没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐蕾丝鸡蛋饼(1)，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，牛奶60克，低筋面粉70克，
辅料：：油适量，
蕾丝鸡蛋饼的做法步骤：
1.鸡蛋打在碗里，用蛋抽打散。
2.加入牛奶，搅拌均匀。
3.再加入低筋面粉搅拌均匀，尽量没有面疙瘩。
4.最重要的步骤就是这个，过筛后面糊更细腻，否则容易堵住裱花袋的口，面糊流淌也不均匀。
5.把面糊装到裱花袋里，底端剪一个小口。
6.平底锅小火加热，放入少许油，把面糊挤入锅中，定型后取出来，再卷起来，就可以啦。
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蕾丝鸡蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉140克，牛奶60克，
辅料：：青菜适量，
蕾丝鸡蛋卷的做法步骤：
1.准备好食材：我做了两种颜色，一种颜色是用青菜汁做成的，还有一种是原味，青菜汁版的蕾丝蛋卷：低筋面粉 70克，鸡蛋一个，青菜适量；原味版：牛奶 60克，低筋面粉70克，鸡蛋一个；
2.青菜切小段，放入料理机中；
3.打碎；
4.用滤网过滤60克青菜汁备用；
5.将低筋面粉筛入菜汁里；
6.再打入一个鸡蛋；
7.搅拌成无颗粒的鸡蛋糊；
8.又做了一份加了牛奶的鸡蛋糊；（步骤和青菜汁一样的）
9.将蛋糊装入裱花袋中；
10.裱花袋口剪一个很小的孔，不要剪得太大了，会影响蕾丝的效果；不粘锅全程开小火，不用放油，用画圈圈的方法，一边挤面糊一边画圈圈；
11.挤入蛋糊速度要稍微快一点；
12.一面定型后，再翻面，煎至微脆，就可以在锅中卷起来，小心烫到手哦。
13.做出来的蛋卷，可以淋上自己喜欢的酱汁。
小贴士：
1.挤面糊的裱花袋口不要剪太大，否则挤出来的线条会非常粗，影响美观。
2.一定要全程开小火，慢慢烘烤；
蕾丝抹茶饼
食材明细：
主料：：低粉5g，抹茶粉5g，
辅料：：黄油30g，牛奶15ml，
配料：：细砂糖30g，炒熟胚芽30g，
蕾丝抹茶饼的做法步骤：
1.细砂糖倒入黄油中，隔水融化黄油，搅拌均匀
2.小火加热，至黄油沸腾，砂糖略略融化
3.加入一大勺牛奶，继续小火加热
4.搅拌均匀，至砂糖融化，放到温热
5.筛入低粉和抹茶粉，略拌匀
6.倒入炒熟的胚芽，翻拌匀
7.拌成面糊糊（室温若是较冷，很容易会凝固）
8.用小勺舀到铺了油纸的烤盘中
9.轻轻将面团铺平。烤箱预热170度，中上层，12-15分钟
小贴士：
建议改为：170度，中层，8分钟。或者160度，中层，10分钟左右。
漂亮的蕾丝蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，牛奶120克，面粉50克，
辅料：：盐2克，白糖2克，油少许，
漂亮的蕾丝蛋饼的做法步骤：
1.打一个鸡蛋在碗里。
2.准备好牛奶，品牌不限，倒入鸡蛋碗里。
3.将准备好的面粉倒入碗中，盐，白糖一起放入。
4.搅匀至无颗粒状，喜欢细腻口感的朋友可以选择过一下筛。
5.将搅匀的蛋奶液倒入一个挤酱瓶，如果没有可以倒入保鲜袋，扎紧口，底部剪一个非常小的口。
6.平底锅不粘锅刷一点点油，烧热。
7.如图，画电话线方法一圈一圈绕着平底锅挤出蛋奶液。【这是我家小朋友挤的，亲们将就看哈?】
8.小火?，看着蛋饼慢慢凝固变色。
9.待完全凝固，两边向内对折。怕锅烫的朋友可以取出放盛器中对折。蛋饼不要煎脆哟，否则不容易折叠。【怎么卷其实可以随意的】
10.做好一个，锅底再刷一点油，继续小火?画电话线。1煎好的蛋奶饼可以直接吃2可以搭配番茄酱蘸着吃3可以在卷饼时放芝士【如图】4蛋饼可以卷一切，如生菜叶，鸡柳，牛柳，哈哈！
小贴士：
1锅烧热再挤蛋奶液
2煎时要小火?哟
3蛋饼怎么卷其实都可以的
鸡蛋饼(1)
食材明细：
普通面粉80克，鸡蛋4个，盐适量
鸡蛋饼的做法步骤：
第1步鸡蛋搅匀加入面粉，持续搅拌至如图效果，加入适量食盐热锅加微量油，加入一汤匙，小火慢慢转动锅
第2步10秒成型后翻面可以开吃了
小贴士：
油一定要少点，火一定要小
蕾丝蛋卷
食材明细：
低筋面粉70克，鸡蛋2个，奶粉10克，细砂糖10克，黄油10克，清水适量
蕾丝蛋卷的做法步骤：
第1步材料备齐，清水先用30克，后续根据面糊稠度再适量增加。鸡蛋+水+黄油+糖拌匀，再加奶粉加面粉调成稀面糊；如果30克水调出的面糊偏干，可少量多次加水再调匀，面糊形态需可流动。
第2步面糊倒入裱花袋中，建议用刮刀刮干净碗中面糊。最大程度利用食材，避免浪费。平底锅的锅底用吸油纸抹上少量植物油，用最小火热锅，锅加热后，把裱花袋里的面糊随心意挤在锅里，挤出花型。一直保持最小火。
第3步面糊加热20秒左右。先用牙签挑起饼的一角，然后用木铲把薄饼卷起来。
第4步卷好的蛋卷再加热10秒按喜好摆盘即可。
小贴士：
实际操作时，一定要在锅里趁热把蛋饼卷起来，这个根据蛋饼的厚薄所需时间不同，大家根据实际情况掌握火候；卷饼时，操作谨慎些，避免烫到手。
鸡蛋灌饼(1)
食材明细：
面粉适量，生菜适量，土豆丝适量，花生油适量，鸡蛋适量，葱花适量
鸡蛋灌饼的做法步骤：
第1步和面(面粉，温水，油，和成一团)面粉和水的比例是2:1醒面(加保鲜膜醒30分钟)
第2步油酥(热油加面和稀)，在醒面的过程中，可以洗点生菜，还有炒个土豆丝分面
第3步擀成这样的，在中间涂上油酥，在中间一小块涂上就行上下对折
第4步左右对折将口捏紧
第5步上下左右擀，擀成这样子放平底锅煎，有上层的面会鼓起
第6步将上一步鼓起的上层皮戳破，向里灌入葱花和鸡蛋的混合液。(重点来了！我们灌的时候可以用矿泉水瓶子，一吸，将瓶口对准我们戳破的口，一放，蛋液就倒进去了，哈哈哈，很方便)没有拍照，不好意思啦！翻过来再煎一下就可以出锅了
第7步在饼表面涂上海天豆瓣酱，再放点生菜，土豆丝(可以炒，口味可以根据自己的来)，可以再加个火腿肠，其实不加也很好吃的！美味的鸡蛋灌饼就做好啦
小贴士：
1放入油酥擀面的时候容易将皮擀破，油酥漏出，可以将油酥和的更稀一点，我和的有点厚了2罐鸡蛋的时候如果灌不进去，就直接将蛋液涂在饼上就行，然后翻过来煎，嘿嘿，一样好吃！
青椒鸡蛋饼(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，味精适量，
青椒鸡蛋饼的做法步骤：
1.先把青椒切成丝放在一边备用
2.把鸡蛋液放到容器里加面粉,盐,味精,香油和少许水.搅拌均匀.
3.平底锅用放少许油,油温5成热的时候就把面糊倒下去,然后用铲子弄圆.等饼子烙到发黄的时候,再翻一面,等这面也发黄的时候就可以出锅了.
感谢您阅读“97美食网”的《蕾丝鸡蛋饼(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题，希望您能喜欢！
