蕾丝蛋卷

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？有请阅读小编为你编辑的蕾丝蛋卷，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

低筋面粉70克，鸡蛋2个，奶粉10克，细砂糖10克，黄油10克，清水适量

蕾丝蛋卷的做法步骤：

第1步材料备齐，清水先用30克，后续根据面糊稠度再适量增加。鸡蛋+水+黄油+糖拌匀，再加奶粉加面粉调成稀面糊；如果30克水调出的面糊偏干，可少量多次加水再调匀，面糊形态需可流动。

第2步面糊倒入裱花袋中，建议用刮刀刮干净碗中面糊。最大程度利用食材，避免浪费。平底锅的锅底用吸油纸抹上少量植物油，用最小火热锅，锅加热后，把裱花袋里的面糊随心意挤在锅里，挤出花型。一直保持最小火。

第3步面糊加热20秒左右。先用牙签挑起饼的一角，然后用木铲把薄饼卷起来。

第4步卷好的蛋卷再加热10秒按喜好摆盘即可。

小贴士：

实际操作时，一定要在锅里趁热把蛋饼卷起来，这个根据蛋饼的厚薄所需时间不同，大家根据实际情况掌握火候；卷饼时，操作谨慎些，避免烫到手。

97msW.com相关推荐

可可蕾丝蛋卷

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，低筋面粉25克，可可粉5克，

辅料：：糖粉15克，牛奶30克，

可可蕾丝蛋卷的做法步骤：

1.准备好所需食材

2.鸡蛋打入碗中，先打散，再混入牛奶拌匀

3.加入可可粉、糖粉、低筋面粉

4.搅拌混合成光滑的无干粉颗粒面糊，倒入裱花袋中。

5.一头系紧，用的时候尖头剪个小口。

6.锅烧热，不粘锅，平底锅都可以，我用的铁锅，刷一薄层油，挤入面糊，挤出自己喜欢的花纹。

7.略凝固取出，趁温热快速卷起就好。

小贴士：

1、糖量不建议减少了，这个量吃起来刚刚好。不喜欢的可以不放。
2、要趁着温的时候卷，凉了就又酥又脆，一下就断，卷不起来。
3、最好现做现吃，自己做的不含添加剂，易回潮，那样影响口感 。

可可蕾丝

食材明细：

主料：：黄砂糖30克，黄油30克，牛奶1小勺，低筋粉5克，可可粉5克，杏仁角25克，

可可蕾丝的做法步骤：

1.准备用料

2.砂糖加黄油，小火加热至黄油融化

3.离火，趁热加入牛奶，搅拌至砂糖融化

4.低筋粉，可可粉混合，筛入糖油液中，拌匀

5.加入杏仁角

6.拌匀

7.在烤盘上摊成直径约5CM大小的圆片

8.放入烤箱，中层，上下火160度，烤10分钟左右

9.出炉

10.晾凉

小贴士：

没有黄砂糖，白砂糖也可以。自己的黄砂糖不够，用了少部分白砂糖代替。

在烤盘中摊开的时候，距离留大一点，否则就会像我这样，连在一起。

相信《蕾丝蛋卷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！