酸奶方包

发布时间 : 2019-10-11

食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许"酸奶方包"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，白砂糖30克，酵母3克，

辅料：：酸奶100克，黄油15克，

酸奶方包的做法步骤：

1.酸奶放进面包机桶加入白砂糖和面粉，酵母揉至成形后加入黄油再揉20分钟

2.取出放进保鲜碗，封上保鲜袋放进冰箱冷藏一夜

3.第二天从冰箱取出放置室温松弛15分钟

4.面团整个擀成牛舌状自上往下卷起来，成品如图

5.放置方形面包模内发至九分满

6.发酵完毕入烤箱上下火180度烤40分钟

小贴士：

冰箱低温发酵做出来的面包更加松软哦

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红豆方包

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，水130克，鸡蛋1个，红豆粒适量，

辅料：：砂糖40克，奶粉15克，盐3克，黄油25克，酵母4克，

红豆方包的做法步骤：

1.1. 把材料放入面包机里.

2.用面包机和面功能, 时间调到20分钟然后按启动.

3.3. 把和好的面团平均分成3份.

4.4. 用擀面棒把面团擀成长方形, 再放上红豆粒在面团表面, 然后卷起来.

5.5. 卷好的面团放入方包模中.

6.6. 放在烤箱里发酵, 时间大约1小时.

7.7. 把发酵好方包盖上盖子.

8.8. 把方包再放入烤箱, 调到上下管加热, 上管温度170度, 下管温度190度, 时间大约45分钟.

9.9. 方包烤好了.

柚子方包

柚子的清香味总是让人神清气爽

把洗干净的没上过蜡的柚子刮下来用糖腌制一下

然后用糖腌渍在用料理机碎就是天然又安全的柚香添加剂

柚子方包

原料：高粉250g、鸡蛋液47g、水45g、牛奶70g、盐3g、酵母3g、糖35g、黄油15g、老面50g、糖渍柚子皮15g

柚子方包的做法

1、除黄油、糖渍柚子皮之外材料（包括）放入面包桶

2、和面30分钟

3、加入黄油再次启动和面30分钟

4、至完成到20分钟时暂停检查面团状态至达到完全阶段

5、加入糖渍柚子皮至和面完成

6、滚圆面团一次发酵至2-2.5倍大

7、取出面团按重分割为三份

8、按压排气滚圆松弛15分钟

10、如图二次擀卷后入模

11、二次发酵至9分满

12、盖上吐司盒

13、烤箱预热180度中层烘烤40分钟完成

脆皮雪糕方包

食材明细：

主料：：方包一片，脆皮雪糕一支，

辅料：：奶酪适量，

脆皮雪糕方包的做法步骤：

1.方包涂上奶酪，放烤箱烤到金黄色

2.把烤好的方包切成9块

3.脆皮雪糕切开小块

4.脆皮雪糕放在方包上

5.这样可以吃了，脆脆的面包，加冻冻的雪糕，而且那巧克力脆脆又香甜。

酸奶豆渣方馒头

食材明细：

主料：：豆渣150克，面粉300克，酸奶70克，干酵母1/2小勺，盐1/8小勺，泡打粉1/4小勺，

酸奶豆渣方馒头的做法步骤：

1.用料

2.将除酸奶外的面团料倒在一起，

3.抓搓成絮状，加入酸奶

4.揉成均匀面团，饧发20分钟

5.擀成与盒子等长的长方形

6.将面团一边从三分之一处向中间折

7.再将另一边折过来，成三折

8.翻面，放入盒子中，盖上盖子进行最后饧发

9.面团长大

10.放入冷水锅中

11.盖好盖子，大火烧至水开，再蒸30分钟左右

12.熟透出锅

13.即刻脱模

14.稍凉，切片

小贴士：

酸奶的用量需根据豆渣含水量酌情调整。
发酵时间需根据气温实际情况而定。
冷却后切片，切面更整齐。

方包披萨

食材明细：

主料：：方包1块，芝士碎50克，腊肉5克，番茄酱2克，豌豆3克，鱼肉5克，

方包披萨的做法步骤：

1.吐司上抹一层蕃茄酱！

2.均匀铺上一层芝士碎、腌肉肠、鱼肉和青豆（放上彩椒和玉米粒颜色会更漂亮哦！

3. 最后再铺上一层芝士碎，接着现磨海盐和黑椒！

4.烤箱预热180度，把上图的成品放在铺好锡纸的烤盘上，然后送入烤箱中层，上下火烤大约10分钟即可食用。期间记得观察上色情况哦！

酸奶法包

食材明细：

主料：：高筋粉200g，低筋粉50g，黄油10g，糖5g，酵母粉3g，酸奶100g，水100g，

辅料：：盐4g，

酸奶法包的做法步骤：

1.把所有用料放入面包桶中

2.启动两次和面程序，把面团揉至扩展阶段

3.盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏发酵18个小时以上，发酵至2倍大小。

4.发酵好了之后拿出来回温一小时。回温后的面团分成3个面剂，松弛10分钟（冬天可以松弛15分钟

5.取一个面团，不要用力揉，从一端把面团揉成长条

6.成为橄榄形，收口朝下

7.放入烤盘

8.保湿发酵至2倍大小，表面割口

9.筛上高筋粉，

10.烤箱200度预热5分钟，然后放入烤盘，烤箱内喷水，烤15分钟。我是35升的烤箱，放的下面第二层。具体温度和位置要根据自己家烤箱决定。

11.烤好的法包，表皮酥脆，内部却依然很柔软，很好吃的一款面包。分剂时尽量不要排气，团成剂即可，我就揉的有点过了，大孔就少了

酸奶餐包

食材明细：

主料：：酸奶50克，牛奶25克，高筋面粉200克，

辅料：：砂糖50克，盐2克，蛋液15克，黃油20克，水40克，酵母3克，椰容适量，

酸奶餐包的做法步骤：

1.把材料全部放在面包桶中，用和面功能和20分钟。

2.和面团到出膜即可。

3.然后揉圆。

4.用一个盘子盖住面团松驰30分钟。

5.揉圆后把面团均匀分成个个。

6.然后揉成头大尾小的形状。

7.把你面团擀扁卷起。

8.做好时的形状。

9.放在涂了油烤盘中。

10.用烤箱的发酵功能发到2.5-3倍即可。

11.在发酵好的面包表面涂上全蛋液。

12.洒上椰容装饰。

13.然后放入烤箱调到上下管一起作工，上火185度，下火160度，时间15-18分钟。

14.成品

松子酸奶包

松子，是松树的种子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。

前段时间小熊在西昌会东的同学给我们寄过来一些松子，说起这小东西，我们还真没吃过新鲜的，味道好棒但个头很小真的好难剥，小熊这几天看电视的时候就坐在那儿慢慢剥，然后放在密封盒子里，说要等剥得多了，抓一大把放在嘴巴里好好享受，好不容易剥了一小盒，结果放在密封盒子里几天后，发现放在最下面最早期剥的全部长霉了，真是感觉心都在滴血啊，可怜呢。

松子生的就非常香，我们觉得都不需要额外加工的，但为了做了面包，我还是将松子炒了一下，味道还不错，但并不觉得比生的更美味。

有料的拉丝面包----松子酸奶包

原料：蛋液50克，酸奶150克，白砂糖50克，盐2克，水30克，高粉300克，酵母3克，黄油30克。

装饰及内馅：松子40克蛋液

烘焙：烤箱中下层，160度20分钟（根据自己的烤箱做调整）

松子酸奶包的做法

1、准备好剥好的松子。

2、将松子用小火炒香。

3、面包原料除黄油外揉成光滑面团，再加入黄油揉至出膜的扩展阶段。

4、将松子揉入面包中。

5、揉好的面团进行第一次发酵。

6、发至两倍大的面团取出来排气。