劲搅和成蛋液
第2步白砂糖称量好，一次性到位认真的搅匀
第3步加上玉米油，使出吃奶得劲搅和开200g低筋粉。。。过不过筛。。。看你心情
第4步反正搅和到没有颗粒，如上图所示这样就可以了加盐和泡打粉，搅和匀
第5步均匀的分成四分，其中有一份还是要略多一丢丢的看你的心情或者审美，一个保持原色，后面依次加入不同量的红色色素或红曲粉
第6步模具抹油，由浅到深依次挤入面糊，最后一层将将好盖住凸出的面就可以了。挤好后震一震气泡。烤箱170℃预热上。上面加盖烤盘，170℃，20min（这个看你烤箱的心情）
第7步拿出来的小粉红倒扣放凉脱模～粉粉嫩嫩不能更少女
第8步白巧克力隔水融化把蛋糕放进去沾一下，让白巧克力自然的沿杯体滴落
第9步一颗草莓切成4瓣整颗草莓切掉底部，放进蛋糕杯子中
第10步100ml淡奶油+10g细砂糖打发挤花～加上切好的草莓，mini奥利奥和格力高做装饰～
第11步真的是一整颗草莓老夫这一颗少女心呦～这个小粉红可以说是非常可爱了～
小贴士：
搅拌面糊时尽可能用刮刀，但是你要是图省事，也可以像泽哥哥一样，直接用手抽就好～不想用色谱调色的话，可以放不同量的红曲粉～烤蛋糕杯的时候，上面一定要加盖子！烤盘什么的，不然杯子会鼓起来～奶油挤花的时候，杯内部分要震一震，让杯内的奶油充分包裹草莓
美味冒险酒红色的心
材料：鲜虾胶半斤(鲜虾去壳后用搅拌机打成虾泥)，杏仁片一两，冰红酒粒适量。
diytips
时间：做的时间要越短越好，包酒粒的动作一定要快，下锅也要快，否则酒心会融化渗出来，这点跟炸雪糕的原理是相似的，按这个原则，最好在10分钟之内统统包好。因为要把红酒冰成粒，所以需要提前两三个钟头准备。如果嫌用鲜虾去壳打成虾胶太麻烦，可以买现成的。
成本：红酒用几十元一瓶的即可，一般的鲜虾大概是十多元一斤，杏仁大概是一元多一两，因为红酒用得不多，这个菜的成本大致为20元左右。
制作：
1.用刀把冰红酒粒切成适当大小。
2.3.迅速用虾胶包起冰红酒粒后做成丸子形状。
4.虾丸子放到碟中打滚粘上杏仁片。
5.起油锅炸至金黄色即成。
备注：
1.因为高温会使红酒的味道有些改变，所以用太好的酒会有点浪费，但最好挑香气浓郁一点的酒。
2.可随自己口味，把红酒换成其他你喜欢的酒，搭配出不同的味道。
纯天然粉红色苋菜饺子的做法
吃货朋友们不仅爱吃美食，更喜欢纯天然的食物吧。自己动手做吃的不仅讲究味，色也是很重要的哦。粉红色饺子只是想想也就会流口水了吧。但怎么做纯天然粉红色饺子最好吃，那就少不了纯天然上色蔬菜—苋菜。
好吃不过饺子-纯天然粉红色苋菜饺子
相信很多人都自己动手做过饺子，不仅要自己做面皮，做饺子馅。常见的饺子有绿色的菠菜、胡萝卜、紫包菜、西红柿和芹菜汁和面的彩色饺子。这次做紫苋菜汁饺子，包出来的饺子便是粉红色的，颜色非常好看。这边是美食所讲究的需要色香味俱全了。
紫苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时可以增强体质，提高机体的免疫力。紫苋菜含有比菠菜高一倍的铁质，它还具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效;民间一向视苋菜为“补血佳蔬”，故又有“长寿菜”之美称。
纯天然粉红色饺子的食材和原料：
紫苋菜一把、面粉300g、大肉饺子馅。
教您纯天然粉红色苋菜饺子家常做法
1、紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微烫一下即关火。这时锅里的水已经是洋红色，放凉后捞出紫苋菜，挤干紫苋菜，取济出来的水和面。
2、300克的面粉大约用180克的水，和成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
3、面团搓成长条，切成小的剂子，擀片，包馅，煮饺子，熟了的饺子会浮出水面，然后就是起锅了哦。就这样一道美味的粉红色苋菜饺子便做好了。
夏日红色诱惑之口味虾篇
食材明细：
主料：小龙虾适量
辅料：筒子骨适量
配料：姜适量，蒜适量，葱适量，紫苏适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量
夏日红色诱惑之口味虾篇的做法步骤：
1，一大盆待洗的虾啊，脏得要命。用牙刷一个个的刷，把身上里面的黄色的东西要抠掉，身子旁边的绒绒也要去掉。我刷了三遍。刷好后用剪刀在虾背上开个口子，方便吃些。
2，用盐，料酒，姜丝腌半个小时（多放点盐）。
3，配料：姜切片，蒜一粒粒的，新鲜紫苏，香料（可用十三香，或者只放八角，桂皮），红干辣椒。
4，筒子骨煮一锅汤。
5，锅里放油烧热，分几次放入腌好的虾子和姜丝一起炸。
6，炸好后的虾子红红的，诱惑啊。
7，锅里放油，不用太多。放入香料，姜片，蒜翻炒，再倒入虾子，翻炒后倒入煮好的骨头汤，汤没过虾子，大火煮。
8，煮开十分钟左右放入新鲜紫苏，放入适量盐再煮五到十分钟左右。
9，放入鸡精，生抽，葱断起锅。
蛋糕
食材明细：
小麦面粉100克，鸡蛋300克，白砂糖100克，植物油20克
蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。
2.将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好。
3.将植物油适量，涂抹在模具里（如无模具，可以用小碗代替）。
4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。
小贴士：
以鸡蛋、面粉、白糖为主料，不仅提供热量，还含有丰富的优质蛋白。尤其适合作为早点给孩子食用，也可作为点心给孩子加餐。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕
食材明细：
主料：低筋面粉100g，鸡蛋3个，白糖75g
辅料：植物油25g
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法步骤：
1，无油无水的容器里，打入3个鸡蛋，75g糖；
2，另一个无油无水容器，称好面粉；
3，蛋液用手动打蛋器搅匀；
4，用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失；
5，分2-3次筛入面粉，从底部向上翻拌，无干粉状态，再筛入面粉；
6，面粉完全筛入后，翻拌至无干粉状态；
7，取少量蛋糊，同植物油混合均匀；
8，然后将混合均匀的少量蛋糊，倒入大盆里，继续混合；
9，无油无水的烤盘备好，如果烤盘要粘，就要垫一层锡纸；将蛋糊倒进烤盘里，用力震几下，将表面的气泡震掉；
10，烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火15-20分钟；
11，烤好的蛋糕，取出晾凉，用模子压出想要的形状即可。
12，可以吃啦~！
小贴士：
1、建议配方量*2，我的量太少了；
2、全蛋在40度时容易打发；
3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后，再倒入剩余的蛋糕糊混合。
圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）
食材明细：
小四卷：蛋白4个，白糖40克，水40克，色拉油40克，低粉40克，蛋黄4个
干那许：巧克力100克，淡奶油70克，打发淡奶油适量
圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）的做法步骤：
1，先做一个小四卷。4个鸡蛋，分开蛋白蛋黄，水油倒入碗内，搅拌至乳化。
2，加入蛋黄搅匀，再加入低粉搅匀。
3，预热烤箱180度。蛋白放入盆中，分两次加入白糖，打发湿性发泡。可以比我打的再嫩点。
4，取1/3蛋白加入蛋黄中拌匀，再倒回剩余蛋白中拌匀。烤盘铺纸，倒入蛋糕糊抹平。
5，烤盘放入180度预热好的烤箱，烘烤15分钟。出炉揭去垫纸，放凉冷却，要盖纸。
6，桌子垫纸，放上蛋糕抹上奶油卷起。
7，再用垫纸包裹起来，放冰箱冷藏定型。
8，制作干那许。巧克力100克，淡奶油70克隔水融化。
9，把烤网放烤盘上，再放上蛋糕卷，倒上融化的巧克力，用小勺子背抹匀，再用叉子划上纹路。
10，撒上椰蓉，两头挤上奶油即可。
11，切块装盘。
12，成品。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯之红色恋人
食材明细：
主料：鸡蛋4个，糖70克，色拉油40克，低筋面粉52克，可可粉15克，水65克，红心火龙果汁70克（慕斯用），吉利丁片1片（慕斯用），淡奶油150克，糖粉15克
辅料：黄油50克，淡奶油75克，糖粉20克，柠檬汁5滴
果冻层用：火龙果汁60克，糖粉20克，吉利丁片1片
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 火龙果慕斯之红色恋人的做法步骤：
1，提前准备好所有原材料
2，可可粉先和水混合，然后再与色拉油混合搅拌均匀
3，加入蛋黄搅拌均匀
4，加入过筛的低筋面粉混合搅拌均匀
5，蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡状
6，取一半的蛋白霜与之前的巧克力蛋黄糊切拌均匀
7，然后再与剩下的蛋白霜混合切拌均匀，倒入模具175度烘焙20分钟
8，烤好的蛋糕片冷却后用慕斯模具切出形状
9，淡奶油打至如图的8分发
10，将红心火龙果汁和打发的淡奶油混合搅拌均匀
11，吉利丁片+2大勺冷水软化后，隔水加热至完全溶解，与火龙果慕斯液混合
12，底部是蛋糕片，倒入慕斯液
13，果冻层用的火龙果汁+糖粉搅拌均匀
14，吉利丁片+2大勺冷水软化后，隔水加热至完全溶解，然后倒在慕斯层上，冷藏3小时定型
15，用热毛巾捂一下慕斯圈，脱模
16，奶油霜的制作，黄油+糖粉+淡奶油+柠檬汁混合打发
17，奶油霜装入裱花袋，用1号花嘴在顶部画出蕾丝，写上aca哦
18，然后再将蛋糕周围装饰下，做蕾丝掉线
小贴士：
夏天慕斯受高温影响容易变软，温度太高甚至有可能变成半液态状，所以慕斯蛋糕一定要冷藏保存哦
关于慕斯的脱模方式，可以用热毛巾在慕斯圈周围捂一下，就能顺利脱模了
装饰手法大家可以根据自己的喜好，摆放水果也是很好看的
花篮蛋糕
食材明细：
主料：戚风蛋糕一个，淡奶油600g，糖粉60g
辅料：水果适量，奶油霜400g
花篮蛋糕的做法步骤：
1，淡奶油加糖粉打发
2，奶油霜做成小花
3，戚风蛋糕分成三片
4，夹层用草莓和淡奶油
5，顶部放较多的奶油
6，抹平蛋糕的表面
7，调色编花篮
8，放上奶油霜花朵即可
感谢您阅读“97美食网”的《红色跑车蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
