食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？以下是小编为大家整理的“不私藏的甜品配方/榴莲肠粉/港式甜品(1) ”,欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：蒟蒻粉11g，水60g，糖10g，椰浆80g，榴莲肉50g，淡奶油100g，细砂糖8g，
辅料：：纯牛奶20g，
不私藏的甜品配方/榴莲肠粉/港式甜品的做法步骤：
1.用到的材料与品牌。
2.小奶锅中倒进水。
3.煮到80℃加入蒟蒻粉。
4.快速搅拌均匀。
5.煮至微微沸腾
6.倒进椰浆
7.煮开后出锅
8.准备28*28的平底烤盘
9.倒进奶糊
10.快速快速快速前后晃动至平整，放凉，冷藏20分钟
11.秤入淡奶油
12.秤上砂糖
13.大致8橙发泡状态
14.榴莲果肉与淡奶油翻拌均匀
15.冰箱取出肠粉皮，一开为二
16.榴莲奶油装进裱花袋
17.挤上奶油
18.用刮板由底部翻过来
19.一直翻到尽头。
20.放进出品盘子里，底下可以放进纯牛奶。
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港式甜品----芒果西米露
食材明细：
主料：：芒果2个，椰浆150克，水300克，冰糖适量，
港式甜品----芒果西米露的做法步骤：
1.准备材料：西米、椰浆、芒果。
2.准备汤锅，加入足量的水大火烧开后转中火将西米倒入水中。边煮边搅，大约15到20分钟，煮至中间尚有小白芯，关火。
3.用滤网把西米过滤好，用清水洗一遍，把西米的粘质物冲洗干净。
4.另起一锅开水，煮至西米完全透明。
5.再次过滤西米，多冲几次水，西米才会QQ的，滑滑的。
6.将椰浆和水倒进锅中加热至沸腾。
7.加入适量的冰糖化开。
8.把芒果切成两半，在上面画网格，翻开后切成小丁。
9.芒果丁一半备用，一半用来和椰汁放进搅拌机里。
10.搅拌成无颗粒的芒果椰汁。
11.碗内加入西米和芒果椰汁，搅拌均匀将剩下的芒果丁也放进去，冷藏过后更加美味哦~。
小贴士：
椰浆西米露椰香浓郁，清甜爽滑，热饮适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者也可食用，冷吃更是夏日清凉饮品。
1、椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
2、西米产于南洋群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
3、芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。
4、虽然芒果的营养价值很高，但不宜进食过量，芒果含有的刺激性物质比较多，吃芒果时又易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，刺激面部皮肤，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。
港式甜品——芒果班戟
食材明细：
主料：：牛奶240克，低筋面粉90克，鸡蛋50克，黄油15克，糖粉20克，
辅料：：动物性淡奶油100ml，芒果适量，
港式甜品——芒果班戟的做法步骤：
1.鸡蛋加入糖粉中搅打均匀
2.倒入牛奶搅拌均匀
3.筛入低筋面粉轻轻拌匀
4.黄油融化成液态，加入面糊中搅拌均匀
5.放那静置20分钟左右
6.将静置后的材料过筛成细腻的面糊水
7.平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状
8.等表面凝结成半透明状
9.做好的面皮放那晾晾冷却
10.这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发，提起打蛋器有小尖角
11.芒果切出小长条粒
12.冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油，放上芒果条
13.再抹上一层奶油,然后对折两次包起来
14.倒过来收口朝下
15.吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟
小贴士：
1、天气渐热，淡奶油打发的时候可以隔冰打更容易打硬！
夏日甜品——榴莲酸奶棒冰
食材明细：
主料：：榴莲少许，酸奶三盒，
夏日甜品——榴莲酸奶棒冰的做法步骤：
1.准备好做榴莲冰棒的工具和食材（酸奶三盒，榴莲少许，欧贝尔料理棒，骨瓷杯，冰棒模具盒子）
2.先将酸奶倒入骨瓷杯，再用小勺将榴莲挖入装好酸奶的杯中，榴莲用量根据个人口味而定
3.用欧贝尔料理棒将酸奶和榴莲进行充分搅拌
4.酸奶和榴莲已经搅拌均匀待入盒
5.将搅拌好的榴莲酸奶倒入做冰棒的模具内
6.将冰棒签插入模具内放入冰箱冷冻8小时左右
7.将冰冻好的榴莲冰棒抽出，大功告成，味道杠杠的
港式甜品【火龙果班戟】(1)
食材明细：
主料：：低筋粉80克，纯牛奶240克，红曲粉1克，鸡蛋1个，黄油15克，糖粉20克，
辅料：：淡奶油200克，细砂糖20克，火龙果1个，
港式甜品【火龙果班戟】的做法步骤：
1.将鸡蛋，糖粉搅打均匀至糖融化。
2.加入纯牛奶，拌均匀。
3.筛入低筋粉和红曲粉，搅拌均匀。
4.黄油隔水融化后倒入面糊里，拌均。
5.将面糊过筛两三遍。
6.放入冰箱冷藏静置半个小时。
7.6寸不粘煎锅抹上一层薄薄的油，然后勺入约30毫升的面糊，摊成圆形。
8.小火加热，煎到面糊凝固，过程无需翻面，熟了就倒扣出来。
9.班戟皮冷却后，在贴着锅的那面包馅，挤上淡奶油，放入火龙果肉，先左右包，再前后包。
10.包好后翻过来，摆盘即可。
小贴士：
1、加红曲粉是为了区分班戟的口味，一般芒果味的是黄色皮，榴莲味的是绿色皮，火龙果味是红色皮。要是没有红曲粉可以不放，关系不大。
2、煎班戟皮的时候用小火，皮凝固了就可以倒扣出来，不要煎过火了，否则包的时候容易开裂。
3、面糊刚够摊开整个煎盘即可，太多会导致皮厚，包的时候容易裂，口感也不好。
港式甜品：姜汁撞奶的做法
港式甜品'姜汁撞奶'最方便快捷的做法
材料：
牛奶两袋，生姜半颗，白砂糖一勺，，
港式甜品：姜汁撞奶的做法的做法步骤：
步骤1，用榨汁机榨出生姜汁后放入冰箱冷藏室
步骤2，然后用锅把牛奶煮沸'放入一勺白砂糖
步骤3，把冰箱中的生姜汁拿出来'把煮沸的牛奶迅速倒入生姜汁里面
步骤4，刚倒入牛奶时搅拌一下'然后不要再去动了'继续倒入剩余地牛奶
步骤5，静等十分钟后'大功告成
步骤6，姜汁撞奶做好了''
步骤7，冻状的哟'勺子不会沉下去嗒
港式甜品【杨枝甘露】的做法
材料：
椰浆250ML，牛奶100ML，大芒果2个，西柚1个，西米1/4杯，白砂糖1汤匙，
港式甜品【杨枝甘露】的做法的做法步骤：
步骤1，芒果十字花刀切块取果肉
步骤2，一只芒果的果肉（约135G）加牛奶、椰浆还有白砂糖混合
步骤3，用搅拌机打成果泥如果想要清爽一点的话可以增大牛奶比例，也可以换成椰汁
步骤4，另一只芒果也切块，西柚剥出果肉
步骤5，将芒果丁和西柚果肉和打好的椰浆芒果泥混合
步骤6，再加入煮好的西米混合即可我煮了1/2杯，量有点大，最后混了大约1/4杯（西米Q弹无白芯的煮法参见：芒果西米捞http://www.douguo.com/cookbook/227769.html）
步骤7，成品~
港式甜品杨枝甘露的做法
杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚和芒果，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。
材料：
芒果2个，椰浆120g，牛奶50g，白砂糖30g，西米适量，西柚半个，
港式甜品杨枝甘露的做法的做法步骤：
步骤1，西米煮至无白芯过凉水备用
步骤21，个半芒果切块跟牛奶、白砂糖放入料理机打好
步骤3，加入椰浆拌匀
步骤4，加入西米混合好，用保鲜膜封好放冰箱冷藏3小时以上
步骤5，冷藏好取出，把半个芒果切块、西柚撕碎放在杨枝甘露上面，可以开喝了
步骤6，冰冰凉凉的很爽哦
港式甜品～杨枝甘露的做法
杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。
材料：
淡奶油200克，椰奶200克，炼乳或白砂糖35克，西米适量，芒果1个，西柚1个，
港式甜品～杨枝甘露的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，先烧一小锅水，水开之后加入西米
步骤3，西米煮20分钟，焖20分钟，直到完全透明，过凉水备用
步骤4，芒果切小粒（一半打成泥，一半装饰用）
步骤5，将一半的芒果粒，淡奶油，椰奶，炼乳或白砂糖加入破壁机打成泥
步骤6，把西柚剥出果肉来
步骤7，果泥中加入西米露
步骤8，做作的摆上果肉就可以吃啦
港式甜品经典——芒果西米露的做法
喜欢吃芒果都是热情善良的孩子。不管经过哪个甜品店，都一定会选择芒果产品。因为喜欢西米这类QQ弹弹的东西，所以最爱芒果西米露。简单美味，第一次做就成功了，献给同样有芒果情节的你。
材料：
西米100g（3~4人份），芒果500g，椰浆400ml，鲜牛奶100ml，炼乳20g，细砂糖适量，
港式甜品经典——芒果西米露的做法的做法步骤：
步骤1，准备一锅水，锅中水烧开后，倒入西米不断搅拌，煮至10分钟，西米外围透明，中间有白点的时候盖上焖15分钟。
步骤2，焖过之后基本透明，个别有白点，我喜欢有白点，比较有存在感，看各人喜欢咯。然后用筛子滤水并过两次冷水。（第一次可以用冷水，第二次记得用纯净水）
步骤3，因为还不是芒果的季节，买了澳洲芒，味道好浓郁，开了之后整个屋子都是芒香。平时市场的小台芒也很香哦！
步骤4，去皮切块，切得好看的留着配用，其他的芒果丁和椰浆、牛奶、炼乳、细砂糖放入搅拌机打泥。
步骤5，倒入碗中，放上芒果丁，即可。冷藏后风味更佳哟~
港式甜品——芒果班戟的做法
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材料：
芒果适量，牛奶240g，低筋面粉90g，鸡蛋50g，黄油15g，糖粉20g，动物性淡奶油100ml，，
港式甜品——芒果班戟的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋加入糖粉中搅打均匀
步骤2，倒入牛奶搅拌均匀
步骤3，筛入低筋面粉轻轻拌匀
步骤4，黄油融化成液态，加入面糊中搅拌均匀
步骤5，放那静置20分钟左右
步骤6，将静置后的材料过筛成细腻的面糊水
步骤7，平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状
步骤8，等表面凝结成半透明状
步骤9，做好的面皮放那晾晾冷却
步骤10，这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发，提起打蛋器有小尖角
步骤11，芒果切出小长条粒
步骤12，冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油，放上芒果条
步骤13，再抹上一层奶油,然后对折两次包起来
步骤14，倒过来收口朝下
步骤15，吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟
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