“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对美食菜谱感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的港式甜品--榴莲班戟，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
原料：鸡蛋一个，糖粉20g，低粉80g，白糖30g，黄油15g，牛奶一袋220ml，榴莲肉适量。
做法：
1，主要原料集合。,
2，鸡蛋打入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。
3，加入牛奶，继续搅拌均匀。
4，筛入低粉，搅拌成稀面糊。
5，将黄油隔热水至完全融化成液态，倒入到面糊中，搅拌均匀。
6，稀面糊过筛一遍，过滤掉没有化开的小面团，然后将面糊放入冰箱冷藏静置半小时。
7，不粘平底锅中加入3勺的面糊，晃动锅子将面糊均匀的摊开.
8，之后开小火，煎到面糊凝固立即铲出来。（20cm或22cm的平底锅大小正好，正适合摊一张班戟皮，煎的过程不需要翻面，表层凝固了即可）
9，煎好的班戟皮取出，晾凉备用。
10，淡奶油中分3次加白糖，打发至可以保持花纹的固态。
11,12，冷却好的班戟皮，平铺在盘中，加入2勺打发好的淡奶油，一块榴莲肉。
13，把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，折口向下翻面即可。
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港式甜品芒果班戟
食材明细：
牛奶120克，鸡蛋半个，低筋面粉40克，糖粉10克，黄油8克，动物性淡奶油100ML，糖粉15克，芒果丁少许
港式甜品芒果班戟的做法步骤：
第1步鸡蛋1个放碗里打散;鸡蛋取半个的量加入一个大的碗里加入糖粉用打蛋器搅打均匀。
第2步倒入牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉用打蛋器慢慢的搅打均匀，成为稀的面糊。
第3步将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。将稀面糊过筛，然后放入冰箱冷藏静置半个小时。
第4步平底锅刷上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，转动平底锅使面糊摊成圆形。小火一直煎到面糊凝固。可以用锅铲帮助把整张面皮轻易的揭下来，放入盘中冷却。
第5步将冷藏过的动物性或植物性淡奶油分次加入糖粉用电动打蛋器打发到可以保持花纹并且奶油直立的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的鲜奶油，放上少许芒果丁。
第6步再放上适量打发好的鲜奶油。将馅完全包在皮里面。
第7步把班戟皮包成四方形即可食用。
小贴士：
班戟在家做也不是件复杂的事，起码我是第一次做就像模像样了，重点在于这个表皮的制作，按配方将面糊搅匀后，入冰箱冷藏30分钟让它顺滑无颗粒也是相当重要的，当然，需要一个平底锅，抹少许油，小火一直烘到可以沿边轻轻的揭下来，就OK了。班戟（bān jǐ），是pancake（松饼）的粤语音译。
DIY港式甜品芒果班戟
食材明细：
低筋面粉80克，牛奶250克，蛋黄（我用一个鸡蛋加一个蛋黄代替，所以颜色没有那么黄）4个，鲜奶油200克，砂糖Ａ35克，黄油15克，砂糖B40克，芒果2个
DIY港式甜品芒果班戟的做法步骤：
第1步低粉过筛后加入150克牛奶，混合均匀成无颗粒的面糊；鸡蛋加入砂糖A混合至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀成牛奶鸡蛋液；
第2步将面糊和牛奶鸡蛋液混合，加入黄油混合均匀过筛；平底锅烧热后，盛一勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀，小火煎约一两分钟至表面凝固，这个量大概可以煎六个薄饼；
第3步鲜奶油加砂糖B隔冰打至全发；将煎好的饼皮铺好，放上一层打发的鲜奶油，放上一块芒果，再加一层鲜奶油，包成方型即可。
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